Các món ăn trong nồi trong lò luôn trở nên thơm, đậm đà và ngon hơn so với những món được nấu trong chảo trên bếp. Ngoài ra, khi mòn mỏi ở nhiệt độ thấp, không giống như cùng một đĩa, nhiệt độ, hầu như tất cả các thành phần của món hầm rau và thịt giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin.
Nồi hầm trong lò - nguyên tắc nấu ăn chung
Nhờ việc đặt đồng thời rau, thịt, nấm và các thành phần khác của món ăn, món hầm trở nên ngon hơn, bởi vì tất cả các thành phần trong quá trình mòn mỏi đều bão hòa với mùi vị và mùi thơm của nhau.
Bạn có thể sử dụng tất cả các loại sản phẩm mà bạn thích. Ngay cả món hầm từ những gì trong tủ lạnh cũng sẽ trở nên ngon như từ rau củ và các thành phần khác. Do đó, không có hạn chế về việc sử dụng sản phẩm.
Thông thường tất cả mọi thứ: rau, thịt và phần còn lại được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát có kích thước xấp xỉ nhau. Một số trong số họ yêu cầu chiên sơ bộ: ví dụ, thịt, nấm, khoai tây. Các sản phẩm mềm hơn và nhanh chóng để chuẩn bị được đặt ngay trong một cái nồi.
Hầm có thể được nêm gia vị, phô mai nghiền, bất kỳ loại nước sốt nào. Đối với nước ép và cảm giác no trong chậu cũng được khuyến khích để đặt một miếng bơ nhỏ.
Thời gian nấu món hầm trong nồi trong lò phụ thuộc vào các sản phẩm được sử dụng và thay đổi từ 20 phút đến 1,5 giờ.
Công thức 1. Rau hầm với thịt trong nồi trong lò
Thành phần
• 500-600 gram thịt lợn;
• ba quả cà chua;
• sáu củ khoai tây cỡ trung bình;
• một zucchini nhỏ;
• hành tây lớn;
• một vài tép tỏi;
• 50 gram mayonnaise hoặc kem chua;
• muối, hỗn hợp ớt;
• đậu Hà Lan, lá nguyệt quế;
• dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa thịt lợn, cắt mỡ, loại bỏ màng. Cắt thịt thành khối vuông vừa.
2. Gửi thịt lợn vào chảo đã đun nóng sẵn với một lượng nhỏ dầu, chiên trên lửa lớn, khuấy đều, cho đến khi đỏ mặt.
3. Thêm các vòng hành tây xắt nhỏ, giảm nhiệt, tiếp tục chiên.
4. Nêm thịt lợn với hành tây, hạt tiêu và muối. Ngay khi hành tây mềm, chuyển thịt chiên vào nồi.
5. Trên đầu thịt lợn chúng ta đặt khoai tây cắt thành khối lớn.
6. Lớp tiếp theo là zucchini thái hạt lựu phân bố đều.
7. Thành phần cuối cùng sẽ là vòng tròn của cà chua.
8. Trong mỗi nồi chúng ta đặt những đĩa tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
9. Đóng rau với thịt với hai hoặc ba muỗng xốt mayonnaise hoặc kem chua.
10. Nấu món hầm với thịt trong nồi trong lò nướng nóng đến 200 độ trong 60-70 phút.
Công thức 2. Hầm thịt, nấm ngâm và rau trong nồi trong lò
Thành phần
• 400 gram thịt bất kỳ;
• một lọ nấm ngâm;
• hai củ cà rốt;
• hành tây;
• 3-4 củ khoai tây;
• ớt ngọt;
• muối, tiêu xay;
• mayonnaise;
• phô mai (tùy chọn).
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa và sấy khô thịt thành khối. Hơi mặn, rán thịt trong chảo cho đến khi vàng nâu.
2. Tất cả các loại rau được gọt vỏ và cắt thành bất kỳ hình dạng nào, nhưng không quá mịn để chúng không bị sôi trong quá trình hầm.
3. Trải rau đã chuẩn bị vào một bát lớn, muối, hạt tiêu, trộn.
4. Cho thịt vào các lớp trong nồi trước, sau đó đến rau và nấm.
5. Đổ nguyên liệu với mayonnaise, nếu muốn, thêm lớp phô mai nghiền cuối cùng.
6. Nướng món ăn trong lò nướng ở 190 độ cho đến khi chín, khoảng 1 giờ.
Công thức 3. Rau hầm trong nồi trong lò với thịt băm trong nước sốt kem
Thành phần cho 2 phần:
• 200 gram thịt băm (bất cứ ai cũng sẽ làm);
• 2 củ khoai tây;
• một củ hành nhỏ;
• ớt ngọt;
• cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• rễ của thì là và rau mùi tây;
• lông của hành lá;
• Kem 50 ml;
• muối, ớt bột;
• một miếng bơ.
Cách nấu ăn:
1. Thịt băm, nếu đông lạnh, rã đông, muối, hạt tiêu, trộn với mù tạt.
2. Chúng tôi làm thịt viên nhỏ với quả óc chó băm nhỏ từ thịt băm.
3. Gọt vỏ hành tây thành những vòng mỏng, cắt khoai tây thành những thanh lớn, cắt cà rốt và ớt chuông thành dải.
4. Đầu tiên cho hành tây và cà rốt vào chảo, chiên trong 2-3 phút, thêm hạt tiêu và khoai tây. Chiên mọi thứ với nhau, khuấy trong 5 phút.
5. Cho rau vào chậu, rắc chúng với rễ rau xanh xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.
6. Đặt một miếng bơ, rắc mọi thứ với muối và ớt bột.
7. Xếp thịt viên lên trên.
8. Đổ tất cả các thành phần bằng nước ướp lạnh để thịt viên chỉ nhìn ra ngoài một chút.
9. Làm nóng lò nướng đến 210 độ, đặt nồi lên giá dây, nấu món ăn trong 40 phút.
10. 5 phút trước khi nấu, rắc vòng hành lá và đổ kem.
Công thức 4. Rau hầm trong nồi trong lò
Thành phần
• tủy rau cỡ trung bình (trẻ);
• hai quả cà tím;
• cà rốt;
• ba củ khoai tây;
• hai quả ớt chuông;
• hai quả cà chua;
• hành tây;
• 100 ml nước dùng rau hoặc nước;
• muối, hạt tiêu;
• dầu ô liu;
• rau xanh.
Nấu ăn:
1. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt quý bằng vòng.
2. Lấy hạt ra khỏi hạt tiêu, cắt thành bốn phần và cắt thành dải lớn.
3. Zucchini và cà tím rửa sạch. Cắt thành khối lớn mà không cần bóc vỏ.
4. Ba củ cà rốt gọt vỏ trên vắt.
5. Đốt cà chua bằng nước sôi, loại bỏ chúng khỏi da, cắt thịt thành những lát vừa.
6. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho cà tím, bí xanh, cà rốt, hành tây và ớt chuông. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác cho vừa ăn. Chiên, khuấy, trên lửa lớn trong 3-5 phút.
7. Chúng tôi chuyển rau xào vào nồi, đặt cà chua vào vị trí của chúng, đun nhỏ lửa trong 2 phút, và cũng chuyển chúng vào nồi.
8. Cuối cùng, chiên trong chảo khoảng 3-6 phút, khoai tây xắt nhỏ cắt thành thanh. Muối và, giống như các loại rau trước, chuyển vào chậu.
9. Đổ rau với nước hoặc nước dùng, rắc rau thơm xắt nhỏ, nếu cần - thêm, tiêu.
10. Nấu trong lò 20 phút ở 180 độ.
Công thức 5. Rau hầm trong nồi trong lò với nấm
Thành phần
• 300 gram nấm nhà kính (nấm sò, champignons);
• 300 gram khoai tây;
• 300 gram bắp cải Bắc Kinh;
• cà rốt, hành tây;
• 2 tép tỏi;
• muối, gia vị;
• 120 ml nước ép cà chua hoặc nước sốt.
Cách nấu ăn:
1. Rửa sạch nấm, cho chúng vào một cái chao. Khi nước rút, cắt thành miếng.
2. Bắp cải Bắc Kinh xé nhỏ bằng ống hút lớn, hành tây - nửa vòng.
3. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối.
4. Chà cà rốt.
5. Chiên nấm muối trong nồi khoảng 2-3 phút, chuyển sang đĩa.
6. Cho khoai tây vào cùng hầm, chiên cho đến khi chín một nửa, loại bỏ nhiệt.
7. Cho hành tây và cà rốt vào lớp đầu tiên trong chậu, sau đó cho khoai tây, nấm và cuối cùng là bắp cải Trung Quốc.
8. Muối, thêm gia vị yêu thích của bạn, đổ nước ép cà chua.
9. Nấu trong lò nướng, đặt nhiệt độ ở 180-200 độ, khoảng 30 phút.
10. Trong món hầm đã chuẩn bị, cho tỏi băm nhỏ, để món ăn trong lò nướng bị ngắt kết nối trong 10 phút.
Công thức 6. Rau hầm với đậu và cà tím
Lượng rau tùy thuộc vào sở thích của bạn. Một số loại rau có thể được loại bỏ hoàn toàn, một cái gì đó được cho phép để thêm của riêng bạn.
Thành phần
• hành tây;
• cà tím;
• ớt chuông;
• tỏi;
• cà chua;
• bí xanh;
• một hộp đậu đỏ đóng hộp;
• 100 gram phô mai;
• nước;
• muối, gia vị (ớt, oregano, thảo dược Provencal, hỗn hợp ớt).
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa tất cả các loại rau, những thứ cần làm sạch, chúng tôi làm sạch.
2. Mở lọ đậu, đổ chất lỏng. Rửa sạch hạt đậu, ném chúng vào một cái chao.
3. Cắt cà tím thành dải dài, chiên từ hai mặt trong chảo trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi hơi đỏ mặt.
4. Cà tím chiên nguội và cắt thành khối.
5. Trong một cái chảo hoặc chảo, nơi cà tím được chiên, đặt vòng hành tây, chiên cho đến khi mềm.
6. Cà chua thái nhỏ cắt thành khối, phết lên hành tây, đun nhỏ lửa.
7. Thêm ớt chuông, passée trong 2-3 phút. Đổ nước vào, đun sôi, tắt ga.
8. Trộn trong một bát lớn, bí xanh thái hạt lựu, cà tím, đậu, tỏi băm nhỏ. Muối, nêm gia vị.
9. Cho hỗn hợp rau vào nồi, đổ nước sốt cà chua.
10. Rắc món hầm với phô mai, nướng ở 180 độ trong 25-30 phút.
Nồi hầm trong lò - bí mật và lời khuyên
• Điều chính trong món hầm là không nghiền bất kỳ loại rau, thịt, hoặc các thành phần khác tạo nên thành phần. Nếu không, khi chúng được hầm, chúng sẽ sôi, và thay vì một món hầm đẹp từ nồi, bạn sẽ có được bột giấy.
• Hầm, đặc biệt là với nhiều loại rau khác nhau, là một món ăn tươi sáng, đầy màu sắc. Màu xanh lá cây sẽ làm cho nó thậm chí hấp dẫn hơn và ngon miệng hơn. Và ở đây bạn không nên giới hạn trong bộ tiêu chuẩn của hành lá, thì là, rau mùi tây. Sử dụng rau bina, cây me và các loại thảo mộc khác.
• Kem chua hoặc kem làm đầy món ăn thỏa mãn và ngon ngọt hơn. Đối với lựa chọn chế độ ăn kiêng, tốt hơn là sử dụng nước thường hoặc rau, nước dùng gà.
• Hầu như luôn luôn, một số loại rau được chiên sẵn và có lý do cho các thao tác đó. Đầu tiên, vì vậy các món hầm là thơm và phong phú hơn. Thứ hai - nhờ cách chiên ban đầu, các loại rau nấu trong một thời gian dài không còn nguyên, được nấu đồng thời với các loại rau ăn liền.
• Bạn có thể điều chỉnh bất kỳ công thức nấu ăn nào theo sở thích của bạn. Ví dụ, sử dụng thịt gà hoặc thịt gà tây thay vì thịt bò và thịt lợn, nấm rừng thay vì nấm nhà kính, những loại khác thay vì một số loại rau. Và với các loại gia vị và thảo mộc, bạn có thể thử nghiệm nhiều như bạn có đủ trí tưởng tượng.
