Thịt từ mù tạt trở nên mềm, thơm, nó tan chảy trong miệng và ngon miệng với hương vị, đặc biệt nếu đó là thịt lợn.
Đó là lý tưởng để nướng trong lò, không cần ngâm lâu, có nhiều người hâm mộ và luôn thành công! Một lựa chọn các công thức tuyệt vời nhất và thủ thuật nhỏ.
Lò nướng thịt lợn mù tạt - nguyên tắc nấu ăn chung
Để nấu trong lò nướng, một miếng không có xương, đôi khi xương sườn, thường được sử dụng. Điều mong muốn là nó có một lớp mỡ nhỏ, sẽ cho thịt ngon ngọt, mềm mại. Thịt lợn luôn được rửa sạch, lau sạch và chỉ sau đó chúng mới bắt đầu cắt. Bạn có thể nướng thịt trong một miếng nguyên miếng, vừa hoặc nhỏ.
Mù tạt được sử dụng để tẩy hoặc chỉ bôi trơn. Bạn có thể tự nhân giống nó, mua nó trong một cửa hàng, có nhiều loại khác nhau về mức độ nghiêm trọng, sự hiện diện hoặc không có hạt tròn (mù tạt Dijon). Thường thì nó được kết hợp với các thành phần khác: mật ong, tỏi, nước tương, thảo mộc tươi và khô. Nó là tuyệt vời kết hợp với tất cả các loại hạt tiêu, rau mùi, gừng. Bạn có thể đi một cách đơn giản nhất - lấy một gia vị làm sẵn từ một cái túi, dành cho thịt, đặc biệt là thịt lợn hoặc thịt nướng. Chỉ cần nhớ rằng nó có thể đã chứa muối.
Thịt lợn với mù tạt trong lò lớn
Một biến thể của thịt lợn ham tuyệt vời với mù tạt trong lò nướng. Nó có thể được tiêu thụ nóng hoặc làm mát, được sử dụng cho một đĩa thịt, bánh sandwich.
Các thành phần
• một miếng thịt lợn từ 1 đến 1,5 kg;
• 5-6 tép tỏi;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• muối và hạt tiêu, hoặc dùng gia vị cho thịt, thịt nướng.
Nấu ăn
1. Rửa sạch một miếng. Lau khô bằng khăn ăn. Nếu có nhiều chất béo, bạn có thể cắt bỏ một phần, nhưng không phải tất cả. Thịt với nó hóa ra juicier.
2. Bóc vỏ tỏi, cắt thành 4 phần để làm que thon dài.
3. Đổ gia vị vào một cái bát, nhúng một miếng tỏi, làm thủng bằng dao trong thịt và nhồi toàn bộ miếng thịt lợn với tỏi thơm.
4. Lấy mù tạt. Chúng tôi cũng thêm một vài loại gia vị cho nó theo ý của chúng tôi, chúng tôi chà một miếng trên tất cả các mặt.
5. Cho vào tô, đậy nắp (có thể phủ màng bám), để trong 5 giờ trong tủ lạnh, nếu không có nhiều thời gian, hãy giữ ấm cho giờ.
6. Lấy ra, chà mù tạt lên bề mặt một lần nữa.
7. Bọc một miếng trong giấy bạc, gửi thịt lợn vào lò nướng nóng sẵn trong 80 phút. Nhiệt độ 200.
8. Bây giờ chúng tôi lấy ra, loại bỏ giấy bạc và đặt thịt lợn luộc lại vào lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu thêm 15 phút nữa, nhìn vào màu sắc.
Thịt lợn với mù tạt và mật ong trong lò
Một công thức tuyệt vời cho thịt lợn trong sốt mù tạt mật ong, được nấu trong một miếng nhỏ, như thịt nướng. Nhưng bạn có thể sử dụng cách ướp này cho thịt lợn luộc, nó cũng sẽ rất ngon.
Các thành phần
• 1 kg thịt lợn;
• 1,5 muỗng canh mù tạt;
• 1 thìa mật ong;
• 0,5 muỗng canh gia vị cho thịt nướng;
• 0,5 kg hành tây;
• 2 muỗng canh nước tương.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành lát, như một món nướng cổ điển trên than củi. Điều quan trọng là thịt khô, nghĩa là sau khi rửa, lau miếng bằng khăn ăn.
2. Kết hợp mật ong và mù tạt. Nếu mật ong đặc, sau đó làm tan chảy, chỉ cần giữ nó trong vài giây trong lò vi sóng hoặc trong nước nóng.
3. Thêm nước tương, gia vị, trộn.
4. Đổ nước ướp vào thịt, khuấy đều. Để một vài giờ. Bạn có thể nấu ăn trước, giữ trong tủ lạnh.
5. Hành tây cắt thành nửa vòng lớn. Nó sẽ là một cái gối cho thịt lợn. Đặt lớp trong một hình thức bôi trơn.
6. Thịt được trộn lại để bọc nó với nước xốt và đặt hành tây. Che với lá trên đầu.
7. Đặt thịt lợn vào bếp đun nóng đến 190 độ. Nấu dưới giấy bạc trong 25 phút, sau đó cần phải loại bỏ.
8. Nấu cho đến khi vàng nâu, trung bình, toàn bộ quá trình sẽ mất 40-50 phút. Chúng tôi nhìn vào món ăn, đâm một miếng bằng dao. Nếu nước ép trong, thịt lợn có thể được loại bỏ.
Thịt lợn với mù tạt trong lò nướng (với tarragon)
Một biến thể của thịt rất thơm và ngậm nước. Chúng tôi chọn một miếng thịt lợn có hàm lượng chất béo vừa phải, lý tưởng được lấy từ cổ, nhưng bạn cũng có thể lấy một số khác.
Các thành phần
• 1 kg thịt;
• 1 muỗng cà phê mù tạt với ngũ cốc;
• 1 muỗng mù tạt thông thường;
• 3 nhánh tarragon;
• 3 tép tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê hạt rau mùi;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chà rau mùi trong cối, thêm một chút muối.
2. Chúng tôi rửa tarragon, cắt lá từ cành cây và cắt.
3. Bóc vỏ tỏi, sau đó cắt từng tép thành những que thon dài. Trộn với tarragon và rau mùi muối.
4. Chúng tôi tạo lỗ trên một miếng thịt lợn, dính tỏi với gia vị và lá tarragon.
5. Trộn cả hai loại mù tạt, muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm các gia vị khác hoặc một thìa nước tương theo sở thích của bạn.
6. Chà xát thịt lợn với hỗn hợp đã chuẩn bị.
7. Chúng tôi chuyển sang giấy bạc. Gói lại.
8. Chúng tôi nướng trong 60 phút ở 200 độ.
9. Mở giấy bạc, nhưng không lấy ra một mảnh. Chúng tôi đặt trong lò cao hơn. Chúng tôi thêm nhiệt độ, khoảng 210-230 độ. Chiên thịt lợn có hương vị trong mười phút nữa, lấy ra.
Thịt lợn nướng với mù tạt và táo
Một biến thể của thịt lợn lễ hội với mù tạt trong lò, được nấu chín và ăn kèm với táo. Các món ăn rất thơm, phong phú, nhưng nó được chuẩn bị cùng một lúc và thực tế không cần sự tham gia của bạn. Chọn táo chua.
Các thành phần
• Thịt lợn không xương 800 g;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• muối, hạt tiêu;
• 2-3 quả táo.
Nấu ăn
1. Tốt nhất, bạn cần xay thịt với gia vị và mù tạt trong 2 giờ trước khi nấu. Nhưng bạn có thể làm điều đó trực tiếp trước mặt cô ấy. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và cẩn thận xử lý các mảnh, cẩn thận chà xát bột giấy. Chúng tôi chuyển sang giấy bạc.
2. Cắt táo thành 4 phần. Sau đó, chúng tôi loại bỏ sơ khai và cắt từng mảnh để có được một loại hình tam giác.
3. Trải những lát táo trong một lớp chẵn lên trên một miếng thịt lợn. Trái cây phải hoàn toàn che giấu nó.
4. Đóng giấy bạc, cố gắng không làm vỡ lớp táo.
5. Chúng tôi cho thịt trong một giờ vào lò nướng, làm nóng đến 190. Và thưởng thức hương thơm độc đáo xuất hiện từ lò nướng.
Lò nướng thịt lợn với mù tạt trong lò
Một biến thể của một cuộn thịt thăn lợn tuyệt vời sẽ trang trí bất kỳ bàn, bao gồm cả một lễ hội. Chuẩn bị trong lò nướng trong lá. Nếu muốn, bạn có thể thêm một số nấm hoặc mận bên trong cuộn.
Các thành phần
• Thăn 0,7-0,8 kg;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• 4 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu;
• gia vị cho thịt;
• 4 nhánh thì là;
• 1 muỗng canh. tôi ớt bột ngọt.
Nấu ăn
1. Tép tỏi bóc vỏ cắt thành lát. Thêm thì là xắt nhỏ cho chúng, đặt ớt bột và khuấy. Đây sẽ là điền. Như đã đề cập, bạn có thể thêm một ít nấm ngâm hoặc cắt nhỏ vào nó.
2. Chúng tôi cắt thịt thăn trên bàn. Nếu mảnh dày, sau đó chúng tôi thực hiện một vết cắt, nhưng không đến cuối cùng, triển khai lớp.
3. Bôi trơn thịt với muối, hạt tiêu, nêm gia vị và xay mù tạt trên đó.
4. Rải hỗn hợp tỏi với thì là.
5. Xoay cuộn.
6. Bọc thịt lợn với một sợi dày trên đầu để thịt không bị bung ra trong khi nấu. Mỡ mọi thứ một lần nữa với mù tạt.
7. Đặt giấy bạc, bọc lên trên.
8. Đặt vào lò nướng, nướng một giờ ở 180. Sau đó, bạn có thể thêm nhiệt độ lên 200, mở cuộn và chiên kỹ cho đến khi lớp vỏ đẹp.
Thịt lợn với mù tạt trong lò nướng (với khoai tây)
Một công thức đơn giản cho một món thịt lợn đa năng với mù tạt trong lò nướng. Để giảm chi phí, bạn có thể lấy thêm rau.
Các thành phần
• 800 g thịt lợn;
• 600 g khoai tây;
• 300 g hành tây;
• 150 g mayonnaise;
• 3 muỗng canh mù tạt;
• 70 g phô mai;
• muối và các loại gia vị khác.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành 7-8 đĩa. Điều quan trọng là các mảnh nằm trên các sợi, sau đó thịt sẽ trở nên ngon ngọt, mềm mại.
2. Trộn mù tạt với gia vị và mayonnaise, mỡ lợn từ mọi phía. Một nửa số nước sốt nên đi. Để thịt đứng yên.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành đĩa, trộn với phần thứ hai của nước sốt.
4. Hành tây cắt thành hai nửa vòng, trải đều dưới đáy của một hình thức bôi trơn.
5. Hành tây, phân phối thịt lợn trong một lớp.
6. Bây giờ trải miếng khoai tây trong nước sốt.
7. Chúng tôi gửi thiết kế vào lò nướng, nướng ở 180 độ trong khoảng 35 phút. Không có gì để trang trải.
8. Chà phô mai rất mịn. Bạn có thể mang nó nhiều hơn theo ý của bạn.
9. Rắc khoai tây với phô mai, chiên cho đến khi lớp vỏ đẹp thêm 12-15 phút nữa, bây giờ bạn có thể thêm nhiệt độ.
Thịt lợn với mù tạt trong lò nướng (với mận khô)
Một lựa chọn cho thịt lợn rất đơn giản nhưng ngon với mù tạt trong lò nướng. Tốt hơn cho cô ấy chọn mận chua. Tương tự, một món ăn với quả mơ khô được chuẩn bị.
Các thành phần
• một miếng thịt 600 g;
• 100 g mận khô;
• 1,5 muỗng canh mù tạt;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho thịt.
Nấu ăn
1. Lau khô miếng rửa sạch.
2. Rửa sạch mận khô, không cần cắt.
3. Trộn mù tạt và gia vị.
4. Chúng tôi tạo một lỗ trên thịt bằng dao, dán mận. Chúng tôi cân toàn bộ.
5. Áo dày với mù tạt, bọc trong giấy bạc, cho vào tủ lạnh trong 5 giờ. Bạn có thể giữ thịt đêm hoặc cả ngày.
6. Chúng tôi lấy thịt lợn ra, gửi vào bếp. Trong một lò nướng được làm nóng đến 200 độ, chúng tôi nấu chính xác một giờ. Nếu muốn, chiên ở cuối bằng cách loại bỏ giấy bạc.
Thịt lợn với mù tạt trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
• Thịt có khô và không có chất béo? Đặt một vài miếng thịt xông khói lên trên, nó sẽ được chiên, và ngâm thịt lợn với nước ép của nó.
• Thịt lợn thường được nấu trong giấy bạc, nhưng cũng có thể sử dụng tay áo nướng. Cuối cùng, nó cũng được cắt, và một miếng được chiên.
• Để tránh thịt dính vào giấy bạc, nó có thể được bôi mỡ bằng một giọt dầu, nhưng tốt hơn là phết hành tây xắt nhỏ, cà rốt. Nhân tiện, họ có thể được phục vụ với món ăn.
