Cheesecake gần như là một chiếc bánh phô mai, nhưng nó chỉ mở và nó luôn được nấu trong lò nướng. Bún truyền thống là lớn và tươi tốt, nó có rất nhiều ngọt ngào, vẫy gọi với hương thơm khác thường của nó.
Dưới đây được thu thập các công thức từng bước cho các loại phô mai làm tại nhà ngon nhất, rất dễ dàng để chuẩn bị.
Pho mát với phô mai - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bánh phô mai cổ điển được làm từ bột men trong sữa hoặc nước. Do đó, nó phải được thực hiện trước để nó có thể đứng ở một nơi ấm áp trong vài giờ. Theo quy định, bột sẽ tăng gấp đôi. Nhưng khi sử dụng men khô nhanh, hiện đang rất phổ biến, nhiều người không chờ đợi sự gia tăng thứ hai. Đó là, bột vừa vặn một lần, nó được đặt trên bàn, chia thành từng miếng và để ngâm trong vòng 10 - 15 phút trước khi hình thành bánh pho mát.
Những gì khác sẽ cần thiết cho bài kiểm tra:
• đường, muối;
• trứng (không phải luôn luôn được thêm vào);
• chất béo (bơ, rau hoặc bơ thực vật);
• bột mì.
Tốt nhất là nấu ăn tự làm từ phô mai bình thường. Khối lượng ngọt khác nhau không phải lúc nào cũng phù hợp cho điều này, vì các thành phần của các sản phẩm hiện đại để lại nhiều mong muốn. Đường và vani được thêm vào để làm đầy, trứng bị vỡ cho pháo đài. Đôi khi bánh pho mát được chuẩn bị với việc bổ sung nho khô, kẹo trái cây, các loại hạt, tất cả chúng đều được kết hợp hoàn hảo với phô mai.
Cheesecakes có thể được hình thành theo hai cách khác nhau. Cách dễ nhất là cuộn tròn quả bóng, để nó nổi lên, tạo một lỗ ở đáy ly hoặc cọc, và đặt ra chỗ trám. Nếu bạn thích nó khi có nhiều phô mai, thì bạn có thể cuộn một chiếc bánh phẳng, bỏ nhân ra và thu thập các cạnh trong một vòng tròn. Nướng một chiếc bánh pho mát trong lò nướng, sau khi đã bôi mỡ bằng một quả trứng đánh tan hoặc chỉ lòng đỏ.
Pho mát với phô mai: một công thức từng bước từ bột men trong sữa
Bột được chuẩn bị trong sữa, nhưng bạn có thể lấy hỗn hợp nước với sữa. Công thức từng bước cho bánh pho mát với phô mai sử dụng men khô, tác dụng nhanh. Nếu chỉ có một sản phẩm ép có sẵn, số lượng phải được tăng lên ba lần.
Các thành phần
• 1 muỗng cà phê men
• 130 ml sữa;
• 160 g dầu;
• 4 muỗng canh. tôi đường; 0,5 muỗng cà phê muối;
• khoảng ba ly bột.
Đối với sữa đông:
• 0,5 kg phô mai;
• trứng lớn;
• 4 muỗng đường;
• một túi vani.
Ngoài ra, bạn cần 1 lòng đỏ, protein có thể được gửi đến sữa đông.
Nấu ăn
1. Làm mềm bơ đến độ đặc của kem, kết hợp với đường cát, xay.
2. Trong sữa ấm thêm một muỗng cà phê với một ngọn men khô, khuấy đều.
3. Thêm muối vào bột, thêm bơ mềm, sau đó thêm bột và nhào. Chúng tôi tạo ra một loại bột mềm, mịn không dính vào tay hoặc bát đĩa. Điều quan trọng là nhào thật kỹ. Sau đó, chúng tôi chuyển vào một cái chảo hoặc trong một cái bát cao, phủ lên đĩa bằng khăn, để ở nơi ấm áp.
4. Một khi bột tăng tốt, khối lượng của nó sẽ tăng ít nhất 2,5 lần, bạn cần hạ thấp khối lượng bằng một áp lực nhẹ của bàn tay.
5. Để bột ấm lại, để cho nó tăng trở lại.
6. Đã đến lúc nấu món sữa đông. Để làm điều này, hãy nghiền phô mai, thêm tất cả các thành phần khác theo danh sách, bạn có thể đổ ít đường hơn một chút, nhưng bạn không cần phải làm ngọt quá nhiều, phô mai sẽ không bị ngấy.
7. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tàu, chia thành từng miếng nhỏ. Mỗi cần phải được làm tròn, đặt trên một tấm nướng mỡ hoặc đặt. Hãy để những quả bóng nổi lên.
8. Lấy một cái ly có đáy nhỏ hơn quả bóng. Bôi trơn nó bằng dầu, bóp lỗ cho đầy sữa đông. Cần phải ấn tốt để bột không tăng trở lại.
9. Chúng tôi trải khối sữa đông, phân bổ đều giữa các búi tóc. Làm mịn nó từ trên cao để bánh phô mai trở nên đẹp mắt.
10. Trong một bát nhỏ, gửi một lòng đỏ trứng sống, thêm một thìa nước thường, nhưng tốt hơn là đổ sữa. Lắc bằng nĩa. Chúng tôi thu thập bằng bàn chải và mỡ tất cả các loại phô mai, chú ý đến bài kiểm tra. Bạn cũng có thể phủ lớp sữa đông bằng một lớp lòng đỏ, nhưng bạn cần phải làm điều này ở cuối, vì các hạt sữa đông sẽ chạm tới bàn chải và làm hỏng bề mặt của các bánh khác.
11. Đặt phô mai mỡ với phô mai trong lò nướng, nên được làm nóng đến 200 độ vào thời điểm này.
12. Nướng cho đến khi bột có màu hồng.
13. Chúng tôi để bánh phô mai nóng trên một tấm nướng để hơi nóng tỏa ra, sau đó cẩn thận lấy ra, chuyển sang đĩa phẳng hoặc khăn bếp trong một lớp, bạn có thể đặt bánh ngọt lên nhau.
Pho mát với phô mai: công thức từng bước từ bột men trên nước
Một công thức từng bước cho bánh pho mát với phô mai từ một thử nghiệm nước rất thành công. Nấm men khô sẽ được sử dụng lại, vì hiện nay chúng thường được bán trong các cửa hàng, thuận tiện sử dụng, không bị lưu trữ trong kho.
Các thành phần
• 300 ml nước ấm;
• 1 muỗng canh. tôi men
• 30 ml dầu thực vật;
• 50 g bơ;
• 500 g phô mai;
• 100 g nho khô (bạn có thể không có nó);
• 120 g đường trong chất làm đầy;
• 100 g đường trong bột;
• 1 muỗng cà phê không có củ muối;
• bột mì;
• 1 g vanillin;
• 3 quả trứng.
Nấu ăn
1. Bột này được nhào một cách thưa thớt. Thêm một thìa đường hạt vào nước ấm và đổ đầy men. Khuấy, giới thiệu một ly bột. Chúng tôi làm một người nói chuyện, đặt ở một nơi ấm áp trong 30 phút.
2. Một quả trứng được trộn với muối và đường cát, phần còn lại cho bột, chà và đổ vào bột. Đến lúc này, cô ấy đã tăng lên. Khuấy.
3. Làm tan chảy bơ, thêm vào tổng khối lượng, tiếp tục khuấy và thêm bột cho đến khi thu được bột men cổ điển.
4. Cuối đợt, chúng tôi giới thiệu dầu thực vật. Với nó, men nướng mềm hơn, lâu hơn. Nhào kỹ vào bột, xay cho đến khi mịn và đồng đều. Nếu có một máy làm bánh mì ở nhà, thì bạn có thể giao phó quá trình nhào cho thiết bị.
5. Bọc các món ăn bằng khăn chuẩn bị cho bột. Để ấm trong hai giờ. Trong thời gian này, khối lượng sẽ tăng rất tốt, nó sẽ trở nên tươi tốt, mềm mại.
6. Chà phô mai với một quả trứng và một protein, trong khi chúng ta loại bỏ lòng đỏ, cần phải bôi mỡ cho phô mai đã chuẩn bị.
7. Đổ đường và nho khô rửa sạch, thêm vanillin để làm đầy. Nếu nho khô và cứng, sau đó bạn có thể ngâm trước trong nước ấm, sau đó vắt và thêm vào sữa đông.
8. Chia bột men thành từng miếng, tạo kích thước khoảng một quả táo nhỏ. Chúng tôi nằm ra trên bàn.
9. Lấy một miếng, dùng tay tát nó để làm bánh. Hoặc rắc bột và lăn ra với một pin lăn.
10. Chúng tôi đặt phô mai với nho khô ở trung tâm. Chúng tôi thu thập các cạnh xung quanh làm đầy để có được một cốc.
11. Bánh phô mai hình thành được chuyển sang một tấm nướng. Hãy nhớ rằng chúng vẫn sẽ tăng và tăng kích thước khi nướng.
12. Mỡ bột với lòng đỏ đánh bông.
13. Nướng phô mai phô mai ở 200 độ cho đến khi vàng nâu.
Bánh phô mai hoàng gia với phô mai que: một công thức từng bước
Một công thức từng bước cho bánh pho mát với phô mai, thực sự xứng đáng với danh hiệu hoàng gia. Nó được chuẩn bị từ bột nhào, nó luôn luôn ngon và ngon ngọt, nếu bạn tuân thủ các tỷ lệ quy định. Một điểm cộng nữa của công thức này là tốc độ nấu. Một chiếc bánh phô mai như vậy có thể được đánh bông bằng bữa sáng hoặc khi khách đến.
Các thành phần
• 0,2 kg bơ hoặc bơ thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê. người trồng trọt, muối;
• một ly đường;
• ba ly bột.
Sữa đông
• 3 quả trứng;
• 0,5 kg phô mai;
• một ly đường;
• vanillin.
Bạn có thể thêm một ít nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác để làm nhân, một quả táo nhỏ, cắt thành khối, cũng rất ngon.
Nấu ăn
1. Nếu dầu bị đóng băng, sau đó xoa nó trước. Nếu có thời gian, sản phẩm nằm ấm, mềm ra một chút, sau đó chỉ cần đặt nó vào một cái bát.
2. Thêm đường vào bơ, đổ bột, ném muối bằng máy xới và nghiền mọi thứ bằng tay cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng kết hợp cho mục đích này, nhưng với bàn tay của bạn thì tất cả đều rất đơn giản. Em bé sẽ dính vào nhau trong một nắm tay, nếu được thu thập, nhưng vỡ vụn ở áp lực nhỏ nhất trên khối u.
3. Nghiền phô mai hoặc giết bằng máy xay. Thêm trứng vào điền, đổ đường với vani, khuấy. Nó sẽ bật ra một loại kem lỏng, điều này là bình thường.
4. Tách hơn một nửa số vụn khô và đổ chúng xuống dưới cùng của một hình dạng lớn hoặc trên một tấm nướng nhỏ. Cấp lớp, bố trí các cạnh nhỏ, nó là đủ để làm cho chiều cao 1 cm.
5. Cẩn thận đổ đầy sữa đông để không làm vỡ lớp vụn. Với một cái thìa, chúng tôi kéo căng nó ra, làm cho nó có cùng độ dày.
6. Đổ đầy sữa đông với phần còn lại của vụn. Nếu bạn có những khoảng trống nhỏ ở đâu đó thì không sao. Tất cả đều giống nhau, bánh pho mát sẽ mạnh hơn, không ai có thể nhìn thấy điều này.
7. Làm nóng lò nướng đến 180 độ, đặt ở dạng với bánh pho mát.
8. Nướng trong khoảng 35-40 phút. Chúng tôi nhìn vào lớp trên cùng, em bé nên được tô màu nâu.
9. Lấy phô mai phô mai ra khỏi lò, để yên trong khoảng mười lăm phút, để nó dính và mạnh hơn, sau đó cẩn thận lấy nó ra khỏi khuôn.
10. Để cheesecake đứng yên để nó nguội đi, sau đó cắt thành các phần, phục vụ cho bàn.
Pho mát với phô mai - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu phô mai khô, thì cần phải nghiền qua rây, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua béo để làm đầy. Nếu phô mai ướt, thì chỉ cần nghiền nó với các thành phần khác của chất làm đầy là đủ.
• Pho mát Cottage là không đủ? Từ phần còn lại của bột, bạn có thể nấu bất kỳ cuộn hoặc bánh nướng khác trong lò nướng. Bạn cũng có thể làm bánh phô mai với mứt, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng.
• Vanillin có thể được thêm vào không chỉ cho nhân, mà còn cho bột, một mùi thơm cực lớn sẽ chảy trong nhà khi nướng bánh pho mát.
• Bánh có bị khô trong lò và hơi cứng không? Bạn cần ngay lập tức che chúng bằng một chiếc khăn trong khi bánh phô mai nóng. Sau vài phút họ sẽ mềm đi.
