Một tòa nhà chọc trời của các bài báo đã được viết về chủ đề ăn kiêng và ít nhất các bản sao đã bị phá vỡ. Tuy nhiên, chủ đề này liên tục được nêu ra, vì thực tế những hạn chế trong một quá trình quan trọng như vậy đối với một người vì thực phẩm là một vấn đề khá đau đớn. Phải làm gì - hy sinh sức khỏe, hay niềm vui của những món ăn ngon? Câu trả lời là không làm một trong hai!
Chúng ta hãy cùng nhau nấu những món ăn đơn giản và ngon miệng, ví dụ ... chế độ ăn kiêng soufflé.
Chế độ ăn kiêng - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Dinh dưỡng dựa trên thực phẩm dễ tiêu hóa ít calo với hàm lượng protein cao. Soufflé của thịt bò, thịt gà hoặc phô mai là hoàn toàn phù hợp cho những mục đích này. Một món ăn kiêng như vậy có thể được chuẩn bị theo hai cách: hấp hoặc nướng trong lò nướng. Trong mọi trường hợp, các hình thức sẽ là cần thiết. Đối với một souffle chế độ ăn uống, tốt hơn là lấy container làm bằng silicone. Chúng không cần phải được bôi trơn bằng dầu, điều này ảnh hưởng tích cực đến hàm lượng calo của món ăn được chế biến. Kích thước của các khuôn không thực sự quan trọng, nhưng vẫn tốt hơn là chuẩn bị các món súp theo từng phần.
• Đối với món súp thịt bò soufflé, bạn nên chọn những miếng thịt nạc. Đó là khuyến khích để lấy thịt bê non. Đối với một món gà ăn kiêng, tốt hơn là sử dụng thịt gia cầm trắng mềm - ức. Thịt sống hoặc luộc được nghiền thành thịt băm bằng bất kỳ phương pháp phù hợp nào, quan trọng nhất là để đạt được độ nghiền lớn nhất.
• Súp phô mai tiểu chế độ ăn kiêng được chế biến từ phô mai tiểu ít chất béo hoặc hoàn toàn không béo. Sản phẩm không được có hạt và khô. Để đạt được độ thoáng mát tối đa và cấu trúc tinh tế hơn, phô mai được nghiền trước qua rây hoặc ngắt bằng máy xay đến trạng thái nhão.
• Trứng luôn được thêm vào soufflé theo bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày. Protein thường được quản lý riêng biệt từ lòng đỏ. Chúng được đánh cho đến khi thu được bọt tươi và trộn vào khối lớn ở cuối, cố gắng không làm xáo trộn độ thoáng của bọt protein.
• Cơm hoặc rau thường được thêm vào thịt soufflé, một món ăn kiêng sữa đông thường được chế biến với cám hoặc pha với bột ca cao.
Một công thức đơn giản cho thịt bò Air Diet Souffle
Thành phần
• thịt bò nạc - 350 gr.;
• nửa củ hành tây nhỏ;
• một muỗng bột;
• hai quả trứng;
• 100 ml sữa ít béo;
• nửa muỗng dầu "Nông dân".
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một phần của khối lượng được chỉ định, nhúng thịt bò đã rửa vào nước sôi. Đợi sôi lại, loại bỏ tất cả bọt trên bề mặt nước dùng và tiếp tục nấu cho đến khi thịt sẵn sàng. Sau đó đặt sang một bên và làm nóng mà không cần lấy ra khỏi nước dùng.
2. Nghiền thịt bò luộc bằng máy xay hoặc vặn ba lần trong máy xay thịt bằng cách sử dụng vỉ nướng nhỏ nhất có sẵn. Thêm hành tây xắt nhỏ và một chút muối vào thịt băm, sau đó trộn đều.
3. Chiên bột trong chảo khô. Để cho souffle có một hương vị hạt dẻ nhẹ, bột phải có được một màu kem nhẹ nhàng. Sau đó, thêm bơ vào nó và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, trong hai phút nữa.
4. Giới thiệu sữa ấm lên trong một căn phòng ấm áp trong một dòng suối mỏng. Hãy chắc chắn để trộn mạnh các nội dung của chảo, nếu không khối bột sẽ tập hợp thành cục. Nghiền nước sốt với nhiệt độ tối thiểu cho đến khi đặc. Cẩn thận không để cháy hỗn hợp.
5. Nước sốt sữa nguội nhẹ và lòng đỏ đánh bông kết hợp với thịt băm, trộn.
6. Tách riêng, cho protein vào bọt tươi và trộn ngay khối protein vào thịt bò xay.
7. Cẩn thận, để không làm xáo trộn độ thoáng, chuyển khối thịt sang dạng đã chuẩn bị và đặt để nướng.
8. soufflé thịt bò ăn kiêng sẽ sẵn sàng khi, khi bạn nhấp vào bề mặt của nó, nó sẽ không tham gia.
Súp thịt bò chế độ ăn với phô mai trong lò
Thành phần
• bánh mì trắng hoặc ổ bánh - 50 g.;
• 250 gr. ít béo, tốt nhất là không phô mai, phô mai;
• 25 gr. phô mai cứng;
• hai quả trứng;
• 700 gr. thịt bò nạc (bột giấy);
• bơ "Nông dân" bơ - 75 gr;
• 80 ml sữa bò.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch miếng bột lớn và đun sôi, sau đó để nguội. Để ngăn không cho thịt bị phong hóa và mất nước, hãy làm lạnh mà không cần lấy ra khỏi nước dùng.
2. Ngâm vụn bánh mì trong sữa trong 10 phút, sau đó vắt độ ẩm dư thừa ra khỏi nó.
3. Cắt thịt bò luộc thành miếng lớn và cùng với bánh mì và phô mai, một vài lần đi qua một giá dây tốt trong máy xay thịt. Thêm lòng đỏ, tan chảy, nhưng không dầu nóng, muối và trộn.
4. Đánh bại người da trắng. Để tăng tốc quá trình, thêm một chút muối ngay từ đầu. Chuyển bọt protein dày vào khối thịt và trộn nhẹ nhàng.
5. Đặt hỗn hợp soufflé vào khuôn mà không báo cáo lên đầu khoảng một centimet. Rắc phô mai nghiền mịn lên trên (loại bạn chọn) và đặt vào lò nướng trong 25 phút.
Bran chế độ ăn kiêng sữa đông
Thành phần
• hai quả trứng;
• một muỗng cám;
• hai muỗng canh sữa tiệt trùng;
• mật ong - 1 muỗng canh. l.;
• phô mai ít béo, không khô - 300 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà phô mai với mật ong cho đến khi mịn, và tốt nhất là nghiền nó qua một cái rây kim loại hiếm. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, sau đó souffle sẽ trở nên mềm hơn.
2. Đổ sữa cám và ngâm trong một phần tư giờ để sưng lên. Trộn sữa đông đồng nhất với cám sưng.
3. Tách riêng lòng trắng và đánh chúng bằng một nhúm muối nhỏ cho đến khi thu được bọt dày đặc. Sau đó, kết hợp khối protein với phô mai. Bóp protein cẩn thận bằng thìa, trong mọi trường hợp không đánh, để không làm xáo trộn sự thoáng mát.
4. Bôi trơn các khuôn chịu lửa nhỏ bằng dầu hướng dương không thơm và đổ hỗn hợp soufflé vào chúng. Tốt hơn là lấy các thùng chứa làm bằng silicone, chúng thường không cần bôi trơn. Curff soufflé trong quá trình nướng tăng, vì vậy điền vào các khuôn chỉ hai phần ba khối lượng.
5. Chuyển các thùng chứa vào chảo rang sâu. Đổ nước vào nó để nó bao phủ các hình thức ít nhất lên đến một nửa chiều cao và đặt vào lò nướng trong 20 phút. Hãy chắc chắn làm nóng lò trước ở nhiệt độ tối ưu 180 độ và duy trì nhiệt độ này trong suốt quá trình nấu.
Công thức cho sô cô la Diet Cottage Cheese Souffle cho lò vi sóng
Thành phần
• một pound phô mai không có chất béo;
• hai quả trứng;
• ba muỗng đường;
• một số ít nho khô không quá khô;
• ba muỗng cà phê bột ca cao.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ban đầu xay sữa đông hai lần qua một cái rây, điều này sẽ làm cho khối sữa đông mềm hơn và đồng đều hơn. Sau đó thêm trứng và mang đến sự lộng lẫy, đánh bằng máy trộn.
2. Đổ ca cao trộn với đường và tiếp tục đánh mạnh cho đến khi tất cả các hạt đường tan.
3. Quét nho khô, đổ chúng bằng nước sôi, rửa sạch quả bằng nước lạnh và lau khô. Sau đó chuyển sang phô mai và trộn.
4. Đổ đầy bánh nhỏ cho cupcakes hoặc cốc thông thường đến một nửa khối lượng với sữa đông và đặt vào lò vi sóng. Bật nó trong năm phút với công suất tối đa. Hãy chú ý đến souffle, ngay khi nó tăng trưởng về khối lượng và bắt đầu nổi bọt, hãy lấy nó.
5. souffle chế độ ăn kiêng có thể được phục vụ sau khi làm mát hoàn toàn và hóa rắn.
Làm thế nào để nấu một món súp thịnh soạn gà và khoai tây trong một nồi hơi đôi
Thành phần
• phi lê gà ướp lạnh (ức) - 700 gr.;
• một củ khoai tây nhỏ;
• 125 ml kem hoặc sữa;
• một lát bánh mì nhỏ - 50 gr.;
• một quả trứng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt mỏng lớp vỏ thô từ ổ bánh, và đổ vụn lên kem hoặc sữa. Sau 10 phút, loại bỏ và bóp tốt.
2. Gọt vỏ khoai tây. Cắt bỏ phần còn lại của mỡ gà và phim từ vú. Cắt thịt thành lát và xay thành từng miếng nhỏ nhất bằng mọi cách, thêm muối.
3. Kết hợp thịt gà băm với vụn và trứng ngâm. Thêm khoai tây nghiền và trộn đều một lần nữa. Nếu nhiều nước trái cây được giải phóng khi cắt khoai tây, hãy chắc chắn làm căng nó, nếu không khối lượng soufflé sẽ trở nên lỏng. Cuối cùng, cẩn thận trộn protein đã đánh bông vào khối thịt.
4. Sắp xếp súp gà thành những hình nhỏ và đặt chúng lên lưới lò hơi đôi. Đó là khuyến khích rằng các thùng chứa được làm bằng silicone, chúng không cần phải được bôi trơn bằng dầu.
5. Đổ một vài ly nước vào nồi đun đôi, đặt lưới với souffle và hơi nước, bốn mươi lăm phút.
Công thức cho món súp gà hấp với cơm cho bé đến một tuổi
Thành phần
• phi lê vú - 100 gr.;
• hai muỗng canh sữa tiệt trùng;
• gạo hạt tròn - 1 muỗng cà phê;
• một quả trứng cút;
• kem 72% bơ - một muỗng đầy đủ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc thịt gà rửa sạch trong nước hơi mặn trong nửa giờ. Để bảo quản các chất dinh dưỡng có giá trị càng nhiều càng tốt, chỉ nhúng thịt vào nước sôi và nấu dưới nắp.
2. Làm nguội phi lê trực tiếp trong nước dùng, sau đó loại bỏ và xoắn trong máy xay thịt, tốt nhất là hai lần.
3. Rửa sạch gạo bằng nước lạnh và đun sôi kỹ, rót nước lạnh. Rửa sạch một lần nữa, thoát hết độ ẩm.
4. Trộn thịt gà băm với cơm. Phá vỡ trứng cút, đổ sữa và chắc chắn thêm một chút muối. Thêm một nửa bơ tan chảy, trộn.
5. Chuyển khối lượng thịt thu được vào khuôn và đặt nó vào một hộp chứa đặc biệt của bộ đa hướng. Nấu trong khoảng nửa giờ, nếu bạn sử dụng nồi hơi đôi đặc biệt, thời gian nấu là như nhau.
6. Trước khi cho souffle cho em bé, đổ nó với dầu ấm còn lại.
Chế độ ăn kiêng - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Không làm nguội thịt luộc bằng cách lấy nó ra khỏi nước dùng, nó sẽ trở nên giòn và khô. Để làm lạnh nhanh hơn, đặt chảo vào một bát nước lạnh.
• Để đạt được độ thoáng mát tối đa của món súp chế độ ăn kiêng, hãy nhập protein vào cuối, khi số lượng lớn đã sẵn sàng. Trộn bọt protein rất cẩn thận.
• Để giảm hàm lượng calo trong món ăn, trứng cút có thể được sử dụng thay vì trứng gà. Để thay thế một con gà, bạn nên lấy năm con chim cút.
• Để đánh bông protein, chỉ sử dụng các món ăn sạch và luôn khô. Ngay cả ô nhiễm nhẹ, đặc biệt là chất béo, sẽ không cho phép bạn có được bọt tươi tốt. Hãy chắc chắn để làm mát trước protein và thêm một chút muối vào máy đánh trứng.
