Bánh trái cây rất dễ chế biến, nhẹ và ngon ngọt. Lao động sẽ được yêu cầu ít nhất, nhưng các biến thể, nhờ các loại trái cây khác nhau, đơn giản là không thể tính được. Trong bất kỳ công thức nấu ăn nào được chọn, hãy mạnh dạn thay thế trái cây bằng các loại trái cây khác, kết hợp chúng với các loại quả mọng, trong một từ - tạo ra, và kết quả được đảm bảo!
Nguyên tắc chung để làm bánh trái cây mà không cần nướng
• Những chiếc bánh như vậy được chuẩn bị với bánh quy và bánh quy, bánh quy giòn, kẹo dẻo và bánh quy nhà máy. Chúng khá đơn giản và dễ lắp ráp.
• Bánh được hình thành trong khuôn hoặc ngay lập tức trên đĩa phục vụ bằng cách sử dụng vòng từ khuôn tách. Để lắp ráp một món tráng miệng từ một cookie vuông, được sử dụng để mô phỏng bánh, không cần thiết bị bổ sung.
• Cơ sở kem của bánh trái cây nấu chín mà không nướng có thể là kem chua hoặc phô mai. Các sản phẩm sữa chua được làm ngọt bằng đường dưới dạng cát hoặc bột, sau đó đánh cho đến khi mịn. Để làm dày khối, bạn có thể cần gelatin hoặc chất làm đặc đặc biệt.
• Trái cây có thể được lấy cả tươi và đóng hộp. Họ xen kẽ kem, miếng bột giấy được trộn với số lượng lớn hoặc trải trên bề mặt bánh, sau đó họ đổ thạch.
• Trái cây tươi không nên quá chín, đóng hộp trước khi sử dụng sấy khô cẩn thận từ xi-rô. Độ ẩm quá mức sẽ ngăn chặn sự dày lên của khối, ngay cả khi bạn đặt chất làm đặc vào đó. Ngoài ra, trái cây quá chín rất khó để cắt chính xác, vì thịt của chúng sẽ lan rộng.
• Bánh trái cây không nướng rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng hãy dành thời gian để ngâm, và trong hầu hết các trường hợp, để nguội. Tốt hơn là nấu một món tráng miệng như vậy trước, để tất cả các lớp hoặc số lượng lớn của nó được đông lạnh tốt, và trong một số trường hợp có thời gian để ngâm.
Bánh trái cây thạch không nướng trên bánh cracker - Fruit Rhapsody
Thành phần
• bánh quy giòn không ướp muối - 200 gr.;
• lít kem chua, hàm lượng chất béo lên đến 30%;
• ba quả chuối vừa;
• một quả cam nhỏ;
• ba quả kiwi;
• 100 gr. đường
• Gelatin dạng hạt - 35 gr.;
• hai gói thạch trái cây;
• 50 gr. kem bơ tự nhiên.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ở nhiệt độ phòng, làm mềm bơ băm nhỏ thành miếng nhỏ. Nghiền nát bánh quy bằng tay trong vụn bánh.
2. Kết hợp bơ với bánh quy và nghiền kỹ bằng nĩa.
3. Chuyển khối lượng đã chuẩn bị thành dạng có thể tháo rời, dùng tay vặn nhẹ hoặc bằng kính và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Ngâm gelatin trong 250 ml nước lạnh. Sau khoảng 20 phút, khi các hạt của nó đủ sưng, đặt vật chứa vào đun nóng trong bồn nước và khuấy, làm ấm cho đến khi hòa tan. Lấy khối gelatin đồng nhất ra khỏi bếp, để nguội.
5. Giết hai quả chuối bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền trong khoai tây nghiền. Bắt đầu đánh kem chua, dần dần thêm đường vào nó. Ngay khi đại chúng có được sự thoáng mát, hãy cho chuối nghiền nhuyễn với gelatin vào đó và trộn đều. Bạn có thể nhanh chóng đi qua khối kem chua bằng máy trộn.
6. Hủy bỏ khuôn bằng bánh cracker ướp lạnh. Đổ vào đó khối kem chua và đặt nó trong lạnh trong 20 phút, để nó bắt giữ.
7. Theo hướng dẫn trên bao bì, chuẩn bị thạch, nhưng đổ một nửa lượng nước hơn mức khuyến nghị.
8. Gọt vỏ cam, tháo rời thành lát và loại bỏ một lớp màng mỏng khỏi chúng. Cắt vỏ bằng kiwi, bóc vỏ chuối. Cắt tất cả các loại trái cây thành những miếng nhỏ gọn gàng và trải chúng trên bề mặt của lớp kem đông lạnh.
9. Đổ đầy lớp trái cây bằng thạch đã nguội và đặt bánh vào tủ lạnh một lần nữa. Điều này nên được thực hiện rất cẩn thận. Các lát trái cây nổi tự do trong thạch và ở độ nghiêng nhỏ nhất, sự kết hợp được đặt ra có thể phân kỳ.
10. Sau khoảng bốn giờ, khi lớp trên cùng đã cứng hoàn toàn, bánh trái cây có thể được phục vụ.
Công thức làm bánh trái cây thạch mà không cần nướng bằng bánh quy - "Kính màu"
Thành phần
• ba gói thạch có màu sắc tươi sáng khác nhau;
• Kem chua 30% - 800 gr.;
• một pound bánh quy giòn với hạt anh túc;
• 25 gr. gelatin;
• một quả kiwi;
• chuối lớn;
• 100 gr. nho khô;
• đường cát;
• vảy dừa trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Theo hướng dẫn, lấy một nửa thể tích nước được chỉ định, pha loãng thạch. Đổ nó thành các hình chữ nhật lớn và đặt trong tủ lạnh để làm mát và hóa rắn hoàn toàn. Cố gắng chọn các thùng chứa như vậy sao cho độ dày của lớp thạch không vượt quá 1 cm.
2. Đánh kem chua với một chút đường. Xác định số lượng của nó, hướng dẫn bởi hương vị.
3. Theo các khuyến nghị trên bao bì, hòa tan gelatin. Cắt trái cây gọt vỏ thành miếng nhỏ.
4. Chèn gelatin vào kem chua, trộn kỹ. Thêm bánh quy vào đây và nhanh chóng khuấy bằng thìa, trộn bánh quy vào khối kem chua.
5. Thạch đông lạnh, trực tiếp ở dạng cắt thành hình vuông lớn. Quét nho khô và làm khô quả mọng bằng khăn.
6. Đậy khuôn bằng màng, đổ một nửa hỗn hợp kem chua vào đó. Nằm trên những lát trái cây và nho khô, sau đó bày ra một miếng thạch nhiều màu. Che tất cả mọi thứ với kem và bánh quy còn lại và đặt thạch trở lại.
7. Đặt bánh trái cây vào tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn, sau đó rắc bột dừa lên trên.
Công thức bánh phồng mà không cần nướng với bánh quy - "
Thành phần
• cookie vuông "To coffee" hoặc "Baked sữa" - 600 gr.;
• 400 gr. bánh quy giòn không ướp muối;
• hai quả cam nhỏ;
• chuối - 2 chiếc.;
• đào tươi hoặc đóng hộp - 4 nửa;
• Một hộp nhỏ dứa đóng hộp.
Trong kem:
• một ly rưỡi đường;
• một túi chất làm đặc cho kem;
• Dầu, kem tự làm tốt hơn, kem chua - 750 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh kem bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, trộn kem chua với đường. Khi khối kem trở nên đồng nhất, đổ chất làm đặc vào nó và tiếp tục đánh thêm năm phút nữa, không còn nữa.
2. Cắt chuối thành những lát mỏng, đào khô từ xi-rô và một nửa quả cam đã bóc vỏ thành lát. Vòng dứa và những quả cam còn lại là những miếng nhỏ.
3. Trên một đĩa phẳng phục vụ có hình vuông (miếng 4 × 4), đặt lớp bánh quy đầu tiên. Phết nó với một lớp kem chua mỏng, đặt một nửa quả chuối và một phần tư bánh quy giòn (100 g.) Trên đầu. Bôi trơn lớp bánh quy bằng kem và rắc một nửa quả dứa xắt nhỏ.
4. Che mọi thứ bằng một cái bánh quy vuông, và phủ nó bằng một khối kem. Trên đầu nó đặt một nửa lát đào và 100 g trên chúng. bánh quy giòn. Thoa một lớp kem mỏng, xếp những quả dứa còn lại.
5. Đặt bánh quy vuông một lần nữa, cũng được bôi mỡ và rắc, nhưng với những lát cam và một nửa số bánh quy còn lại. Smear với kem chua và chúng.
6. Tiếp theo, đặt những quả đào và bánh quy còn lại, thoa kem và đặt những quả chuối còn lại lên đó. Che phủ mọi thứ bằng một lớp bánh quy.
7. Trên cùng của bánh và các bên, áp dụng khối kem còn lại trong một lớp dày. Làm món tráng miệng với những lát trái cây.
Bánh trái cây không nướng với các loại hạt và bánh quy - "Apricot"
Thành phần
• cracker "Đấu thầu" - 200 gr.;
• 700 ml kem chua;
• 50 ml rượu có hương vani;
• Gelatin dạng hạt - 20 g.;
• hạt phỉ - 150 gr.;
• một ly đường;
• 150 gr. sô cô la sữa.
Đối với lớp thạch:
• quả mơ tươi - 250 gr. (đóng hộp);
• hai ly nước uống;
• 90 gr. gói thạch mơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ gelatin với rượu và để lại sưng. Phá vỡ bánh quy thô.
2. Trong chảo rán khô, làm nâu hạt dẻ và băm nhỏ hạt sau khi làm nguội thành vụn, làm gián đoạn bằng máy xay hoặc vặn trong máy xay thịt.
3. Trong khi làm ấm trong bồn nước, hòa tan gelatin trong rượu. Cho hỗn hợp gelatin nguội vào kem đánh bông với đường. Đặt một nửa ly kem chua vào một cái bát sạch, và thêm các loại hạt vụn với các lát bánh quy trong khối lượng còn lại và trộn saza.
4. Đường kẻ dưới cùng của hình dạng có thể tháo rời với màng bám. Nó phải lớn hơn 10 cm so với đường kính của container. Cài đặt vòng trên đầu và kẹp nó. Bọc các cạnh miễn phí của bộ phim trên các bức tường từ bên ngoài. Điều này sẽ ngăn chặn sự rò rỉ của kem.
5. Ở dưới cùng của khuôn, đặt một phần ba khối lượng đã chuẩn bị, làm mịn và nghiền một nửa sô cô la trên nó với một vắt thô. Sau đó đặt một phần hỗn hợp nut-cracker một lần nữa, rắc sô cô la một lần nữa và lặp lại lớp cracker.
6. Từ trên đặt ra kem chua đã lắng đọng trước đó và nhẹ nhàng làm mịn nó trên toàn bộ bề mặt. Hủy bỏ khuôn trong nửa giờ trong ngăn "ấm" của tủ lạnh.
7. Thạch mơ đổ không sôi, nhưng nước rất nóng, trộn đều, để tất cả gelatin được hòa tan, và để nguội. Chất lỏng nên được lấy ít hơn một phần ba so với định mức khuyến nghị trên bao bì.
8. Đổ hai phần ba thạch đã nguội vào khuôn và đặt lại vào tủ lạnh.
9. Khi lớp cứng đủ tốt, đặt lên trên đó một lát quạt hình quả mơ, đổ chúng với phần thạch còn lại và đặt chúng một lần nữa trong cái lạnh để làm cứng.
10. Sau đó, cẩn thận gỡ khung bezel ra khỏi bánh, gỡ màng và chuyển bánh trái cây sang một món ăn, phục vụ.
Công thức cho một chiếc bánh trái cây mà không cần nướng từ phô mai trên bánh quy - "Tendiness"
Thành phần
• mua bánh xốp;
• 400 gr. tươi, nhất thiết phải béo, phô mai;
• năm muỗng canh gelatin;
• 25 gr. kem béo;
• ba muỗng đường bột;
• 10 gr. bột vani;
• một quả lê mềm, lát trái cây (mận, đào hoặc mơ).
Đối với kem:
• một phần ba ly 250 gram đường;
• 250 gr. kem chua;
• lê lớn;
• một túi chất làm đặc kem.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khoảng một giờ trước khi nấu, ngâm gelatin trong nước. Khi các hạt của nó phồng lên tốt, đặt thùng chứa trên lửa chậm và, không đun sôi, hòa tan gelatin. Sau đó làm từ bếp và làm nguội khối gelatin, để nó trên bàn.
2. Cắt quả lê gọt vỏ thành khối nhỏ. Đánh kem chua với đường, thêm lê xắt nhỏ, trộn.
3. Cắt bánh quy thành hai lớp dày. Đặt một cái ở dạng có thể tháo rời, bôi mỡ bằng kem đã chuẩn bị, phủ một chiếc bánh khác. Bôi trơn nó với một khối kem, đặt hộp trong tủ lạnh.
4. Nghiền phô mai trên một cái rây, thêm kem và bắt đầu nghiền. Dần dần thêm đường bột, rây với bột vani. Khi tất cả các thành phần đã được giới thiệu, đánh bại sữa đông đến tuyệt vời với một máy trộn.
5. Sau đó, cẩn thận trộn các miếng trái cây nhỏ và lê vào đó. Chuyển khối lượng nấu chín vào khuôn trên bánh quy. Làm mịn bề mặt của nó và đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong bốn giờ.
Bánh trái cây mà không nướng với kẹo dẻo và phô mai - "Prima"
Thành phần
• một pound kẹo dẻo trắng;
• tám quả kiwi cỡ vừa;
• đào lớn;
• hai quả lê mềm ngọt.
Trong kem:
• 100 ml xi-rô anh đào hoặc quả mâm xôi;
• chất béo, 30%, kem - 350 ml;
• 450 gr. phô mai que đàn hồi.
Để đăng ký:
• 3 muỗng đường đường tự làm;
• Kem 150 ml;
• bất kỳ trái cây hoặc thạch mọng - 1 gói;
• 100 gr. vảy dừa nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà phô mai hai lần qua một cái rây. Thêm kem, xi-rô anh đào vào nó và đánh bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi lộng lẫy.
2. Cắt trái cây gọt vỏ. Kiwi - lát cắt dọc mỏng, và lát đào và lê. Chia marshmallows thành một nửa.
3. Trên một đĩa phẳng, đặt chiếc nhẫn từ dạng có thể tháo rời và đặt một nửa của kẹo dẻo trong lớp đầu tiên, phần lồi lên.
4. Phủ kẹo dẻo bằng một lớp kem, và đặt những miếng trái cây lên đó và phủ chúng lại bằng kem.
5. Đặt kẹo dẻo lên trên, ép chặt hai nửa của nó với phần lồi vào kem. Trên cùng của nó đặt khối kem còn lại và làm mịn bề mặt.
6. Đặt trái cây còn lại trên kem theo mô hình tùy ý.
7. Với nước nóng, lấy một nửa số lượng được đề nghị trong hướng dẫn, pha loãng thạch. Trộn đều, sau đó để nguội và lấp đầy lớp trái cây. Cho bánh cả đêm vào tủ lạnh.
8. Khi bánh trái cây cứng lại, lấy một chiếc nhẫn từ nó.
9. Đánh kem lạnh, dần dần thêm đường cho chúng, cho đến khi bạn có được đỉnh cứng, chắc và làm mịn các mặt của bánh với kem này. Rắc chúng với dừa. Cho kem còn lại vào túi bánh ngọt. Trong khi ép khối kem qua một vòi phẳng, tạo một đường ống xung quanh toàn bộ chu vi của bánh.
Bánh trái cây không nướng - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Hãy chắc chắn để hòa tan gelatin bằng cách đun nóng ở nhiệt độ thấp hoặc trong bồn nước, và trong mọi trường hợp không để nó sôi. Nếu không, nó sẽ mất tài sản của nó. Trước khi thêm vào khối lượng chính, hãy chắc chắn làm mát để nó không bị rò rỉ.
• Nâng các hình thức có thể tháo rời với màng bám. Điều này sẽ giúp ngăn chặn kem nền thấm qua các khớp.
• Làm lạnh thạch cho đến khi hơi dày. Lớp sẽ cứng nhanh hơn và trái cây trong đó sẽ không bị mờ đi nhiều.
