Một ổ kiến từ những chiếc bánh mà mọi người đều nghe theo. Nhiều người thậm chí đã cố gắng, nhưng chỉ có một sự đồng thuận - điều không nên. Có rất nhiều lựa chọn, mặc dù tất cả các công thức nấu ăn đều có một điểm chung - hình thức và kem sữa đặc. Vì không có bánh như vậy trong bánh, các tùy chọn để làm việc với thử nghiệm gần như không giới hạn. Bạn cũng có thể trang trí một chiếc bánh thành phẩm theo nhiều cách khác nhau - ai biết được, những con kiến này, từ đó chúng xây dựng nên những vết rạn của chúng!
Bánh anthill với sữa đặc - nguyên tắc chuẩn bị chung
• "Anthill" - một món tráng miệng dễ thực hiện. Bánh bao gồm bánh ngọt ngắn nghiền nát sau khi nướng, trộn với kem, được chuẩn bị trong hầu hết các trường hợp từ sữa đặc đun sôi với việc thêm bơ chất lượng cao.
• Có nhiều hơn một công thức bánh ngọt ngắn và sự chuẩn bị của nó phụ thuộc vào công thức cụ thể. Điều chính là chuẩn bị bột đúng cách để sau khi nướng nó có thể dễ dàng bị vỡ thành những miếng nhỏ bằng tay của bạn.
• Thông thường, bột nhào được xoắn trong máy xay thịt, trong khi tách các dải không quá dài, được đặt trên một tấm nướng. Phiên bản cổ điển này không hoàn toàn tiện lợi - không phải ai cũng muốn làm hỏng theo cách này, ít rửa máy xay thịt hơn từ bột. Lựa chọn đơn giản nhất là nghiền bột ướp lạnh trực tiếp lên một tấm nướng thông qua một vắt thô. Nó cũng có thể được lăn ra trên giấy da với một lớp, sau đó được cắt thành dải mỏng.
• Trong mọi trường hợp, bột bánh mì nướng bị hỏng trong khi nó vẫn còn hơi ấm. Phôi cát lạnh khó nghiền hơn.
• Nếu bạn không muốn làm phiền với việc làm bột, bạn có thể sử dụng cookie vụn. Nó, giống như phôi cát nướng, bị phá vỡ bằng tay.
• Kem nấu chín sử dụng đun sôi, GOST tốt nhất, sữa đặc. Nó có thể được mua sẵn hoặc tự nấu. Bơ kem tốt nhất thiết phải được thêm vào kem cho Anthill, được làm mềm trước nhiệt và đánh bằng máy trộn với sữa đặc.
• Vì vậy, những miếng bánh ngọt hoặc bánh quy được bão hòa tốt với khối kem, chúng phải được bao phủ hoàn toàn với nó. Do đó, khi trộn, nên thêm dần vụn vào kem, chứ không phải ngược lại.
• Hỗn hợp đã chuẩn bị được đặt trên một cái đĩa, sau đó dùng tay định hình slide. Thông thường, hầu hết khối lượng được xoắn trong máy xay thịt, và sau khi hình thành bánh, nó được phủ một lớp trễ.
• Trang trí một chiếc bánh như vậy, thể hiện tất cả trí tưởng tượng có thể. Sô cô la khô hoặc sô cô la nghiền có thể làm cho chiếc bánh trông giống như một con kiến thực sự. Món tráng miệng có thể được rắc hạt hoặc vụn nhỏ từ bánh quy.
• Trước khi phục vụ, Anthill còn lại để ngâm trên bàn, sau đó nó được cất trong tủ lạnh.
Công thức cho một chiếc bánh cổ điển "Anthill" với sữa đặc
Thành phần
• năm thìa kem chua;
• bốn ly bột hạng nhất;
• nửa ly đường củ cải đường;
• soda, vôi sống - 1/2 muỗng cà phê;
• lon sữa đặc có đường caramen;
• 300 gr. bơ, chất béo cao.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm tan chảy 200 gram dầu và đổ vào một cái bát. Để nó đứng trong năm phút để làm mát.
2. Thêm đường và nghiền kỹ với bơ.
3. Cho kem chua vào hỗn hợp này, đổ soda, khuấy đều.
4. Đổ bột và nhào thật kỹ bằng muỗng trước, sau đó chỉ bằng tay.
5. Bọc một tấm nướng bằng giấy da, nấu một máy xay thịt.
6. Lăn bột đã nấu chín ngay sau khi nhào qua máy xay thịt và đặt lên một tấm nướng, sau đó đặt nồi chiên vào lò và nướng cho đến khi có màu vàng nhạt. Để nướng bột tốt, khi cuộn, tách các dải dài đến 15 cm, và đặt chúng lên một tấm nướng, hơi đẩy chúng ra xa nhau.
7. Nướng phôi, nằm trên giấy da hoặc khăn và để nguội hoàn toàn. Sau đó đặt chúng vào một cái bát rộng và nghiền nát chúng bằng một nhấm nháp. Không cần phải biến thành vụn, chỉ cần phá vỡ nó thành những mảnh nhỏ.
8. Cho sữa đặc đã đun sôi vào dầu đã được làm mềm bằng nhiệt và đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ.
9. Kết hợp khối kem với vụn bánh chín và cẩn thận trộn nó với một cái muỗng. Sau đó đặt mọi thứ lên một tấm phẳng và dùng tay định hình con kiến. Đặt trong tủ lạnh và để bánh ngâm trong ít nhất năm giờ.
Bánh "Anthill" với sữa đặc từ bánh ngọt ngào ngắn trên kem chua
Thành phần
• "Kem", bơ thực vật chất lượng cao - 250 gr.;
• 100 gr. đường củ cải đường tinh chế;
• bột hạng nhất màu trắng - 750 gr.;
• một ly kem chua có hàm lượng chất béo lên tới 20%;
• hai muỗng canh hạt anh túc.
Trong kem:
• một lon sữa đặc có chất lượng đun sôi;
• một túi đường, vani;
• bơ, dầu béo cao - 150 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước, trong khoảng nửa giờ, cho bơ thực vật vào tủ đông, và cắt bơ thành miếng và đặt chúng vào một cái bát trong đó bạn sẽ chuẩn bị kem.
2. Trong một cái bát sâu, nghiền qua các tế bào lớn trên vắt, băm nhỏ bơ thực vật đông lạnh.
3. Thêm đường và kem chua, rắc bột rây và trộn kỹ các nguyên liệu bằng tay, chuẩn bị một miếng bột nguội.
4. Chia chính xác một nửa. Bọc một phần trong một bộ phim và để nó trên bàn, và cuộn nửa thứ hai trong một lớp dày nửa cm trên giấy da khô, tốt nhất là hình chữ nhật.
5. Sử dụng một con dao nhà bếp sắc để cắt tấm thành dải mỏng và nhẹ nhàng kéo giấy da lên một tấm nướng. Sau đó đặt vào lò nướng nóng và nướng cho đến khi vàng.
6. Làm tương tự với bài kiểm tra còn lại. Nó có thể được lăn ra và cắt trong khi chiếc bánh đầu tiên được nướng.
7. Bẻ bánh hơi nguội thành từng miếng nhỏ và cho vào tô. Sẽ không khó để làm điều này, vì với áp lực nhẹ, bản thân chúng sẽ vỡ thành dải.
8. Sử dụng máy trộn, đánh sữa đặc bằng những miếng bơ mềm cho đến khi thu được khối dầu đồng nhất. Thêm vani, đánh một lần nữa và chuyển sang bột nghiền, trộn.
9. Đậy bát với đáy hẹp bằng bất kỳ màng bám nào, đặt hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó và cho vào tủ đá trong nửa giờ. Có thể trong buồng "ấm" của tủ lạnh, nhưng trong một giờ.
10. Sau thời gian quy định, lật bát lên một đĩa có đường kính phù hợp, lấy nó ra khỏi bánh. Rắc lên trên cùng với hạt anh túc khô và phục vụ.
Bánh "Anthill" với sữa đặc từ bánh ngọt ngào với trứng
Thành phần
• hai quả trứng;
• 150 gr. kem chua dầu;
• năm thìa đường lớn;
• một muỗng cà phê ripper;
• một gói bơ hoặc bơ thực vật chất lượng cao;
• Bột mì - 400 gr.
Trong kem:
• một lon rưỡi sữa GOST đun sôi;
• 300 gr. kem bơ béo cao.
Tùy chọn:
• một trăm gram sô cô la sữa sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền những miếng bơ mềm với đường cát. Thêm trứng, trộn, thêm kem chua và khuấy đều một lần nữa.
2. Đổ bột nở, ngay lập tức thêm bột rây và bắt đầu trộn bằng thìa. Khi bột bắt đầu dày lên, đi đến một mẻ thủ công và nhào cho đến khi mịn.
3. Sau đó, chia thành các quả bóng, kích thước của một quả mận lớn. Đặt chúng trong một hộp nhựa rộng và đậy bằng nắp, đặt trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
4. Xoay từng viên bột nguội trong máy xay thịt từng cái một và đặt chúng lên một tấm nướng có lót giấy da. Đặt vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng nhẹ.
5. Với bàn tay vẫn còn ấm, nghiền nát phôi. Do sức nóng và thực tế là bột bị xoắn trong máy xay thịt, phôi dễ vỡ vụn.
6. Chuyển bơ đã được làm mềm từ gói vào một cái bát sâu và cắt nó thành từng miếng ngay trong đó. Thêm sữa đặc, đánh kem và chuyển nó vào vụn bằng tay, trộn.
7. Đặt một phần ba khối lượng sang một bên, và vặn phần còn lại trong máy xay thịt và đặt một món ăn trong một slide. Che phủ "ổ kiến" bằng một lớp kem và vụn.
8. Dán sô cô la tan chảy bằng cách đun nóng trong bồn nước vào ống tiêm bánh kẹo và nhanh chóng đẩy qua khối sô cô la, áp dụng các mẫu tùy ý trên bề mặt bánh.
Cách làm bánh Anthill với sữa đặc mà không cần nướng (từ bánh quy)
Thành phần
• cookie vụn "Sữa nướng" - 600 gr.;
• nửa gói dầu chất lượng;
• một muỗng kem chua;
• 100 gr. hạt khô bóc vỏ;
• sô cô la đen tự nhiên, đắng hoặc sữa - 50 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cái bát đủ sâu và rộng, hãy bẻ vụn bánh quy thành những miếng nhỏ.
2. Cho sữa đặc vào một bát riêng. Thêm vào nó xắt thành miếng, bơ mềm và kem chua. Đánh bằng máy trộn, và tăng dần tốc độ từ trung bình đến tối đa, chuẩn bị kem.
3. Đổ hạt băm nhỏ vào khối kem, trộn. Sau đó, dần dần thêm và trộn đều mỗi lần, thêm các cookie nghiền. Tất cả các miếng của nó phải được bao phủ tốt với một khối kem, nếu không bánh sẽ bị khô.
4. Đặt khối lượng kết quả lên một món ăn dưới dạng slide bằng một cái muỗng và rắc toàn bộ bề mặt của nó bằng những miếng sô cô la lớn.
Công thức bánh tự làm anthill với sữa đặc và các loại hạt
Thành phần
• ba ly lúa mì, bột mì cao cấp;
• một quả trứng;
• 100 gr. đường cát;
• nửa ly kem chua;
• bốn thìa lớn bơ thực vật tan băng, ấm.
Đối với kem:
• hai lọ tiêu chuẩn của sữa đặc được đun sôi;
• đường vani - 10 g.;
• một ly hạt nhân;
• một gói dầu chất lượng cao;
• bốn muỗng cognac;
• bột ca cao - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà bơ thực vật đã làm mềm với trứng và đường trắng. Nhập kem chua, và, khuấy, kết hợp nó với chất béo trong một khối đồng nhất.
2. Đầu tiên đổ hai chén bột rây và trộn kỹ bằng thìa. Sau đó, dần dần thêm bột còn lại, nhào dốc và đồng thời đủ mềm bột.
3. Chia thành bốn phần bằng nhau, cuộn từng quả bóng và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Hãy chắc chắn để đóng gói mỗi quả bóng trong một túi riêng biệt.
4. Phủ một tấm giấy nướng bằng một tờ giấy da, lấy ra hai quả bóng bột ướp lạnh và nhanh chóng nướng nó bằng một cái vắt thành những miếng khoai tây lớn, trải đều khắp nồi chiên. Nướng bột nghiền cho đến khi thu được màu vàng tinh tế, giữ nhiệt ở khoảng 180 độ.
5. Kéo bánh nướng mà không lấy nó ra khỏi giấy da, cắt thành miếng và để nguội. Đặt giấy trắng lên một tấm nướng và chuẩn bị phôi thứ hai theo cách tương tự.
6. Chia miếng bột đã nguội thành từng miếng nhỏ và cho vào tô.
7. Nghiền hạt nhân bằng dao và trộn với vụn nấu chín. Bạn có thể làm nóng trước các loại hạt trong chảo rán khô.
8. Trộn sữa đặc đun sôi với ca cao và đường vani. Thêm miếng bơ mềm, đánh bằng máy trộn. Đổ rượu cognac và trộn nó vào kem ở máy trộn tốc độ trung bình.
9. Đổ khối kem đã nấu chín vào vụn trộn với các loại hạt và đặt khối lượng kết quả vào một slide trên món ăn.
10. Để bánh ngâm trong hai giờ ở nhiệt độ phòng bình thường, sau đó đặt vào tủ lạnh.
Công thức làm bánh đơn giản với sữa đặc và trái cây sấy khô từ bánh quy
Thành phần
• bất kỳ cookie có thể đóng gói - 800 gr.;
• hạt của các loại hạt, quả mơ khô và bột mận - mỗi loại 100 g;
• 50 gr. nho khô không hạt;
• một pound kem phô mai Mascarpone;
• hai muỗng cà phê bột ca cao;
• một lọ nhỏ sữa đặc đun sôi.
• hai muỗng canh đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chia cookie thành các mảnh ngẫu nhiên. Không cần thiết phải làm cho chúng có cùng kích thước, lý tưởng là nếu khối lượng bao gồm các mảnh có kích thước từ một đến hai cm và một lượng nhỏ vụn nhỏ.
2. Làm khô nhẹ các loại hạt trong chảo khô, sau đó để nguội và cắt thành miếng nhỏ, cố gắng không băm nhỏ.
3. Rửa trái cây khô bằng nước lạnh và đổ đầy nước không quá nóng trong một phần tư giờ. Sau đó xả chất lỏng, và cắt trái cây cỡ trung bình, thành miếng vuông. Thêm chúng vào gan với các loại hạt, trộn.
4. Whip kem phô mai với việc thêm đường bột. Không ngừng đánh và thêm vào một muỗng, nhập sữa đặc. Đặt ít hơn một phần ba kem để trang trí, và thêm phần còn lại vào gan và trộn đều.
5. Chuyển khối lượng đã nấu chín vào một đĩa phẳng và, ấn nhẹ bằng tay đã được làm ẩm, tạo thành một miếng trượt.
6. Trộn kem hoãn lại với ca cao và bôi nó trong một lớp mỏng trên "đồi kiến". Để trang trí, phần trên của bánh có thể được rắc hạt băm nhỏ.
Bánh anthill với sữa đặc - thủ thuật công nghệ và mẹo nấu ăn hữu ích
• Bột bánh mì sẽ không dính vào máy xay thịt hoặc vắt nếu sau khi nhào được đặt trong nửa giờ trong ngăn "ấm" của tủ lạnh.
• Bánh Anthill nhanh có thể được chuẩn bị dễ dàng bằng que ngô. Vì vậy, que mềm không bị ướt từ kem, chúng chỉ được trộn với sữa đặc đun sôi.
• Đa dạng hóa hương vị của bánh bằng cách thêm trái cây hoặc hạt khô. Nhiều chuyên gia ẩm thực bổ sung nó bằng những miếng mứt.
