Một chiếc bánh ngon (còn gọi là "tart") "Nước mắt của một thiên thần" có tên của nó vì những giọt ẩm thực sự xuất hiện trên thành phẩm. Hóa ra cảm động và rất bất thường. Đồng thời, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị món tráng miệng: bạn có thể thành thạo việc nướng bánh shortbread với hai lớp ngay lần đầu tiên.
Ngoài công thức cổ điển, các bà nội trợ sáng tạo còn sử dụng các biến thể khác nhau của chiếc bánh "Nước mắt của một thiên thần". Do đó, bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp sẽ thu hút tất cả các hộ gia đình và đưa nó vào ngân hàng heo nấu ăn gia đình. Một hương vị tuyệt vời - đây là cách bạn có thể mô tả ngắn gọn ấn tượng của một chiếc bánh tự làm phổ biến.
Bánh "Nước mắt của một thiên thần" - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đơn giản và tốc độ nấu nướng là những lợi thế không thể nghi ngờ của bánh Tear of a Angel. Không phải bận tâm với một chiếc bánh quy, bánh xếp lớp, nấu các loại kem tuyệt đẹp. Tất cả mọi thứ là đơn giản, nhưng thanh lịch và tuyệt vời ngon.
Bột bánh mì được làm từ bột mì, trứng, bột nở, bơ và đường. Nếu bạn không sợ bơ thực vật trong nướng bánh, bạn có thể thay thế nó bằng bơ. Nó sẽ rẻ hơn, nhưng thực tế sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
Phần chính của chiếc bánh "Nước mắt của một thiên thần" là hai lớp. Đầu tiên trong công thức cổ điển được làm từ phô mai, trong công thức biến đổi - từ kem. Bạn có thể thêm semolina vào phô mai. Lớp thứ hai là các protein được đánh khô trong lò. Phiên bản trái cây của bánh cho phép sử dụng đào, chuối, táo làm một lớp.
Bánh được nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 180 °. Các hình thức sắt được phủ bằng dầu hoặc phủ giấy giấy da. Nếu nhà có nồi nấu chậm, bạn có thể thử nghiệm chương trình nướng bánh.
Bánh "Nước mắt của một thiên thần"
Công thức cổ điển cho món bánh Nước mắt thiên thần thơm ngon được nấu chín nhanh chóng, mặc dù có nhiều thành phần. Nó có giá trị bắt đầu với tùy chọn món tráng miệng này: đơn giản, ngon và ngoạn mục khi phục vụ.
Thành phần
• một ly bột mì trắng;
• nửa gói bơ;
• trứng trong bột;
• một muỗng đường trong bột (bạn có thể không bỏ đường vào hoặc làm cho bánh ngọt hơn);
• một muỗng cà phê bột nở;
• một pound phô mai;
• ba lòng đỏ trong kem sữa đông;
• một trăm gram kem chua (bạn có thể dùng kem làng);
• một túi vanillin.
Trong souffle:
• ba protein;
• ba muỗng đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Làm mềm dầu.
Đánh với trứng trộn, bơ, đường.
Rây bột mì với bột nở.
Thêm hỗn hợp bột vào đế dầu trứng và nhào bột.
Bọc nó trong phim hoặc đặt trong một cái túi và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Đặt bột lạnh ở dạng có thể tháo rời (tốt nhất), thời trang khá cao, các mặt không quá mỏng.
Chích chiếc bánh tương lai bằng một cái nĩa và một lần nữa loại bỏ trong hai mươi phút trong cái lạnh.
Làm nóng lò trước và nướng bánh.
Chuẩn bị kem bằng cách trộn phô mai, kem chua, lòng đỏ, đường và vani. Đánh tốt hơn với một máy trộn.
Bánh đã sẵn sàng mà không cần làm lạnh, đổ đầy sữa đông và trở lại lò nướng.
Hạ nhiệt độ xuống 160 °, nướng trong nửa giờ.
Đánh bại người da trắng bằng cách thêm muối vào đầu dao. Sau khi xuất hiện bọt, đổ dần toàn bộ định mức của đường bột.
Đánh lòng đỏ trong một thời gian dài, cho đến khi đạt được sự thống nhất của các đỉnh dốc (khi xoay bát bằng protein đã đánh bông, khối lượng sẽ vẫn bất động).
Để có được bánh ngọt, để điền vào một lớp protein, để cân bằng với một thìa silicone.
Cho khuôn trở lại lò nướng trong 15 phút mà không tăng nhiệt độ.
Đậy nắp thành phẩm bằng một tấm hoặc nắp cao và để nó trong tình trạng này trong hai giờ. Khi bạn tháo nắp, các giọt ẩm sẽ nhìn thấy trên bề mặt bánh. Đây là những "giọt nước mắt".
Bánh "Nước mắt của một thiên thần" với semolina
Biến thể nướng này được chuẩn bị với việc bổ sung semolina. Do ngũ cốc, lớp sữa đông cao hơn, đặc hơn và không rơi sau khi làm mát.
Thành phần
• một ly bột mì trắng (250-260 gram);
• trứng gà;
• một trăm gram bơ;
• một muỗng cà phê bột nở;
• ba ly phô mai béo;
• nửa ly đường hạt;
• một ly kem hoặc kem chua;
• ba lòng đỏ (trong kem sữa đông);
• một muỗng canh semolina nguyên chất;
• ba protein trong meringue;
• nửa ly đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Nướng bơ mờ nhanh chóng trên một vắt thô.
Thêm tất cả các thành phần khô vào bơ và dùng tay nhào bột.
Để nguội trong tủ lạnh.
Nướng bánh.
Nấu sữa đông bằng cách kết hợp sữa đông, kem, lòng đỏ, đường và semolina.
Đánh kem bằng máy xay sinh tố.
Tiếp theo, chuẩn bị bánh "Nước mắt của một thiên thần" như mô tả ở trên.
Để có được những giọt nước, bạn chỉ cần có thể lấy bánh ra khỏi lò trong một tiếng rưỡi.
Bánh "Nước mắt thiên thần" với trái đào
Một phiên bản trái cây thành công của chiếc bánh "Nước mắt của một thiên thần" không cần phải nấu với đào. Bạn có thể lấy bất kỳ trái cây đóng hộp. Nướng rất thú vị bởi vì nó có rất nhiều sữa đông - hóa ra một lớp phô mai tươi ngon, thỏa mãn với đào.
Thành phần
Trong bột:
• bốn muỗng đường;
• một trăm năm mươi gram bột;
• trứng;
• hai lòng đỏ;
• bảy mươi lăm gram dầu;
• một muỗng bột nở.
Trong kem sữa đông:
• tám trăm gram phô mai;
• một trăm năm mươi gram kem béo;
• bốn lòng đỏ;
• một thìa tinh bột ngô;
• một ly đường;
• chanh;
• vanillin;
• một hộp đào đóng hộp;
• bốn protein;
• hai phần ba ly đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Làm bánh ngọt ngào từ các thành phần này và nướng bánh như mô tả trong công thức đầu tiên.
Loại bỏ khỏi vỏ chanh.
Chuẩn bị kem sữa đông bằng cách thêm vỏ vào nó và đổ lên bánh nướng.
Nhúng nửa quả đào với mặt tròn lên trong khối sữa đông và gửi vào lò nướng.
Nướng một chiếc bánh với một lớp sữa đông đào trong ít nhất một giờ.
Đánh bại khối lượng cho meringues, trải trên các pho mát tiểu.
Nướng bánh với lớp trên cùng ở nhiệt độ 110 ° trong một giờ.
Để món tráng miệng để nguội trong lò.
Bánh "Nước mắt thiên thần" với sô cô la và quả mâm xôi
Những người hâm mộ hương thơm ngọt ngào và sô cô la sẽ thích phiên bản berry-chocolate của chiếc bánh "Tears of a Angel". Quả mâm xôi thêm gia vị cho món tráng miệng.
Thành phần
• một ly bột rây (180 gram);
• nửa gói dầu;
• một muỗng cà phê bột nở;
• sáu trăm gram phô mai;
• bốn trăm gram đường;
• bốn protein;
• năm lòng đỏ;
• một quả trứng;
• một dải sô cô la đen (hai mươi gram);
• hai thìa tráng miệng bột ca cao;
• một ly quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
Làm bánh ngọt ngào từ bơ, bột mì, bột nở, một quả trứng, hai lòng đỏ và một trăm gram đường hạt.
Gửi cơ sở cát vào lò trong hai mươi phút.
Từ phô mai, ba lòng đỏ, 150 gram đường, ca cao và bốn muỗng kem chua, đánh kem trong máy xay.
Đặt quả mâm xôi lên bánh thành phẩm, nướng trong khoảng mười lăm phút.
Đổ phô mai với bánh và nướng trong khoảng bốn mươi phút.
Đánh bại lượng đường còn lại bằng protein.
Làm đầy lớp sữa đông bằng protein.
Nướng sô cô la và rắc vụn trên lớp protein.
Nướng bánh cho đến khi chín khoảng một tiếng rưỡi, giảm nhiệt độ xuống 110 °.
Bánh "Nước mắt thiên thần" trong nồi nấu chậm
Nếu muốn, bạn có thể nấu bánh "Nước mắt thiên thần" trong nồi nấu chậm. Hóa ra, đúng hơn, một chiếc bánh sữa đông, nhưng vẫn rất ngon.
Thành phần
Trong bột:
• một trăm gram bơ;
• một muỗng kem chua;
• lòng đỏ;
• hai muỗng đường;
• một ly bột mì;
• bột nở.
Trong kem sữa đông:
• một pound phô mai tươi;
• một muỗng kem chua;
• hai lòng đỏ;
• một trăm gram đường.
Trong souffle:
• ba protein;
• ba muỗng đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị bánh ngọt ngào ngắn, đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Đậy đáy bát bằng giấy da, chừa phần đầu khá cao (bạn có thể gỡ bánh cho chúng).
Đặt và làm phẳng bột, cắt bằng nĩa.
Nướng trên chương trình thích hợp trong bốn mươi phút.
Đánh kem sữa đông.
Trên bánh nướng, đặt kem sữa đông trước, sau đó là protein souffle.
Nướng thêm một giờ nữa.
Lấy bánh thành phẩm ra khỏi bát và để nguội.
Bánh chuối "Nước mắt thiên thần" không có phô mai
Phiên bản gốc của bánh, được nướng mà không có bất kỳ phô mai, có thể được nếm thử vì hương vị chuối nhẹ.
Thành phần
• một trăm gram bơ;
• ba quả trứng;
• ba trăm gram bột;
• một ly đường (250 g);
• ba quả chuối;
• 350 gram kem chua dày.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị bột bằng cách kết hợp bột, bơ, một nửa chỉ tiêu của đường và ba lòng đỏ.
Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Cắt chuối đã bóc vỏ thành lát mỏng.
Phân phối bột theo hình dạng, cắt.
Sắp xếp chuối.
Đặt kem chua lên trên.
Nướng hai mươi phút.
Đánh cho lòng trắng với nửa đường thứ hai.
Đổ quất quất lên bề mặt bánh.
Đặt vào lò nướng cho đến khi meringues đã sẵn sàng.
Làm lạnh bánh, và sau đó đặt trên kệ của tủ lạnh trong nửa giờ.
Trong thời gian ở trong giá lạnh, chiếc bánh sẽ được trang trí bằng những giọt nước mắt, nước mắt.
Bánh "Nước mắt của một thiên thần" - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
- Bột ngắn phải được giữ trong tủ lạnh trước khi nướng. Điều này sẽ làm cho nó đàn hồi hơn, ngon hơn.
- Thay vì bánh mì ngắn, bạn có thể lấy cookie cửa hàng làm sẵn. Nó cần phải được vỡ vụn, trộn với dầu và tạo thành cơ sở, cố gắng tạo ra một mặt truyền thống. Giữ mẫu đã chuẩn bị trước khi nướng trong tủ lạnh khoảng hai mươi phút.
- Bánh rất ngon với táo. Không chỉ với nguyên liệu, mà với những người hầm trước. Những quả táo được gọt vỏ và hạt cắt thành những khối nhỏ, phủ một lượng đường nhỏ, rắc nước cốt chanh và cho vào một lò đốt vừa. Các khối táo sẽ cho nước ép, sau đó chúng cần được đổ với ba muỗng nước với việc thêm một lượng nhỏ tinh bột và đun nhỏ lửa cho đến khi nghiền hoàn toàn. Cuối cùng, bạn có thể thêm một thìa bơ và trộn mọi thứ.
- Nếu các protein cho lớp trên cùng không dày lên theo bất kỳ cách nào, bạn cần đổ một nửa muỗng cà phê nước chanh tươi vào đáy của chúng.
- Để làm cho lớp sữa đông mềm, sữa đông phải được chà qua một cái rây.
