Bánh quy là cơ sở cho nhiều sản phẩm bánh kẹo. Nó bật ra thoáng mát và nhẹ nhàng, và sự ngâm tẩm làm cho nó ngon ngọt.
Xi-rô để ngâm bánh quy - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Bánh xốp hấp thụ độ ẩm đủ tốt. Để chúng không bị ướt, cần tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ chuẩn bị ngâm tẩm.
Bánh quy có thể khô hoặc ướt. Đối với nướng khô, một lượng lớn ngâm tẩm được sử dụng.
Việc ngâm tẩm được áp dụng cho bánh bằng bàn chải silicon, bình xịt hoặc đơn giản là tưới từ thìa.
Đường và chất lỏng là cơ sở của bất kỳ sự ngâm tẩm. Đối với hương thơm, vanillin, nước ép hoặc vỏ cam quýt, cà phê, vv được thêm vào nó.
Trong những chiếc bánh gồm ba chiếc bánh, những chiếc bánh phía trên được tưới nước dồi dào, phần giữa và phần dưới được ngâm tẩm không quá hào phóng.
Ngâm là mong muốn để chịu đựng trong suốt cả ngày.
Công thức 1. Xi-rô cổ điển để ngâm bánh quy
Các thành phần
125 g đường hạt;
Nước uống 190 ml.
Phương pháp nấu ăn
Đổ nước vào hầm và đặt lên bếp. Bật lửa ở mức trung bình và chờ cho những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Đổ đường vào nước sôi.
Tiếp tục khuấy nội dung, vặn lửa ở mức tối thiểu. Nấu cho đến khi hạt đường hòa tan và tắt lửa.
Làm nguội phần ngâm tẩm đến trạng thái hầu như không ấm. Là một hương vị, bạn có thể thêm rượu, rượu hoặc nước ép cam quýt.
Công thức 2. Xi-rô để ngâm bánh quy với cognac và dâu tây
Các thành phần
nước lọc - 300 ml;
cognac - 60 ml;
đường tốt - 50 g;
dâu tây - 300 g.
Phương pháp nấu ăn
Rửa dâu tây, chọn đuôi và vắt nước ra khỏi chúng.
Chuyển bánh berry vào hầm, đổ đầy nước và đổ đường.
Đốt lửa nhỏ và nấu, từ lúc sôi, trong năm phút. Lọc xi-rô qua lưới lọc mịn.
Đổ nước ép dâu tây vào tẩm, trộn và gửi lại vào bếp. Đun sôi lại.
Giữ xi-rô trên lửa trong ba phút, lấy ra khỏi bếp và để tủ lạnh cho đến khi ấm. Đổ cognac vào tẩm và trộn.
Công thức 3. Xi-rô ngâm bánh quy dựa trên ca cao
Các thành phần
35 g bột ca cao;
90 g bơ;
175 g sữa đặc.
Phương pháp nấu ăn
Lấy một cái nồi cỡ vừa. Chúng tôi đổ nước uống vào nó và đặt nó lên bếp. Từ phía trên, chúng tôi cài đặt một cái chảo có đường kính nhỏ hơn, đặt nó trên tay cầm. Đáy nên được ngâm trong nước.
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và xay với ca cao cho đến khi mịn.
Chúng tôi phết hỗn hợp dầu vào chảo và đợi cho nó tan chảy, khuấy liên tục. Trong một dòng mỏng, chúng tôi giới thiệu sữa đặc vào dầu lỏng. Tomim cho đến khi bong bóng đầu tiên.
Lấy xoong ra khỏi nồi cách thủy và đánh tan lượng chứa trong máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng sẽ trở nên dày đặc và tăng khối lượng. Chúng tôi làm mát việc ngâm tẩm và sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.
Công thức 4. Xi-rô cà phê để ngâm bánh quy
Các thành phần
rượu mùi cà phê - 30 ml;
cà phê tự nhiên xay - 10 g;
nước - 100 ml;
đường nhỏ - 60 g.
Phương pháp nấu ăn
Đổ cà phê vào nồi hầm và đổ đầy nước nóng. Chúng tôi đặt lên bếp và đun sôi.
Lấy cà phê ra khỏi bếp, đậy nắp và nhấn mạnh trong mười phút.
Lọc truyền cà phê và thêm đường vào nó.
Một lần nữa chúng tôi gửi đến lửa và nấu từ lúc sôi trong ba phút trên lửa nhỏ.
Tắt lửa, làm nguội nội dung của món hầm, đổ vào rượu và trộn.
Công thức 5. Syrup Orange Orange
Các thành phần
125 ml nước uống;
30 g bạc hà;
200 g đường;
một quả cam;
100 ml rượu vodka.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi kết hợp nước với vodka.
Chúng tôi rửa lá bạc hà tốt và cắt chúng nhỏ nhất có thể.
Đổ bạc hà với hỗn hợp nước và vodka. Đổ đường và khuấy cho đến khi các hạt hòa tan.
Đổ vào xoong có nắp và để ở nơi mát trong vài tuần.
Sau thời gian quy định, cắt đôi quả cam và vắt lấy nước cốt. Trộn và sử dụng như dự định.
Công thức 6. Xi-rô cà phê để ngâm bánh quy với cognac
Các thành phần
60 g đường hạt;
25 ml rượu brandy;
200 ml nước lọc;
50 g cà phê xay.
Phương pháp nấu ăn
Đổ cà phê xay vào nồi hầm và chiên trên lửa vừa trong một phút. Đổ cà phê với nước sôi và nấu cho đến khi có dấu hiệu sôi đầu tiên. Lấy ra khỏi bếp và đợi bọt lắng xuống. Lặp lại quá trình hai lần nữa.
Đậy nắp hầm bằng nắp cà phê và để trong một phần tư giờ. Lọc đồ uống qua vải. Vứt bỏ dày.
Đổ đường vào cà phê và đun sôi lại. Chúng tôi chờ đun sôi, khuấy liên tục, cho đến khi các tinh thể đường tan.
Lấy xi-rô ra khỏi bếp, để nguội. Thêm cognac vào xi-rô, khuấy một lần nữa. Ngâm hỗn hợp kết quả của bánh.
Công thức 7. Xi-rô cam để ngâm bánh quy
Các thành phần
120 ml nước cam mới vắt;
vỏ cam từ một quả;
60 g đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch cam của tôi, lau bằng khăn ăn và loại bỏ vỏ khỏi nó với sự trợ giúp của vắt nhỏ nhất. Chúng tôi đặt niềm say mê trong hầm, vắt nước cam vào nó.
Chúng tôi gửi đến một ngọn lửa chậm và nấu trong ba phút kể từ lúc sôi. Đổ đường, trộn và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các hạt đã tan.
Nấu xi-rô thêm tám phút nữa, lọc và để nguội.
Công thức 8. Xi-rô để ngâm bánh quy với rượu
Các thành phần
nước chanh - 5 ml;
đường tốt - 250 g;
vanillin;
nước uống - một ly;
Cahors - 60 ml.
Phương pháp nấu ăn
Đổ nước vào nồi, thêm đường và đặt trên lửa nhỏ. Nấu, liên tục khuấy, cho đến khi các tinh thể hòa tan.
Thêm nước cốt chanh và vanillin vào xi-rô sôi. Giữ trong vài phút, loại bỏ nhiệt và làm mát.
Công thức 9. Xi-rô chanh
Các thành phần
55 g đường hạt;
245 ml nước uống;
nửa quả chanh;
đường vani.
Phương pháp nấu ăn
Cắt một nửa quả chanh, cho vào tô máy xay sinh tố và xay đến trạng thái xay nhuyễn. Khối chanh thu được được chuyển vào xoong, đổ nước đun sôi, đậy nắp lại và nhấn mạnh trong một phần tư giờ.
Vắt nhẹ nội dung bằng một cái kẹp khoai tây để vắt phần nước còn lại ra khỏi cùi chanh. Chúng tôi lọc truyền dịch một vài lần thông qua vải. Thêm đường và vanillin vào chất lỏng chanh.
Chúng tôi bật đầu đốt ở công suất thấp. Chúng tôi đặt một món hầm với hỗn hợp chanh vào đó và nấu phần gốc của xi-rô trong mười phút.
Lấy ra khỏi bếp, để nguội và ngâm bánh.
Công thức 10. Xi-rô anh đào để ngâm bánh quy với cognac
Các thành phần
50 g đường hạt;
40 ml rượu brandy;
100 ml xi-rô anh đào;
nước đun sôi - chồng.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi kết hợp nước ép anh đào với nước và rượu cognac. Khuấy.
Đổ tất cả đường vào chất lỏng và đặt trên lửa vừa. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi tất cả các hạt đường được hòa tan.
Chúng tôi vặn lửa ở mức tối thiểu và đun sôi hỗn hợp trong ba phút nữa. Lấy ra khỏi bếp và để nguội.
Công thức 11. Xi-rô để ngâm bánh quy với blackcurrant
Các thành phần
60 ml rượu brandy;
Chồng. xi-rô từ mứt blackcurrant;
250 ml nước đun sôi;
60 g đường tốt.
Phương pháp nấu ăn
Kết hợp nước với xi-rô đường và mứt. Khuấy và đặt các món ăn với hỗn hợp trên lửa chậm. Nấu, sau khi các dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, khuấy liên tục, cho đến khi tinh thể đường tan.
Hủy bỏ từ nhiệt, làm mát và đổ vào cognac.
Công thức 12. Xi-rô cà phê trong sữa
Các thành phần
Cốc sữa và nước đun sôi;
chồng đường
60 g cà phê xay tự nhiên.
Phương pháp nấu ăn
Rót cà phê xay với nửa ly nước sôi và pha cà phê. Hủy bỏ từ nhiệt, bìa và làm mát. Chúng tôi lọc.
Kết hợp sữa với đường. Chúng tôi đặt lên bếp, bật lửa chậm và đun sôi, trộn liên tục. Đổ cà phê đã lọc và khuấy.
Giữ thêm ba phút nữa, loại bỏ nhiệt và làm mát. Chúng tôi thêm rượu và hương liệu để ngâm tẩm lạnh.
Công thức 13. Xi-rô caramen để ngâm bánh quy
Các thành phần
100 ml sữa;
100 g kem chua;
100 g sữa đặc đun sôi.
Phương pháp nấu ăn
Đổ sữa vào nồi hầm. Chúng tôi đặt lên bếp và đun sôi. Thêm sữa đặc đun sôi và kem chua. Khuấy đều.
Bánh quy được đặt trong khuôn có đường kính rộng hơn bánh. Chúng tôi xuyên qua nhiều nơi bằng một cái xiên bằng gỗ hoặc nĩa. Đổ bánh với xi-rô nóng.
Ngâm bánh trong năm giờ.
Xi-rô bánh xốp - mẹo và thủ thuật
Không thêm hương vị vào xi-rô nóng, nếu không các hương vị sẽ đơn giản bay hơi.
Trước khi sử dụng, xi-rô phải được làm mát.
Đó là khuyến khích để chịu được xi-rô cho một ngày trước khi sử dụng.
Để ngâm tẩm, bạn có thể sử dụng cognac, rượu hoặc bất kỳ đồ uống có cồn nào khác.
