Cá ngừ là một loại cá cực kỳ phổ biến ở châu Âu và châu Á. Điều này là do thực tế là thịt của loài cá này chứa một lượng lớn axit amin và vitamin. Những người tuân thủ lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý từ lâu đã đánh giá cao các đặc tính chế độ ăn uống của nó.
Salad cá ngừ (công thức từng bước) - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Mỗi bà nội trợ giỏi phải có một lọ cá ngừ dự trữ. Một lọ là đủ cho một bữa ăn nhẹ độc lập, hoặc để chuẩn bị một món salad ngon và bổ dưỡng.
Chọn lọ cá ngừ không phải là những người nói "cho món salad", nhưng thực phẩm đóng hộp trong toàn bộ lát mà không có muối và dầu. Thực phẩm đóng hộp trong trường hợp đầu tiên được chuẩn bị từ phế liệu cá. Do đó, họ có chi phí thấp như vậy. Tuy nhiên, cùng với giá cả, hàm lượng protein trong nội dung của cũng có thể giảm. Cá ngừ đóng hộp có thể ở trong dầu hoặc trong nước ép của chính nó. Nếu bạn muốn có được một bữa ăn thịnh soạn, hãy sử dụng thực phẩm đóng hộp trong dầu, cho một phiên bản ăn kiêng của bữa ăn nhẹ - trong nước ép của riêng bạn.
Các lọ cá được mở bằng một phím đặc biệt hoặc một con dao sắc. Chất lỏng được rút hết, và cá được đặt trên một cái đĩa và nhẹ nhàng nhào bằng nĩa.
Nếu salad được chuẩn bị với trái cây, cá ngừ được phun nước chanh tươi vắt.
Rau tươi, phô mai, trứng, các loại đậu, trái cây, vv được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.
Đặc biệt salad ngon thu được với bắp cải, thảo mộc và các loại rau tươi khác. Tốt hơn là sử dụng bắp cải Bắc Kinh, cắt bỏ phần trắng dày đặc. Lá của cô rất mềm. Bắp cải được xắt nhỏ bằng ống hút mỏng. Tốt hơn là không cắt salad xanh, nhưng để phá vỡ nó bằng tay của bạn. Bạn có thể sử dụng arugula, tảng băng trôi, ramen hoặc rau bina.
Trứng cho salad là tốt hơn để tự làm. Với họ, bữa ăn nhẹ sẽ trở nên ngon hơn và sáng hơn. Chúng được luộc chín cứng, sau đó làm lạnh trong nước lạnh. Trứng ướp lạnh có thể được lau bằng khăn ăn và đặt trong tủ lạnh một lúc. Điều này được thực hiện để vỏ dễ bóc hơn.
Các loại gia vị tuyệt vời cho món salad với cá ngừ: mù tạt khô, hạt tiêu đen, thảo mộc Provencal và hạt tiêu chanh.
Hạt thông hoặc quả óc chó băm nhỏ sẽ làm cho món salad có hương vị nguyên bản hơn.
Đậu, đậu xanh, đậu lăng được thêm vào món salad ở dạng luộc, hoặc đậu đóng hộp được sử dụng.
Salad cá ngừ được ướp với mayonnaise ít béo, kem chua, ô liu, dầu hướng dương tinh chế, hoặc nước sốt dầu thực vật với nước chanh hoặc giấm. Một số công thức nấu ăn sử dụng dầu cá như một loại nước sốt.
Trong bài viết, chúng tôi cung cấp cho bạn một số tùy chọn để làm salad cá ngừ (công thức từng bước).
Công thức 1. Salad với cá ngừ: một công thức từng bước với ngô
Các thành phần
một hộp cá ngừ đóng hộp;
muối;
một lon ngô đóng hộp;
hạt tiêu đen mới xay;
bốn dưa chua hoặc dưa chua;
một bó nhỏ thì là tươi;
bốn quả trứng gà;
sữa chua tự nhiên hoặc mayonnaise để thay đồ;
hành tây - một đầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi mở một lọ cá ngừ với một chìa khóa đặc biệt cho thực phẩm đóng hộp hoặc với một con dao sắc. Nếu cá đóng hộp với dầu được sử dụng, chúng tôi loại bỏ nó trong một cái chao và để nó để làm cho dầu thừa trong ly. Trong nước ép của chính chúng ta, chúng ta chỉ cần chuyển cá ngừ vào đĩa và nhẹ nhàng nhào bằng nĩa. Tốt nhất là sử dụng tùy chọn thứ hai để đồ ăn nhẹ không bị quá dầu. Thực phẩm đóng hộp trong dầu thích hợp cho món salad mùa đó với dầu ô liu hoặc hướng dương. Nhờ vậy, bạn có thể giảm đáng kể lượng dầu trong trạm xăng. Cho cá nghiền vào bát salad.
2. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh. Đặt chúng trong một cái chảo nhỏ và đổ đầy nước lạnh. Đặt nó trên lửa vừa và nấu cho đến khi nó cứng. Sau đó xả nước sôi và đặt trứng vào nước lạnh. Sau một phút, để ráo nước và đổ lại bằng nước lạnh. Lấy trứng ra khỏi nước, lau bằng khăn giấy và bóc vỏ. Nghiền trứng bằng máy cắt trứng đặc biệt hoặc dao sắc. Gửi trứng băm nhỏ vào bát salad cá ngừ.
3. Mở lọ ngô bằng một phím đặc biệt hoặc một con dao sắc. Chuyển nội dung vào một cái rây và để một thời gian để xếp tất cả xi-rô. Khuấy ngô vài lần. Chuyển nó vào một bát salad với phần còn lại của các thành phần. Điều kiện chính là không còn chất lỏng, nếu không món salad sẽ biến thành một khối không có hình dạng.
4. Loại bỏ dưa chuột hoặc dưa chuột ra khỏi ướp. Làm khô chúng bằng khăn ăn. Nếu da thô trên rau, hãy tỉa nó. Đặt dưa chuột lên bảng. Cắt nó một nửa theo chiều dọc. Cắt mỗi nửa thành dải và sau đó vỡ vụn trên các hình khối nhỏ. Do đó cắt nhỏ dưa chuột còn lại. Đặt ra phần còn lại của các thành phần.
5. Một bó thì là, phân loại, loại bỏ cành mềm và vàng. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ. Thêm vào bát salad. Nêm các món khai vị và trộn nhẹ nhàng. Trước khi muối, hãy thử món salad cho hương vị, vì dưa chuột muối sẽ làm cho món salad muối. Nếu bạn muốn một bữa ăn nhẹ thịnh soạn, hãy nêm nó với mayonnaise. Tốt hơn là tự làm nước sốt bằng cách đánh một máy xay sinh tố với dầu thực vật tinh chế với lòng đỏ, gia vị và mù tạt. Trong trường hợp này, bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của sản phẩm. Nếu bạn muốn món khai vị là chế độ ăn kiêng, hãy nêm nó bằng sữa chua tự nhiên.
6. Salad cá ngừ đã sẵn sàng (từng bước công thức) với ngô có thể được phục vụ trong một bát salad thủy tinh trong suốt, trong bát hoặc tartlets chia nhỏ. Trang trí với các loại thảo mộc tươi trên đầu trang.
Công thức 2. Salad với cá ngừ: một công thức từng bước với cơm
Các thành phần
hai lon cá ngừ đóng hộp;
rau xanh tươi;
nửa ly gạo;
mayonnaise;
ba dưa chuột hoặc dưa chuột tươi;
đầu hành tây;
bốn quả trứng gà luộc;
150 g phô mai cứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị gạo. Để làm điều này, rửa sạch ngũ cốc, liên tục thay nước. Hoặc đặt nó vào một cái rây và đặt nó dưới dòng nước chảy. Trong trường hợp này, liên tục trộn. Tốt hơn là sử dụng các giống lúa trở nên dễ vỡ sau khi nấu. Hấp hạt dài hoặc Jasmine là lý tưởng. Ngũ cốc đã rửa được chuyển vào một cái chảo thích hợp và đổ với một lượng lớn nước lọc. Nhẹ muối và đặt trên lửa vừa. Đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi bỏ ngũ cốc vào một cái chao hoặc rây và rửa sạch, khuấy liên tục. Để lại cho tất cả các chất lỏng.
2. Chúng tôi lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và đặt trong hầm. Đổ đầy nước uống lạnh để nó bao phủ hoàn toàn chúng, và đặt nó lên bếp. Bật lửa và nấu không quá mười phút. Sau đó xả nước sôi, và đặt trứng vào nước lạnh. Nếu điều này không được thực hiện, vỏ sẽ được làm sạch kém. Trứng được bóc vỏ. Chúng tôi trải nó trên một cái thớt, cắt làm đôi và cắt thành những miếng nhỏ bằng một con dao sắc nhọn.
3. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ. Nếu là một loại rau tươi, nó được rửa sạch và cắt ở cả hai mặt. Chúng tôi lấy dưa chuột muối ra khỏi nước ướp và nhúng chúng vào một chiếc khăn giấy. Nếu da cứng với dưa chuột, hãy cắt nó ra để làm cho món salad mềm.
4. Đầu hành tây không có vỏ trấu. Để làm điều này, cắt bỏ cuống bằng một con dao sắc và loại bỏ vỏ trấu. Rửa sạch hành tây. Chúng tôi trải lên bảng, cắt làm đôi. Chúng tôi cắt mỗi nửa thành dải và vỡ vụn trên các mảnh nhỏ. Chúng tôi trải hành tây xắt nhỏ vào một cái bát nhỏ và đổ nó với nước sôi. Để một vài phút, và thoát chất lỏng. Điều này được thực hiện để hành tây cho vị đắng của nó.
5. Phô mai miễn phí từ bao bì. Chúng tôi cắt lớp vỏ parafin bằng một con dao sắc. Nghiền phô mai trên một vắt có lỗ lớn. Bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt để chà xát phô mai.
6. Ngân hàng có cá ngừ mở. Điều này có thể được thực hiện với một con dao sắc hoặc một phím đặc biệt cho thực phẩm đóng hộp. Chúng tôi thoát chất lỏng. Nếu còn lại, salad sẽ trở nên ẩm ướt và sẽ lan rộng. Chúng tôi trải các nội dung của lon trên một cái đĩa và nhẹ nhàng nhào bằng nĩa, nhưng không biến thành cháo.
7. Chúng tôi sắp xếp rau xanh. Loại bỏ các nhánh cây màu vàng. Rửa sạch rau thơm, hơi khô. Chúng tôi trải nó lên bảng và với một con dao nhỏ bé.
8. Kết hợp tất cả các thành phần chuẩn bị trong một bát salad lớn. Thêm mayonnaise và trộn nhẹ nhàng. Bao nhiêu mayonnaise để đặt tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, ba đến bốn thìa sẽ đủ cho lượng thức ăn này. Muối và hạt tiêu sau khi chúng ta đã nêm nó, vì mayonnaise và dưa chua thêm độ mặn của chúng vào món khai vị.
9. Salad phục vụ trong một bát salad thông thường, hoặc trong bát cá nhân. Thức ăn trong tartlets sẽ trông ban đầu.
Salad cá ngừ (công thức từng bước) - mẹo và thủ thuật
Hãy chắc chắn để thoát chất lỏng từ thực phẩm đóng hộp để salad không bị ướt và không nhỏ giọt.
Lấy thức ăn đóng hộp cho salad, trong đó các lát cá.
Salad với dưa chua phải được ướp muối và hạt tiêu ở cuối, để món khai vị không bị mặn.
Bạn có thể phục vụ bữa ăn nhẹ như một món ăn độc lập, hoặc là một bổ sung cho món ăn phụ.
