Bánh quế tự làm rất ngon, đặc biệt là mỏng và giòn. Trong số đó, bạn có thể xoắn ống tuyệt đẹp, đổ đầy sữa đặc, mứt, kem, các loại hạt và các chất trám tuyệt vời khác. Hãy thử nấu ăn?
Bánh quế mỏng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để làm cho các tấm mỏng, giòn, nhưng không bị vỡ khi xoắn, bạn cần nhào bột chính xác. Nó có thể được chuẩn bị từ nhiều loại sản phẩm. Đối với bánh ngọt có thể thêm nhiều bơ hoặc bơ thực vật. Những chiếc bánh quế như vậy thu được cát, tinh tế, ngon, nhưng khá béo và nhiều calo, một chút bẩn tay. Từ thử nghiệm trên sữa, kefir, kem chua, bánh quế không quá dễ thu được, nhưng không béo, chúng nhẹ hơn.
Những gì khác được đưa vào bột:
• trứng (nhưng có công thức nấu ăn mà không có chúng, có thể tìm thấy bên dưới);
• đường (thêm cho hương vị và màu sắc);
• bột, tinh bột (cho độ đặc mong muốn).
Bột cho bánh quế là chất lỏng nhào, nhưng dày hơn trên bánh kếp. Nó sẽ giống như kem chua lỏng. Khoảng một muỗng canh mất khoảng ba muỗng cho mỗi phương tiện. Theo nhiều cách, kích thước cũng phụ thuộc vào loại bánh quế. Bánh quế mỏng có thể được nấu trên các thiết bị điện hoặc trong chảo đôi đơn giản với kẹp được thiết kế cho các sản phẩm này.
Thông thường, bánh quế mỏng được nướng để làm đầy tiếp theo với kem, sữa đặc đun sôi hoặc đồ ngọt khác. Bạn có thể làm cho đầy theo sở thích của bạn. Nhưng ống cần phải được cuộn lại ngay lập tức, trong khi bánh ấm và dẻo dai. Đôi khi một tấm thảm hoặc khăn được sử dụng để làm cho các ống mịn hơn.
Tấm mỏng trong bơ hoặc bơ thực vật
Công thức cho một loại bánh ngọt ngào ngắn đơn giản cho các tấm mỏng. Nó có thể được nhào trong bơ hoặc trên bất kỳ bơ thực vật. Bánh rất giòn, ngon.
Các thành phần
• 180 gram bơ hoặc bơ thực vật tốt;
• năm quả trứng;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• 0,7 chén đường.
Nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ (bơ thực vật). Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng hoặc trong một cái chảo trên bếp. Chúng tôi đang rời đi. Để nó nguội đến trạng thái ấm áp.
2. Đánh trứng với đường cho đến khi mịn. Đường có thể được lấy ít hơn một chút, ví dụ, 0,5 cốc. Hoặc nhiều hơn một chút, ví dụ, một ly đầy đủ. Bánh quế ngọt hơn.
3. Thêm bơ tan chảy nguội, khuấy.
4. Chúng tôi điền vào bột theo toa. Khuấy và bột đã sẵn sàng! Độ đặc không phải là kem chua rất dày.
5. Đổ một ít bột lên bề mặt đã được làm nóng của bàn ủi, đóng lại, nướng cho đến khi vàng nâu.
6. Lấy bánh quế ra. Nhanh chóng đổ phần thứ hai của bột, và trong khi nó đang nướng, vặn ống từ bánh wafer đầu tiên. Đổ đầy sữa đặc hoặc bất kỳ loại kem nào.
Bánh quế mỏng trong sữa
Công thức bột cho bánh quế mỏng trong sữa nguyên chất. Chúng hóa ra không quá giòn, nhưng cũng ngon và ít calo. Chỉ một thìa dầu được thêm vào, lấy rau tinh chế. Những chiếc bánh quế này cũng rất tuyệt để vặn.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 0,1 kg đường;
• 200 gram bột mì .;
• một thìa dầu;
• 240 gram sữa;
• vani.
Nấu ăn
1. Đập trứng vào một cái bát lớn, thêm đường hạt cho chúng và đánh nhẹ bằng nĩa hoặc đánh trứng.
2. Thêm sữa ở nhiệt độ phòng, khuấy.
3. Đổ bột mì và một túi vanillin. Hoặc lấy một vài giọt chiết xuất vani.
4. Khuấy đều bột. Một khi nó trở nên đồng nhất, đổ một muỗng dầu thực vật.
5. Khuấy lại, đặt sang một bên. Để yên trong năm phút, và bạn có thể bắt đầu nướng các tấm mỏng.
Tấm mỏng trên kefir
Một công thức khác cho bánh quế không béo, nhưng ngon và mỏng. Không có kefir? Hãy sử dụng sữa nướng hoặc sữa chua lên men. Với họ, mọi thứ cũng hoạt động hoàn hảo.
Các thành phần
• một ly kefir;
• hai quả trứng;
• 100 gram đường;
• 1-1,2 chén bột;
• một túi vani;
• một thìa dầu cộng với bôi trơn.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy kefir vào cái nóng nửa giờ trước khi nhào bột. Bạn có thể đặt nó trong ấm, nhưng không phải trong nước nóng. Hãy để nó nóng lên.
2. Phá vỡ trứng, cũng không nên lạnh, thêm đường và vani, lắc kỹ bằng nĩa hoặc thìa. Chúng tôi trộn cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn, nhưng cố gắng không đánh bại.
3. Thêm bột mì. Rót một ly. Đôi khi số lượng này là đủ, tất cả phụ thuộc vào kích thước của trứng và mật độ của kefir. Nếu bột biến thành chất lỏng, sau đó thêm hai thìa nữa.
4. Cuối cùng, đổ bơ trước khi nướng.
5. Vì thực tế không có chất béo trong bột, nên bôi mỡ cho bánh quế. Ấm lên.
6. Đổ bột, nướng bánh quế mỏng. Chúng tôi biến chúng thành ống, góc hoặc cuộn, tùy ý điền chúng với điền.
Bánh sô cô la với nước khoáng
Một công thức tuyệt vời cho các tấm mỏng, khác biệt không chỉ trong việc bổ sung ca cao, mà còn ở sự hiện diện của nước khoáng trong bột. Bạn có thể nướng những chiếc bánh quế như vậy trong một thiết bị điện hoặc trên bếp, trong mọi trường hợp mọi thứ đều hoạt động hoàn hảo.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 2 muỗng canh. bột mì;
• một ly nước khoáng;
• 100 g dầu;
• một ly sữa;
• 2 muỗng canh ca cao (carob can);
• 4 muỗng đường;
• một ít vani.
Nấu ăn
1. Ngay từ đầu, làm tan chảy dầu để có thời gian làm mát. Hoặc chúng ta dùng bơ thực vật thông thường.
2. Trộn trứng với đường cho đến khi mịn, pha loãng với sữa. Đổ bơ tan chảy.
3. Kết hợp riêng biệt bột mì với bột ca cao và vani (tùy chọn). Khuấy để tránh vón cục ca cao xuất hiện trong bột.
4. Thêm bột, bắt đầu khuấy bột và trong quá trình thêm nước khoáng với khí. Nhanh chóng khuấy bột, nhưng không đánh.
5. Bôi trơn bàn ủi.
6. Đổ bột sô cô la bằng một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn. Chúng tôi nướng bánh quế đẹp và mỏng. Tắt khi chúng còn ấm.
Bánh quế mật ong mỏng
Một công thức cho bánh quế mật ong ngon. Chúng trở nên mỏng, giòn và hồng. Ngoài ra, tinh bột khoai tây là cần thiết cho bột.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 120 ml mật ong;
• 80 gram bột;
• 100 g dầu;
• 50 gram tinh bột;
• một nhúm muối.
Nấu ăn
1. Đun nóng dầu đến trạng thái lỏng, để nguội. Bạn có thể thay thế nó bằng bơ thực vật trong thử nghiệm này.
2. Đun nóng mật ong một chút để nó trở nên mỏng hơn. Bạn chỉ có thể giữ nó trên một bát nước nóng.
3. Thêm trứng vào mật ong. Đánh đều bằng máy đánh trứng để khối lượng trở nên đồng nhất.
4. Thêm một chút muối trong khi tiếp tục khuấy bột tương lai.
5. Đổ bơ đã chuẩn bị trước đó, tiếp tục can thiệp.
6. Kết hợp bột với tinh bột khoai tây, đổ vào bột.
7. Khuấy, gửi vào tủ lạnh trong một phần tư giờ, để cho nó ủ.
8. Lấy một thìa bột mật ong, đặt nó lên bề mặt nóng và mỡ của bánh quế, nướng cho đến khi nó có màu hồng.
Bánh quế mỏng không có trứng
Công thức cho bánh quế mỏng và giòn, được chuẩn bị mà không có trứng và không có bột trứng. Bơ được tùy ý thay thế bằng bơ thực vật.
Các thành phần
• 125 g bơ thực vật;
• 2 muỗng canh. bột kê .;
• 2 muỗng canh. sữa (số lượng gần đúng);
• 1 muỗng canh. đường
• vani.
Nấu ăn
1. Đặt bơ thực vật cho bột vào cốc, nấu chảy trong lò vi sóng. Hoặc chúng ta làm ấm trên bếp trong nồi.
2. Thêm đường và vani vào bơ thực vật, khuấy đều. Theo ý muốn, chúng tôi ném một nhúm muối nhỏ để làm cho miếng bánh có vị sáng hơn.
3. Bây giờ rót một ly sữa, trong khi thứ hai chúng tôi rời đi. Nhiệt độ không quan trọng, bạn có thể lấy sữa từ tủ lạnh.
4. Đổ bột, khuấy bột.
5. Rót một ly sữa thứ hai, nhưng không thêm tất cả cùng một lúc. Chúng tôi đạt được sự thống nhất mong muốn.
6. Đậy bát (hoặc xoong) với bột đã hoàn thành, gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
7. Chúng tôi lấy bột ra, khuấy đều. Chúng tôi thu thập bằng một cái muỗng, đổ lên bề mặt nóng của bàn ủi. Chúng tôi nướng bánh mỏng và thơm.
Bánh quế mỏng "Spider line" với huyết thanh
Phô mai Cottage được thêm vào bột, nhưng nếu muốn, điền cũng có thể được chuẩn bị từ nó. Tấm wafer rất mỏng, giống như mạng nhện, nướng cực kỳ nhanh.
Các thành phần
• 1 muỗng canh. tôi phô mai que;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• bột mì;
• 1 muỗng canh. tôi dầu mềm;
• 1 muỗng cà phê tinh bột;
• 150 ml huyết thanh.
Nấu ăn
1. Nghiền kỹ phô mai, thêm đường, váng sữa, bơ mềm.
2. Đổ bột bằng bột và tinh bột, trộn kỹ. Nó sẽ biến thành chất lỏng, gần giống như bánh kếp.
3. Đổ một ít bột lên bàn ủi, phân phối, đóng lại.
4. Sản phẩm được chiên rất nhanh, đặt nhiệt độ thấp nhất.
Bánh quế mỏng
Công thức cho người ăn chay và người ăn chay. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng trái cây khô, mứt, các loại hạt với mật ong.
Các thành phần
• một vài ly bột mì;
• 0,5 muỗng cà phê bột nghệ cho màu sắc đẹp;
• vani và muối;
• 350 gram nước;
• 2/3 ly đường tiêu chuẩn;
• 100 ml dầu thực vật;
• soda 0,3 muỗng cà phê
Nấu ăn
1. Bột được nhào theo một cách rất thú vị: kết hợp bột với bột nghệ, đường, dầu thực vật, ném vào cùng một loại muối và một ít vani. Nghiền hỗn hợp để thu được vụn.
2. Thêm nước ở nhiệt độ phòng vào vụn thu được, đánh bại mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy trộn. Hoặc chỉ cần lấy một cái muỗng và chà xát tốt.
3. Đổ đầy khối lượng bằng soda, khuấy.
4. Bôi trơn bàn ủi bằng dầu thực vật, nướng bánh trên bề mặt nóng.
Bánh quế mỏng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Cần làm bánh quế mềm hơn và mềm hơn? Thêm vào chúng một ít bột nở, hai nhúm là đủ.
• Làm thế nào để xoắn một wafer với hình nón hoặc góc trong khi nó nóng? Bọc bánh bằng giấy, gấp lại với nhau, sau đó cẩn thận gỡ tấm.
• Đừng vội vã làm đầy miếng bánh bằng kem trám, trước tiên hãy làm nguội khoảng trống, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh trong vài phút, nếu không miếng trám sẽ bị rò rỉ.
