Bánh pancake ngon nhất là một cái có nhiều lỗ! Họ cung cấp cho sản phẩm một sự mềm mại, dịu dàng, hương vị tuyệt vời.
Lạ, nhưng bột cho bánh xèo thông thường và cho rò rỉ ra được chế tạo từ cùng một sản phẩm. Vậy bí mật là gì? Bí ẩn sẽ được tiết lộ! Dưới đây là các công thức từng bước tốt nhất cho bánh kếp có lỗ và thủ thuật nấu ăn nhỏ.
Bánh kếp có lỗ - nguyên tắc chung của nấu ăn
Một tính năng đặc biệt của thử nghiệm cho bánh kếp là tính nhất quán. Nó là chất lỏng nhất trong tất cả các loài hiện có. Nhào bột từ trứng, bột và chất lỏng. Điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ chính xác để khối lượng trải đều trên chảo nóng với một lớp mỏng, nhưng đồng thời nó được loại bỏ và không bị rách khi lật.
Trên những gì có thể nhào bột cho bánh kếp:
• nước;
• sữa;
• đồ uống sữa lên men, váng sữa.
Cuối cùng, một lượng nhỏ dầu thực vật được thêm vào. Đối với các lỗ xuất hiện trong bột, có thể thêm một loại bột nở, thường xuyên nhất là soda thông thường, nhưng đôi khi nước sôi được sử dụng.
Bột nhào ngay lập tức sẵn sàng để sử dụng, nó được khuấy kỹ, múc bằng một cái muôi, đổ vào chảo nóng và bánh xèo nướng. Bánh kếp mỏng có lỗ được đánh giá cao hơn, chúng ngon hơn, thích hợp để nhồi.
Bánh kếp mỏng có lỗ: công thức từng bước cho sữa
Trong một công thức từng bước cho bánh kếp có lỗ, bột được nhào trong sữa nguyên chất. Nếu muốn, nó có thể được pha loãng một phần với nước, nhưng không quá 40%. Lượng bột có thể thay đổi một chút do kích thước của trứng, nếu cần, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh khác.
Các thành phần
• hai quả trứng;
• nửa lít sữa;
• một ly (với một slide tốt) bột;
• hai muỗng canh. tôi dầu;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• hai muỗng canh. tôi đường
• giấm và muối.
Nấu ăn
1. Thật thuận tiện khi sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng để nhào bột. Chúng sẽ giúp tránh sự xuất hiện của cục u. Bạn cũng sẽ cần một bát lớn hoặc xoong, đập trứng vào đó, ném một nhúm muối và điền vào đường theo toa. Đánh cho đến khi mịn.
2. Đổ sữa, nhưng không phải tất cả. Để lại khoảng một phần ba cho độ pha loãng cuối cùng của thử nghiệm. Khuấy sữa với trứng.
3. Thêm dầu thực vật. Nó sẽ làm cho bột bánh pancake ngon hơn và cũng ngăn nó dính vào chảo. Khuấy lại.
4. Đổ một ly bột đầy. Để đảm bảo không có cục u, chúng tôi phải rây sản phẩm. Trong khi thêm, nhanh chóng khuấy bằng máy đánh trứng để các cục không hình thành.
5. Bây giờ đổ sữa còn lại, tạo thành một khối bột dày.
6. Chúng tôi dập tắt soda trong một muỗng cà phê giấm 3% hoặc lấy nước chanh. Đổ vào bột bánh kếp có lỗ. Trộn, để nó trong năm phút.
7. Chúng tôi đặt một chiếc bánh kếp hoặc bất kỳ chảo rán nào khác trên bếp. Pancakes thu được tốt nhất trong một chảo rán gang, chúng tôi làm nóng nó.
8. Lần đầu tiên bạn cần bôi mỡ vào chảo, nhưng điều rất quan trọng là không đổ nhiều dầu. Tốt hơn là nhỏ giọt trên một miếng vải, sau đó chà lên bề mặt hoặc sử dụng bàn chải silicon.
9. Sau khi chảo được làm nóng tốt, lấy một cái muôi, khuấy bột từ dưới lên với một vài động tác và chọn.
10. Đổ bột vào chảo, chuyển động lắc lư tạo thành một chiếc bánh mỏng. Lượng bột sẽ phụ thuộc vào đường kính của chảo và mật độ, độ ẩm của bột là khác nhau.
11. Nhiều lỗ nhỏ sẽ ngay lập tức xuất hiện trên bề mặt. Chúng tôi đợi cho đến khi bánh pancake có màu nâu, cẩn thận trong một vòng tròn, chúng tôi tách nó ra khỏi chảo, cạy nó bằng thìa và lật nó lại. Nhiều bà nội trợ lấy các cạnh của bánh kếp bằng ngón tay của họ và làm điều đó bằng tay, thuận tiện cho ai.
12. Brown pancake ở mặt thứ hai, cẩn thận loại bỏ. Chúng tôi chuyển sang một cái đĩa, ngay lập tức bôi trơn điều ước bằng một miếng dầu.
13. Đổ một mẻ bột mới. Nếu chảo không có chất lượng cao, họ không muốn loại bỏ bánh kếp, thì bạn sẽ phải bôi trơn mỗi lần.
14. Chúng tôi nướng tất cả các bánh cho đến khi bột kết thúc. Bôi trơn bằng dầu, nhồi với chất độn, phục vụ với kem chua, sữa đặc hoặc mứt.
Bánh xèo có lỗ: công thức từng bước cho kefir
Công nghệ rất thú vị của nhào bột với việc thêm nước sôi. Nhờ kỹ thuật này, một số lượng nhỏ các lỗ nhỏ đáng kinh ngạc đã thu được. Bản thân sản phẩm mềm, ngon. Đừng phá vỡ. Trong một công thức từng bước cho bánh kếp có lỗ để thử nghiệm, kefir được sử dụng, không lấy sản phẩm trên 1,5% chất béo.
Các thành phần
• 250 ml kefir;
• một ly nước sôi đầy đủ;
• hai quả trứng;
• một ly (0,25) bột;
• một vài thìa đường;
• ba muỗng canh dầu;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 0,3 muỗng cà phê soda.
Nấu ăn
1. Theo truyền thống, trứng là người đầu tiên đập vào một cái bát. Thêm một nửa muỗng cà phê muối cho họ. Không có nó, hương vị của bột sẽ trống rỗng, và bánh kếp là vô vị.
2. Bên cạnh muối chúng ta đặt đường cát. Nó cũng cho một hương vị, nhưng vẫn cần thiết cho một màu sắc đẹp. Không có đường, bánh kếp không có màu nâu, chúng chuyển sang màu xám.
3. Đánh trứng với đường và muối theo toa bằng máy đánh trứng cho đến khi tất cả các loại ngũ cốc biến mất.
4. Thêm một ly kefir vào bát. Khuấy lại. Bạn có thể uống sữa chua không béo hoặc chỉ sữa chua.
5. Chúng tôi đặt một ấm đun nước, đun sôi nước. Chúng tôi đo kính.
6. Thêm bột vào bột, khuấy cho đến khi mịn, bột sẽ hơi dày, nhưng nó nên như vậy.
7. Chúng tôi gửi nước sôi vào bột. Đổ vào một dòng mỏng và tiếp tục trộn rất nhanh.
8. Đổ dầu thực vật vào bột đã hoàn thành, khuấy lần cuối cùng, bây giờ không có gì cần phải đánh bông.
9. Bôi trơn chảo bằng một giọt dầu. Cho vào bếp đun nóng.
10. Đổ bột lên một bề mặt nóng bằng một cái muôi, lắc chảo sao cho nó trải đều, và nướng bánh xèo ở mặt đầu tiên.
11. Vẽ một con dao hoặc thìa trong một vòng tròn để tách bánh kếp và lật nó lại. Chiên cho đến khi một mặt đỏ xuất hiện ở mặt thứ hai.
12. Đặt bánh pancake lên một đĩa phẳng, chuẩn bị mẻ bột tiếp theo.
Bánh men có lỗ: công thức từng bước
Nấm men không giống như tươi. Bánh kếp từ nó rất mềm và mềm. Trong công thức từng bước này cho bánh kếp có lỗ, bột cũng được trộn trong sữa, chất lỏng nên ấm.
Các thành phần
• ba quả trứng;
• ba ly sữa nguyên chất;
• 2,5 muỗng canh. bột mì;
• Nghệ thuật một rưỡi. tôi đường
• hai muỗng cà phê men
• muối;
• ba muỗng canh dầu.
Nấu ăn
1. Sữa phải ấm. Nó có thể được pha loãng với nước, nhưng không quá 50%. Đổ ra bát. Nó cũng thuận tiện để nhào bột men bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
2. Thêm đường và men vào sữa, tiếp tục trộn cho đến khi hòa tan. Để trong năm phút.
3. Đập trứng vào một cái bát khác, thêm một vài nhúm muối và lắc đều để không còn cục protein.
4. Đổ trứng và muối vào bát sữa, men và đường cát, khuấy đều.
5. Thêm hai chén bột rây, nếu cần, thêm một nửa cốc nữa, nhìn vào độ đặc, nó sẽ trông giống như kefir.
6. Thêm dầu thực vật vào bột bánh men, trộn đều.
7. Nếu bát không đủ lớn, tốt hơn là đổ bột vào chảo. Bột là men và chất lỏng, nó sẽ tăng lên nhanh chóng và tốt. Chúng tôi để nó ấm cho đến khi nó tăng 2-3 lần. Đó là mong muốn để che bằng một chiếc khăn từ trên cao.
8. Mỡ chảo rán, đun nóng trên bếp.
9. Lấy một chiếc bánh pancake với một cái muôi, đổ và phân phối trong chảo.
10. Bột men khá mềm, mềm, bạn cần cẩn thận loại bỏ và xoay bánh.
Bánh kếp sô cô la có lỗ: một công thức từng bước cho một phép lạ ngon miệng
Bánh kếp sô cô la - một giấc mơ răng ngọt ngào! Đây là một lựa chọn độc lập tuyệt vời, cũng như là cơ sở cho các món tráng miệng khác. Công thức từng bước cho bánh kếp có lỗ sử dụng ca cao thông thường, bột trên nước với sữa.
Các thành phần
• Nghệ thuật một rưỡi. sữa;
• hai muỗng canh. tôi Ca cao
• Nghệ thuật một rưỡi. nước;
• ba quả trứng;
• 300 gram bột;
• 0,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• một vài muỗng canh dầu;
• 0,3 muỗng cà phê muối;
• một vài thìa đường.
Nấu ăn
1. Kết hợp trong một cái bát, và tốt nhất là ngay lập tức trong một cái rây, bột, bột ca cao thông thường không đường, thêm bột nở vào chúng. Rây tất cả vào món ăn khô.
2. Lấy một cái bát thứ hai hoặc chảo, đập vỡ trứng sống, ném muối và đường và đánh trong một phút bằng máy đánh trứng.
3. Giới thiệu sữa, và sau đó là nước. Trộn tất cả mọi thứ với trứng cho đến khi mịn.
4. Giới thiệu bột trộn với các thành phần khô khác. Chúng tôi tiếp tục can thiệp nhanh chóng để không hình thành cục. Kể từ khi bột được rây, nó sẽ dễ dàng được kết hợp với các thành phần chất lỏng.
5. Khuấy bột cho đến khi mịn và chỉ sau đó thêm dầu thực vật.
6. Nếu muốn, chúng ta ném một nhúm vani hoặc một ít quế vào bánh kếp sô cô la, mùi thơm sẽ rất tuyệt vời.
7. Nướng bánh kếp sô cô la không khác với các lựa chọn thông thường. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán lên bếp để hâm nóng. Bôi trơn bằng một giọt dầu.
8. Lấy bột sô cô la bằng một cái muôi, đổ và tạo thành một chiếc bánh mỏng.
9. Chúng tôi theo dõi chặt chẽ quá trình nướng. Bột có màu tối, vết rám nắng sẽ không được chú ý lắm, bạn có thể quá mức.
10. Ngay khi bánh kếp được phủ đầy lỗ và mạnh hơn. Nó có thể được lật lại và loại bỏ trong một phút.
11. Bánh kếp sô cô la có thể được bôi mỡ bằng bơ, nhưng ngon hơn với sữa đặc, kem, mứt, mứt. Vì bột không ngọt lắm, nên việc nhồi như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời.
Bánh kếp có lỗ - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Ngày xưa, chảo pancake luôn được bôi mỡ bằng một miếng thịt xông khói. Tại sao không? Sản phẩm cần được cắt nhỏ trên một cái nĩa và chỉ cần chà chảo đã được làm nóng trước.
• Không cần thiết phải chiên bánh xèo trong một chảo. Đứng và chờ đợi là mệt mỏi. Quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn nếu bạn sử dụng 2 hoặc thậm chí 3 chảo, tất cả phụ thuộc vào sự khéo léo và tốc độ của bạn.
• Bánh kếp có thể được làm không chỉ tròn mà còn có thể mở với các mẫu. Để làm điều này, đổ bột vào một cái chai, tạo một cái lỗ và sử dụng nó để vẽ hoa, bướm, chỉ đơn giản là các họa tiết openwork trên bề mặt của chảo chiên nóng.
