Bánh nướng là loại bánh ngọt đơn giản nhất có thể được đãi cho một vị khách không mời hoặc phục vụ với bất kỳ bữa tiệc trà nào. Ngọt, thịt, sữa đông, táo, thoáng mát hoặc bánh mayonnaise nhanh chóng luôn luôn phổ biến. Ưu điểm của họ là tốc độ chuẩn bị và bộ sản phẩm tối thiểu đôi khi không cần phải đến cửa hàng - chúng luôn ở trong nhà.
Bạn không có quá nhiều thời gian để vào bếp trong một thời gian dài, bạn bè hoặc người thân của bạn đột nhiên gọi để thông báo cho bạn về chuyến thăm của bạn, hoặc chỉ muốn một cái gì đó ngon cho trà? Một lựa chọn các công thức cho bánh nướng nhanh trên mayonnaise chỉ dành cho những trường hợp như vậy.
Nguyên tắc chung để làm bánh mayonnaise
• Bột cho bánh nướng nhanh có thể dốc hoặc hiếm, như kem chua dày. Đối với một số loại nướng như vậy, vụn được chuẩn bị với mayonnaise, không phải bột. Tính năng chính là tất cả các thành phần đều đơn giản và không cần chuẩn bị lâu, và bột được nhào theo nghĩa đen chỉ trong vài phút. Tổng thời gian nấu, cùng với nướng, không quá một giờ, ít thường xuyên hơn - một rưỡi.
• Bánh nướng nhanh có thể được nướng với bất kỳ điền. Nó có thể là thịt, phô mai, nấm, gà, táo, mứt hoặc mứt dày. Có công thức mà không làm đầy, với kem chua. Đối với mỗi loại bánh, bột được nhào theo công thức của nó, và chỉ tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và trình tự hành động được đề xuất mới có thể đảm bảo kết quả thành công.
• Chỉ có một vài quy tắc chung để làm những chiếc bánh như vậy. Một điều kiện tiên quyết - rây bột! Điều này không chỉ làm phong phú nó bằng không khí, mà còn cho phép bạn loại bỏ rác vô tình. Bơ và bơ thực vật nên có chất lượng cao và không mùi. Trứng chỉ có độ tươi đầu tiên, nếu được lấy, đặt chúng vào một bát riêng, và chỉ sau đó trộn với phần còn lại của bột.
• Bôi trơn khuôn hoặc chảo trước khi đổ đầy rau hoặc bơ. Để nướng một số loại bánh nướng, lớp dầu còn được rắc thêm bột mì, bánh mì trắng hoặc semolina.
• Tất cả các bánh nướng được nướng ở cùng nhiệt độ - 180 độ và chỉ được đặt trong lò sấy nóng sẵn. Nếu nướng yêu cầu nhiệt độ khác nhau, điều này luôn được chỉ định bởi công thức. Thời gian nướng phụ thuộc vào loại bột và điền. Nấu một chiếc bánh trong lò nướng có thể mất từ hai mươi lăm phút đến nửa giờ, trong những trường hợp hiếm hoi 40 phút.
Bánh mayonnaise nấm
Thành phần
• 3 thìa lớn mayonnaise;
• bột mì - 250 gr.;
• dầu, kem chua 20% - ba thìa;
• bốn quả trứng lớn;
• 100 gr. phô mai tươi, nhiều loại "Nga";
• muỗng canh giấm 9%;
• 6 gram soda.
Để điền vào:
• 250 gr. bột thịt lợn (cổ);
• đầu hành tây;
• 200 gr. champignons nhỏ;
• dầu tinh chế - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lấy mayonnaise, kem chua và trứng ra khỏi tủ lạnh trước, chúng cần đứng dưới nhiệt trong ít nhất một tiếng rưỡi.
2. Trong khi các sản phẩm đang nóng lên, chúng tôi tiến hành làm đầy. Chúng tôi nghiền bột bằng máy xay thịt, điều chỉnh để xay tối thiểu. Xắt nhỏ hành tây, xắt nhỏ nấm cỡ trung bình, bằng ống hút hoặc lát.
3. Trong dầu nóng, nhúng hành tây và chiên cho đến khi trong suốt, khuấy một cách có hệ thống để không bị cháy. Thêm nấm vào hành tây đã được làm mềm, tiếp tục nấu cho đến khi tất cả hơi ẩm thoát ra từ chúng bay hơi. Chúng tôi mang nấm đến màu nâu nhạt, phết thịt băm cho chúng. Thêm hạt tiêu xay, muối và chiên mọi thứ cùng nhau, nghiền nát những cục thịt đi lạc, 7-8 phút. Cho đầy xong vào tô cho nguội.
4. Nấu bột. Đổ trứng vào một cái bát, lắc nhẹ bằng máy đánh trứng. Đạt được sự đồng nhất, chúng tôi nướng phô mai thô với trứng. Thêm kem chua với mayonnaise, đổ bột đã rây trước, trộn cho đến khi mịn. Trong một cốc nhỏ hoặc cốc, chúng tôi dập tắt soda bằng giấm. Đã chờ kết thúc phản ứng - rít và tạo bọt dữ dội, đổ hỗn hợp vào bột và trộn cẩn thận. Chúng tôi cho một phần tư của một giờ để tiếp xúc.
5. Làm ẩm bề mặt đáy và mặt bên của dạng sâu bằng dầu nạc. Để có độ tin cậy, hãy rắc nó bằng bột semolina hoặc bột khô. Chúng tôi rũ bỏ phần bột còn lại bằng cách lật ngược thùng chứa.
6. Điền vào mẫu. Đầu tiên, đổ hai phần ba bột vào nó, sau đó, cẩn thận san bằng nó, đặt miếng thịt vào đó. Đổ với phần còn lại của bột và đặt chiếc bánh trong tương lai trong nửa giờ vào lò nướng. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một bản lề gỗ mỏng - sau khi đâm thủng, bề mặt của nó sẽ vẫn khô.
Bánh phô mai sốt phô mai
Thành phần
• phô mai tươi không hạt, nửa hạt - nửa kilo;
• hai ly bột rất tốt;
• hai muỗng canh mayonnaise béo;
• ba quả trứng;
• 1 gr. vani (bột);
• một ly rưỡi đường;
• soda - 1/2 muỗng;
• nửa gói dầu hoặc phết rất tốt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rây bột vào một cái bát rộng, trộn nó với đường (nửa ly) và soda. Trên một vắt thô, nướng bơ hơi bơ hoặc bơ thực vật với bột mì và nhanh chóng nghiền chất béo bằng bột, đưa chúng vào giữa lòng bàn tay. Thêm mayonnaise và xay kỹ và mạnh mẽ như nhau một lần nữa. Chia mảnh vụn nhỏ làm đôi.
2. Nấu ăn làm đầy. Nghiền phô mai qua một cái rây kim loại mịn. Đổ trứng vào đó, thêm vani và đường. Trộn sữa đông cho đến khi mịn.
3. Làm ẩm đáy và hai bên chảo bằng dầu nạc để không có khoảng trống. Phân phối đều một phần của các mảnh vụn trên nó và muỗng sữa đông điền vào nó. Sau khi san bằng bề mặt, chúng tôi lấp đầy phần còn lại.
4. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, ở mức trung bình, nướng trong bốn mươi phút. Chúng tôi cắt bánh nóng thành hình chữ nhật hoặc hình vuông, và sau khi làm nguội chúng tôi đặt nó vào món ăn.
Pie trên mayonnaise - "Tender Kurnik"
Thành phần
• mayonnaise béo tự làm - 250 gr.;
• 220 gr. bột chất lượng cao;
• một phần ba muỗng cà phê soda;
• trứng - 3 chiếc.
Đối với điền:
• hai củ khoai tây nhỏ;
• 350 gr. thịt gà trắng;
• hành tây lớn;
• 80 gram phô mai "Nga" hơi khô;
• rau xanh thì là.
Tùy chọn
• dầu thực vật;
• hạt lanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ hành tây và cho vào dầu nóng. Hơi chiên và mang đến sự trong suốt, thêm phi lê cắt thành khối nhỏ vào hành tây. Chiên trong năm phút, cho đến khi miếng thịt gà trắng đáng chú ý. Chúng tôi cho gà vào đĩa, để thời gian nguội.
2. Trong một cái bát sâu, rộng, băm hai quả trứng cho đến khi mịn. Thêm mayonnaise, trộn và thêm bột rây với soda. Thêm một chút muối và khuấy kỹ, kết hợp hỗn hợp bột với sốt mayonnaise. Chúng tôi không để lại cục u.
3. Chúng tôi phủ hai bên và dưới cùng của một hình cao bằng giấy da và đổ một nửa bột vào nó, san bằng nó.
4. Để gà nguội, xay qua vắt thô, thêm khoai tây sống. Hương vị tất cả mọi thứ với hạt tiêu và muối một chút, trộn đều. Chúng tôi trải bột nhồi trên một lớp chẵn, khởi hành từ các cạnh ít nhất một centimet.
5. Nướng phô mai với khoai tây chiên lớn và trộn với thì là băm nhỏ. Chúng tôi điền vào một lớp thịt gà với hỗn hợp phô mai. Đổ phần bột còn lại lên trên, san phẳng bề mặt của chiếc bánh trong tương lai.
6. Chúng tôi nướng một chiếc kurnik ở tiêu chuẩn 180 độ. Chúng tôi chỉ đặt bánh trong lò hâm nóng đến nhiệt độ mong muốn. Sau khoảng nửa giờ, khi phần trên của bánh đã được thiết lập tốt, hãy bôi mỡ bằng lòng đỏ đã đánh bông, rắc hạt lanh và cho vào lò nướng. Nướng thêm một phần tư giờ.
Kem phô mai mayonnaise với kem chua
Thành phần
• phô mai 9% tự làm hoặc mua - 300 gram;
• ba quả trứng;
• hai ly bột cao cấp;
• một ly mayonnaise béo;
• một muỗng soda vôi khô;
• 200 gram đường chưa tinh chế.
Trong kem
• dầu, tốt nhất là tự làm, kem chua - 250 gr.;
• nửa ly đường tốt;
• 1 gram bột vani.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt một cái rây kim loại quý hiếm lên một cái bát, cho phô mai vào đó, xay nhuyễn. Nếu sản phẩm không phải là dạng hạt, bạn chỉ cần nghiền trong bát bằng dụng cụ đẩy.
2. Thêm mayonnaise vào phô mai, đánh trứng, soda, đường cho đến khi mịn và trộn đều mọi thứ. Nhận được một khối đồng nhất, chúng tôi bắt đầu rắc bột. Thêm không quá nửa ly mỗi lần. Đổ một phần mới khi chúng ta trộn bột cho đến khi mịn với bột đã thêm trước đó. Kết quả nên là một bột dày với kem chua tự làm chất béo.
3. Chuẩn bị mẫu đơn. Chúng tôi đặt dầu thực vật lên các bức tường và đáy của nó và rắc nó bằng bột mì hoặc bánh mì trắng từ bánh quy nghiền mịn.
4. Đặt bột sữa đông ở dạng, cẩn thận cấp nó. Nướng bằng cách đặt trên một tấm nướng đặt ở giữa lò, ở 180 độ. Thời gian nướng - bốn mươi phút.
5. Chúng tôi để lại bánh sữa đông thành phẩm trong năm phút trong mẫu và chỉ sau đó chúng tôi cẩn thận loại bỏ nó.
6. Kem nấu ăn. Trộn, đánh bằng máy trộn, kem chua với đường. Để đạt được sự hòa tan của các hạt đường, thêm vani và một lần nữa đi qua kem bằng máy trộn.
7. Cắt bánh nguội, bôi mỡ bánh dưới cùng bằng kem và đặt phần trên của bánh lên trên. Chúng tôi cũng phủ nó bằng kem và để bánh trong khoảng một giờ để ngâm tốt.
Bánh Mayonnaise: Công thức Apple Charlotte
Thành phần
• sốt mayonnaise tự làm, béo - 75 gr.;
• 150 gr. bột mì;
• một ly đường tốt;
• một muỗng của người trồng thành phẩm;
• ba quả trứng;
• sáu quả táo lớn, tốt nhất là chua ngọt;
• đường bột - 3 muỗng canh. l.;
• một ít bơ để làm nhòe khuôn;
• semolina khô để rắc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh trứng kỹ với đường. Thêm mayonnaise, trộn.
2. Kết hợp máy xới với bột, rây hai lần qua rây.
3. Từng chút một, đổ bột vào cơ sở trứng-mayonnaise, mỗi lần nhất thiết phải mang bột đến mức đồng nhất.
4. Dầu mềm bao phủ các bức tường và dưới cùng của một hình thức sâu, tốt nhất có thể tháo rời. Rắc lớp dầu với semolina và chắc chắn để loại bỏ ngũ cốc dư thừa.
5. Gọt vỏ táo, cắt, bỏ lõi và cắt thành lát mỏng.
6. Nhẹ nhàng đặt một phần của táo dọc theo đáy khuôn và đổ bột đã nấu lên chúng. Từ trên cao, trong một vòng tròn, chúng tôi bày ra những lát táo còn lại và nghiền nhẹ chúng để đắm mình trong bột.
7. Nướng charlotte táo trong khoảng nửa giờ, cho đến khi chín. Chúng tôi đặt khuôn với chiếc bánh trong tương lai vào lò nung nóng sẵn.
8. Bánh nguội được lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột.
Bánh mayonnaise ngọt với mứt
Thành phần
• 2,5 chén bột;
• 200 gr. bơ thực vật chất lượng;
• mayonnaise béo trung bình - 50 gr.;
• 100 gr. đường
• một muỗng giấm ăn;
• nửa ly mứt không hạt dày;
• nửa muỗng soda;
• 10 gr. đường vani.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà xát bơ thực vật vào một cái bát rộng. Thêm mayonnaise, đường thường và vani.
2. Một cách riêng biệt, trong một cốc nhỏ, đổ soda với giấm. Đổ khối bọt vào bơ thực vật và đổ bột rây vào đó. Chúng tôi nhanh chóng nhào bột nhào, tách nó ra một phần ba và đặt nó vào một cái túi, lấy ra trong 10 phút trong tủ đá.
3. Bột còn lại được phân bố đều trên đáy của dạng dầu. Bôi trơn với mứt hoặc mứt dày trên đầu. Bạn có thể lấy mứt.
4. Chà một miếng bột đông lạnh qua một vắt thô và làm dày nó với bề mặt của miếng nhân ngọt.
5. Đặt bánh lên giá dây đặt ở giữa lò và nướng cho đến khi vàng ở 190 độ, khoảng 25 phút.
Mẹo làm bánh nướng mayonnaise - mẹo
• Tốt hơn là nhào bột hiếm trước khi chuẩn bị điền, ngay cả khi phải mất nửa giờ để chuẩn bị. Trong thời gian này, bột nở được kích hoạt tốt hơn, và bột nướng sẽ trở nên xốp và nhẹ hơn.
• Cố gắng không sử dụng mayonnaise ít calo. Hàm lượng chất béo của sản phẩm ảnh hưởng đến chất lượng nướng - càng cao, bánh càng mềm.
• Nếu trong quá trình cắt, bạn nhận thấy bánh không được nướng kỹ, hãy cho vào lò vi sóng trong năm phút. Đừng cố nướng trong lò, bánh sẽ bị hỏng - bột sẽ khô.
• Trước khi lấy bánh ra khỏi lò, hãy chắc chắn rằng nó đã sẵn sàng. Đâm ở nơi cao nhất với một xiên gỗ khô. Không có bột nên vẫn còn trên bề mặt của nó. Lưu ý rằng nếu làm đầy là ngon ngọt hoặc bao gồm các loại trái cây, bề mặt của thanh trong mọi trường hợp sẽ không còn khô.
