Gà cuộn trông rất ấn tượng, hóa ra ngon, nó không khó nấu. Họ cũng có một số lượng lớn chất trám. Bên trong bạn có thể bọc mận khô, nấm, phô mai, trứng bác và các loại rau khác nhau.
Ở đây các công thức cuộn gà thú vị nhất được thu thập, quá trình nấu được mô tả từng bước.
Gà cuộn - nguyên tắc chuẩn bị chung
Có hai loại cuộn: các món ăn nóng ăn kèm với các món ăn phụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nhưng cũng có cuộn lạnh. Họ sẽ thay thế hoàn toàn xúc xích, sẽ là một trang trí tuyệt vời cho các vết cắt lạnh, một công thức như vậy cũng dưới đây.
Đối với cuộn, thịt ức hoặc thịt cắt từ đùi thường được sử dụng. Nếu bạn chuẩn bị một cuộn như xúc xích, thì bạn có thể chỉ cần luộc tất cả các phần của thân thịt, sau đó lột thịt và sử dụng nó theo công thức.
Những gì thường đi đến điền:
• mận khô, quả mơ khô, quả hạch, dứa;
• nấm ngâm hoặc chiên;
• rau một mình hoặc với các thành phần khác;
• phô mai, phô mai feta, gà hoặc trứng cút.
Thường thêm tỏi, cho bánh cuộn sốt mayonnaise và kem chua. Chúng có thể được sử dụng trong làm đầy, ướp hoặc nước sốt, cũng như phô mai. Bạn có thể thêm nó vào bên trong hoặc rắc cuộn lên trên để có lớp vỏ đẹp mắt.
Cuộn nóng được nướng trong lò ngay lập tức hoặc sau khi chiên sơ bộ, nhưng có thể được hầm trong nồi trên bếp với việc thêm các loại nước sốt khác nhau. Cuộn lạnh có thể được chuẩn bị với gelatin, vì vậy chúng đòi hỏi sự lão hóa trong tủ lạnh. Hoặc cũng nướng, sau đó để nguội, tất cả phụ thuộc vào công thức.
Công thức cuộn gà: từng bước với mận khô
Một trong những công thức cuộn gà phổ biến nhất. Công nghệ chuẩn bị chim, làm đầy, xoắn và nấu các món ăn, nước sốt được mô tả từng bước.
Các thành phần
• 550 g ức gà;
• 70 g mận khô;
• 2 muỗng canh. tôi mayonnaise hoặc kem chua;
• tép tỏi;
• 70 gram phô mai;
• 10 ml dầu;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch mận khô, cho vào tô và đổ nước nóng trong nửa giờ. Không nên sử dụng nước sôi, nếu không trái cây sẽ bị chua. Đủ nước 60-80 độ.
2. Trong số các sản phẩm này, hai cuộn được thu được. Chúng tôi lấy hai miếng philê nhỏ, chúng có thể nhẹ hơn hoặc nặng hơn một chút so với chỉ định trong thành phần, không sao cả.
3. Đặt lên bảng, che bằng một bộ phim và đập bằng búa. Đầu tiên chúng ta tạo một khối hình thoi, và sau đó là một khối khác.
4. Bóc một tép tỏi, nhưng bạn có thể lấy thêm, ép với mayonnaise, thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều. Nói chung, bất kỳ gia vị cho gà có thể được sử dụng.
5. Chúng tôi chà cả hai miếng phi lê lên cả hai mặt, cho vào tô và đậy lại bằng thứ gì đó để sản phẩm không bị khô.
6. Lấy mận ra khỏi nước, vắt bằng tay. Chúng tôi trải nó trên thớt, cắt thành những khối nhỏ hoặc ống hút.
7. Bật lò nướng, để bếp nóng lên đến 190 độ.
8. Chúng tôi lấy ra những lát gà từ bát trong mayonnaise, chúng đã hơi ngâm. Nó là tốt hơn để ngay lập tức đặt cả hai ở phía trước của bạn để chia đều điền.
9. Đặt các lát cắt tỉa lên phi lê.
10. Nướng phô mai cứng và tách một nửa, loại bỏ. Phần này sẽ là cần thiết để hoàn thiện rắc.
11. Phô mai còn lại được rắc nhẹ với những lát tỉa. Sản phẩm sẽ giúp các cuộn giữ lại với nhau, làm cho điền đầy ngon hơn.
12. Nhẹ nhàng xoắn cuộn và buộc một sợi, bạn hoàn toàn có thể thực hiện bất kỳ.
13. Theo cách tương tự, xoắn cuộn thứ hai bằng mận.
14. Bôi trơn khuôn bằng dầu, đặt đường may cuộn xuống. Từ trên cao họ cũng được bôi dầu.
15. Nướng trong 15 phút trong lò nướng nóng sẵn.
16. Lấy mẫu ra, cẩn thận gỡ dây. Rolls bởi thời điểm này nên đã nắm lấy và tăng cường.
17. Bôi trơn các cuộn bằng bàn chải một lần nữa, bạn có thể thu thập dầu ngay lập tức từ khuôn.
18. Rắc các bó gà lên trên cùng với phô mai còn lại. Bạn chỉ có thể đặt một vài mảnh, chúng sẽ tan chảy và lan rộng.
19. Chúng tôi đặt cuộn lại trong lò và nấu thêm 15-20 phút nữa. Khi phục vụ, chúng tôi bổ sung các món ăn với các loại thảo mộc, rau quả tươi, ô liu.
Công thức cuộn gà: từng bước với nấm và kem
Một biến thể của một món ăn ngon với nước sốt. Công thức cuộn gà mô tả từng bước chuẩn bị làm đầy nấm và làm kem. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng kem chua pha loãng.
Các thành phần
• 4 con gà phi lê;
• 190 g nấm;
• đầu hành tây;
• 100 g phô mai;
• 50 g dầu sl .;
• dầu thực vật;
• 180 g kem;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• hai tép tỏi.
Nấu ăn
1. Hãy bắt đầu với phi lê. Rửa sạch, lau khô, cắt thành hai đĩa, nhưng không hoàn toàn. Chúng tôi làm một cuốn sách, mở ra và đặt nó lên bảng. Chúng tôi đánh đập bằng búa.
2. Chà sườn gà với gia vị, cho chúng ướp.
3. Nấu nấm điền. Hãy bắt đầu với hành tây. Chúng tôi làm sạch đầu, cắt thành khối nhỏ.
4. Đặt một muỗng cà phê bơ cho nước sốt, đặt phần còn lại vào chảo rán. Thêm hành tây và chiên trong dầu chỉ trong một phút.
5. Nhanh chóng rửa nấm. Lắc nước và cắt thành khối. Chúng tôi chuyển sang cung. Chúng tôi cùng nhau nấu bơ trong khoảng mười phút. Thêm gia vị cho vừa ăn.
6. Làm lạnh nấm điền. Bạn có thể chuyển từ chảo nóng sang bát để nó nhanh hơn.
7. Chúng tôi chà phô mai và chia làm đôi. Thêm một phần vào nấm nguội, ném tỏi nghiền nát, khuấy đều. Việc điền đã sẵn sàng.
8. Chúng tôi đặt phi lê trước mặt chúng tôi, phân phát nấm nhồi với phô mai giữa tất cả các miếng.
9. Xoay cuộn. Buộc bằng chỉ hoặc khâu bằng tăm.
10. Đun nóng dầu thực vật trong chảo cho khói và chiên gà cuộn với nấm trên lửa cao, đầu tiên ở một bên, sau đó ở mặt thứ hai.
11. Hủy bỏ các cuộn trong một món nướng, cẩn thận loại bỏ các chuỗi hoặc tăm. Chúng tôi nằm cách nhau 3-4 mm.
12. Làm tan một muỗng cà phê bơ, cho bột vào và chiên nhẹ. Thêm một dòng kem mỏng, làm ấm nước sốt cho đến khi nó sôi. Ném muối vào đó, thêm một nhúm hạt tiêu, loại bỏ nhiệt.
13. Phô mai còn lại có thể được thêm vào nước sốt và trộn, hoặc được sử dụng để hoàn thiện topping. Chúng tôi làm như chúng tôi muốn nhiều hơn.
14. Đổ cuộn với nước sốt, rắc phô mai lên trên, nếu bạn không thêm nó ngay lập tức.
15. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
16. Đặt cuộn gà vào lò nướng. Nướng trong khoảng 20 phút. Phi lê được nấu chín nhanh chóng và nó đã được chiên, việc làm đầy cũng gần như đã sẵn sàng, vì vậy bạn không nên để quá nhiều món ăn trong lò nướng.
17. Phục vụ món ăn với nước sốt, có thể được bổ sung với khoai tây trang trí, mì ống, kiều mạch.
Công thức cuộn gà: từng bước với gelatin (trong chai)
Một công thức rất thú vị và ngon miệng cho món gà cuộn, công nghệ chuẩn bị của nó trong một chai được mô tả từng bước. Món ăn này có thể thay thế xúc xích, nó rất ngon, ngon ngọt, thích hợp cho một bàn lễ hội và bánh sandwich buổi sáng hàng ngày.
Các thành phần
• 3 chân to;
• 25 g gelatin;
• bốn ly nước;
• muối, hạt tiêu;
• lá nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Bạn có thể sử dụng một con gà nguyên con cho cuộn này, bất kỳ bộ phận nào của thân thịt, chỉ có vỏ, chỉ cần lấy một lượng bằng khoảng ba chân. Đây là khoảng 1,2-1,5 kg. Nếu gà là toàn bộ, sau đó có nhiều xương trong đó, chúng tôi tính đến điều này.
2. Rửa sạch thành phần chính bằng nước lạnh, cho vào chảo.
3. Chúng tôi ném hạt tiêu, nguyệt quế và đổ bốn ly nước. Nói chung, bạn vẫn có thể thêm hành tây, cà rốt, rau mùi tây hoặc cần tây để làm cho nước dùng thậm chí còn thơm hơn.
4. Đặt lên bếp, nấu gà cho đến khi mềm. Không có nhiều nước, vì vậy hãy cẩn thận loại bỏ bọt, đừng lấy phần thừa. Nếu bạn thêm chất lỏng, thì nước dùng sẽ không quá bão hòa. Cuối mười phút chúng tôi thêm vào.
5. Lấy gà ra, để nguội trong bát.
6. Nước dùng cũng phải được làm mát, lọc từ tất cả những gì thừa. Hòa tan gelatin trong một cốc nước dùng. Chúng tôi nhấn mạnh nhiều thời gian như chỉ định trên gói.
7. Gà nguội cần được sắp xếp. Cuộn chỉ có thể được chuẩn bị từ thịt nguyên chất hoặc thêm da cắt thành miếng nhỏ. Bột giấy chỉ đơn giản là tháo rời thành các phần nhỏ bằng tay.
8. Thêm một ly nước dùng vào thịt gà.
9. Chúng tôi làm nóng gelatin để nó hòa tan, chúng tôi cũng gửi tất cả mọi thứ vào một bát với thịt gà, khuấy. Nếu lượng chất lỏng đạt yêu cầu, thì nước dùng còn lại có thể được bỏ qua.
10. Nên nếm nước dùng cho vừa ăn, nên hơi lợ, vì sau khi làm cứng cuộn, một số vị sẽ bị mất.
11. Chúng tôi lấy một cái chai có cổ rộng từ kefir hoặc sữa, có nước ép bằng nhựa, bỏ mọi thứ ra khỏi bát và gửi chất lỏng bằng gelatin.
12. Đóng, lắc nhiều lần để các mảnh được phân bố đều.
13. Đặt cuộn tương lai vào tủ lạnh, để trong 5 giờ cho đến khi hoàn toàn đông đặc.
14. Trước khi sử dụng, chai phải được cắt cẩn thận, tháo cuộn. Cắt nó thành những lát tròn ngang, giống như xúc xích.
Gà cuộn - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Các cuộn ngon nhất được lấy từ gia cầm và chim trang trại. Những con gà được nhồi vitamin và hormone không có mùi thơm rõ rệt.
• Thịt gà phi lê không thích làm nóng và nướng lâu. Không cần nấu cuộn trong hơn nửa giờ, nếu không thịt sẽ trở nên khô và cứng.
• Để miếng trám không rơi ra khỏi cuộn và được cố định chắc chắn, bạn có thể thêm một ít phô mai bào vào bên trong. Nó phù hợp với nấm, trứng, mận, các loại rau khác nhau.
• Gà không thích nước sốt cà chua bão hòa và nước sốt. Tốt hơn là nướng cuộn dưới kem, kem chua, nước sốt Bechamel cổ điển là lý tưởng để đổ.
