Hành tây có thể không chỉ là một chất bổ sung, mà còn là thành phần chính trong nước sốt. Loại rau thơm này có thể làm rất nhiều, bạn chỉ cần nấu nó một cách chính xác. Nước sốt hành tây có một hương vị rõ rệt, nhưng chúng rất mềm, nhẹ, phù hợp cho hoàn toàn bất kỳ món ăn. Chọn công thức?
Sốt hành tây - Nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với nước sốt, hành tây thường được sử dụng nhất, trong một số công thức nấu ăn, hẹ có thể được yêu cầu. Để nhấn mạnh hương vị, đôi khi một ít lông xanh được thêm vào trước khi phục vụ, tất cả phụ thuộc vào công thức. Hành tươi hiếm khi được sử dụng. Thông thường nó được xào trong dầu, hầm trong rượu hoặc trong một chất lỏng khác.
Những gì được sử dụng làm cơ sở:
• kem hoặc kem chua;
• nước dùng rau, nấm, thịt hoặc cá;
• nước ép rau, cà chua pha loãng.
Ngoài hành tây, nấm, thịt xông khói, nhiều loại rau tươi và ngâm, phô mai và trứng có thể được thêm vào nước sốt. Gia vị sẽ cho một hương vị đặc biệt. Nó có thể là gia vị hỗn hợp, tỏi, các loại hạt, hạt, thảo mộc và lá nguyệt quế. Tất cả phụ thuộc vào công thức, trí tưởng tượng, cũng như sở thích hương vị.
Sốt hành với kem cho thịt, cá
Phiên bản cổ điển của nước sốt hành tây này sử dụng hẹ. Nhưng nếu không, thì lấy hành tây bình thường, tốt nhất là màu trắng. Nước dùng nên được sử dụng thịt hoặc cá, tùy thuộc vào món ăn nào nó sẽ được phục vụ.
Các thành phần
• hai đầu hành tây;
• 20 ml dầu;
• Kem 150 ml;
• 200 g nước dùng;
• 10 g bột;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa vòng mỏng hoặc ống hút nhỏ. Cho vào bơ hoặc dầu thực vật đã đun nóng sẵn. Chiên một chút.
2. Rắc hành tây với bột, khuấy nhanh, tiếp tục chiên cho đến khi xuất hiện một vết ửng hồng, nhưng đừng để bột bị cháy.
3. Thêm nước dùng, khuấy. Hầm nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây hoàn toàn mềm. Khối lượng nên hơi dày, nó sẽ trông giống như thạch.
4. Đổ kem, sử dụng bất kỳ hàm lượng chất béo. Khuấy đều, tiêu và muối.
5. Đun nước sốt hành tây trên lửa nhỏ trong hai phút nữa, để hương vị kết hợp, hành tây phải rất mềm vào thời điểm này. Khuấy, tắt.
Sốt hành tây lạnh với kem chua
Một biến thể của nước sốt lạnh nhẹ với kem chua và hành tây, sẽ cung cấp nhiệt cho bất kỳ mayonnaise. Rất thơm, nhưng nhẹ không béo ngậy, nó có thể được ăn kèm với thịt gà, thịt, cá, dùng làm món nhúng.
Các thành phần
• 2 đầu hành tây (khoảng 150 g);
• 150 g kem chua;
• dầu, một ít nước;
• 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
• 1 tép tỏi;
• 3 nhánh thì là và muối.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây trong bất kỳ miếng. Càng nhỏ, nấu càng nhanh, cho vào dầu. Đầu tiên, chiên trên lửa lớn cho đến khi đỏ mặt một chút, sau đó loại bỏ. Thêm 3-4 muỗng canh nước, bay lên dưới nắp cho đến khi hoàn toàn mềm. Lấy ra khỏi bếp, để nguội.
2. Lau hành tây hấp qua rây để làm khoai tây nghiền mềm.
3. Kết hợp cháo chín với kem chua.
4. Chúng tôi thêm tỏi vào chúng, hạt tiêu và muối, khuấy đều. Chúng tôi mang gia vị đến hương vị mong muốn. Nước sốt này rất thú vị trong một phiên bản cay.
5. Cuối cùng, để có một cái nhìn đẹp, hãy thêm một ít thì là. 2-3 nhánh là đủ. Khuấy và có thể được tiêu thụ!
Sốt hành đỏ với nấm
Đối với nước sốt hành tây, bạn có thể lấy nấm trắng luộc hoặc champignons. Số lượng trong mẫu chuẩn bị được chỉ định. Đối với cơ sở của nước ép cà chua được sử dụng. Nhưng bạn cũng có thể nấu nước sốt trên nước dùng thịt với kem chua, nó cũng sẽ trở nên ngon.
Các thành phần
• 150 g nấm;
• 200 g hành tây;
• 15 g bột;
• 800 ml nước trái cây;
• muối, dầu và các loại gia vị khác nhau.
Nấu ăn
1. Nếu nấm còn sống, sau đó cho chúng vào nấu, sau đó lấy ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
2. Xúc xắc hành tây. Đổ nó vào chảo với dầu nóng hoặc trong vạc, chiên cho đến khi trong suốt.
3. Thêm nấm vào hành tây, nấu cùng nhau cho đến khi tất cả độ ẩm dư thừa đã bốc hơi, một màu hồng xuất hiện.
4. Thêm nước ép cà chua vào các bộ phận trong bột, khuấy đều, không bị vón cục, bạn có thể lọc qua rây.
5. Đổ nấm với hành tây trong một khối cà chua, bạn có thể tiêu ngay lập tức, thêm muối.
6. Bây giờ chuẩn bị nước sốt ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó đặc lại. Cuối cùng, chúng tôi đặt rau xanh, mùa với nguyệt quế, chúng tôi sẽ ném một tép tỏi nhỏ.
Sốt hành tây trong sữa với phô mai
Công thức này cho nước sốt hành tây rất giống với Bechamel. Sử dụng phô mai sẽ tan chảy tốt trong một khối nóng.
Các thành phần
• 600 ml sữa;
• hai củ hành tây;
• một thìa bột;
• hai muỗng kem. dầu;
• 60 g phô mai;
• muối, hạt tiêu đen hoặc trắng.
Nấu ăn
1. Hương vị nước sốt này thu được trong bơ, nhưng bạn có thể lấy một sản phẩm rau hoặc bất kỳ chất béo. Chúng tôi ném vào chảo, hâm nóng.
2. Cắt đầu hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ và mỏng để miếng lớn không nổi trong nước sốt. Thông qua sự minh bạch và mềm mại.
3. Đổ bột mì, nhanh chóng khuấy bằng thìa.
4. Bây giờ với một dòng mỏng, chúng tôi giới thiệu sữa nguyên chất, trộn đều, pha nước sốt. Nấu trên lửa nhỏ.
5. Ngay khi nước sốt bắt đầu sôi, ném muối và hạt tiêu. Ngay lập tức thêm phô mai bào.
6. Chúng tôi làm ấm khối sữa cho đến khi phô mai tan, tắt nó đi.
Sốt hành tây dày với thịt xông khói
Nước sốt gia vị này với hành tây và thịt xông khói có thể được phục vụ với mì ống, gạo, nhưng cũng được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Nếu cần thiết, bạn có thể tăng lượng kem chua, để khối lượng lỏng hơn.
Các thành phần
• 70 g thịt xông khói;
• 180 g hành tây;
• 120 g kem chua;
• 60 ml nước;
• muối, gia vị, thảo mộc cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Cắt thịt xông khói thành khối. Trải trong chảo đã đun nóng sẵn. Chiên các miếng cho đến khi hồng. Ngay khi nhiều chất béo bị tan chảy, hãy cẩn thận loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có lỗ hoặc nĩa. Hủy bỏ trong một thời gian trong một cái bát.
2. Trong chất béo từ thịt xông khói đặt hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi chín. Nó sẽ trở nên mềm mại, một chút màu nâu.
3. Kem chua pha với nước, bạn có thể thêm một chút nước tương. Đổ hành tây vào, đun sôi.
4. Đã đến lúc trả thịt xông khói vào chảo. Muối và hạt tiêu sốt.
5. Làm nóng một vài phút, tắt.
Sốt hành với kem và rượu
Một công thức khác cho nước sốt hành tây kem. Để nấu ăn, bạn cần sử dụng rượu vang trắng khô. Nếu không có số lượng như vậy, thì bạn có thể lấy một nửa, chỉ là hương vị sẽ không được rõ rệt.
Các thành phần
• hai củ hành tây;
• 150 ml rượu vang;
• 25 ml dầu;
• 300 ml kem 10-15%;
• hạt tiêu, muối;
• 2 muỗng canh phô mai bào.
Nấu ăn
1. Dầu nào. Chúng tôi làm nóng nó trong chảo.
2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, đặt ra và chiên cho đến khi nấu chín.
3. Đổ rượu vang trắng. Bay hơi ẩm cho đến khi còn lại một nửa.
4. Thêm kem và gia vị, khuấy.
5. Nấu nước sốt kem trong ba phút nữa để kết hợp các hương vị.
6. Thêm hai muỗng canh phô mai cứng cho độ dày, khuấy và loại bỏ nhiệt.
Nước sốt thịt bò hành tây với rượu vang đỏ
Đối với nước sốt hành tây này, bạn sẽ cần rượu vang đỏ tự nhiên. Tất nhiên, tốt nhất là sử dụng một sản phẩm khô, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại nào khác với một pháo đài nhỏ.
Các thành phần
• 2 đầu hành tây;
• 20 g phiến dầu;
• 10 ml dầu thực vật .;
• 1 muỗng cà phê đường nâu;
• một thìa bột;
• 160 ml rượu vang đỏ;
• 700 ml nước dùng thịt bò;
• một muỗng giấm balsamic;
• muối.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây thành nửa vòng lớn.
2. Trong một hầm, làm nóng hai loại dầu, thêm hành tây. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút.
3. Ngay sau khi hành tây được nấu chín và một ít chiên, thêm đường nâu, rắc đều lên toàn bộ bề mặt, thêm nhiệt, khuấy đều. Nấu thêm một phút nữa.
4. Bây giờ bạn có thể đổ rượu vang đỏ. Nấu hành tây trong đó khoảng mười phút. Chúng tôi không cho phép khối lượng sôi sục tích cực, tốt hơn là nên mòn mỏi. Hành tây trong quá trình sẽ trở nên mềm. Các mảnh sẽ vỡ ra khi ép.
5. Đã đến lúc thêm nước dùng thịt. Để lại một nửa ly, đổ phần còn lại vào hành tây với rượu.
6. Cho muối và hạt tiêu, khuấy đều, để hỗn hợp sôi trong vài phút.
7. Trong nước dùng còn lại, phết một thìa bột. Bạn có thể căng thẳng để chắc chắn thoát khỏi cục u.
8. Đổ bột vào số lượng lớn, để nước sốt sôi, bỏ nồi ra khỏi bếp.
Sốt cà chua hành tây nhanh
Công thức này sẽ giúp ích nếu bạn cần gấp rút làm món ăn hấp dẫn hoặc đơn giản là không có gì để phục vụ mì ống.
Các thành phần
• hành tây;
• 2 muỗng canh mì ống;
• một ly nước;
• một thìa bột;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Bóc vỏ hành tây. Làm nóng một ít dầu trong chảo. Chúng tôi rải rau, bắt đầu chiên.
2. Cho bột cà chua vào tô, thêm vài muỗng nước, xay nhuyễn để không còn vón cục.
3. Thêm bột vào bột nhão, khuấy cho đến khi mịn. Sau đó, chúng tôi ném muối và hạt tiêu, nhập nước còn lại. Khuấy kỹ.
4. Đổ nước sốt cà chua vào hành tây chiên, để cho nó sôi.
5. Đốt lửa ở mức tối thiểu, đậy nắp. Tomim sốt đỏ dưới nắp trong 2-3 phút.
6. Đối với hương vị, chúng tôi ném rau xanh, nguyệt quế, một tép tỏi hoặc bất kỳ hỗn hợp gia vị.
Sốt hành tây - Mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu bạn xào hành tây trong bơ, thì nó sẽ ngon hơn nhiều. Nếu bạn sử dụng dầu thực vật, thì các miếng không cháy. Một lựa chọn tuyệt vời là dùng hai loại cùng một lúc, ngon và tiện lợi.
• Để không khóc trong khi cắt một lượng lớn hành tây, bạn cần lấy nước lạnh vào miệng và định kỳ thay đổi nó. Rửa sạch bảng và dao bằng nước lạnh cũng có ích.
• Hương vị của nước sốt hành tây sẽ dễ chịu hơn nếu bạn thêm một chút đường vào đó, bạn có thể sử dụng xi-rô hoặc trái cây.
