Do hương vị và hương thơm phong phú tươi sáng, ớt chuông được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Nó được thêm vào cả các khóa học nóng đầu tiên và thứ hai, và vào món salad, đồ ăn nhẹ: có nhiều công thức nấu ăn. Một trong những sự kết hợp ngon miệng nhất là thịt lợn với ớt chuông, và chúng tôi sẽ nói về các món ăn với hai thành phần chính này ngày hôm nay.
Thịt lợn với ớt chuông - nguyên tắc chung của nấu ăn
Ớt chuông có hương vị thơm ngon dễ chịu với những nốt hương ngọt ngào, trong khi bổ sung hoàn hảo và làm mất đi hương vị của thịt lợn. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, không những không làm giảm trọng lượng của món thịt, mà còn làm giảm hàm lượng calo của nó.
Đối với nhiều người, điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi họ nói thịt lợn và ớt chuông là ớt nhồi. Tất nhiên, món ăn này rất ngon, nhưng nó không phải là thứ duy nhất có thể được chế biến từ hai sản phẩm này, vì vậy ớt chuông tốt ở chỗ nó có thể được xử lý nhiệt: chiên, nướng, nấu, và song song với thịt lợn, hương vị của món ăn được chế biến sẽ rất ngon .
1. Thịt lợn với ớt chuông: công thức nướng
Thành phần
• 200 gram bột thịt lợn;
• hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• cà rốt;
• ớt chuông;
• 150 ml nước sốt cà chua;
• một cặp lá nguyệt quế;
• Thảo dược Provence;
• sốt cà chua;
• muối;
• hạt tiêu đen;
• dầu hướng dương.
Nấu ăn:
1. Dầu thực vật được đổ vào chảo và đốt lửa.
2. Thịt lợn được cắt và phết trong dầu thực vật nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, cắt. Chiên với thịt lợn.
4. Thêm khoai tây xắt nhỏ.
5. Găng tay, muối. Thêm gia vị cay, lá nguyệt quế.
6. Che. Nấu khoảng mười lăm phút.
7. Ớt chuông được rửa sạch, gọt vỏ, cắt và trộn với phần còn lại của các thành phần. Nấu trong 15 phút.
8. Sốt cà chua được rót vào rang, trộn đều.
9. Lửa được tắt sau vài phút, món ăn đã hoàn thành được nhấn mạnh trước khi phục vụ dưới nắp trong 5-6 phút.
2. Thịt lợn om ớt chuông
Thành phần
• 800 gram thịt lợn;
• 800 gram cà chua trong nước ép của chính họ;
• 500 gram ớt chuông ngọt;
• hành tây;
• muối;
• tiêu đen.
Nấu ăn:
1. Thịt, hành tây, ớt chuông xắt nhỏ.
2. Trong một cái chảo ở nhiệt độ cao, làm nóng dầu thực vật. Trong đó, thịt lợn được chiên cho đến khi vàng nâu theo nghĩa đen trong 2-3 phút.
3. Thịt chiên tạm thời được chuyển sang đĩa, lửa giảm.
4. Hành tây được đặt trong chảo trong cùng một loại dầu. Chiên khoảng năm phút.
5. Thêm ớt chuông, chiên, khuấy thêm năm phút nữa.
6. Thêm thịt lợn, cà chua nghiền và nước ép vào chảo. Găng tay, muối.
7. Đổ 250 ml nước nóng.
8. Đưa đến trạng thái sôi trên nhiệt độ cao.
9. Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu. Đậy nắp bằng nắp. Hầm thịt lợn với ớt chuông cho đến khi mềm trong khoảng một giờ.
3. Thịt lợn với ớt chuông trong lò
Thành phần
• 300 gram thịt lợn;
• 50 gram phô mai;
• ớt chuông;
• nửa muỗng cà phê muối ăn;
• một phần tư muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• hành tây.
Nấu ăn:
1. Để nấu ăn, lấy miếng thịt lợn, có tính đến số lượng khẩu phần. Trọng lượng của mỗi miếng nên khoảng 100 gram. Họ rửa thịt lợn, để khô và đập bằng búa.
2. Peppers được rửa sạch, lau khô.
3. Hành tây nhỏ được cắt trong một nửa vòng.
4. Ớt chuông cắt thành lát mỏng.
5. Đun nóng chảo rán trên lửa lớn. Những lát thịt lợn được chiên trên đó trong vài phút cho mỗi bên. Thịt được ướp muối, tiêu.
6. Hành tây thái lát được trải trên một tấm nướng, chiên miếng thịt lợn trên đó. Paprika được đặt trên thịt, muối. Lớp cuối cùng là một đĩa phô mai cứng.
7. Thịt lợn được nướng trong lò trên lửa vừa trong hơn nửa giờ.
4. Thịt lợn với ớt chuông trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 500 gram bột thịt lợn;
• 250 gram ớt chuông;
• 100 gram phô mai cứng;
• hành tây;
• 25 gram bơ;
• muối;
• tiêu xay;
• rau mùi tây.
Nấu ăn:
1. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Trong nồi nấu chậm, bật chế độ "Chiên". Cho bơ vào bát. Hành tây xắt nhỏ trong 5-10 phút.
3. Ớt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành dải mỏng.
4. Phô mai cứng trên vắt thô.
5. Bột thịt lợn được rửa sạch, phơi khô, cắt thành miếng. Thịt được đặt trong một bát nhiều lớp trên hành tây chiên, muối và hạt tiêu. Ớt chuông và phô mai nghiền được thêm vào nó.
6. Đặt chế độ "Nướng". Để nấu ăn mất 45-50 phút.
7. Trước khi phục vụ, rắc thịt lợn với rau mùi tây tươi.
5. Thịt lợn với ớt chuông và các loại hạt trong nước tương
Thành phần
• 300 gram thịt lợn cổ;
• 150 gram thịt ức gà;
• 150 gram thịt gà sẫm màu (dùi trống hoặc đùi);
• hai quả ớt chuông đỏ có kích thước lớn;
• một hạt tiêu vàng lớn;
• 3-4 muỗng canh nước tương;
• một muỗng đường;
• dầu thực vật;
• cây phỉ.
Nấu ăn:
1. Tất cả thịt được rã đông. Sau đó cắt ngang các sợi thành từng miếng mỏng.
2. Chảo với dầu thực vật được làm nóng rất nhiều.
3. Đầu tiên, chiên các loại hạt.
4. Thịt được chiên sau khi hạt phỉ thành từng phần nhỏ trong vài phút cho mỗi bên.
5. Ớt chuông được cắt thành miếng lớn hoặc dải mỏng. Chiên trong cùng một chảo riêng biệt với thịt trong vài phút.
6. Thêm thịt lợn, thịt gà, các loại hạt, nước tương, đường vào hạt tiêu. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Chảo được đậy bằng nắp.
7. Thịt chiên trước với ớt chuông và các loại hạt hầm trong vài phút.
6. Thịt lợn với ớt chuông: công thức hầm
Thành phần
• 500 gram thịt lợn;
• một quả ớt chuông lớn;
• 2 quả cà chua cỡ trung bình;
• 2 củ hành tây;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• một nắm đậu xanh;
• muối.
Nấu ăn:
1. Thịt của thịt lợn đã rã đông và rửa kỹ trước đây được cắt thành miếng nhỏ.
2. Hành tây được nghiền nát và chiên trong dầu thực vật. Chuyển sang một container khác.
3. Thịt lợn chuẩn bị được chiên trong cùng một loại dầu.
4. Thêm hành tây vào thịt.
5. Ớt chuông cắt thành dải mỏng. Thêm vào thịt với hành tây.
6. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà chua. Trải đều cho các thành phần còn lại.
7. Trộn các thành phần với đậu xanh đông lạnh hoặc tươi.
8. Muối.
9. Thêm bột cà chua, một ít nước.
10. Hầm cho đến khi chín hoàn toàn.
7. Thịt lợn với ớt chuông: công thức mì
Thành phần
• 300 gram thịt lợn;
• 50 ml nước tương;
• một muỗng cà phê dầu hào;
• 2 muỗng canh nước tương;
• một củ cà rốt;
• 100 gram mì;
• hành tây;
• 2 tép tỏi;
• một hạt tiêu đỏ và xanh của Bulgaria;
• cọng cần tây;
• 60 gram bắp cải trắng;
• 3 nhánh rau mùi;
• dầu thực vật.
Nấu ăn:
1. Thịt được cắt thành miếng nhỏ. Xếp trong một cái bát.
2. Đổ nước tương, dầu hào. Các thành phần được trộn kỹ. Các thùng chứa được đóng lại với một nắp và làm lạnh qua đêm.
3. Cắt tất cả các loại rau (ớt chuông, hành tây, bắp cải, cà rốt), đun sôi trong nước hơi mặn cho đến khi chín một nửa, ngả trong một cái chao.
4. Làm nóng chảo với dầu thực vật. Thịt lợn được chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
5. Thêm hành tây vào thịt. Hầm, khuấy, trong khoảng 1-2 phút.
6. Thêm rau.
7. Ngoài ra đổ cả hai loại nước sốt (đậu nành và hàu), trộn. Hầm trong 5 phút.
8. Thêm mì, một muỗng canh nước tương. Hỗn hợp. Hầm vài phút.
9. Các món ăn đã hoàn thành được rắc các loại thảo mộc tươi.
8. Thịt lợn với ớt chuông: công thức nấu súp
Thành phần
• hai quả cà chua;
• ba củ khoai tây;
• ớt ngọt;
• một vài tép tỏi;
• cà rốt;
• ba lít nước;
• zira, muối, hỗn hợp ớt;
• dầu thực vật;
• sườn heo;
• hành tây;
• rau xanh.
Nấu ăn:
1. Sườn heo được tách ra, đồng thời cắt bỏ mỡ thừa.
2. Chiên thịt trong dầu nóng trong vạc cho đến khi vàng.
3. Hành tây được xắt nhỏ, cà rốt được xát, tiêu được cắt thành dải.
4. Trải tất cả các loại rau đã chuẩn bị cho thịt lợn, xào mọi thứ với nhau, khuấy liên tục, 2-4 phút cho đến khi mềm.
5. Thêm khoai tây xắt nhỏ và cà chua. Chiên trong 2 phút.
6. Đổ nước sôi. Sau khi đun sôi, nêm gia vị và muối.
7. Họ ninh nhỏ thịt lợn với ớt chuông trong 30 phút, sau đó tỏi vắt qua máy ép được giới thiệu.
8. Lấy súp ra khỏi lửa, đổ lên đĩa, trang trí với các loại thảo mộc.
Thịt lợn với ớt chuông - mẹo và thủ thuật
• Bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng nấu món nướng đơn giản nhất chỉ với hai nguyên liệu với gia vị: rán các miếng thịt lợn cho vào má trong chảo, chuyển vào nồi, đặt hạt tiêu cắt thành các vòng dày lên trên, nêm mọi thứ để nếm, đổ một ít nước, đun nhỏ lửa ở 180 cột 40 phút
• Bất kỳ món ăn nào sẽ trở nên nhiều màu sắc hơn nếu bạn sử dụng ớt có nhiều màu sắc khác nhau.
• Các loại hạt tiêu có thịt ngọt hơn, và những loại có thịt mỏng đặc biệt đắng.
• Nếu bạn đang nấu súp thịt lợn và ớt chuông, đừng quên loại bỏ bọt hình thành trong quá trình nấu, vì vậy nước dùng sẽ trở nên đẹp mắt và món ăn sẽ rất ngon.
• Đừng sợ các thí nghiệm, thêm các thành phần mới, gia vị, thảo mộc vào các món ăn: cả thịt lợn và hạt tiêu đều phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm.
