Bánh "Nhật ký" - một món tráng miệng chưa từng thấy có công nghệ rất đơn giản. Đặc biệt nếu nó được làm từ bánh phồng thông thường. Đồng thời, món ngon rất ngon, ngọt và dịu. Chúng ta sẽ thử chứ?
Bánh "Nhật ký" - nguyên tắc chung của việc chuẩn bị
Bánh nấu ăn đơn giản và nhanh nhất là Puff Log. Bột đã sẵn sàng được sử dụng cho nó. Bạn chỉ cần tháo dây ra, cắt băng khánh thành và nướng. Tiếp theo, từ các que thu được, một chiếc bánh được lắp ráp, được tạo hình thành một khúc gỗ. Tất cả các bộ phận nên được bôi trơn tốt với một loại kem sẽ làm cho món tráng miệng ngon ngọt và mềm mại.
Kem cho bánh phồng làm bằng bánh phồng có thể được sử dụng bất kỳ: kem, sô cô la, cà phê. Các loại hạt thường được thêm vào bánh, và đôi khi trái cây và quả mọng. Dưới đây là một công thức cho các bản ghi tự làm với anh đào, mà bạn cần phải tự nhào bột. Điều trị kết thúc cần phải được ngâm, vì vậy làm cho nó tốt hơn vào đêm trước. Sau đó, bánh chắc chắn sẽ trở nên ngon ngọt, mạnh mẽ hơn và sẽ không tan rã khi cắt lát.
Nhật ký bánh phồng
Công thức đơn giản và giá cả phải chăng nhất cho bánh Polen là bánh phồng, có vị như Napoleon nổi tiếng, nhưng nó được chuẩn bị dễ dàng và nhanh hơn nhiều. Đối với một món tráng miệng nhỏ, một gói bột không men là đủ.
Các thành phần
• 0,5 kg bột;
• 270 g sữa đặc;
• 340 g dầu;
• 15 ml rượu brandy.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức làm ấm bếp đến 220 độ.
2. Mở rộng bột và cắt thành dải. Độ dài là tùy ý, nhưng giống nhau. Chiều rộng của ruy băng là từ 1 đến 2 cm.
3. Chúng tôi đặt các dải nấu chín và gửi ngay để nướng, không cần phải bôi mỡ bánh phồng. Nấu cho đến khi màu hồng trong 10-15 phút, tất cả phụ thuộc vào sự hiện diện của đường hoặc sự vắng mặt của nó. Nếu bột được làm ngọt, thì nó sẽ được chiên nhanh hơn.
4. Chúng tôi lấy ra một tấm nướng bằng đũa, loại bỏ các khoảng trống, nhưng không phải tất cả. Chúng tôi để lại một vài miếng trên một tấm nướng. Đặt lại trong lò và nâu tốt. Những phần này sẽ đi bụi.
5. Làm mềm dầu, cho vào tô, đánh trong khoảng 10 phút, dần dần giới thiệu sữa đặc, sau đó thêm cognac. Bạn chỉ có thể nêm kem với vani.
6. Chúng tôi trải một miếng phim bám trên bàn, đặt một lớp que nướng, mỡ bôi kem. Che với một lớp thứ hai và như vậy. Chúng tôi tạo thành một bản ghi.
7. Kem còn lại được lấy ra trong tủ lạnh. Bọc khúc gỗ trong một bộ phim, giữ ấm trong một giờ, sau đó đặt nó vào tủ lạnh, tốt nhất là cả đêm.
8. Chúng tôi lấy ra nhật ký đông lạnh, loại bỏ bộ phim, đặt món tráng miệng vào món ăn. Phủ lớp kem còn lại. Nếu đột nhiên không phải vậy, thì bạn có thể chỉ cần phủ một lớp sữa đặc.
9. Nghiền bột chiên trước đó, rắc bánh lên trên.
Puff log cake với hương vị cà phê
Biến thể của bánh phồng, mà sữa đặc được đun sôi được sử dụng. Cà phê hòa tan được uống, nhưng bạn có thể pha một thức uống bão hòa, nó sẽ còn ngon hơn.
Các thành phần
• đóng gói bột;
• 2 muỗng cà phê cà phê hòa tan;
• một hộp sữa đặc;
• 1,5 gói dầu.
Nấu ăn
1. Như trong công thức đầu tiên, làm nóng lò trước, cắt bột thành dải. Không cần thiết phải tung ra đội hình bổ sung. Nướng các que, đó là, các thành phần của nhật ký.
2. Trong cà phê, thêm 40 ml nước sôi, khuấy, để yên. Để ráo lớp trên cùng của đồ uống, để lại những hạt không hòa tan. Thông thường họ rất ít. Hoặc chúng tôi chuẩn bị một thức uống bão hòa và chỉ cần rót 30-40 ml theo ý của chúng tôi. Kể từ khi sữa đặc được đun sôi được sử dụng, kem sẽ không ở dạng lỏng.
3. Chúng tôi ngay lập tức lấy sữa đặc hoặc nấu trong bình trên bếp, đặt vào nồi với nước. Quá trình sẽ mất ít nhất 2 giờ.
4. Chúng tôi làm mềm bơ và đánh, dần dần rót cà phê uống. Sau đó thêm sữa đặc vào một cái muỗng. Bạn có thể làm sâu sắc hương vị của kem bằng một muỗng cognac, nhưng điều này là không cần thiết.
5. Chúng tôi làm lạnh que bằng kem sữa đặc đun sôi, bọc khúc gỗ trong túi. Đừng quên để lại một vài mẩu vụn để trang trí.
6. Để món tráng miệng nằm trong tủ lạnh trong 5-8 giờ.
7. Loại bỏ màng, phủ lại khúc gỗ bằng kem, rắc vụn vụn từ cùng một chiếc bánh phồng. Nhẹ nhàng chuyển sang một món ăn phục vụ.
Bánh khúc gỗ anh đào
Bánh này cũng có thể được chuẩn bị từ bánh phồng, nhưng từ nhà nó trở nên ngon hơn nhiều. Bạn có thể lấy bất kỳ quả anh đào nào cho ống hút: tươi, đóng hộp, đông lạnh.
Các thành phần
• 300 g kem chua;
• 5,5 muỗng canh. bột mì;
• 0,3 kg dầu (hoặc bơ thực vật, nhưng chất lượng cao);
• 1100 g anh đào.
Kem:
• 800 g kem chua;
• 160 g bột.
Sô cô la để trang trí.
Nấu ăn
1. Băm bơ bằng dao hoặc kết hợp, trộn với bột, thêm muối và thêm kem chua. Hàm lượng chất béo không quan trọng lắm, nhưng lượng bột phụ thuộc vào mật độ. Nó sẽ cần nhiều hơn hoặc ít hơn.
2. Nhào bột để có thể lăn ra bằng một cái cán. Nhưng nó không nên quá chặt chẽ. Chia thành 12-15 phần, tạo thành những quả bóng nhỏ.
3. Từ những quả mọng chúng ta lấy ra hạt. Nếu quả anh đào bị ngâm, thì bạn cần phải cẩn thận lọc xi-rô.
4. Cuộn một mảnh thành hình chữ nhật với một cạnh khoảng năm cm, chiều dài bất kỳ.
5. Đặt anh đào thành một hàng, nối các cạnh để có được một ống. Chúng tôi xoay hai bên vào trong để nước ép không bị rò rỉ.
6. Trải trên một tấm nướng. Trong cùng một cách chúng tôi điêu khắc các ống còn lại cho các bản ghi.
7. Nướng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng nửa giờ (180 độ). Hạ nhiệt.
8. Trộn bột với kem chua dày và béo.
9. Chúng tôi cho vào các ống, bôi trơn bằng kem, tạo thành khúc gỗ và bọc nó bằng màng.
10. Hơn nữa, theo sơ đồ tiêu chuẩn: chúng tôi làm mát, loại bỏ màng, thêm dầu bôi trơn bằng kem. Chà sô cô la và rắc khúc gỗ.
Bánh phồng với các loại hạt
Một phiên bản hấp dẫn của bánh Puff Log Log ngon. Bột một lần nữa được sử dụng sẵn sàng, mà không cần thêm men. Nếu không thể sử dụng quả óc chó, thì bạn có thể lấy đậu phộng. Nhưng đậu phộng yêu cầu bóc từ màng tối sau khi rang trước khi xay.
Các thành phần
• 200 g sữa đặc;
• 1 gói bột;
• 1 gói dầu;
• 1 chén hạt;
• 350 g kem chua;
• 1 muỗng cà phê rượu cognac;
• 40 g sô cô la.
Nấu ăn
1. Cắt bột thành dải ruy băng rộng 1,5 cm, đặt lên một tấm nướng, nướng cho đến khi chín.
2. Trong khi các băng được nướng và làm mát, bạn cần chiên quả óc chó và cắt bằng dao. Chúng tôi đổ một nửa cho trang trí bên ngoài của nhật ký.
3. Đánh bơ với sữa đặc, kết hợp với kem chua, nêm với kem brandy hoặc đổ một ít vani. Cùng nhau, nó tốt hơn không thêm chúng.
4. Đổ một nửa số hạt vào kem.
5. Chúng tôi trải màng bám hoặc một chiếc túi bình thường, bày ra khúc gỗ, mỗi chiếc áo khoác đều được bôi trơn. Ba dải băng còn lại cho vụn bánh.
6. Làm mát khúc gỗ trong tủ lạnh trong 3 giờ.
7. Lấy bánh ra, gỡ phim ra. Trên cùng với một lớp kem tươi, để các que topping.
8. Nghiền các dải bột còn lại, thêm các loại hạt và chà sô cô la ở đó.
9. Rắc bánh với hỗn hợp đã chuẩn bị và để thêm vài giờ nữa để thấm hoàn toàn.
Puff Log Cake với Chocolate Custard
Một biến thể khác của Bánh ngon, nhưng đơn giản "Puff Log." Để chuẩn bị, một loại kem sô cô la tuyệt vời được sử dụng, gợi nhớ đến bột Nutella để nếm thử, nhưng chất làm đầy rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm được quảng cáo.
Các thành phần
• Một gói bột;
• 400 ml sữa;
• 200 g đường;
• 1,5 l bột;
• 3 l. Ca cao
• 2 lòng đỏ;
• 200 g dầu.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị dải bột cho khúc gỗ. Cắt lớp, trải trên một tấm nướng, nướng. Quá trình này được mô tả chi tiết trong các công thức nấu ăn ở trên.
2. Đánh tan lòng đỏ với một nửa lượng đường. Thêm phần thứ hai của cát trộn với ca cao và bột mì, khuấy và đổ sữa. Chúng tôi gửi đến bếp, chuẩn bị một sữa trứng sô cô la. Hạ nhiệt.
3. Làm mềm dầu. Bạn có thể thêm nó ngay lập tức hoặc đánh trước, kem sẽ tuyệt vời hơn. Chúng tôi trộn.
4. Chúng tôi thu thập các bản ghi trên phim bám, bôi các lớp que nướng, xoắn khúc gỗ và làm mát.
5. Bôi trơn bánh thành phẩm, bạn không thể rắc vụn bánh và để lại khúc gỗ bằng sô cô la, nghĩa là bằng vỏ cây màu nâu.
Bánh bột gà
Một biến thể khác của bánh "Log", được chuẩn bị từ bột nhà làm. Món tráng miệng cần có thời gian, nhưng nó đáng giá.
Các thành phần
• 1,5 muỗng canh. nước;
• 200 g kem;
• 200 g bơ bơ hoặc bơ;
• 220 g bơ trong kem;
• 200 g sữa đặc;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• 5 muỗng canh bột;
• 6 quả trứng;
• 150 g sô cô la + 20 ml bơ để tráng men.
Nấu ăn
1. Bánh ngọt Choux. Nước muối, kết hợp với dầu và đun sôi. Đổ bột, nhanh chóng khuấy và loại bỏ nhiệt, làm nguội một chút, sau đó thêm từng quả trứng một, khuấy đều mỗi lần.
2. Bóp những que dài từ bột, rộng khoảng một cm. Chúng tôi để lại một vị trí giữa chúng, vì bánh choux trong quá trình nướng sẽ tăng kích thước.
3. Cho vào lò nướng, nướng cành cây ở 200 độ cho đến khi màu hồng. Để nguội.
4. Cho kem, đánh bơ với sữa đặc. Đánh kem riêng với đường bột riêng. Để kết nối.
5. Bôi trơn que sữa trứng để tạo thành một bản ghi. Bạn có thể lắp ráp một bản ghi bán ngay lập tức trên một món ăn hoặc bọc nó trong một bộ phim, như được thực hiện trong các công thức nấu ăn trước đó.
6. Làm nguội bánh trong 5-6 giờ, sau đó tiến hành trang trí.
7. Lấy lại nhật ký. Đun chảy sô cô la, thêm 20 ml dầu thực vật.
8. Mỡ bánh với kem, bạn có thể rắc thêm các loại hạt.
Bánh nhật ký - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để tránh các vấn đề với việc đặt khúc gỗ, bạn cần ngay lập tức làm những chiếc que có kích thước phù hợp với món ăn để đặt bánh.
• Nếu không đủ vụn để rắc, bạn có thể lấy bánh quy, các loại hạt, sô cô la nghiền.
• Kem cho món tráng miệng có thể được cung cấp bất kỳ hương vị và màu sắc, nhật ký từ này sẽ chỉ thú vị hơn.
