Thịt lợn trong nước tương trong lò là một món ăn ngon, thỏa mãn, không đòi hỏi bất kỳ thời gian và tiền bạc, cũng như bất kỳ kỹ năng nào của một đầu bếp giàu kinh nghiệm. Thịt nướng, trước đây được ướp trong nước tương, sẽ trang trí cho ngày lễ hoặc bàn chủ nhật của bạn!
Thịt lợn nướng trong nước tương - nguyên tắc nấu ăn chung
Điều đầu tiên cần lưu ý: nó tốt hơn để mua thịt lợn tươi: cổ, xương bả vai, giăm bông, thịt thăn. Tránh nấu một món ăn từ một sản phẩm đông lạnh - thịt sẽ bị khô. Chất béo từ một miếng có thể được cắt hoặc trái - tùy thuộc vào sở thích của bà chủ nhà.
Thịt có thể được nướng thành từng miếng lớn hoặc từng phần, quan trọng nhất là khi bắt đầu nấu phải được rửa kỹ, sấy khô và ướp trong nước tương. Ngoài ra, các loại gia vị, thảo mộc khô, tỏi, mật ong, mù tạt được sử dụng để thêm một hương vị mới, nhưng bạn cần cẩn thận với muối - nếu nước tương có vị mặn, có thể cho thịt lợn muối.
Bạn có thể nướng thịt lợn trong nước tương trong lò nướng chỉ bằng cách đặt nó lên một tấm nướng mỡ, trong một cái đĩa chịu nhiệt có nắp, trong giấy bạc, trong tay áo. Các phương pháp nướng khác nhau đạt được hiệu quả đa dạng và theo đó, hương vị - thịt lợn om, nướng với lớp vỏ giòn, với nước sốt, v.v.
Thịt lợn như vậy được phục vụ nóng với một món ăn phụ của rau, ngũ cốc, mì ống hoặc như một món ăn nhẹ lạnh. Nó ngon với rau ngâm, nấm, thảo mộc tươi.
1. Thịt lợn trong nước tương trong lò nướng: Một công thức đơn giản cổ điển
Thành phần
• thịt lợn - 550 g;
• nước tương - 1 cốc;
• mù tạt - 50 mg;
• tỏi - 4 tép;
• ớt bột nêm, hạt tiêu đen - 15 g;
• muối - một nhúm;
• Hạt vừng - 30 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt theo cách này: trộn mù tạt với tỏi, nước tương, ớt bột, muối và hạt tiêu đen.
2. Cắt thịt đã chuẩn bị thành các phần nhỏ, rộng 3 cm và dày 1,5 cm, đổ nó với nước ướp thu được và ướp trong 3 giờ trong tủ lạnh.
3. Đặt thịt ngâm trong một tấm sâu, đổ nước ướp trong đó ngâm, rắc hạt vừng.
4. Nướng không quá 40 phút, ở nhiệt độ không quá 200 độ.
5. Sau 20 phút, mở lò nướng và trộn thịt trên tấm bằng thìa với một tay cầm dài.
6. Khi phục vụ trên đĩa phục vụ, đặt một lát thịt nướng, và bên cạnh nó đặt một món ăn phụ rau hầm hoặc ngũ cốc luộc, rắc nước sốt.
2. Thịt lợn trong nước tương trong lò nướng với mật ong
Thành phần
• thịt lợn - 650 g;
Đối với mật ong và nước tương:
• nước tương - 1 cốc;
• mật ong - 180 g;
• mù tạt - 50 mg;
• muối, hạt tiêu đen - một nhúm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi làm mật ong và nước tương: trộn tất cả các sản phẩm cần thiết được chỉ định trong công thức.
2. Rửa sạch thịt lợn, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt thành miếng vừa dày 2 cm.
3. Cho vào cốc, trộn với nước sốt và để ướp chỉ trong 2 giờ. Nước sốt này sẽ cho thịt có độ mềm và giòn đặc biệt, trong khi vị ngọt của mật ong sẽ không được cảm nhận.
4. Đặt miếng thịt lên một tấm nướng, đổ nước sốt và nướng trong 35 phút ở nhiệt độ không quá 200 độ.
5. Một vài phút trước khi thịt đã sẵn sàng, mở lò nướng, đổ nước sốt một lần nữa và nướng thêm 6 phút nữa. Từ điều này, thịt sẽ trở nên ngon ngọt hơn, và lớp vỏ trên bề mặt sẽ còn giòn và ngon miệng hơn.
6. Phục vụ thịt theo công thức này với salad tươi hoặc ngũ cốc luộc.
3. Thịt lợn trong nước tương trong lò nướng với mayonnaise
Thành phần
• thịt lợn - 1 kg;
• 1 đầu hành tây;
• mayonnaise - nửa ly;
• nước tương - nửa ly;
• muối, hạt tiêu đen, gia vị Ý - 15 g;
• dầu hướng dương để bôi mỡ cho một tấm nướng - 20 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ, xắt nhỏ hành tây thành những viên xí ngầu cỡ trung bình, băm nhỏ trong máy chế biến thực phẩm, đổ mayonnaise, trộn.
2. Đổ nước tương vào hành tây, bỏ muối, hạt tiêu, trộn kỹ lại.
3. Chúng tôi cắt thịt thành nhiều phần, đập một chút bằng búa, bọc thịt lợn bằng một cái bọc nhựa.
4. Nước tương với sốt mayonnaise, tráng tất cả các lát, cho vào cốc sâu và đậy nắp lại, gửi vào tủ lạnh để ướp cho cả đêm.
5. Ngày hôm sau, rắc tấm nướng bánh với dầu, cho thịt vào, rắc gia vị Ý và cho vào lò nướng.
6. Nướng ở 200 độ trong tối đa một giờ, tùy thuộc vào mức độ sẵn sàng cần thiết, cũng như loại vỏ giòn cần thiết.
7. Ăn thịt với rau tươi, rắc rau thơm.
4. Thịt lợn nướng trong nước tương trong lò
Thành phần
• thịt lợn (ức) - 1 kg;
Để ướp:
• đốt lửa - nửa ly;
• nước tương - nửa ly;
• Gia vị Ý - 1 gói.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ lượng nước sốt cần thiết vào thùng chứa, thêm adjika và gia vị vào đó. Muối và hạt tiêu không cần thiết trong công thức này vì độ mặn và vị đắng sẽ cho nước sốt.
2. Với chất lỏng thu được, tráng bụng heo, cho vào cốc khác và để trong vài giờ.
3. Đặt miếng thịt muối ngâm trong tay áo nướng và đặt lên tấm.
4. Nướng ở 200 độ trong 1,5 giờ.
5. Đặt miếng thịt đã hoàn thành vào một đĩa chia, bên cạnh đặt khoai tây nướng, trang trí với cà chua và rau thơm.
5. Thịt lợn trong nước tương trong lò nướng trong giấy bạc
Thành phần
• thịt lợn (cổ) - 700 g;
• nước tương - 1 ly không đầy đủ;
• hạt tiêu đen - 10 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ướp một miếng thịt lợn cổ lớn trong nước tương và hạt tiêu đen. Để nó trong 10 giờ. Thịt lợn trong nước tương theo công thức này rất mềm, ngon ngọt và ngon độc đáo. Chất béo hiện có trên cổ heo không bị cắt, bởi vì chính anh ta sẽ cho món ăn ngon ngọt và dịu dàng.
2. Trong quá trình ngâm, cứ sau 3 giờ, mở nắp và lật lại.
3. Đặt thịt ngâm giấm lên một tờ giấy bạc, đổ đầy nước sốt, gói thật kỹ để nước sốt không chảy ra khi nướng.
4. Đặt một tấm nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ vừa phải trong 60 phút.
5. Vào cuối thời gian này, mở các cạnh của giấy bạc, tăng nhiệt độ của lò lên 230 độ và thêm 15 phút nữa để màu nâu nhạt, sắc nét. Trong trường hợp lò nướng có chức năng "nướng", bạn có thể bật và nướng cùng một lúc.
6. Khi phục vụ, cắt một miếng thành nhiều phần, đặt vào đĩa, bên cạnh nó bày ra những lát cà chua tươi, dưa chuột, một ít đậu đóng hộp và một nhánh rau mùi tây.
6. Thịt lợn trong nước tương trong lò với hành tây
Thành phần
• phi lê thịt lợn không mỡ - 1 kg;
• nước tương - một ly không đầy đủ;
• dầu thực vật - 70 ml;
• 3 đầu hành tây;
• một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Không phải là một miếng thịt lợn béo của tôi. Chúng tôi cắt nó thành những miếng lớn với độ dày 2-3 cm.
2. Đặt các lát thịt vào hộp đựng tráng men, đặt hành tây ở đó, cắt thành dải mỏng, đổ nước tương và dầu thực vật.
3. Nếu muốn, thêm một chút muối hoặc không muối, tùy thuộc vào số lượng muối trong nước tương.
4. Khuấy kỹ toàn bộ nội dung của chảo và gửi vào tủ lạnh qua đêm với nắp đậy kín.
5. Vào buổi sáng, chúng tôi lấy thịt ra trong nước sốt và hành tây từ tủ lạnh, trộn lại và để thêm 1 giờ nữa.
6. Thịt ngâm được kéo ra khỏi chảo, đặt lên tấm lò trộn với hành. Với hành tây sẽ còn ngon hơn và thơm hơn.
7. Đặt tấm vào lò nướng nóng với nhiệt độ 170 độ, nướng cho đến khi chín hoàn toàn.
8. Thời gian nấu phụ thuộc vào lớp vỏ màu nâu trên bề mặt thịt và thường kéo dài một giờ.
9. Thịt nạc đã sẵn sàng trong nước tương và hành tây được phục vụ trên đĩa với khoai tây luộc, rắc thì là.
7. Thịt lợn trong nước tương trong lò nướng với rau
Thành phần
• 420 g thịt lợn;
• hành tây, cà rốt;
• ớt đỏ và xanh ngọt;
• 2-3 tép tỏi;
• cà tím;
• 1 muỗng canh. tôi tinh bột;
• 3 muỗng canh. tôi nước tương;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• một ly nước;
• ớt bột;
• hạt vừng;
• lông của hành lá.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn đã rửa và sấy khô thành miếng nhỏ, cho vào chảo chiên nóng với dầu. Chiên trong 2-5 phút cho đến khi lớp vỏ.
2. Thêm vòng hành tây xắt nhỏ, ống hút cà rốt. Chiên mọi thứ với nhau trong 2-3 phút nữa.
3. Chúng tôi chuyển thịt với rau xào vào chảo sâu.
4. Trên đầu của hạt tiêu trải cắt lát trong vòng và vòng tròn cà tím.
5. Đổ nước tương vào nước, thêm tinh bột, đường, ớt bột, tỏi băm nhỏ. Trộn kỹ.
6. Đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước sốt, rắc hạt vừng.
7. Bọc mẫu bằng giấy bạc, gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước trong 45 phút.
8. Trước khi phục vụ, rắc vòng hành lá.
Thịt lợn nướng trong nước tương - Mẹo và thủ thuật
• Bạn có thể sửa đổi bất kỳ công thức nấu ăn nào theo sở thích của mình bằng cách thêm các thành phần khác vào nước xốt, đặt khoai tây, nấm, mận bên cạnh thịt lợn, rắc thịt 10-12 phút trước khi nấu với phô mai.
• Toàn bộ miếng thịt lợn có thể được nghiền với tỏi khô hoặc sau khi cắt nhỏ trên một miếng, cho vào đĩa tỏi tươi. Điều này được thực hiện trước khi ngâm trong nước tương.
• Đừng quên nướng thịt với nước ép kết quả với nước xốt cứ sau 15 - 17 phút, điều này sẽ làm cho thịt lợn ngon hơn, và lớp vỏ sẽ ngon miệng hơn.
• Các thành phần bổ sung như mù tạt, adjika mang đến cho món ăn một vị cay cay đặc biệt, ớt bột ngọt, cà ri - thêm màu sắc.
