Bạn có một chút thời gian nấu ăn hay chỉ don don như mùi men? Sau đó đưa vào một số công thức cho bột không men.
Thu được một cách thích hợp, nó có thể được luộc, xào, nướng trong lò. Đối với bánh bao, bánh bao và mì chuẩn bị bột trong nước hoặc sữa.
Đối với bánh nướng tươi tốt và bánh nướng sử dụng bột trên soda, bị dập tắt bởi axit. Bột không men để nướng được chuẩn bị chủ yếu trên kem chua hoặc có thêm chất béo (bơ, bơ thực vật, dầu thực vật). Nó được kết hợp hài hòa với các chất trám khác nhau đến mức đơn giản là không thể liệt kê tất cả các sản phẩm.
Từ bột không men, chebureks nạc tuyệt vời, lòng trắng, bánh chiên, pizza được làm, bánh nướng, quay trong lò nướng.
Bột không men - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Dường như không có men, bánh không thể trở nên mềm và tươi tốt. Trong thực tế, nó là có thể, hơn nữa, đơn giản và nhanh chóng. Tối thiểu các sản phẩm - và bột đã sẵn sàng trong rau hoặc bơ, kem chua, kefir và thậm chí là bia. Thông thường nó được sử dụng cho bánh nướng và toppings. Bánh kẹo từ bột không men (shortbread, sữa trứng, bánh quy, phồng, bánh ngọt tươi) được chuẩn bị với việc bổ sung chất béo động vật.
Công thức 1: Dough Pizza Bread
Bột này được sử dụng để tạo thành bánh pizza trong một kích thước lớn, mộc mạc, được nấu trên hình chữ nhật. Việc đổ đầy được chuẩn bị riêng trong một cái chảo, và sau đó mọi thứ được đặt dưới vỉ nướng.
Các thành phần: bột mì (2, 5 cốc (để lại một ít cho lăn), trứng (2 chiếc), sữa (1/2 cốc), dầu thực vật (tốt nhất là ô liu, 1 muỗng cà phê), muối.
Phương pháp nấu ăn
Trộn bột với muối và rây lên bề mặt làm việc. Ở trung tâm của slide, tạo một trầm cảm, một "cái giếng". Một cách riêng biệt, khuấy trứng với sữa ấm, thêm dầu ô liu và từ từ đổ nước vào giếng, trộn nhẹ nhàng. Hỗn hợp nên được hấp thụ vào bột. Nhào bột, thêm một ít bột mì. Khi bột trở nên đàn hồi (sau khoảng 10 phút), tạo thành một quả bóng, bọc nó trong một chiếc khăn ẩm và để nó chín trong 15 phút. Lăn ra với một pin lăn, đặt trong mẫu, trên đầu trang đã chuẩn bị theo công thức.
Công thức 2: Bột không men cho Chebureks
Tất cả chúng ta đều thích bánh ngọt ngon ngọt. Việc điền đóng vai trò chính trong việc này, nhưng bột không kém phần quan trọng. Nó phải rất đậm đặc và đồng thời dễ uốn để trong quá trình chiên, các loại bánh ngọt không bị nứt và dễ bị mốc. Chuẩn bị nó trong sữa hoặc nước. Một loại bánh ngọt thú vị cho bánh ngọt có thể thu được trên bia - ở dạng nóng hoặc lạnh, bất kể chất làm đầy, chất lượng của nó không thay đổi.
Các thành phần: bột mì (3 cốc), bia nhẹ (1 cốc), trứng gà (1 chiếc), muối.
Phương pháp nấu ăn
Cách dễ nhất để nấu ăn. Bí mật của bài kiểm tra này là thành phần và thực tế là nó cần được nhào kỹ và để một thời gian để chín. Đánh trứng với muối. Đổ bia và trộn. Đổ bột đã rây (bao nhiêu sẽ lấy), nhào bột. Sau một thời gian nó sẽ trở nên mềm mại hơn một chút. Xé từng miếng nhỏ và lăn bột ra. Chebureks hóa ra rất thoáng, sưng lên và trở nên mềm mại và tươi tốt. Chebureks đã sẵn sàng đặt trên giấy ăn để thoát chất béo. Đối với một bài kiểm tra nạc, bạn có thể loại trừ trứng.
Công thức 3: Bánh không men
Một chiếc bánh ngọt không có men cho một chiếc bánh là ý tưởng tốt nhất cho tình huống trên cửa đến nhà, hoặc nếu bạn thích nấu các món ăn nhanh. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất độn thú vị nào - rau, thịt, nấm, nhân ngọt và những thứ khác. Ý tưởng thú vị cho bạn!
Các thành phần: bột mì (500 gram), bơ (250 gram), muối (0,5 muỗng cà phê), một quả trứng (1 chiếc.), một ly nước hoặc sữa.
Phương pháp nấu ăn
Rây bột và muối, trộn với bơ từ tủ lạnh, xắt bằng dao nhọn thành vụn nhỏ. Đánh trứng, thêm nước và đánh lại. Đổ ngũ cốc từ bột và nhào đều. Bột này là hoàn hảo để nướng bánh nướng nhồi. Cuộn nó ra và để nó lạnh trong 15-20 phút. Trải đầy và nướng trong lò.
Công thức 4: Doughless Pastry Dough
Theo công thức tuyệt vời này, bạn có thể nấu cả bánh nướng và nướng. Nó rất đơn giản, nhưng bánh nướng chỉ là tuyệt vời. Khuấy bột và bơ thực vật với một bộ xử lý thực phẩm.
Các thành phần: bột mì (3 cốc), bơ thực vật hoặc bơ (100-10 gram), kefir (250 ml), muối (nửa muỗng cà phê), bột nở (bột nở, 1 muỗng cà phê).
Phương pháp nấu ăn
Bột với bơ thực vật được nghiền thành hỗn hợp, thêm muối và bột nở. Đổ kefir và nhào bột mềm đàn hồi. Chúng tôi tạo thành một quả bóng và chuyển nó đến một nơi lạnh. Bột đã sẵn sàng để ăn trong 40-60 phút.
Công thức 5: Bột không men cho gà
Vào thời cổ đại, kurnik được coi là một chiếc bánh cưới. Chật kín gà thơm đến nhãn cầu, nó tượng trưng cho sự giàu có trong nhà. Nó được nướng từ nhiều loại bột khác nhau, cách nhanh nhất là một chiếc bánh trên bột kefir không có men. Chúng tôi chọn các loại chất béo của kefir, bơ (trong trường hợp cực đoan, bơ thực vật béo).
Các thành phần: kefir (250 ml), bơ thực vật hoặc dầu (1 gói, 200 gram), muối, soda.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi dập tắt soda, đổ nó vào kefir. Đun chảy bơ trong chảo, và làm mát một chút. Một cách riêng biệt, trong một bát, kết hợp các sản phẩm kết quả. Cho bột vào từng phần nhỏ để bột không bị chặt. Quỳ cho đến khi nó ngừng làm phiền. Trong một túi nhựa hoặc màng bám, để bột trong khoảng 1,5-2 giờ. Tung ra bột đã hoàn thành và tạo thành một chiếc bánh.
Bột không men - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Bột nở là một hỗn hợp của soda với một chất làm nguội da - axit. Một cách độc lập, một hỗn hợp như vậy thu được bằng cách dập tắt soda bằng giấm hoặc các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn nghĩ rằng kefir không đủ axit và giấm là không mong muốn để sử dụng vì bất kỳ bệnh nào - hãy thêm một ít nước cốt chanh hoặc axit citric. Pha loãng axit 1: 1 với nước.
Bình luận
