Chế độ ăn uống "Bảng 2" đề cập đến việc chữa bệnh. Đây là một chế độ dinh dưỡng trị liệu nhẹ nhàng, được quy định cho các biểu hiện cấp tính của bệnh đường tiêu hóa hoặc để chuẩn bị cho các hoạt động bụng.
Để làm dịu niêm mạc dạ dày hoặc làm dịu nó trước khi phẫu thuật, nó là đủ để tuân thủ chế độ ăn uống đặc biệt "Bảng 2". Thực đơn trong tuần có thể được thực hiện độc lập hoặc lấy các ví dụ làm sẵn.
Nguyên tắc chung của chế độ ăn uống "Bảng 2": thực đơn trong tuần
Một chế độ ăn uống đặc biệt dựa trên việc sử dụng thức ăn mềm, cay không thể làm hỏng dạ dày. Cháo nhớt, súp nghiền, trái cây xắt nhỏ, trứng ốp la, sữa đông được ưa thích. Những người bị bệnh dạ dày bị nghiêm cấm không chỉ rượu mà còn thuốc lá. Một điếu thuốc sẽ vô hiệu hóa tất cả các nỗ lực để chữa lành niêm mạc.
Về chế độ ăn kiêng "Bảng 2" trong thực đơn trong một tuần đều bị cấm:
• tất cả các loại thực phẩm giàu chất béo: thịt lợn, cá béo và thịt gia cầm;
• chất béo và tất cả chất béo động vật;
• muối và hút thuốc, kể cả cá khô;
• rau quả không được xử lý nhiệt;
• cây họ đậu và dưa chuột;
• Rau cay, cháy: hành, củ cải, tỏi, củ cải, ớt chuông và ớt chuông;
• mù tạt, giấm, mayonnaise, tiêu xay, nước sốt nóng và gia vị;
• nước lấp lánh, kvass.
Một số loại sản phẩm được cho phép trong một hình thức nhất định. Ví dụ, bạn có thể nấu trứng tráng từ trứng, nhưng bạn có thể ăn trứng nguội. Sữa có thể được thêm vào trà, nấu súp và ngũ cốc trên đó, nhưng bạn không thể uống riêng. Chỉ cho phép bánh mì cũ, nướng nhỏ được chấp nhận với số lượng nhỏ.
Cấm mọi thứ có thể gây ảnh hưởng khó chịu lên thành dạ dày. Điều quan trọng là phải theo dõi nhiệt độ của thực phẩm: nó không nên lạnh cũng không cháy. Bạn có thể chiên, nhưng để không có lớp vỏ cứng và bánh mì.
Trong toàn bộ thời gian ăn kiêng "Bảng 2", thực đơn trong tuần cần phải được kiểm soát chặt chẽ, ăn một phần, sáu lần một ngày. Theo dõi kích thước phục vụ: tránh ăn quá nhiều.
Chế độ ăn uống "Bảng 2": thực đơn trong tuần
Tổng lượng calo mỗi ngày - từ 2 đến 3 nghìn kilocalories.
Thứ hai
• Bữa sáng: súp cá hồi hồng, bánh mì sandwich với phô mai, cà phê với sữa.
• Bữa sáng thứ hai: phô mai nghiền không đường với một thìa mật ong, hai bánh quy, trà xanh hoặc trái cây sấy khô hầm.
• Bữa trưa: khoai tây nghiền và súp bí đao với một muỗng kem chua ít béo, thịt gà hấp với khoai tây nghiền, trái cây sấy khô tươi.
• Snack: thạch mọng, táo nghiền với mật ong.
• Bữa tối: thịt gà cốt lết, cháo nghiền không đường, trà hoặc compote.
• Trước khi đi ngủ: một cốc sữa chua tự làm, hai bánh quy.
Cá hồi hồng
Thành phần
• một pound phi lê cá hồi hồng;
• hành tây nhỏ;
• một quả trứng;
• 50 ml sữa;
• muối để nếm;
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật.
Nghiền phi lê bằng mọi cách, trộn với các nguyên liệu khác, đánh bằng máy trộn. Mỡ các dạng soufflé với bơ, trải đều ra khối, nướng trong 30 - 40 phút. ở 180 °
Thứ ba
• Bữa sáng: trứng chiên nhẹ từ 1 quả trứng và sữa, một chén phô mai nghiền với mật ong hoặc mứt, trà xanh hoặc đen.
• Bữa sáng thứ hai: một ly kefir (nếu dung nạp tốt) với một chiếc bánh nạc hoặc bánh quy.
• Bữa trưa: súp khoai tây nghiền và nấm, phi lê cá hồi nướng với kem chua, thạch hoặc trái cây hầm.
• Snack: lê nghiền, bánh mì với mật ong.
• Bữa tối: súp gà ức, bún luộc, salad củ cải đường và trà.
• Trước khi đi ngủ: một ly sữa chua uống hoặc kefir.
Súp khoai tây và nấm
Thành phần
• một lít rưỡi nước hoặc gà nhẹ;
• ba trăm gram nấm tươi hoặc đông lạnh;
• một củ hành nhỏ;
• năm củ khoai tây vừa;
• nửa ly sữa;
• dầu thực vật cho chảo;
• muối để nếm;
• bánh quy giòn.
Cắt nấm và chiên trong dầu thực vật với hành tây cho đến khi nước ép bay hơi. Đồng thời luộc khoai tây xắt nhỏ trong nước hoặc nước dùng. Đánh nấm và khoai tây với một nửa nước dùng trong máy xay. Cho khoai tây nghiền vào chảo, nêm muối. Đổ sữa, ấm bằng cách đun sôi. Phục vụ với bánh quy giòn.
Thứ tư
Bữa sáng: sữa bột yến mạch và cà phê với sữa.
Bữa sáng thứ hai: thạch mọng và trà xanh.
Bữa trưa: patty thịt bò hấp với súp lơ nghiền hoặc zucchini, một lát bánh mì nâu, compote hoặc thạch.
Snack: chuối nghiền nhuyễn.
Bữa tối: xúc xích ăn kiêng tinh tế, khoai tây nghiền và trà.
Bữa tối muộn: một chén phô mai với mật ong.
Berry thạch
Thành phần
• một pound kem hoặc quả mọng tươi;
• một muỗng canh bột gelatin;
• đường để nếm (nửa cốc);
• ba muỗng canh nước cho gelatin;
• hai ly nước để nấu các loại quả mọng.
Đổ gelatin với nước, để cho sưng. Chà quả mọng, ép lấy nước. Đổ bột berry với nước, thêm đường và nấu. Hủy bỏ từ nhiệt khi đường đã hòa tan. Hòa tan gelatin trên hơi nước nóng và đổ vào xi-rô berry. Thêm nước trái cây vào đó, trộn. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh.
Thứ năm
• Bữa sáng: bánh pudding ngũ cốc, bánh quy khô, cà phê với sữa.
• Bữa sáng thứ hai: thạch mọng.
• Bữa trưa: súp với thịt viên nạc, một lát bánh mì khô, compote.
• Snack: sữa chua tự nhiên với táo nghiền.
• Bữa tối: cá nướng với rau nghiền, trà.
• Bữa tối muộn: một chén phô mai với mật ong.
Bánh gạo
Thành phần
• nửa ly gạo tròn;
• trứng;
• một ly sữa;
• đường để nếm;
• nho khô tùy chọn.
Nho khô hấp với nước sôi. Nấu cháo lỏng. Đánh lòng trắng và lòng đỏ với đường riêng. Kết hợp gạo trước với lòng đỏ, sau đó với protein. Sắp xếp khối lượng trong hộp thiếc và nướng ở nhiệt độ 180 ° cho đến khi vàng nâu.
Thứ sáu
• Bữa sáng: phô mai nghiền với mật ong hoặc mứt.
• Bữa sáng thứ hai: thạch trái cây.
• Bữa trưa: súp rau xay nhuyễn, thịt viên sốt kem chua, thạch.
• Snack: cà phê với bánh quy.
• Bữa tối: cháo kê với bí ngô, trà xanh.
• Bữa tối muộn: lựa chọn sữa chua hoặc thạch.
Sốt kem chua
Thành phần
• một ly kem chua;
• một phần tư ly nước;
• một muỗng cà phê bơ;
• một muỗng bột;
• muối.
Chiên bột với bơ. Mang kem chua, pha loãng với nước, đun sôi. Đổ kem chua vào nồi với bột mì, khuấy, muối và đun sôi trong 2 phút3 khi đun sôi chậm. Căng thẳng.
Thứ bảy
• Bữa sáng: bánh phô mai với mật ong, trà.
• Bữa sáng thứ hai: bánh sandwich với bánh mì trắng khô, bơ và mứt.
• Bữa trưa: mì gà trên nước dùng pha loãng, một lát bánh mì cũ.
• Snack: cheesecake với mật ong hoặc bánh quy bột yến mạch với cà phê.
• Bữa tối: cháo sữa, xúc xích, bánh quy bột yến mạch.
• Bữa tối thứ hai: uống sữa chua hoặc kefir.
Cháo kê với bí ngô
• một ly kê;
• hai ly nước;
• một ly sữa;
• hai trăm gram bí ngô;
• hai muỗng đường;
• một muỗng bơ.
Nấu kê trong hỗn hợp nước và sữa. Hai mươi phút trước khi cháo đã sẵn sàng, thêm lát bí ngô và đường. Ném dầu, để cháo ủ.
Chủ nhật
• Bữa sáng: bún luộc với xúc xích, trà.
• Bữa sáng thứ hai: thạch mọng với một muỗng phô mai nghiền.
• Ăn trưa: cà rốt nghiền với một hơi nước.
• Snack: cà phê với bánh quy bột yến mạch.
• Bữa tối: súp gà, táo nghiền, bánh quy.
• Bữa tối muộn: thạch mọng hoặc uống sữa chua.
Gà xào
• ức gà;
• một ly sữa ít béo;
• một muỗng bơ;
• trứng;
• muỗng canh với một muỗng bột mì trắng;
• Muối cho vừa ăn.
Luộc ức gà trong một ít nước. Cắt thành miếng và nghiền với một phần nước dùng trong máy xay. Chiên bột trong bơ, đổ sữa, thêm muối và đun sôi nước sốt trắng, khuấy liên tục. Kết hợp nước sốt và thịt gà với trứng, cho khối lượng vào khuôn và nướng ở 200 ° C cho đến khi lớp vỏ dễ chịu xuất hiện.
