Nướng gà tây là một cách tuyệt vời để biến một con chim ăn kiêng nhàm chán thành một bữa ăn ưa thích.
Nó sẽ mềm, ngon ngọt, thơm, nếu bạn tiếp cận nó một cách khôn ngoan và chọn đúng cách ướp.
Gà tây nướng - nguyên tắc nấu ăn chung
Ở gà tây, cũng như ở gà, có 2 loại thịt: xương ức nhẹ và các phần tối khác. Để nấu nướng, bạn có thể sử dụng hoàn toàn mọi thứ, thường xuyên lấy philê và cắt từ đùi. Nhưng không trộn lẫn các loại này, vì chúng chuẩn bị thời gian khác nhau. Nếu cần, chia thịt thành các món khác nhau, đổ riêng phần ướp.
Bất kỳ thịt cần phải được rửa, sấy khô, cắt. Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ được chuẩn bị trong các lớp hoặc lát, giống như một món nướng cổ điển. Sau đó thêm gia vị, nhưng tốt hơn là làm một món ướp đầy đủ, ngâm con chim trong đó ít nhất một vài giờ. Các sợi sẽ trở nên bão hòa, trở nên mềm, thơm.
Những gì ướp được làm từ:
• kefir, kem chua, mayonnaise;
• sốt cà chua, cà chua;
• nước tương, mù tạt;
• giấm, nước chanh
• nước khoáng.
Tỏi đinh hương được thêm vào cho hương vị. Hành, tất cả các loại gia vị và gia vị. Bạn có thể sử dụng nước xốt làm sẵn cho gia cầm, được bán trong cửa hàng. Chúng ngon, thơm, nhưng thành phần không phải lúc nào cũng an toàn, chất lượng.
Bất kỳ nướng là phù hợp cho gà tây. Một thiết bị điện hoặc chảo rán đặc biệt thường được sử dụng. Nhưng không có gì vượt qua một món nướng tự nhiên, đó là than trong thịt nướng. Trong mọi trường hợp, gà tây chuẩn bị chỉ đơn giản được đặt trên bề mặt, nướng cho đến khi nấu chín. Phục vụ chim với các loại thảo mộc, nước sốt, rau.
Phi lê gà tây nướng trong nước ướp ban đầu
Các công thức cho một phi lê gà tây nướng rất mềm. Để ướp bạn sẽ cần cà chua xay nhuyễn, nước khoáng có ga, nước tương.
Các thành phần
• 800 g gà tây;
• 100 g cà chua xay nhuyễn;
• 150 g nước khoáng;
• 150 g hành tây;
• 50 ml nước tương;
• 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
• hạt tiêu, muối;
• lavash để phục vụ, rau xanh.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê gà tây thành 2 si dày. Ở một bên, gõ nhẹ bằng búa bếp. Đặt sang một bên.
2. Kết hợp cà chua xay nhuyễn với nước tương, thêm rau mùi, hạt tiêu. Bạn có thể tùy ý thêm muối. Pha loãng nước ướp với nước khoáng.
3. Bóc vỏ hành tây, dùng tay vắt thật đều để nước ép nổi bật.
4. Chuyển phi lê bằng hành tây, đổ nước xốt, đậy nắp, để trong tủ lạnh cả đêm hoặc cả ngày.
5. Lấy gà tây ra, giũ bỏ những giọt nước. Khi sử dụng vỉ nướng, vắt.
6. Chuẩn bị phi lê ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
7. Phục vụ rau xanh phi lê, bánh mì pita mỏng, rau quả tươi.
Gà tây nướng ở kefir
Các công thức chế độ ăn uống nổi tiếng cho ướp gà tây nướng. Nó cũng có thể được sử dụng cho thịt gà, nó cũng sẽ rất ngon.
Các thành phần
• 1 kg gà tây;
• 250 g kefir;
• 4 tép tỏi;
• 2 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu;
• lá nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Đổ kefir vào một cái bát, để nó đứng trong nhiệt, nóng. Marinade sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng một sản phẩm có hàm lượng chất béo cao 2,5-3%.
2. Cắt phi lê gà tây thành lát hoặc chỉ lát, như đối với thịt nướng.
3. Thêm tỏi, muối và hạt tiêu vào kefir, bất kỳ gia vị nào cho thịt, gà hoặc thịt nướng đều có thể.
4. Cắt hành tây thành miếng nhỏ. Nếu những cái đầu lớn, thì bạn có thể sử dụng một thứ, nó sẽ là đủ. Gửi đến kefir. Khuấy và đặt một lá nguyệt quế vỡ thành nhiều phần. Một sẽ là đủ.
5. Đổ nước xốt vào gà tây, trộn đều, tốt nhất là vài phút, để các sợi phi lê được bão hòa tốt.
6. Để ướp trong ít nhất 3 giờ, tốt nhất là 8-10, có thể chờ đến một ngày, nhưng không còn được khuyến khích.
7. Đặt phi lê chim lên vỉ nướng, nấu cho đến khi vàng nâu.
Gà tây ướp nướng
Thay vì kem chua cho cơ sở, bạn có thể sử dụng mayonnaise. Nó không phải là rất hữu ích, nhưng nó làm mềm hoàn toàn các sợi. Gà tây nướng trong món ướp này rất ngon, hơi cay.
Các thành phần
• 0,8-1 kg gà tây;
• 170 g kem chua;
• 1 muỗng canh. tôi mù tạt;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 0,3 muỗng cà phê hạt tiêu đen.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê gà tây thành lát, như bít tết. Độ dày không quá 2 cm. Nếu muốn, con chim có thể bị đập nhẹ bằng búa.
2. Kết hợp kem chua với mù tạt, muối và hạt tiêu đen. Pound mạnh mẽ để hòa tan tất cả các hạt.
3. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, gửi đến ướp. Khuấy.
4. Chà xát gà tây với hỗn hợp đã chuẩn bị, gửi chim để ướp. Thời gian giữ gà tây là tùy ý, miễn là nó.
5. Trước khi nướng, rũ bỏ các miếng để loại bỏ độ ẩm và nước sốt dư thừa, đặt trên giá dây.
6. Nấu cho đến khi vàng nâu, chuyển sang một món ăn, phục vụ gà tây với rau quả tươi.
Gà tây nướng trong hành tây ngâm
Một biến thể của một ướp gà tây nướng rất thơm. Dù muốn hay không, hành và giấm mang đến hương vị khác thường cho bất kỳ món nướng nào.
Các thành phần
• 0,8 kg gà tây;
• 30 ml giấm ăn;
• 500 gram hành tây;
• 1,5 muỗng cà phê gia vị cho gà;
• 3 muỗng canh kem chua hoặc mayonnaise.
Nấu ăn
1. Thêm gia vị gà vào mayonnaise hoặc kem chua, trộn. Nếu không có muối trong đó, sau đó thêm.
2. Cắt hành tây trong một nửa vòng, gấp chúng vào một cái bát sâu, đổ giấm ăn và xay nhuyễn. Đó là khuyến khích rằng hành tây là ngon ngọt.
3. Cắt gà tây thành lát hoặc đĩa, thêm nước sốt nấu chín và chà xát tốt.
4. Lấy một hộp có nắp tốt, qua đó nước ép hành tây sẽ không bị rò rỉ. Chúng tôi trải một lớp hành tây, một con gà tây lên nó, sau đó hành tây và thịt một lần nữa, bạn cần phải phủ bằng hành tây.
5. Đóng món ăn, đặt để ướp. Mỗi giờ, chúng tôi lật ngược container và ngược lại. Thời gian ngâm tối thiểu là 4 giờ.
6. Chúng tôi lấy ra các miếng từ hành tây, đặt nó lên bề mặt của bất kỳ vỉ nướng nào đã được làm nóng trước và chiên.
Cánh gà tây nướng
Bạn có thể nướng không chỉ philê, mà còn cánh. Các bộ phận khác có hố sẽ không hoạt động, vì ngay cả chân cũng rất nặng, lớn, chúng sẽ cần rất nhiều thời gian để ướp và chiên.
Các thành phần
• 7-8 cánh gà tây;
• 1 muỗng canh. tôi điều trị cấp tính;
• 200 ml nước ép cà chua;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 bó thì là;
• 1 đầu hành tây.
Nấu ăn
1. Kết hợp nước ép cà chua với muối, adjika, trộn kỹ.
2. Rửa sạch cánh gà tây. Nếu chúng có lông. Rồi nhổ. Cắt thành miếng ở các khớp.
3. Hành tây cắt thành vòng, một đầu lớn là đủ.
4. Kết hợp hành tây với cánh, thêm nhánh thì là, đổ nước sốt cà chua.
5. Thật tốt khi khuấy cánh, trải đều để không có lỗ rỗng lớn, ấn tay xuống.
6. Để gà tây ướp trong 3-4 giờ, bạn có thể trộn định kỳ để nước ép thấm tốt hơn.
7. Sắp xếp trên giá dây, nấu gà tây trên vỉ nướng. Ăn kèm với hành tây, rau thơm.
Gà tây nướng trong nước xốt nhanh với mật ong
Sốt mật ong mù tạt phù hợp với bất kỳ thịt và gia cầm. Con gà tây trong đó làm hài lòng không chỉ với hương vị, mà còn với lớp vỏ hồng hào thơm ngon. Thời gian ngâm có thể giảm xuống còn một giờ.
Các thành phần
• một pound gà tây;
• một thìa mật ong;
• một muỗng mù tạt cấp tính (có thể là Dijon);
• bốn muỗng canh nước tương;
• một vài tép tỏi;
• tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gà tây, phơi khô, cắt thành lát. Nếu thời gian để ngâm là rất nhỏ, sau đó bạn có thể đánh bại các mảnh một chút.
2. Nghiền mật ong với mù tạt, pha loãng với nước tương, thêm tỏi băm nhỏ. Để nếm hạt tiêu, bạn có thể đổ các gia vị khác theo ý của bạn.
3. Chà các miếng gà tây, đổ phần nước sốt còn lại lên trên. Để lại ướp trên bàn, nhưng hãy chắc chắn để che. Gà tây không nên khô trên đầu.
4. Lấy ra những miếng dưa muối, nấu gà tây trên vỉ nướng đã được làm nóng trước.
Gà tây nướng trong ướp bia
Bia ướp chỉ là một bổ sung phi thường cho gà tây. Bạn có thể ướp trong đó bất kỳ phần nào, kể cả cánh. Bia là tốt hơn để sử dụng tối.
Các thành phần
• kg gà tây;
• 0,5 chai bia;
• một thìa đầy mật ong;
• 0,5 đầu tỏi;
• 2 muỗng cà phê gia vị cho thịt gà hoặc thịt nướng;
• 1 muỗng cà phê bột mù tạt khô;
• một vài muỗng canh dầu.
Sốt gà tây nướng:
• 130 g kem chua;
• 4 tép tỏi;
• 30 ml nước tương;
• 4 nhánh thì là.
Nấu ăn
1. Kết hợp mật ong với bột mù tạt khô và gia vị. Chà xát, pha loãng với bia đen. Chúng tôi khuấy động cho đến khi mọi thứ tan biến.
2. Cắt tỏi thành những vòng tròn nhỏ hoặc chỉ thành 4 miếng mỗi lát, đổ vào nước xốt. Đổ dầu thực vật, nó sẽ làm mềm hương vị của gà tây.
3. Con chim được cắt thành lát hoặc lát, ngâm trong nước ướp, giữ gà tây trong vài giờ.
4. Nước sốt phải được chuẩn bị trước để nó đứng trong một giờ. Chúng tôi trộn kem chua (có thể dùng mayonnaise) với tỏi băm, thì là và nước tương. Để nếm hạt tiêu. Chà và để qua một bên.
5. Chúng tôi lấy con chim ra khỏi ướp bia, nướng nó. Ăn kèm với nước sốt, rau thơm.
Gà tây nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Gà tây nướng sẽ mềm và ngon nếu sử dụng thịt gia cầm tươi. Thông thường nó được xác định bởi màu sắc. Gà tây càng già, màu càng sáng, tối hơn.
• Nếu giấm có mặt trong nước ướp, tốt nhất là lấy một sản phẩm táo hoặc rượu vang. Chúng hữu ích hơn, trong hầu hết các tùy chọn bạn có thể làm với nước chanh.
• Dùng loại gia vị nào cho gà tây? Các hỗn hợp tương tự như đối với thịt gà. Tất cả đều được kết hợp hoàn hảo với thịt trắng và tối.
• Nếu hành tây được sử dụng trong nước ướp, thì nó phải được cắt và nghiền bằng tay để nước chảy ra. Ngược lại, màu xanh lá cây không cần phải cắt, vì việc làm sạch cành cây trước khi chiên sẽ dễ dàng hơn, nhưng nó không can thiệp vào quá trình nghiền.
