Muffins là những chiếc bánh cupcake quyến rũ chỉ đơn giản là hối lộ với kích thước và vẻ ngoài của chúng. Đồ nướng nhỏ luôn trông dễ thương, trong khi nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Tuy nhiên, cô ấy không cần các thành phần hiếm. Hầu hết các công thức nấu ăn là trên kem chua thông thường. Một sản phẩm nổi tiếng, giá cả phải chăng, có trong hầu hết các tủ lạnh. Vì vậy, đã đến lúc nấu ăn!
Bánh nướng xốp kem - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột cho bánh nướng xốp luôn được chuẩn bị bán lỏng. Anh ta không cần phải đứng. Nó là đủ để kết hợp tất cả các thành phần, trộn kỹ. Sau đó, khối lượng được đặt trong hộp thiếc và ngay lập tức được gửi đến lò nướng.
Nguyên tắc chung của nhào bột:
1. Kem chua. Đối với thử nghiệm, một sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất 20% được sử dụng. Kem chua ăn kiêng không phải là lựa chọn tốt nhất để làm cho bột thoáng và nhẹ.
2. Những quả trứng. Đối với bánh nướng xốp, chúng không cần phải được đánh thành bọt mạnh, chỉ cần khuấy bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Thường được trộn trong giai đoạn đầu với đường. Nếu trứng nhỏ, tốt hơn là lấy nhiều hơn, nhưng không phải ít hơn.
3. Bột mì. Nó luôn được trộn với bột nở, ca cao và các thành phần lỏng lẻo khác, và chỉ sau đó kết hợp với khối chất lỏng.
4. Dầu. Nó không phải luôn luôn được sử dụng. Chất béo làm cho bánh mềm hơn, độ cứng chậm. Rau hoặc bơ trong hầu hết các công thức nấu ăn có thể được thay thế bằng bơ thực vật.
5. Dây kéo. Soda được làm nguội bằng axit, thêm vào bột ở cuối. Nếu bột nở được sử dụng, thì nó được trộn với bột, không có gì cần phải dập tắt.
Ngoài các thành phần chính, chất tăng cường hương vị thường được thêm vào bánh nướng xốp: vani, vỏ, ca cao và các chất phụ gia thơm khác. Thông thường chúng được trộn trong bột. Bánh ngọt đặc biệt làm cho trám dưới dạng nho khô, sô cô la, mứt hoặc mứt. Muffins có thể được trang trí trên đầu sau khi nướng. Cách dễ nhất là phủ lớp men sô cô la từ gạch nung chảy. Bạn có thể phủ cupcake bằng mastic, trang trí bằng kem không khí, sử dụng các yếu tố trang trí khác.
Bánh nướng xốp kem thông thường
Một công thức cho bánh nướng xốp vani trên kem chua, luôn luôn mềm và thoáng mát. Để nấu ăn, bơ cũng được sử dụng, có thể thay thế bằng vani.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 300 g kem chua;
• 2 g vani;
• 300 g bột;
• 100 g dầu;
• 180 g đường;
• 1 muỗng cà phê;
• muối.
Nấu ăn
1. Trong một cái rây, chúng tôi kết hợp vani với một người trồng trọt và bột mì, rây vào một cái bát khô. Trong một thời gian, loại bỏ hỗn hợp sang một bên, nhưng không xa. Nó sẽ sớm có ích.
2. Lấy một bát thứ hai, đập vỡ trứng, thêm đường, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi các hạt hòa tan, không cần bọt.
3. Thêm bơ mềm làm ấm và ngay lập tức thêm kem chua. Nhào hỗn hợp cho đến khi mịn.
4. Kết hợp hỗn hợp bột lỏng với phần lớn bột, khuấy đều.
5. Nếu muốn, thêm trái cây kẹo, nho khô, miếng sô cô la vào bánh nướng xốp.
6. Chúng tôi rải bột đã chuẩn bị vào khuôn, đổ đầy cốc vào 2/3 thể tích.
7. Cho vào lò nướng trong nửa giờ. Chúng tôi nướng bánh nướng nhỏ pi 180 độ. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của sản phẩm bằng một cây gậy hoặc que diêm, ngứa ran ở phần trung tâm.
Bánh nướng xốp sô cô la trên kem chua không có bơ
Bột ca cao tối được sử dụng trong bột cho bánh nướng xốp như vậy. Để làm đầy bạn cần một chút sô cô la đắng. Bạn có thể lấy những giọt sô cô la, nó cũng rất ngon với chúng. Một tính năng khác của công thức là thiếu chất béo hoàn toàn.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 150 g kem chua;
• 150 đường;
• 25 g ca cao;
• 200 g bột;
• muối;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 50 g sô cô la.
Nấu ăn
1. Kết hợp đường với kem chua và trứng. Khuấy khối lượng cho đến khi cát tan hoàn toàn.
2. Kết hợp bột với ca cao, ném một nhúm muối nhỏ và người trồng trọt. Bạn có thể uống soda, nhưng trong trường hợp này bạn cần thêm nó vào cuối cho một bột đã hoàn thành. Soda nên được thực hiện trong một nửa.
3. Trộn bột sô cô la với số lượng lớn. Chúng tôi can thiệp vào tính đồng nhất.
4. Cắt sô cô la thành từng miếng có kích thước bằng một vòng xoắn. Khuấy trong bột.
5. Đặt bột vào khuôn chuẩn, không thêm nhiều.
6. Gửi đến lò nướng. Nó đã được làm ấm lên đến 190.
7. Nướng bánh nướng xốp sô cô la trong 30-35 phút. Nên kiểm tra sự sẵn sàng trước khi tháo cupcakes.
8. Lấy ra, mát mẻ. Nếu cần thiết, bạn có thể chấm bánh cupcake với kem sô cô la trên đầu, nó sẽ còn ngon hơn.
Muffins màu cam trên kem chua
Một công thức cho bánh nướng xốp rất thơm nhồi với kem chua, mà bạn cần mứt cam. Ngoài ra đối với các bài kiểm tra bạn cần niềm say mê. Nếu không có múi tươi, thì bạn có thể đổ vỏ khô vào bột, nó cũng sẽ thơm và ngon.
Các thành phần
• 100 g kem chua;
• 6 muỗng cà phê mứt cam;
• 50 g đường;
• 200 g bột;
• 30 ml dầu;
• 1 quả trứng;
• 6 g gáo;
• 1 muỗng cà phê niềm say mê
Nấu ăn
1. Bột được nhào theo cách thông thường. Kết hợp trong một bát kem chua với đường và một quả trứng. Nếu nó nhỏ, ví dụ, thuộc loại thứ hai, thì tốt hơn là lấy hai quả trứng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
2. Thêm bột mì. Tiếp theo, đổ cam hoặc chanh, vỏ quýt. Nhào bột, dần dần thêm dầu thực vật theo công thức.
3. Chúng tôi đặt một ít bột vào khuôn. Bạn sẽ nhận được khoảng 6-7 bánh nướng xốp.
4. Bây giờ đặt một muỗng cà phê mứt cam vào bột. Tương tự, bạn có thể lấy mứt, mứt hoặc các chất làm đầy khác, nhưng nó không phải là chất lỏng.
5. Phủ đầy quả cam với bột lên trên.
6. Di chuyển các khuôn với bánh nướng trong tương lai lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng.
7. Bánh nướng xốp như vậy sẽ được nướng trong 35 phút ở 180 độ. Nhưng đừng quên làm theo, đột nhiên bánh ngọt sẽ được nấu sớm hơn.
Muffins trên kem chua với phô mai
Công thức cho bánh nướng xốp trên kem chua. Bạn có thể sử dụng phô mai với bất kỳ hàm lượng chất béo nào trong chúng, nhưng sản phẩm nên có độ đặc trung bình, nghĩa là tốt hơn là không sử dụng chất lỏng hoặc sản phẩm quá khô, rất khó để có được độ đặc chính xác của bột.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng đường;
• muỗng cà phê người trồng trọt;
• 200 g bột;
• 200 g phô mai;
• 80 g kem chua;
• vani.
Nấu ăn
1. Nghiền phô mai cho đến khi mịn, giới thiệu kem chua, khuấy đều.
2. Đổ đường, nó đi một chút. Tùy chọn, bạn có thể thêm một vài thìa, nhưng không nhiều hơn. Khuấy.
3. Thêm trứng vào bột, sau đó phá vỡ thứ hai. Nghiền mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
4. Thêm vani và bột mì, ngay lập tức thêm bột nở. Trộn lần cuối và bột đã sẵn sàng.
5. Chúng tôi đặt chúng vào khuôn, làm đầy chúng cao hơn một nửa.
6. Đặt bánh nướng xốp phô mai để nướng. Bánh nướng xốp ở 200 độ. Đối với khuôn có kích thước tiêu chuẩn, sẽ mất khoảng 20-23 phút.
Muffins kem chuối
Một công thức cho bánh nướng xốp chuối tươi và mềm. Tùy chọn này khác với các công thức nấu ăn trước đây trong công nghệ. Trứng yêu cầu đập tốt, sau đó nướng sẽ trở nên thực sự thoáng và tráng lệ.
Các thành phần
• 150 g kem chua béo;
• 130 g đường;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1 quả chuối;
• 50 g dầu;
• vani và 8 g ripper.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy một quả chuối chín. Hãy chắc chắn để đánh hơi nó khi mua. Nếu chuối có mùi, hãy thoải mái ném nó vào giỏ. Nếu trái cây không phát ra mùi thơm nào, thì nó sẽ rất mềm và không vị, những chiếc bánh cupcake sẽ không ngon lắm. Nhào trái cây trong khoai tây nghiền.
2. Thêm kem chua và bơ mềm vào chuối, khuấy đều.
3. Trong một cái bát, trộn trứng và đường, ngâm máy trộn, đánh khối lượng cho đến khi bọt tươi trong ít nhất năm phút.
4. Thêm trứng đánh vào kem chua, trộn nhẹ nhàng.
5. Ngay lập tức giới thiệu bột với vani, chúng tôi ném bột nở theo toa. Trộn bột nhiều lần.
6. Chúng tôi đặt khối lượng theo khuôn.
7. Nướng bánh nướng từ bột chuối cho đến khi chín. Chúng tôi sử dụng nhiệt độ trong vòng 180-190, trong thời gian quá trình sẽ mất 25-30 phút.
Bánh nướng xốp kem với anh đào
Đối với bánh nướng xốp như vậy trên kem chua, bạn có thể sử dụng không chỉ tươi, mà còn cả quả anh đào đông lạnh. Chỉ trong trường hợp này, chúng cần phải được loại bỏ trước, loại bỏ hạt và ép từ nước ép. Điều tương tự cũng xảy ra với anh đào đóng hộp, cũng có thể được sử dụng để nướng này.
Các thành phần
• 150 g kem chua;
• 100 g bơ thực vật;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• 2/3 Nghệ thuật. đường
• 1 muỗng canh. Anh đào
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• trứng lớn.
Nấu ăn
1. Nếu trứng nhỏ, sau đó bẻ hai miếng hoặc lấy 1,5. Lắc nó lên.
2. Thêm đường vào bát trứng, khuấy đều.
3. Tiếp theo chúng tôi giới thiệu kem chua.
4. Làm mềm bơ thực vật để nướng, nhưng không cần phải làm tan chảy nó. Thêm vào số lượng lớn.
5. Đổ bột bằng bột nở, trộn.
6. Chúng tôi giải phóng anh đào từ hạt, thoát nước thừa, thử nghiệm không cần thêm độ ẩm.
7. Khuấy anh đào vào bột. Chúng tôi nằm trong khuôn.
8. Hoặc là chúng ta đặt bột theo từng dạng, sau đó là quả mọng. Trên cùng với một lớp bột mới.
9. Gửi bánh nướng xốp anh đào để nướng. Trung bình, quá trình sẽ mất nửa giờ. Nhiệt độ tối ưu cho các sản phẩm là 180 ° C.
Bánh nướng xốp kem - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu không có bơ được sử dụng trong bột, thì tốt hơn là lấy kem béo cho nó. Nếu không, bánh nướng xốp sẽ không mềm và hương vị có thể bị ảnh hưởng.
• Để làm bánh nướng xốp sô cô la thực sự tối và thơm, bạn cần chọn một loại bột ca cao tốt. Nó không nên chứa các chất phụ gia bên ngoài, và thậm chí cả đường. Nếu công thức là với sô cô la, thì nó cũng nên có màu tối với hàm lượng ca cao trên 70%. Ngoại lệ là toppings, đối với họ bạn có thể sử dụng bất kỳ kẹo, sôcôla, gạch sữa.
• Có rất ít kem chua và không đủ để nhào bột? Bạn có thể pha loãng sản phẩm với sữa chua hoặc kefir, để thêm chất béo, thêm một chút dầu thực vật hoặc bất kỳ bơ thực vật nào.
• Bánh nướng xốp kem chua sẽ có mùi thơm khác thường nếu bạn thêm một chút rượu cognac hoặc Bailey vào bột. Đủ 2 muỗng cà phê.
