Bigus là một món ăn có số lượng biến thể rất lớn. Một trong những phổ biến nhất là nấu ăn dưa cải.
Thành phần này cho một hương vị khác thường và phong phú, hương thơm ban đầu. Ngoài ra, nó rất phù hợp với nhiều loại thành phần. Vì vậy, bigus có thể được nấu ít nhất mỗi ngày!
Sauerkraut bigus - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với bigus, bạn có thể sử dụng bất kỳ dưa cải bắp. Nếu nó bị peroxid hóa hoặc bị mắc kẹt, thì đây là một cách tuyệt vời để xác định sản phẩm, pha loãng nó với các thành phần khác và thay đổi hương vị. Nếu cần thiết, bạn có thể ép nước muối axit và thậm chí rửa sạch bắp cải.
Những gì khác được đưa vào bigus:
• thịt, gia cầm;
• các loại rau khác nhau;
• bột cà chua, nước sốt;
• ngũ cốc;
• thảo mộc, gia vị.
Để nấu ăn, bạn cần sử dụng các món ăn mà bạn có thể chiên: chảo rán sâu, hầm, vạc. Các thành phần được đặt theo một trình tự nhất định theo công thức. Thông thường, một số sản phẩm được chiên, sau đó món ăn được hầm cho đến khi nấu chín. Gia vị nên được thêm vào cuối cùng, ghi nhớ hương vị mạnh mẽ của bắp cải.
Dưa bắp cải với xương sườn
Công thức dưa cải bắp đơn giản. Nó được nấu với sườn heo, nhưng tương tự bạn có thể lấy thịt cừu. Nó cũng sẽ rất ngon.
Các thành phần
• 400 g xương sườn;
• 600 g dưa cải;
• 3 đầu hành tây;
• 1 muỗng mì ống;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Nếu có ít mỡ trên xương sườn, thì bạn có thể đổ một ít dầu vào vạc. Nếu có nhiều chất béo, thì chỉ cần bôi mỡ nhẹ cho tàu. Làm nóng, đặt sườn xắt nhỏ và chiên trên lửa cao ở cả hai mặt.
2. Ngay sau khi thịt có màu nâu, chúng ta ném hành tây, xắt thành dải và chiên trong vài phút.
3. Nếu bắp cải bị peroxid hóa, thì bạn có thể rửa sạch. Sau đó đổ lên thịt lợn, nấu trên lửa vừa trong khoảng hai mươi phút. Nước muối nên được bốc hơi, và bắp cải nên được chiên một chút.
4. Bột cà chua pha loãng trong 50 ml nước. Nếu nó không tập trung lắm, thì lấy thêm. Đổ đầy bigus.
5. Bây giờ bạn có thể che tàu, giảm lửa. Hầm món ăn trong khoảng hai mươi phút.
6. Cuối cùng, chúng tôi đặt vòng nguyệt quế. Chúng tôi thử muối, hạt tiêu, rắc rau thơm.
Dưa bắp cải với khoai tây (không có thịt)
Để chuẩn bị một bigus như vậy với dưa cải bắp, thịt không được sử dụng. Nó chỉ ra một món ăn chay hoặc nạc.
Các thành phần
• 5 củ khoai tây;
• 700 g bắp cải;
• 1 ly nước ép cà chua (bạn có thể pha loãng bột nhão);
• 2 đầu hành tây;
• 4 muỗng canh dầu;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả ớt ngọt;
• rau xanh, gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng, gửi chúng vào chảo và bắt đầu chiên.
2. Sau một vài phút, thêm khoai tây cắt thành lát tùy ý. Chúng tôi tạo ra một ngọn lửa mạnh, chiên với hành tây cho đến khi một nửa sẵn sàng.
3. Thêm bắp cải. Chúng tôi nấu tất cả các loại rau trong khoảng mười phút.
4. Chúng tôi lấy hạt ra từ hạt tiêu Bulgaria, cắt thành dải, thêm vào quả to.
5. Chúng tôi vắt tỏi vào nước ép cà chua, hạt tiêu, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào. Đổ bắp cải với khoai tây vào nước sốt nấu chín.
6. Đậy nắp đĩa, đưa món ăn đến mức sẵn sàng. Chúng tôi ném nguyệt quế, thảo mộc tươi hoặc khô.
Dưa bắp cải với xúc xích
Một công thức cho bigus với dưa cải bắp, không cần thiết để nấu với xúc xích. Bạn có thể lấy xúc xích, xúc xích săn bắn, xúc xích thịt lợn và các sản phẩm tương tự khác.
Các thành phần
• 700 g bắp cải;
• một cặp đầu hành tây;
• Xúc xích 250 g;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• 4 muỗng canh dầu;
• 1 quả ớt ngọt;
• tỏi, rau thơm, gia vị.
Nấu ăn
1. Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tây, cắt thành nửa vòng hoặc chỉ ống hút, chiên trong vài phút.
2. Thêm bắp cải. Nấu với hành tây trên lửa vừa trong khoảng mười lăm phút. Sauerkraut nên khô hơn, chiên.
3. Cắt xúc xích hoặc các sản phẩm tương tự khác thành vòng tròn. Độ dày là nửa cm.
4. Cắt ớt chuông, không làm miếng lớn.
5. Pha loãng cà chua với nửa ly nước, thêm tỏi, gia vị, trộn kỹ.
6. Đổ xúc xích, ớt lên bắp cải, đổ nước sốt cà chua. Nếu bạn muốn có được một món ăn mỏng hơn, bạn có thể thêm nhiều nước hơn.
7. Đóng lại. Tomim bigus trên một ngọn lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
8. Cuối cùng, rắc rau thơm, ném vòng nguyệt quế vào và tắt. Nó tốt hơn để cho bigus ủ, nó sẽ ngon hơn.
Dưa bắp cải với thịt lợn và mận khô
Một trong những công thức nấu ăn bigus ngon nhất. Ngoài dưa cải bắp, mận khô sẽ là cần thiết. Ngâm nó trước là không cần thiết, ngay cả khi trái cây khô rất cứng.
Các thành phần
• 400 g bột thịt lợn;
• 100 g hành tây;
• 700 g bắp cải;
• 100 g mận khô;
• một ít dầu;
• nguyệt quế, rau xanh;
• 2 tép tỏi;
• 3 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thịt lợn, cắt thành lát 20-30 gram. Cho vào chảo rán hoặc trong vạc với dầu ấm. Chiên trong vài phút cho mỗi bên.
2. Thêm hành tây. Bạn có thể lấy nhiều hơn hoặc ít hơn, cắt thành dải có độ dày vừa phải. Chúng tôi chiên vài phút.
3. Thêm bắp cải vắt, chiên với nhau trên lửa vừa cho đến khi một mùi thơm rõ rệt xuất hiện.
4. Rửa sạch mận khô. Nếu nó lớn, thì bạn có thể cắt nó thành một nửa hoặc một phần tư.
5. Lần cuối cùng chúng ta khuấy bắp cải, rải mận.
6. Chà xát cà chua. Có thể được cắt nhỏ với sự kết hợp. Tưới nước cho món ăn từ trên cao.
7. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút.
8. Sau đó, bạn có thể khuấy bigus, nêm gia vị, thêm nguyệt quế, tỏi.
Dưa bắp cải với cơm
Một phiên bản phổ biến của bigus với dưa cải bắp, tốt hơn là sử dụng gạo lớn. Sử dụng bất kỳ thịt cho món ăn. Công thức là không có cà chua, nhưng nếu cần thiết, bạn có thể thêm một thìa mì ống khi làm đầy món ăn.
Các thành phần
• 0,4 kg thịt bất kỳ;
• một ly gạo;
• Dưa bắp cải 300 g;
• 1 củ hành lớn (hoặc 2 củ nhỏ);
• 1 củ cà rốt;
• tỏi, nguyệt quế;
• rau và bơ.
Nấu ăn
1. Đổ một ít dầu, nghĩa đen là 1,5 muỗng vào một cái vạc hoặc trong một cái hầm. Chúng tôi gửi món ăn để hâm nóng.
2. Cắt thịt thành miếng không quá 2 cm. Chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa.
3. Cắt cà rốt thành dải, cắt hành tây. Chúng tôi chuyển sang thịt và chiên cho đến khi một nửa sẵn sàng.
4. Thêm bắp cải, tiếp tục chiên. Sau khi bốc hơi nước muối, chúng tôi ném một muỗng bơ.
5. Sắp xếp gạo, rửa sạch cho đến khi nước trong, như đối với pilaf. Chúng tôi ngủ thiếp đi với rau.
6. Lúc này, ấm phải sôi. Đổ 2 chén nước vào một bát riêng, muối và hạt tiêu, thêm bất kỳ gia vị nào, khuấy và gửi sau khi cơm. Nếu bạn cần thêm bột cà chua, sau đó ném vào nước.
7. Đặt một chiếc lá nguyệt quế lên trên. Chúng tôi dính một vài tép tỏi nhưng bóc vỏ.
8. Chúng tôi bao bọc, nấu ăn theo cách tương tự như pilaf. Đó là, trên một ngọn lửa tối thiểu. Mười lăm phút sau, bếp có thể tắt, nhưng không mở nắp, để món ăn trong nửa giờ trong một cái vạc.
Dưa bắp cải với thịt gà
Nếu gà là nhà hoặc trang trại, thì chim sẽ cần phải được dập tắt một chút dưới nắp, chỉ cần chiên có thể là không đủ.
Các thành phần
• 500 g thịt gà;
• 700 g dưa cải;
• 2 củ hành tây;
• 4 quả cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• 1 hạt tiêu Bulgaria;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đun nóng một vài muỗng canh dầu trong vạc. Thêm hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng, chiên trong vài phút.
2. Thêm thịt gà băm nhỏ. Các mảnh không thể được làm nhỏ, vì nó bật ra. Chiên với hành tây trong tối đa mười lăm phút.
3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành dải, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt. Thêm vào thịt gà. Chiên thêm vài phút nữa.
4. Thêm dưa bắp cải. Chúng tôi nấu cùng với thịt gà và rau mà không có nắp cho đến khi toàn bộ nước muối bay hơi.
5. Giới thiệu ớt chuông xắt nhỏ. Ngay lập tức đổ cà chua nghiền nát (bạn có thể chỉ cần xay).
6. Chúng tôi bao gồm, mang đến sự sẵn sàng đầy đủ. Nêm gia vị với tỏi nghiền, nguyệt quế, rau thơm.
Bigerkraut dưa cải bắp trong nồi nấu chậm
Công thức cho một loại bigus dễ nấu, ít calo, cũng được nấu trong một máy đa năng, đòi hỏi sự tham gia tối thiểu.
Các thành phần
• 0,5 kg ức gà;
• Dưa bắp cải 300 g;
• 300 g bắp cải tươi;
• 100 g cà rốt, hành tây;
• 1 hạt tiêu;
• 3 quả cà chua;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ dầu ô liu vào máy đa năng, thiết lập chương trình nướng, thêm hành tây và cà rốt. Cắt theo ý muốn. Chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Cắt thịt gà đã rửa thành những miếng lớn op 40-50 gram. Không cần thiết phải xay, nếu không thịt sẽ bị khô.
3. Cắt hạt tiêu, bắp cải tươi thành dải. Cà chua trong vòng tròn chỉ là lát.
4. Cho gà vào nồi nấu chậm rau, sau đó dưa cải, rau tươi lên trên và phủ lên cà chua. Rau tươi hơi mặn. Đổ 0,5 cốc nước sôi.
5. Đóng nồi nấu chậm, đặt chương trình chữa cháy, chuẩn bị một cái vòi trong 45 phút.
Sauerkraut bigus - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu dưa cải bắp không đủ, bạn có thể thêm một loại rau tươi, tỷ lệ không thành vấn đề.
• Để nấu bigus, bạn không chỉ sử dụng thịt và thịt gia cầm tươi mà còn cả thịt hun khói. Với họ hóa ra ngon hơn nhiều.
• Thường thì bạn có thể tìm thấy công thức thú vị cho bigus với đậu. Thông thường nó là một loại đậu. Nếu không có thời gian để đun sôi nó hoặc chỉ là sự lười biếng, bạn có thể dùng thực phẩm đóng hộp. Nhưng trong trường hợp này, bạn cần thêm đậu vào cuối nấu.
• Nếu nguyệt quế sẽ nằm trong một con cá đuối trong một thời gian dài, món ăn sẽ có mùi vị khó chịu. Tương tự nếu luộc một chiếc lá cùng với các thành phần khác.
• Để đổ các món ăn, bạn không chỉ sử dụng cà chua mà còn dùng kem chua hoặc hỗn hợp. Hương vị dịu dàng hơn.
