Bánh nướng xốp chứa đầy bí ngô - một công thức nổi tiếng. Sử dụng bột giấy nhẹ nhàng, họ đạt được hương vị đồ sộ hơn khi nướng, mặc dù thực tế là, khi đã cân bằng chính xác lượng đường, họ sẽ có được những chiếc bánh cupcake ngọt và tương đối ít calo. Một loại ngọt như vậy là tốt cho trà nóng và rất được khuyến khích để cải thiện tình trạng chung của hệ thống tiêu hóa.
Muffins Pumpkin - Nguyên tắc nấu ăn chung
• Bột cho bánh nướng xốp như vậy được nấu chín trên bí ngô nghiền nhuyễn. Nó được chuẩn bị từ bột bí ngô thô hoặc mềm được làm mềm trong khi nấu. Để xay rau sống, sử dụng máy xay mịn hoặc máy xay sinh tố. Bí ngô luộc được nghiền qua rây kim loại hoặc nghiền trong máy xay.
• Độ đặc của bột cho bánh nướng xốp bí ngô là bán lỏng. Trứng, bột, một người trồng trọt và chất béo thực vật luôn được đặt trong đó. Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng dầu ô liu. Thay vào đó, họ cũng sử dụng hướng dương, nhưng chỉ có chất lượng rất cao. Hương vị của các sản phẩm nướng phụ thuộc vào điều này.
• Khi trộn bột, nên tuân theo các quy tắc chung để chuẩn bị. Lúc đầu, các thành phần lỏng - lỏng và hỗn hợp riêng biệt. Sau đó, hỗn hợp khối được đưa vào cơ sở chất lỏng và, đạt được sự đồng nhất, được trộn với một muỗng. Không đánh trứng hoặc nhào trong một thời gian dài, nếu không cấu trúc của sản phẩm nướng sẽ bị vi phạm.
• Để nướng sử dụng khuôn nhỏ làm bằng silicone hoặc kim loại. Hộp đựng bằng silicon không cần chuẩn bị sơ bộ trước khi sử dụng. Một lớp mỏng dầu thực vật nhất thiết phải được áp dụng cho đáy và tường của khuôn kim loại. Muffins thường được nướng trong cốc giấy đặc biệt, được bôi dầu và đặt trong giá đỡ đặc biệt.
• Thời gian và nhiệt độ nướng phụ thuộc vào công thức. Trung bình, các sản phẩm được chuẩn bị từ 15 phút đến nửa giờ. Sự sẵn sàng của bánh nướng xốp được kiểm tra, như trong trường hợp bánh ngọt bánh quy, thủng bằng một thanh gỗ mỏng ở nơi cao nhất. Cô ấy không nên dính vào sau đó.
• Muffins, trái ngược với muffin, thu được lỗ mũi và thoáng mát, ít calo và ánh sáng.
Một công thức đơn giản cho bánh nướng xốp bí ngô với các loại hạt
Thành phần
• bột mì - 300 gr.;
• 400 gr. bã bí ngô chín mọng;
• 250 gr. đường
• người trồng nhà máy để chuẩn bị bột - 2 muỗng cà phê;
• bốn quả trứng;
• ba quả óc chó;
• một muỗng cà phê bột quế;
• một ly dầu thực vật hoặc dầu ô liu chất lượng;
• không đầy đủ số hạt bí ngô đã bóc vỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa rau quả cỡ trung bình dưới nước ấm bằng bàn chải. Loại bỏ cuống và hạt bằng sợi, cắt thành lát. Sau đó cắt vỏ từ mỗi miếng, chỉ để lại một phần thịt sáng. Hãy chắc chắn để cắt lớp màu xanh lá cây, nó không có hương vị.
2. Cắt bột giấy tách thành khối lớn và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Thêm đường, một nhúm muối nhỏ, trứng và, khuấy bằng thìa, mang lại sự đồng đều.
3. Gọt vỏ các loại hạt. Băm nhuyễn hạt nhân, và chiên nhẹ vụn hạt trong chảo chiên khô.
4. Đổ quế với một người trồng trọt vào một bát bột và chuyển hai lần vào một cái rây.
5. Đổ hỗn hợp bột vào khối bí ngô, thêm vụn hạt rang, trộn. Đổ dầu thực vật và nhào bột bằng máy xay.
6. Đổ đầy 3/4 khuôn đã bôi mỡ bằng bơ với bột bí ngô đã nấu chín và cho vào lò nướng trong 25 phút. Khoảng năm phút trước khi nấu, rắc hạt đã bóc vỏ.
Muffins Pumpkin với pho mát
Thành phần
• bột bí ngô - 350 gr.;
• ba thìa kem chua 20%;
• một quả trứng;
• 150 gr. phô mai của bất kỳ loại cứng;
• 250 gr. bột, tốt nhất là cao cấp;
• muối tinh - 0,5 muỗng cà phê;
• một muỗng cà phê ripper;
• một vài thìa dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Miễn phí rau từ hạt, bột giấy và vỏ. Nghiền thịt cứng trên vắt mịn và trộn với trứng sống.
2. Thêm kem chua, vụn phô mai nhỏ, muối theo công thức và trộn lại một lần nữa.
3. Đổ hai lần rây bột, thêm một người trồng trọt vào đó, khuấy đều. Không nhào trong một thời gian dài, ngay khi khối lượng đủ đồng nhất, ngay lập tức trải nó trong các khuôn được bôi dầu thực vật và đặt trong lò nóng.
4. Nướng bánh nướng xốp không quá nửa giờ ở 180 độ.
Công thức bí ngô cổ điển
Thành phần
• bột bí ngô chín - 300 gr.;
• một muỗng đường lớn;
• ripper - 2 muỗng cà phê;
• một chén rưỡi bột mì;
• hai muỗng canh rau, dầu tinh luyện cao;
• để trang trí - hạt bí ngô (bóc vỏ).
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bí ngô thành những lát có kích thước tùy ý và đun sôi trong nước sôi nhẹ trong khoảng 10 phút. Tập hợp trong một cái chao, để nguội và đánh trong máy xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể nghiền bột giấy mềm trên một cái rây.
2. Thêm muối vào xay nhuyễn, đổ đường. Nhập bột rây với máy xới, đổ dầu thực vật vào và trộn kỹ để không bị vón cục.
3. Bôi trơn khuôn khô đã chuẩn bị với nhiều dầu và đổ đầy bột đến một nửa.
4. Trang trí bề mặt với hạt bí ngô thái nhỏ và nướng trong lò nướng nóng sẵn, 25 phút, khi được làm nóng 200 độ.
5. Làm nguội bánh nướng xong, không có hộp thiếc và phục vụ.
Bánh nướng xốp bí ngô với các loại hạt và nho khô
Thành phần
• phô mai tiểu ít chất béo - 400 gr.;
• trứng - 2 chiếc.;
• 400 gr. dày đặc bí ngô, không có vỏ;
• 50 gr. đường
• 60 gr. bột yến mạch "Hercules";
• nho khô nhẹ - 60 gram;
• 100 gr. kefir ít béo;
• đậu phộng hoặc quả óc chó - 50 gr.;
• một phần tư thìa soda;
• quế xay thành bột - 1,5 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền mịn bột giấy của một quả bí ngô, nghiền bột yến mạch thành bột.
2. Cho phô mai vào khối bí ngô, đổ trứng vào, thêm bột yến mạch và đường, khuấy cho đến khi mịn bằng máy trộn.
3. Tách riêng, thêm và lắc nhẹ kefir trong soda, ngâm trong một phần tư giờ, sau đó đổ vào một cái bát cho các thành phần hỗn hợp, thêm quế, bỏng với nước nho khô và trộn.
4. Phân phối bột vào các hộp dầu mỡ, chỉ lấp đầy 2/3 thể tích và đặt lên một tấm nướng. Để các sản phẩm được nướng đều, không đặt các hình thức gần nhau, cần có một khoảng cách nhỏ giữa chúng.
5. Trang trí bề mặt bằng các loại hạt và đặt tấm nướng trong 40 phút ở mức trung bình của lò nướng được làm nóng đến 180 độ.
Muffins sô cô la bí ngô
Thành phần
• ba quả trứng;
• một muỗng cà phê quế nghiền mịn;
• 100 gr. đường đen;
• mật ong lỏng - 4 muỗng canh. l.;
• 300 gr. bột nở trắng;
• 100 ml dầu hướng dương không thơm;
• một túi nhỏ của người trồng sẵn để làm bánh;
• 120 ml kefir, chất béo trung bình;
• một ly rưỡi bí ngô xay nhuyễn (300 gr. Bột giấy);
• một thanh lớn sô cô la đen hoặc sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn bột rây với quế và một người trồng trọt. Thêm đường và trộn lại.
2. Đổ bột giấy của bí ngô, xắt thành khối, với nước lạnh và đun sôi với một chút sôi cho đến khi mềm. Lọc nước dùng, làm khô bí ngô, cho vào một cái rây, sau đó nghiền nó trong khoai tây nghiền. Đo ra một ly rưỡi và chuyển vào một cái bát lớn.
3. Đổ kefir và bơ vào bí ngô nghiền nhuyễn, thêm mật ong và trứng, trộn đều.
4. Đổ bột kết hợp với các thành phần lỏng lẻo và nhanh chóng khuấy bằng thìa, chuẩn bị một miếng bột mỏng.
5. Trên đáy và thành của khuôn, bôi một lớp bơ mỏng và cho vào từng thìa bột bí ngô, sau đó một miếng sô cô la nhỏ và lại thêm một thìa bột.
6. Đặt hộp thiếc lên tấm nướng và đặt vào lò nướng nóng (khoảng 200 độ) trong một phần tư giờ.
7. Phục vụ bánh nướng xốp như vậy tốt nhất là nóng cho đến khi sô cô la đông lạnh.
Bánh nướng xốp bí ngô với kem chanh tinh tế
Thành phần
• bột mì chất lượng cao - 350 gr.;
• 300 gr. hạt bí và bóc vỏ;
• một muỗng cà phê bột quế;
• một muỗng đường;
• dầu tinh chế - 175 ml;
• chanh lớn;
• hai muỗng kem chua 20%;
• 100 gr. đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt bí ngô thành khối và đánh bằng máy xay cùng với trứng cho đến khi nhão.
2. Đo bột, kết hợp nó với quế và một người trồng trọt, chuyển nó. Thêm đường và một nhúm muối mịn, trộn và thêm vào hỗn hợp rau.
3. Không đánh bông, khuấy mạnh bằng thìa, nhào bột đồng nhất và điền vào các hình thức đã chuẩn bị. Đặt chúng trên một tấm nướng, đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng 25 phút, duy trì nhiệt độ 180 độ.
4. Trong khi bánh nướng xốp đang nướng, chuẩn bị kem. Vắt chanh với nước sôi, lau khô bằng khăn, gọt vỏ bằng máy xay mịn, vắt lấy nước cốt.
5. Lấy một muỗng cà phê nước trái cây mới vắt và trộn nó với một muỗng cà phê vỏ, thêm đường bột, trộn.
6. Cẩn thận lấy đồ nướng hơi nguội ra khỏi khuôn và đổ sau khi kem chanh đã nguội hoàn toàn.
Muffins Muffins - Thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Bánh nướng xốp bí ngô có thể được chế biến không chỉ từ tươi, mà còn từ rau đông lạnh. Sản phẩm cần được cung cấp thời gian để làm tan tốt và thoát hết chất lỏng trước khi nghiền.
• Để làm cho các sản phẩm có một đầu tròn lồi, không bôi dầu vào tường khuôn, nó làm giảm sự tăng của bột trong quá trình nướng.
• Sau khi làm mát, bề mặt của bánh nướng xốp bí ngô tráng miệng có thể được trang trí bằng kem hoặc đường bột. Nướng với sô cô la điền - đổ sô cô la tan chảy. Bất kỳ trang trí nào chỉ nên được áp dụng cho các sản phẩm được làm mát tốt, nếu không "vẻ đẹp" sẽ không giữ được.
• Hạt bí ngô gọt vỏ có thể là một trang trí tuyệt vời cho đồ ăn nhẹ muffin bí ngô. Chúng được đặt cẩn thận trên bề mặt bột đã được đặt trong các hình thức.
