Cá hồi Coho là một loại cá đỏ thuộc họ cá hồi, có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nhưng bít tết đặc biệt phổ biến. Tất nhiên rồi!
Chúng có thể được chiên hoặc nướng, tưới với nước sốt, bổ sung rau, thảo mộc, các loại ngũ cốc và thậm chí cả nấm. Tìm công thức cho bít tết ngon nhất?
Bít tết cá hồi Coho - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bạn có thể tự cắt cá hồi coho để bít tết hoặc mua mặt cắt ở dạng làm sẵn. Trong mọi trường hợp, không được để các mảnh quá nhỏ dưới 7-8 mm, vì vậy chúng rất dễ khô. Độ dày của bít tết có thể đạt tới 2-3 cm, vì vậy cá hồi coho sẽ biến thành những miếng ngon ngọt, ngon và to trông hấp dẫn.
Cá phải được rửa sạch trước khi nấu. Nếu có trấu trên đó, bất kỳ ô nhiễm phức tạp nào, thì tất cả điều này được làm sạch bằng dao. Tiếp theo, miếng có thể được rắc gia vị, đổ với các loại nước sốt khác nhau, kết hợp với rau.
Làm gì cá hồi coho nấu với:
• chanh (bổ sung phổ biến nhất);
• mù tạt, nước tương, mayonnaise và các loại nước sốt chế biến sẵn khác;
• các loại rau khác nhau (hành, tỏi, cà rốt, khoai tây, cà chua, v.v.);
• kem (kem chua, sữa, phô mai).
Trên thực tế, từ cá hồi coho bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn. Nó được hầm trên bếp, chiên trong chảo, nướng trong lò với nhiều loại nước sốt, rau và trái cây được thêm vào. Bít tết nướng là tuyệt vời, một nồi hơi đôi được sử dụng để chuẩn bị các món ăn chế độ ăn uống và lành mạnh. Họ phục vụ cá hồi coho với các món ăn phụ, rau quả tươi hoặc ngâm, đổ nước chanh hoặc chỉ rắc rau thơm xắt nhỏ.
Bò bít tết Coho với chanh
Chanh là sự bổ sung hoàn hảo cho bít tết cá hồi coho. Nó có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất của nó, nhưng tốt hơn là bổ sung với các loại thảo mộc và gia vị thơm.
Các thành phần
• 3 miếng bít tết;
• 1 quả chanh;
• muối, hạt tiêu;
• 1 muỗng canh. tôi dầu;
• 0,5 muỗng cà phê Cắt nhỏ thảo mộc khô, bạn có thể lấy hỗn hợp.
Nấu ăn
1. Cắt chanh làm đôi, cắt 3 lát mỏng từ phần trung tâm, bỏ chúng sang một bên, chúng sẽ có ích để trang trí. Vắt nước ra khỏi các nửa còn lại.
2. Thêm muối, hạt tiêu đen và bất kỳ loại thảo mộc khô vào chanh. Bạn có thể dùng thì là, oregano, hỗn hợp Provencal. Nghiền mọi thứ cho đến khi mịn, đổ một thìa dầu. Tốt nhất là sử dụng ô liu cho cá đỏ.
3. Mỡ bít tết đã rửa sạch với nước xốt chanh, đậy nắp, để trong 30 phút.
4. Cho cá vào khuôn. Bạn có thể che nó bằng một mảnh giấy bạc để không có gì bị cháy và không bị bẩn. Phần ướp còn lại, để ráo nước vào một cái bát, đổ lên cá hồi coho.
5. Cho cá vào lò nướng. Nướng cá hồi coho ở 200 độ trong khoảng 20 phút. Nếu các mảnh dày hơn 2 cm, thì thời gian có thể tăng lên, nhưng không nên giảm nhiệt độ.
6. Trải cá hồi coho nấu chín lên đĩa, trên cùng với một vòng tròn chanh, thêm các loại thảo mộc tươi.
Bò bít tết Coho trong nước ướp đậu nành
Cơ sở của nước xốt là nước tương. Bạn có thể nấu bít tết cá hồi coho như vậy trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng, trong mọi trường hợp chúng hóa ra rất ngon, hồng, thơm.
Các thành phần
• 4 miếng bít tết cá hồi coho;
• 70 ml nước tương;
• 1 muỗng cà phê mật ong;
• 20 ml dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• 1 quả chanh.
Nấu ăn
1. Mù tạt có thể được lấy nhiều hơn nếu bạn muốn có được một con cá sắc nét hơn một chút. Chúng tôi kết hợp nó với mật ong, có thể được nấu chảy cho độ nhớt.
2. Rửa chanh, loại bỏ một chút niềm say mê. Nghiền nát lớp vỏ, ném vào ướp. Ép lấy nước ngay lập tức. Tất cả được khuấy đều.
3. Pha loãng với nước tương, thêm dầu, khuấy đều.
4. Đổ bít tết cá hồi coho đã rửa sạch với hỗn hợp thu được. Nếu muốn, một chút gia vị hỗn hợp khô cho cá có thể được thêm vào ướp. Nhưng hương thơm sẽ đủ mạnh nếu không có chúng.
5. Tưới nước cho bít tết, đóng lại, để ướp trong ít nhất nửa giờ. Có thể đứng coho cá hồi lâu hơn.
6. Bây giờ đặt cá lên giấy bạc. Chúng tôi nướng cho đến khi nấu chín trong lò.
7. Hoặc đặt nó trên vỉ nướng hoặc trên thịt nướng, cũng nấu cho đến khi hồng.
Coho cá hồi bít tết trong sốt kem
Một biến thể của cá hồi coho rất mềm, chúng tôi sẽ nấu nó trong lò nướng. Đối với một món ăn, bạn có thể sử dụng kem có hàm lượng chất béo, nếu muốn, pha loãng một nửa với sữa.
Các thành phần
• 700-800 g bít tết;
• Kem 300 ml;
• 120 g kem phô mai;
• 2 muỗng canh. tôi bột mì;
• 25 g kem. dầu;
• 2 tép tỏi;
• hạt tiêu đen, trắng, muối mịn;
• 3-5 nhánh thì là.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa cá, lau khô bằng khăn ăn, rắc bột mì.
2. Làm nóng bơ, chiên bít tết trong 1-2 phút cho mỗi bên, để một lớp vỏ nhẹ xuất hiện. Ngay lập tức chuyển sang món nướng. Nhưng bạn có thể để trong chảo, chỉ cần tháo tay cầm nếu sợ nhiệt độ cao.
3. Giới thiệu kem vào phô mai kem theo từng phần, khuấy đều mỗi lần. Muối, tiêu, vứt tỏi.
4. Đổ bít tết với nước sốt, nướng trong lò khoảng 10-12 phút. Chúng tôi đặt nhiệt độ khoảng 200 độ.
5. Chúng tôi lấy ra, cho cá hồi coho vào đĩa, rắc thì là. Nếu muốn, hãy bổ sung món ăn bằng cơm luộc, mì ống, khoai tây.
Bò bít tết Coho với rau và giấm
Công thức không chỉ ngon. Nhưng cũng là một món cá hồi coho thơm. Bít tết sẽ được nấu trên gối rau rất thơm, thấm đẫm mùi thơm của giấm, rất ngon, ngon.
Các thành phần
• 2 đầu hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 4 miếng cá hồi coho;
• 2 quả ớt;
• 2-3 quả cà chua;
• 20 ml giấm;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt đầu hành tây bóc vỏ bằng dải mỏng. Chúng tôi cũng cắt nhỏ cà rốt, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt cho món salad Hàn Quốc. Thêm ớt chuông xắt nhỏ. Rắc rau với muối nhỏ, đổ giấm, xay nhuyễn.
2. Chúng tôi trải hỗn hợp rau trên một tấm nướng hoặc trong khuôn.
3. Chúng tôi chà cá với bất kỳ gia vị nào theo sở thích của bạn, bạn cũng có thể rắc thêm chanh, sau đó cho dầu.
4. Chúng tôi đặt cá hồi coho vào rau.
5. Cắt cà chua thành những vòng tròn mỏng. Đặt cà chua lên trên cá. Bạn cũng có thể rắc chúng lên trên cùng với các loại gia vị, rắc dầu thực vật, nhưng chỉ một chút thôi.
6. Nấu trong 30-35 phút trong lò nướng. Nhiệt độ 200.
Bít tết cá hồi coho
Một cách nhanh chóng để nấu cá hồi coho trong chảo. Nếu có thời gian, thì bạn có thể ướp bít tết trước trong bất kỳ loại gia vị, nước sốt nào.
Các thành phần
• 2 miếng bít tết cá hồi coho lớn;
• 2 muỗng canh. tôi nước tương;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh. vụn bánh mì;
• dầu.
Nấu ăn
1. Chà bít tết với nước tương ở tất cả các mặt. Về nguyên tắc, không có gì khác có thể được sử dụng. Nhưng nếu muốn, tiêu, lấy hỗn hợp gia vị khô cho cá, chà lại.
2. Đánh trứng cho đến khi mịn.
3. Mỡ bít tết với một quả trứng, cuộn trong vụn bánh mì.
4. Làm nóng một lớp dầu tốt trong chảo rán, dày ít nhất nửa cm.
5. Đặt bít tết. Chiên cá hồi coho từ bên này đến lớp vỏ.
6. Tiếp theo, lật lại bằng thìa, đậy nắp và mang đến sự sẵn sàng dưới nắp. Mặt thứ hai cũng nên có màu nâu.
Lò nướng bít tết cá hồi coho với khoai tây
Một biến thể của một món ăn thịnh soạn của khoai tây và cá hồi coho. Vì rau được chuẩn bị lâu hơn cá, mọi thứ phải được thực hiện theo các quy tắc.
Các thành phần
• 800 g cá hồi coho;
• 800 g khoai tây;
• 4 muỗng canh. tôi mayonnaise;
• 3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho cá;
• muối, dầu.
Nấu ăn
1. Băm nhỏ tỏi, kết hợp với mayonnaise, thêm muối. Đặt một nửa, thêm gia vị cho cá trong một phần.
2. Chà miếng cá hồi coho với sốt mayonnaise với gia vị, để qua một bên.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, kết hợp với phần thứ hai của sốt mayonnaise, trộn đều. Nếu muốn, hành tây xắt nhỏ có thể được thêm vào đây. Cà rốt, một ít zucchini, tất cả điều này diễn ra tốt đẹp.
4. Đặt khoai tây vào khuôn, phủ một lớp giấy bạc, nướng trong 20 phút ở 200 độ.
5. Chúng tôi lấy khoai tây ra, đặt cá hồi coho ướp trong mayonnaise.
6. Nấu món ăn thêm trong lò nướng trong khoảng 25 phút. Không ăn quá nhiều cá, kiểm tra sự sẵn sàng với một vết thủng. Ngay khi nước trái cây trong suốt bắt đầu nổi bật, món ăn có thể được lấy ra khỏi lò.
Hấp bít tết cá hồi coho
Chế độ ăn kiêng, dinh dưỡng hợp lý và thể thao là không thể nếu không có món hấp. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ nồi hơi đôi, chảo trong nồi nấu chậm.
Các thành phần
• 3 miếng bít tết cá hồi coho;
• 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
• hạt tiêu, muối;
• 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu.
Nấu ăn
1. Chà cá hồi coho rửa sạch với nước cốt chanh trộn với muối và hạt tiêu. Bạn chỉ có thể sử dụng nước tương mà không cần bất kỳ chất phụ gia.
2. Chà cá lên trên bằng dầu ô liu, nó cần rất ít để thêm nước ép cá hồi coho.
3. Đặt các miếng trên chảo cho nồi hơi đôi. Chúng tôi đổ nước vào ngăn, vì hương vị chúng tôi ném vào đó vài hạt tiêu, một chiếc lá nguyệt quế, một tép tỏi.
4. Nấu bít tết trong khoảng nửa giờ. Sau đó, nó được loại bỏ cẩn thận từ pallet, đặt trên một món ăn, bổ sung rau, thảo mộc.
Bò bít tết cá hồi Coho - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Cá hồi coho nướng trong lò sẽ trở nên ngon ngọt và mềm nếu được chà lên trên cùng với bơ mềm.
• Cá không thích xử lý nhiệt kéo dài. Nếu nó khô trong lò, bạn cần khẩn trương đổ những lát kem, dầu mỡ với mayonnaise hoặc kem chua, bọc mẫu bằng giấy bạc và để một lúc để món ăn được bão hòa.
• Để tránh cá dính vào giấy bạc, hãy bôi dầu vào khu vực dưới bít tết bằng dầu.
• Lớp vỏ chanh còn sót lại sau khi vắt nước trái cây không cần phải vứt đi. Chúng sẽ giúp loại bỏ mùi cá. Bạn cần chà tay, dao, dĩa, thớt, sau đó rửa sạch mọi thứ bằng nước mát.
• Nếu cá hồi coho được chuẩn bị trong giấy bạc, thì cuối cùng bạn cần mở nó trong vài phút. Hãy để bít tết với lớp vỏ ngon.
• Việc chiên một miếng bít tết trần truồng trong dầu là điều không mong muốn. Nó là tốt hơn để cuộn cá hồi coho trong bột để một lớp vỏ vàng xuất hiện trên cá một cách nhanh chóng. Cô ấy không chỉ cho một cái nhìn ngon miệng, mà còn giữ được sự ngon ngọt.
