Những gì có thể dễ dàng hơn so với luộc mì spaghetti. Nhưng không có nước sốt, nó sẽ chỉ là mì ống. Rốt cuộc, nó là nước sốt làm cho spaghetti thực sự ngon.
Spaghetti sốt cà chua - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Cà chua là một sản phẩm không thể thiếu trong nấu ăn. Nó được sử dụng để làm súp, nước sốt, nước sốt và các món ăn khác. Nó đặc biệt thích hợp cho thịt và mì spaghetti.
Để chuẩn bị nước sốt, sử dụng bột cà chua, cà chua tươi hoặc đóng hộp.
Sốt cà chua cho thấy đầy đủ hương vị của spaghetti. Chính ông là người làm cho món ăn trở nên độc đáo. Có rất nhiều công thức để làm nước sốt cà chua.
Ngoài cà chua, rau, nấm, thịt, hải sản, thịt băm và các thành phần khác được thêm vào nước sốt.
Nếu nước sốt được làm từ cà chua tươi, đầu tiên chúng được làm sạch bằng nước sôi và da mỏng được loại bỏ. Bột giấy của cà chua được nghiền thành một khối nhỏ, nghiền hoặc nghiền bằng máy xay. Các loại rau còn lại được gọt vỏ và xắt nhỏ. Rau, thịt hoặc thịt băm được chiên trong dầu nóng, đổ tất cả với bột cà chua và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Spaghetti đã sẵn sàng đặt trên một cái đĩa trong một slide và đổ nước sốt cà chua.
Công thức 1. Sốt cà chua Spaghetti cổ điển
Các thành phần
một cân cà chua tươi;
150 g ớt ngọt;
nước dùng - thủy tinh.;
hành tây - 100 g;
30 ml dầu ô liu;
bột cà chua - 50 g;
tỏi - 12 g;
7 g gia vị Ý.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cà chua, cho vào đĩa sâu và đổ nước sôi. Sau vài giây, để ráo nước và gọt vỏ mỏng từ cà chua. Gọt vỏ hành tây và tỏi. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu. Nghiền tất cả các loại rau trừ cà chua thành từng miếng nhỏ.
2. Cho hành tây và hạt tiêu ngọt vào chảo với dầu và chiên trên lửa vừa trong bảy phút.
3. Cho cà chua và tỏi vào tô máy xay sinh tố. Làm gián đoạn mọi thứ đến trạng thái nhuyễn. Chuyển hỗn hợp cà chua vào chảo với rau. Khuấy. Sau một vài phút, đổ vào nước dùng, khuấy và đun sôi. Hầm trong vài phút.
4. Nêm nước sốt với muối, gia vị và hạt tiêu. Hầm cho đến khi nó đặc lại. Đặt nước sốt lên trên spaghetti luộc, trang trí với rau mùi tây và lá húng quế.
Công thức 2. Sốt cà chua thịt xông khói
Các thành phần
hành tây - hai đầu;
250 g phô mai cứng;
tép tỏi;
5 g oregano;
30 g bột cà chua;
năm quả cà chua tươi;
200 g thịt xông khói;
mì ý - 350 g
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt chảo chiên với dầu ô liu trên bếp. Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng. Chiên vàng nâu.
2. Thịt xông khói cắt thành dải mỏng và cho vào chảo cùng với hành tây. Nấu thêm năm phút nữa. Tép tỏi bóc vỏ thái nhỏ và gửi sau khi thịt xông khói.
3. Thêm bột cà chua vào chảo, trộn. Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Chúng tôi đặt cà chua tươi vào chảo. Nêm với ớt đỏ và oregano. Đun sôi nước sốt, vặn lửa và nấu, khuấy liên tục, trong mười phút nữa.
4. Thêm sốt cà chua vào mì spaghetti luộc và trộn. Đun nhỏ lửa trong ba phút với nhiệt độ thấp, thêm phô mai bào và phục vụ.
Công thức 3. Sốt cà chua Spaghetti với kem và giăm bông
Các thành phần
hai quả cà chua;
giăm bông - 300 g;
40 g bơ;
kem béo - thủy tinh.;
5 g thảo mộc khô;
100 g phô mai parmesan;
mì ý - 450 g
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ trong chảo.
2. Cà chua rửa sạch được lau bằng khăn ăn và cắt thành lát nhỏ. Phết trong dầu, giảm nhiệt và đun cho đến khi cà chua cho nước ép. Sau đó chúng tôi thêm lửa và chiên trong khoảng năm phút.
3. Nghiền phô mai Parmesan trên một vắt vừa hoặc lớn. Chúng tôi đặt một cái chảo khác trên lửa chậm, làm tan chảy bơ và phết phô mai. Đổ kem, nêm hạt tiêu, rau thơm khô và muối. Sản phẩm nấu, liên tục khuấy, trong khoảng ba phút.
4. Cắt giăm bông thành dải mỏng và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt trong một cái chảo riêng.
5. Thêm hỗn hợp kem-phô mai, giăm bông và trộn đều trong chảo với cà chua.
6. Chúng tôi cho mì spaghetti luộc vào chảo với sốt cà chua và kem. Nhanh chóng khuấy.
Công thức 4. Sốt cà chua Spaghetti sốt cà chua
Các thành phần
250 g cà tím;
5 g gia vị;
hành tây - 100 g;
700 g cà chua tươi;
dầu nạc;
tỏi - 15 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối, muối và để trong một cái chao trong 20 phút để nước ép nổi bật. Sau đó rửa sạch chúng với muối và vỗ khô vào khăn ăn.
2. Cắt nhỏ hành tây thái nhỏ và một nửa tỏi băm trong hai phút. Loại bỏ vỏ mỏng từ cà chua tươi bằng cách rắc chúng vào nước sôi. Cắt thịt thành lát và cho vào chảo với hành tây chiên. Hầm trên lửa nhỏ, khoảng mười phút.
3. Trong một cái chảo riêng, chiên cà tím với tỏi còn lại cho đến khi mềm. Sau đó chuyển chúng vào một cái chảo với cà chua và đun nhỏ lửa với nhau trong cùng một khoảng thời gian, liên tục trộn. Nêm muối và hạt tiêu.
Công thức 5. Sốt cà chua cho mì spaghetti với thịt băm
Các thành phần
dầu ô liu - 40 l;
cà chua trong nước ép của chính họ - 1,2 kg;
10 g oregano và húng quế;
thịt bò xay - 400 g;
25 g đường;
300 g ớt ngọt;
hành tây - hai đầu lớn;
tỏi - 20 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Trải thịt băm trong chảo sâu lòng và chiên trong dầu nóng, liên tục khuấy, trong năm phút.
2. Bóc vỏ tỏi và hành tây. Rửa sạch hạt tiêu và cắt thân với hạt. Xắt nhỏ tất cả các loại rau, thêm vào thịt băm và nấu trong khoảng bảy phút.
3. Cà chua tươi được cắt thành lát và cho vào tô máy xay sinh tố. Chúng tôi làm gián đoạn cà chua cho đến khi mịn, thêm đường, muối, hạt tiêu và gia vị với gia vị. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo với thịt băm. Trộn, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Công thức 6. Sốt cà chua gà
Các thành phần
30 g phô mai cứng;
30 ml dầu thực vật;
30 g bột cà chua;
tép tỏi;
hành tây;
một nhúm hỗn hợp hạt tiêu;
200 g phi lê gà;
nửa ly nước lọc;
Spaghetti 40 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ trong một khối nhỏ. Gọt vỏ và băm tỏi càng mịn càng tốt. Chiên hành và tỏi, liên tục khuấy, vài phút.
2. Rửa phi lê gà và cắt thành lát. Cho vào chảo với hành tây và chiên trên lửa vừa trong khoảng ba phút.
3. Thêm bột cà chua vào thịt, muối và nêm với hỗn hợp ớt. Xáo trộn. Đổ vào nửa ly nước lạnh và đun sôi nước sốt thịt trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút, đậy nắp lại.
4. Gửi mì spaghetti luộc đến trạng thái al dente trong chảo với nước sốt. Khuấy và để một vài phút để spaghetti ngâm trong nước sốt. Rắc phô mai bào và rau mùi tây xắt nhỏ.
Công thức 7. Sốt cà chua cho mì spaghetti với nấm
Các thành phần
10 g rau mùi tây khô;
500 g nấm tươi;
120 g hành tây;
gia vị nấm;
100 g bột cà chua;
300 g cà chua ngon ngọt.
Phương pháp nấu ăn
1. Hành tây bóc vỏ được cắt thành nửa vòng mỏng. Nghiền nấm bằng đĩa mỏng.
2. Chiên hành tây với nấm, nêm gia vị cho nấm và muối.
3. Cà chua của tôi, và trên mỗi chúng tôi thực hiện một vết rạch hình chữ thập. Chúng tôi đổ cà chua tươi với nước sôi và loại bỏ lớp da mỏng. Bột giấy của cà chua được cắt thành lát, đặt vào bát máy xay và ngắt cho đến khi xay nhuyễn. Đổ vào chảo, thêm một thìa dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút cho đến khi dày.
4. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa trong năm phút. Đổ thảo mộc khô và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút. Đặt nước sốt thành phẩm vào spaghetti luộc và phục vụ.
Công thức 8. Sốt cà chua Spaghetti hải sản
Các thành phần
500 g cocktail hải sản;
hỗn hợp các loại thảo mộc;
hai tép tỏi;
130 ml rượu trắng khô;
đầu hành tây;
60 g bột cà chua;
hai quả cà chua tươi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông một ly cocktail biển và rửa kỹ.
2. Rửa cà chua tươi, lau và bỏng với nước sôi. Bóc chúng từ da mỏng. Nghiền nhuyễn bột cà chua thành hỗn hợp đồng nhất bằng máy xay.
3. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi và hành tây. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu vào hầm, làm nóng nó và xào hành tây với tỏi cho đến khi có màu nâu nhạt và mềm.
4. Đổ cà chua xắt nhỏ vào hầm, nêm mọi thứ bằng hỗn hợp rau thơm và húng quế khô. Khuấy và rót rượu. Hạt tiêu, muối. Ngay khi hỗn hợp sôi, vặn lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút. Lấy nước sốt ra khỏi bếp.
5. Cho hỗn hợp hải sản vào một cái chảo riêng trong ba phút. Sau đó xả chất lỏng được giải phóng, và chuyển cocktail hải sản vào nước sốt cà chua. Xáo trộn.
Spaghetti Tomato Sauce - Mẹo và thủ thuật
- Nếu bạn muốn làm cho nước sốt đặc, hãy thêm một ít tinh bột hoặc bột mì vào nó.
- Chỉ lấy cà chua ngọt cho nước sốt, thậm chí đường không thể chặn axit.
- Cà chua tươi có thể được nghiền bằng máy xay hoặc máy xay sinh tố.
- Để chuẩn bị nước sốt, bạn có thể sử dụng bột cà chua, nước ép, cà chua tươi hoặc đóng hộp.
