Thịt gà mềm và chế độ ăn kiêng là phù hợp nhất cho món salad. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ cho phép bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho mỗi ngày và cho bàn lễ hội.
Gỏi gà (công thức từng bước) - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Công thức salad gà được chuẩn bị từng bước từ phi lê gia cầm hoặc ức. Nếu gà nằm trên xương, nó được loại bỏ. Ngoài ra, da được loại bỏ khỏi nó. Philê được lấy từ vú, đùi hoặc chân của một thân thịt. Các bộ phận của chim được rửa sạch, luộc cho đến khi mềm, sau đó để nguội và phi lê được tách ra khỏi xương. Trong trường hợp này, da thường được loại bỏ. Gỏi gà được chế biến từ thịt luộc. Nó cũng có thể được nướng trong lò, sau khi ngâm với gia vị. Một số công thức nấu ăn sử dụng gà ngâm hoặc hun khói.
Thịt xà lách được cắt thành miếng nhỏ, nhưng tốt hơn là xé nó thành sợi bằng tay của bạn.
Thịt gà được kết hợp với hầu hết tất cả các sản phẩm, vì vậy có thể có nhiều lựa chọn salad tuyệt vời. Về cơ bản, rau quả tươi và đóng hộp, trái cây, đậu đóng hộp và ngô, phô mai, các loại đậu, trái cây họ cam quýt, nấm, ô liu, vv được sử dụng để làm salad.
Đối với món salad với thịt gà, công thức được sử dụng từng bước với ức trái cây.
Bắp cải trắng Bắc Kinh hoặc non được sử dụng cho món salad với thịt gà. Nó được nghiền nát bằng một ống hút rất mỏng, hoặc cọ xát vào vắt.
Nhiều công thức nấu ăn sử dụng bánh quy để làm salad. Họ được thực hiện tốt nhất của riêng mình. Đối với điều này, lát bánh mì được cắt thành khối nhỏ và sấy khô trong chảo hoặc trong lò nướng. Để chúng không trở nên khập khiễng trong món salad, chúng được thêm vào ngay trước khi phục vụ.
Các món salad được ướp với mayonnaise, kem chua, hướng dương hoặc dầu ô liu, hoặc nước sốt được chuẩn bị dựa trên các sản phẩm này.
Công thức 1. Salad với thịt gà, cà chua và bắp cải - công thức từng bước
Các thành phần
một con gà;
tỏi - hai tép;
cà chua cherry - mười miếng;
Bốn tờ rau diếp;
cần tây - ba cọng;
muối ăn - 15 g;
nửa quả chanh;
Thảo dược Provencal - 5 g;
Bắp cải Bắc Kinh - 120 g;
một quả ớt chuông;
dầu ô liu - 60 ml;
rau mùi tây - 20 g
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa phi lê gà, nếu nó có da, hãy cắt nó ra. Chúng tôi cũng làm sạch thịt từ các bộ phim. Chúng tôi cho gà vào chảo, đổ đầy nước uống sạch và đặt lên bếp. Ngay khi nội dung bắt đầu sôi, loại bỏ bọt. Điều này có thể được thực hiện với một muỗng hoặc muỗng có rãnh. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước dùng. Nấu thịt trong nửa giờ. Để tránh gà bị khô, hãy để nguội ngay trong nước dùng. Sau đó lấy nó ra và cắt thành hình khối, hoặc xé nó thành sợi.
2. Rửa sạch vỏ ớt chuông, lau bằng khăn ăn và lấy cuống ra. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nhấp vào đuôi, hoặc bằng cách cắt xung quanh nó. Chúng tôi cắt các phân vùng màu trắng và cẩn thận làm sạch hạt giống. Cắt vỏ làm đôi và xắt rau bằng ống hút mỏng.
3. Chúng tôi rửa cọng cần tây và loại bỏ các sợi cứng. Phần còn lại được cắt thành miếng nhỏ.
4. Cà chua được rửa sạch, lau và cắt làm đôi. Cắt cuống. Nó là tốt hơn để lấy cà chua thịt. Kem là tốt nhất cho salad. Cà chua tươi cắt thành lát.
5. Rửa sạch dĩa bắp cải Bắc Kinh. Cắt phần dày. Lá bắp cải mềm được cắt thành dải mỏng, hoặc chúng ta xé bằng tay thành những miếng tùy ý.
6. Lá rau diếp, hơi khô và xé chúng bằng tay của bạn.
7. Tất cả các thành phần chuẩn bị được đặt trong một bát sâu. Nêm với các loại thảo mộc Provencal và muối. Rửa chanh của tôi, đổ qua nước sôi và lau bằng khăn. Cắt làm đôi và vắt nước từ một nửa trực tiếp lên sản phẩm.
8. Bóc vỏ tỏi. Nghiền chúng thông qua một máy ép tỏi, hoặc chà trên dụng cụ vắt nhỏ nhất. Chúng tôi chuyển khối tỏi vào một cái bát nhỏ.
9. Đổ dầu ô liu vào một muỗng canh và đun nóng trên lửa nhỏ. Đổ dầu vào tỏi. Trộn tỏi với dầu tốt và đổ nước sốt vào salad.
10. Nhẹ nhàng, trộn salad với hai thìa. Trải nó trong một đĩa sâu rộng. Chúng tôi rau mùi tây, loại bỏ cành cây chậm chạp và khô. Rửa sạch, hơi khô và thái nhỏ. Rắc salad với các loại thảo mộc và phục vụ.
Công thức 2. Puff salad gà kỳ lạ: công thức từng bước
Các thành phần
300 g gà;
muối;
Dứa 300 g;
mayonnaise;
150 g ngô đóng hộp ngọt;
hai củ khoai tây;
bốn quả trứng gà.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê gà, cắt màng và da. Cho thịt vào nồi, đổ đầy nước uống sạch và đặt trên bếp lửa nhỏ. Khi bọt xuất hiện trên bề mặt, cẩn thận thu thập nó bằng một cái muỗng hoặc muỗng có rãnh. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hành tây bóc vỏ vào nước dùng. Nấu gà trong nửa giờ. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để gà nguội mà không lấy ra khỏi nước dùng. Vì vậy, thịt sẽ trở nên ngon ngọt. Lấy gà đã nguội ra khỏi nước dùng và xắt thành những miếng nhỏ.
2. Đặt trứng vào nồi, đổ nước sạch và đặt trên lửa vừa. Nấu trong mười phút. Sau đó xả nước, và đặt món hầm với trứng dưới dòng nước lạnh. Bóc vỏ trứng nguội. Nghiền trứng thành khối nhỏ, hoặc nướng trên vắt thô.
3. Rửa khoai tây. Trực tiếp trong vỏ, cho rau vào nồi, đổ nước đun sôi và đặt lên bếp. Vặn lửa vừa và nấu cho đến khi mềm. Để kiểm tra sự sẵn sàng của rau, đâm nó bằng nĩa hoặc dao. Nếu nó tự do đi vào rau, thì khoai tây đã sẵn sàng. Không nấu khoai tây gọt vỏ cho salad, vì nó sẽ sôi trong quá trình nấu và sẽ rất khó để cắt nó. Làm nguội khoai tây luộc, và loại bỏ vỏ mỏng từ nó. Kiểm tra cẩn thận rằng không còn "mắt". Xắt nhuyễn rau bằng dao nhọn.
4. Cắt đầu quả dứa. Cắt nó thành các vòng và bóc chúng. Cắt dứa thành những lát nhỏ. Bạn có thể sử dụng dứa đóng hộp cho món salad. Trong trường hợp này, mở lọ, loại bỏ các vòng dứa ra khỏi xi-rô và cắt nhỏ.
5. Lấy một cốc sâu. Đặt bề mặt bên trong với màng bám. Nếu bạn không có, bạn có thể sử dụng giấy ăn cho những mục đích này. Điều này được thực hiện để làm cho việc lấy salad ra dễ dàng hơn mà không làm hỏng các lớp của nó.
6. Đặt những lát dứa vào một lớp dưới đáy bát.
7. Trên cùng của lớp dứa, trải đều phi lê gà xắt nhỏ. Nhẹ nhàng thêm một lớp thịt và áo với mayonnaise.
8. Trứng muối băm nhỏ, thêm mayonnaise và trộn đều. Xếp hỗn hợp trứng vào lớp tiếp theo lên trên gà.
9. Mở một hộp ngô, để ráo nước. Đổ nội dung của bình lên lớp trứng và làm mịn để ngô phủ đều lớp trứng.
10. Trên bắp, cho vào một lát dứa. Bôi trơn lớp bằng mayonnaise.
11. Đặt khoai tây luộc thái nhỏ vào lớp cuối cùng. Cấp nó để khoai tây được phân phối đều trên dứa. Nhẹ nhàng thêm muối và áo với mayonnaise.
12. Đặt bát salad vào tủ lạnh trong vài giờ để nó bão hòa.
13. Trước khi phục vụ, đậy nắp bát bằng một đĩa phẳng và nhẹ nhàng lật nó lại. Cẩn thận loại bỏ các bộ phim hoặc lá từ salad. Rửa sạch thì là tươi, nghiền độ ẩm dư thừa và thái nhỏ. Trang trí trên cùng của salad với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 3. Salad gà Gourmet: Công thức từng bước
Các thành phần
champignons đóng hộp - 300 g;
200 g ức gà;
cao răng;
muối;
bốn quả trứng gà;
mayonnaise;
phô mai - 250 g;
kem chua;
dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch ức gà, cho vào nồi, đổ đầy nước và đun sôi, hãy chắc chắn để loại bỏ bọt. Nấu thịt cho đến khi chín. Mát trong nước dùng. Sau đó lấy ra và thái thành miếng nhỏ.
2. Cho trứng gà vào nồi, đổ nước đun sôi và nấu trong mười phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó xả nước và đặt các món ăn dưới một dòng nước lạnh. Bóc vỏ trứng nguội.
3. Mở lọ nấm, để ráo nước. Nghiền nấm thành dải. Đặt chúng vào chảo đun nóng sẵn với dầu thực vật và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
4. Cắt trứng luộc bóc vỏ ở giữa và lấy lòng đỏ ra.
5. Nướng lòng trắng trứng và cho vào chảo với nấm xào.
6. Nghiền lòng đỏ bằng nĩa và kết hợp với ức gà xắt nhỏ.
7. Trong một bát nhỏ, kết hợp kem chua với mayonnaise, lấy chúng như nhau. Nhẹ muối và trộn.
8. Chia đầm làm đôi. Thêm một phần vào nấm, đặt phần còn lại vào gà.
9. Đặt hỗn hợp gà vào dưới cùng của tartlets. Trải nấm chiên lên trên. Vì vậy, điền vào tất cả các tartlets. Rắc tất cả lên trên với phô mai chip.
Salad gà - Mẹo và thủ thuật
- Đối với một món salad, nó tốt hơn để lấy ức gà ướp lạnh hơn là đông lạnh.
- Bạn không thể chỉ luộc gà. Nó là tốt hơn để ướp nó, và sau đó nướng nó trong lò nướng.
- Không sử dụng thịt ngâm trong cửa hàng. Thông thường theo cách này họ nhận ra một sản phẩm cũ.
- Nếu cà chua được sử dụng trong món salad, hãy nêm nó ngay trước khi phục vụ để nó không bị nhỏ giọt.
