BáNH BƠ LàM TỪ BỘT MEN Là MóN BáNH NƯỚNG TỰ LàM NGON. CáC CôNG THỨC TỐT NHẤT CHO BáNH LàM TỪ BỘT MEN

Send

Những gì có thể tốt hơn so với nướng tại nhà. Bánh thơm, mềm là hoàn hảo cho uống trà gia đình.

Bánh bơ làm từ bột men - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản

Để làm cho bột nổi lên tốt, và bánh trở nên tươi tốt và mềm mại, hãy chuẩn bị bột.

Nấm men được hòa tan trong sữa ấm, một ít bột và đường được thêm vào. Trộn để làm bột, giống như một chiếc bánh kếp. Đậy bột lại và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi men bắt đầu hoạt động

Phần đường, trứng, rau và kem béo còn lại được thêm vào bột thích hợp, và bột dẻo dẻo đàn hồi được nhào. Nó được phủ một chiếc khăn sạch và giữ ấm trong hai giờ. Trong thời gian này, họ nghiền nát anh ta một vài lần.

Đối với hương vị, thêm chiết xuất vani, nước ép hoặc vỏ cam quýt vào bột.

Buns được làm từ bột, đặt trong khuôn và để lại cho bằng chứng. Bề mặt nướng được bôi mỡ bằng sữa, đánh trứng hoặc nước đường, để nó có được độ bóng sáng.

Bơ cuộn có thể được nấu với các chất trám khác nhau.

Công thức 1. Bơ cuộn từ bột men với hạt anh túc

Các thành phần

Bột

vanillin - một cái túi;

500 g bột;

muối;

sữa tiệt trùng - thủy tinh .;

đường - 150 g;

túi men tốc độ cao;

nửa gói bơ;

trứng gà.

Nhồi

70 g dầu xả .;

thuốc phiện - 100 g;

180 g đường trắng;

trứng - một máy tính.

Phương pháp nấu ăn

1. Đun nóng sữa. Hòa tan một gói men khô với một thìa đường trong đó, và thêm một vài thìa bột. Khuấy và để ấm cho đến khi men bắt đầu hoạt động.

2. Hòa tan bơ trên lửa nhỏ. Rây bột vào tô sâu. Ở giữa, chúng tôi tạo một cái lỗ và lái một quả trứng vào đó.

3. Chúng tôi cũng gửi ở đây bột thích hợp, đường, bơ tan chảy, muối và vani. Trộn bằng thìa.

4. Dần dần thêm bột, nhào bột mềm mịn bằng tay. Chúng tôi giữ ấm trong một giờ, phủ khăn bếp sạch.

5. Đổ hạt anh túc vào một cái đĩa sâu và đổ nó với nước sôi. Trộn và để trong mười phút. Xả nước và làm gián đoạn cây anh túc trong máy xay. Thêm đường vào khối lượng và trộn đều.

6. Chia bột làm đôi. Cuộn mỗi lớp thành một lớp, dày nửa cm. Bôi trơn bề mặt bằng ghee.

7. Phân phối chất làm đầy thuốc phiện với một lớp mỏng và xoắn nó thành một cuộn. Chế độ nó thành từng mảnh, rộng hai cm. Chúng tôi trải bánh trên một tấm nướng dầu và để ấm trong 15 phút. Bôi trơn bằng một quả trứng.

8. Gửi tấm nướng bánh đến kệ giữa của lò và nướng vào lớp vỏ ngon trong 20 phút ở 200 C.

Công thức 2. Bơ cuộn từ bột men với quế trong đóng băng

Các thành phần

Chồng. đường bột;

200 g bơ;

men ăn liền - 20 g;

20 g quế đất;

Chồng. đường trắng và nâu;

5 g muối;

trứng - hai chiếc.;

sữa là một chồng

Phương pháp nấu ăn

1. Đổ nửa ly nước ấm vào một cái bát sâu, đổ men, khuấy và để trong năm phút. Trong một cái chảo ở nhiệt độ thấp, làm tan một nửa dầu và làm nguội đến trạng thái ấm.

2. Đổ ghee, sữa vào hỗn hợp men và thêm đường trắng, trứng và bột mì. Quỳ không quá dày, bột dẻo. Chúng tôi đứng, phủ khăn bếp, ấm trong một giờ.

3. Mỡ đĩa nướng tròn. dầu. Chúng tôi nghiền bột và đặt nó lên bàn, rắc bột, lăn ra. Bôi trơn sự hình thành với dầu mềm, rắc quế và đường nâu. Chúng tôi biến nó thành một cuộn chặt chẽ và cắt nó thành 16 phần. Chúng tôi trải vết cắt xuống thành một dạng dầu. Che và giữ ấm qua đêm.

4. Ngày hôm sau chúng tôi cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 180 C.

5. Sữa còn lại được trộn với đường bột. Lắc nó lên. Chúng tôi trải bánh đã hoàn thành trên giá dây và đổ kem.

Công thức 3. Bơ bơ làm từ bột men

Các thành phần

Bột

đường vani - 5 g;

890 g bột;

220 g mận. dầu;

sữa tiệt trùng - 265 ml;

9 g men khô;

trứng - bốn chiếc.;

muối;

đường đóng băng - 50 g.

Nhồi

135 g mật ong;

600 g đường nâu;

70 g hạt;

cống dầu. - 340 g;

hai túi đường vani;

vỏ cam - 20 g;

60 ml nước cam.

Phương pháp nấu ăn

1. Rây bột vào tô trộn. Thêm trứng, bơ mềm, đường vani, men khô và đường bột. Sử dụng một vòi phun đặc biệt, nhào bột ở tốc độ thấp. Sau đó tăng tốc độ và nhào thêm năm phút nữa. Bạn sẽ có được một bột mịn, mềm. Để trong một giờ, phủ khăn.

2. Nghiền các loại hạt bằng pin lăn và làm khô chúng một chút trong lò nướng.

3. Đặt tất cả các thành phần cho điền, ngoại trừ các loại hạt, vào bát trộn và đánh cho đến khi mịn. Đặt khối lượng kết quả trong tủ lạnh.

4. Phủ tấm giấy cao bằng giấy da để giấy cao hơn mặt. Rải 2/3 chất làm đầy ở đáy và hai bên của thìa silicone. Rắc một phần ba các loại hạt.

5. Cán bột thành một lớp hình chữ nhật. Bôi trơn bề mặt với phần còn lại. Rắc hạt. Cán bột thành một cuộn chặt. Chia nó với một con dao thành 12 phần.

6. Đặt các cuộn ở dạng với lát cắt xuống, nhẹ nhàng ấn chúng bằng lòng bàn tay của bạn. Đặt trong một giờ nóng.

7. Gửi chảo bun vào lò 180 C đã được làm nóng trước.

Công thức 4. Bơ cuộn từ bột men Cinnabon

Các thành phần

Sữa tiệt trùng 185 ml;

quế - 60 g;

cống. chất béo - 100 g;

men khô - 8 g;

một quả trứng;

210 g đường;

;

350 g bột trắng.

Phương pháp nấu ăn

1. Hòa tan men khô với hai muỗng đường trong sữa, làm nóng nó trước. Chúng tôi đứng trong năm phút.

2. Bây giờ thêm trứng và bơ tan chảy. Trộn đều. Thêm bột rây vào các phần và nhào bột mềm, không quá mát. Che và để ấm trong một giờ.

3. Trong một đĩa sâu, kết hợp bơ mềm với đường và quế. Trộn đều.

4. Bột được chia thành nhiều phần. Chúng tôi cuộn từng lớp thành một lớp hình chữ nhật, dày 5 mm. Phân phối điền vào toàn bộ bề mặt. Chúng tôi biến bột thành một cuộn. Chúng tôi cắt nó theo chiều dọc thành hai phần, mà chúng tôi bện thành một bím tóc. Kết nối hai đầu và đặt vòng hoa trên một trang trí dầu. Nướng ở 180 độ trong nửa giờ, bôi mỡ bằng trứng.

Công thức 5. Bơ cuộn từ bột men với phô mai

Các thành phần

Kem 150 ml;

450 g bột;

vảy dừa - 60 g;

5 g men khô;

trứng - ba miếng;

120 ml sữa;

0,4 kg phô mai tự làm;

đường hạt - 120 g;

kem chua -100 g;

70 g mận. béo.

Phương pháp nấu ăn

1. Nấm men với hai muỗng đường được hòa tan trong sữa, đun nóng trước. Chúng tôi đứng ở một nơi ấm áp trong nửa giờ.

2. Rây bột vào một hộp đựng riêng, thêm trứng và chất béo kem mềm vào đó. Đổ hỗn hợp sữa vào. Trộn đều.

3. Nhào một miếng bột đàn hồi, không quá đậm đặc. Che lại bằng khăn sạch và giữ ấm trong bốn mươi phút.

4. Cho phô mai vào một cái bát nhỏ, thêm 50 g đường, hai quả trứng và dừa. Chà tốt bằng một cái nĩa.

5. Chúng tôi nghiền bột và cuộn nó thành một lớp hình chữ nhật lớn. Chúng tôi trải lớp sữa đông trong một lớp chẵn và biến nó thành một cuộn. Cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi trải nó với một lát xuống, ấn nhẹ nó bằng lòng bàn tay của bạn, ở dạng dầu. Chúng tôi đứng ấm trong nửa giờ. Chúng tôi nướng trong 30 phút ở 190 C, bôi mỡ bằng trứng đánh.

6. Lấy bánh ra khỏi lò, đổ kem, rắc đường và cho vào lò nướng thêm mười phút nữa.

Công thức 6. Bơ cuộn từ bột men với mứt

Các thành phần

0,5 kg bột;

hai quả trứng;

một chồng rưỡi. sữa;

50 g mận. béo

men khô - 10 g;

đường trắng - 50 g;

Mứt me 150 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh để làm mềm. Chúng tôi làm nóng sữa.

2. Trong một bát rộng, kết hợp men với đường và bơ. Trit chính xác cho đến khi mịn. Đổ sữa ấm và trộn. Chúng tôi đứng trong nửa giờ để men bắt đầu hoạt động.

3. Đổ bột đã rây vào một cái bát sâu có nắp trượt. Ở trung tâm, chúng tôi làm sâu và đổ hỗn hợp men vào nó. Chúng tôi lái xe trong những quả trứng. Nhào bột mềm mịn. Chúng tôi đứng một giờ trong một nơi ấm áp, được bao phủ bởi một chiếc khăn ăn.

4. Cán bột thành một lớp, độ dày của ngón tay. Cắt thành hình vuông. Đặt marmalade ở trung tâm của mỗi. Nối các cạnh và cho búi tóc hình tròn. Chúng tôi đặt chúng trên một trang trí có dầu, phủ khăn và đứng trong nửa giờ.

5. Đặt trang trí ở mức giữa của lò nướng và nướng ở 180 độ đến màu nâu vàng. Chúng tôi chuyển bánh đã hoàn thành vào giá dây và nghiền với đường bột.