Cháo Semolina - công thức nấu ăn tốt nhất. Cách nấu cháo semolina.

Semolina là cháo từ thời thơ ấu, mà nhiều người trong chúng ta đã ngừng sử dụng ở tuổi trưởng thành. Có thể có một số lý do cho hiện tượng này, nhưng những người coi semolina là vô vị bị nhầm lẫn sâu sắc, đơn giản là vì họ không biết cách nấu nó một cách chính xác. Rốt cuộc, cháo semolina đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt, và nếu bà chủ làm chủ một vài bí mật đơn giản, cô ấy sẽ có thể chuẩn bị một món tráng miệng thực sự từ semolina lành mạnh và thỏa mãn.

Cháo Semolina - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị

Trong một vài từ về semolina: semolina là một "sản phẩm phụ" thu được bằng cách nghiền lúa mì cứng thành bột. Mặc dù thực tế là semolina không giữ được một lượng lớn vitamin, chất xơ và các nguyên tố vi lượng, nhưng nó chứa khoảng 70% carbohydrate dễ tiêu hóa và rất nhiều protein - điều này làm cho sản phẩm thỏa mãn và tiết kiệm năng lượng hơn.

Ngoài ra, cháo semolina được chuẩn bị rất nhanh, do đó các chất có lợi trong thực tế không bị phá hủy. Sữa, sự kết hợp với các loại quả mọng và trái cây tươi, sẽ giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng của nó. Thường không nên ăn cháo semolina cho những người theo dõi con số này, và đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, nó có thể trở thành một vị cứu tinh thực sự, bởi vì, có tác dụng bao bọc mềm, cháo giúp làm dịu viêm dạ dày, loại bỏ đau dạ dày ruột.

Bí mật chính sẽ khiến cháo semolina được yêu thích là không bao giờ nên đun sôi trong cùng một nước. Vì vậy, nó sẽ trở nên tươi và gần như vô vị. Nếu bạn muốn giảm hàm lượng calo của nó, hãy pha loãng sữa với nước (ví dụ: 70 x 30 hoặc 50 x 50). Ở đây bạn nên tính đến hàm lượng chất béo của sữa, vì vậy hãy chọn tỷ lệ theo khẩu vị của riêng bạn.

Một điểm quan trọng không kém là lượng semolina đổ vào mỗi lít chất lỏng. Theo quy định, nhiều người đã nhầm lẫn về độ chính xác theo tỷ lệ, kết quả là - semolina bị hư hỏng. Để ngăn chặn điều này xảy ra, chỉ cần đổ sáu muỗng canh semolina cho mỗi lít chất lỏng sôi. Ban đầu, cháo có vẻ hơi lỏng, nhưng, tin tôi đi, nó sẽ nhanh chóng có được sự thống nhất tối ưu.

Nguyên tắc thứ ba mà bạn phải luôn tuân thủ khi nấu cháo semolina: chỉ rót nước cốt vào nước sôi và chỉ một dòng rất mỏng, liên tục khuấy cháo. Để cải thiện hương vị, muối, đường và bơ được thêm vào nó. Hai thành phần đầu tiên được đặt trước khi đun sôi chất lỏng, và cuối cùng - vào cuối, sau khi semolina sôi. Nhân tiện, đừng đánh giá quá cao trên bếp quá lâu, cho dầu vào - đóng nắp và để nguội trong 3-5 phút khi bếp tắt, và voila, cháo ngon đã sẵn sàng!

Semolina - chuẩn bị sản phẩm

Để nấu một món cháo ngon, bạn nên cân nhắc cẩn thận khi mua nguyên liệu chính - semolina. Trước hết, hãy chú ý đến sự đồng nhất của màu sắc của ngũ cốc. Màu sắc trong trường hợp này là chỉ số chính cho chất lượng của nó: tất cả các loại ngũ cốc phải giống nhau và đồng nhất - kem hoặc hơi vàng, cũng như không có tạp chất.

Chúng tôi chỉ chọn sữa tươi cho cháo semolina! Ngay cả việc chua nhẹ nhất cũng không thể chấp nhận được! Điều tương tự cũng xảy ra với bơ: nó phải tươi, đồng đều về màu sắc và không bị ôi.

Cháo Semolina - công thức nấu ăn tốt nhất

Công thức 1: Cháo semolina cổ điển trong sữa với trái cây khô

Cháo Semolina được chế biến theo công thức cổ điển hóa ra rất mềm, ngọt. Và các loại trái cây khô bao gồm trong nó sẽ thêm gia vị cho món ăn. Một món cháo như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.

Các thành phần: (trên 500 ml chất lỏng)

- 300 gr. sữa
- 200 gr. nước
- một phần ba muỗng cà phê muối
- muỗng cà phê đường
- một ít nho khô (hoặc bất kỳ trái cây sấy khô nào)
- 50-100 gr. bơ

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn sữa với nước và cho hỗn hợp lên bếp. Chúng tôi đảm bảo rằng nó không chạy đi (sữa sôi khá nhanh). Sau khi đun sôi, cho muối, đường, trộn.

2. Chúng tôi bắt đầu đổ semolina vào một dòng nước mỏng, liên tục khuấy cháo để không tạo thành cục. Sau đó chúng tôi đợi cho đến khi món ăn sôi, không quên tiếp tục khuấy.

3. Ngay khi cháo semolina bắt đầu sôi, cho dầu và rửa trái cây khô vào đó, tắt bếp, đóng nắp và hấp trong khoảng mười đến mười lăm phút. Phục vụ ngon chỉ nóng!

Công thức 2: Cháo Semolina "Guryevskaya"

Cháo Guryev nổi tiếng là một kiệt tác thực sự. Ngay cả những người không thích semolina cũng sẽ không thể từ chối. Chúng tôi khuyên bạn nên chắc chắn nấu nó trong tương lai gần, bạn sẽ không hối tiếc!

Các thành phần:

- 1,25 lít sữa (hàm lượng chất béo từ 3,2 đến 4%)
- nửa cốc semolina
- 500 gr. hỗn hợp các loại hạt (quả óc chó, tuyết tùng, quả phỉ)
- 10 chiếc. hạnh nhân đắng
- tinh chất hạnh nhân - bốn giọt
- nửa ly đường
- một nửa ly mứt đỏ
- 70 gr. bơ
- thảo quả
- hai muỗng cà phê quế
- theo hương vị của sao hồi

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại hạt đã bóc vỏ được đổ với nước sôi trong ba phút và bóc vỏ. Tiếp theo, làm khô chúng trong lò vi sóng (lò nướng) và nghiền trong cối. Hạt dẻ được đổ với nước theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê nước cho 1 bàn. dối trá. các loại hạt. Trộn đều.

2. Chúng tôi chuẩn bị bọt sữa. Để làm điều này, đổ sữa vào một cái đĩa bằng gang (hoặc tráng men), đặt nó vào một lò nướng đã được làm nóng trước và bắt đầu loại bỏ các bọt khi chúng hình thành. Tổng cộng, chúng ta cần 15 bọt.

3. Trên phần sữa còn lại, đun sôi semolina, được hướng dẫn theo các quy tắc trên, đổ đường, các loại hạt, gia vị nghiền vào đó, phết bơ. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.

4. Trong một cái chảo chịu lửa có thành cao, đổ một ít cháo nóng với một lớp lên đến 1,5 cm và phủ nó bằng bọt, đổ vào một ít cháo một lần nữa và đóng lại bằng bọt. Trong lớp áp chót, đặt một ít mứt đỏ, cũng như sao hồi.

5. Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp và đặt đĩa vào lò nướng nóng (lên đến 150 C) trong năm đến bảy phút. Lấy ra, đổ nó với mứt còn lại và rắc một lớp hạt nghiền nát. Guryevskaya semolina đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ để bàn trong các món ăn mà nó được nấu chín.

Công thức 3: Semolina với chuối và sô cô la

Món ăn này có thể dễ dàng so sánh với món tráng miệng và nấu không chỉ hàng ngày, mà còn cho ngày lễ. Từ một loại ngũ cốc ngọt như vậy, con bạn sẽ rất vui mừng và sẽ yêu cầu bé nấu ăn mỗi ngày. Với tần suất như vậy, dĩ nhiên, bạn không nên mang đi, nhưng thỉnh thoảng bạn có thể nuông chiều bọn trẻ với nó.

Các thành phần:

- 500 gr. sữa không quá béo
- ba bàn. thìa semolina
- một quả chuối
- 70 gr. sô cô la
- một muỗng đường
- 60 gr. bơ
- một nhúm muối (tùy chọn)

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi sữa, ném một nhúm muối vào đó, đường. Trộn đều. Đổ semolina bằng một giọt nước (như được mô tả trong công thức đầu tiên) và nấu theo cách truyền thống.

2. Cắt chuối thành những khối nhỏ và ba viên sô cô la trên một vắt vừa. Sau khi nấu cháo semolina, cho bơ vào và giữ nó trên đĩa đi kèm cho đến khi tan. Sau đó trải sô cô la, chuối và trộn đều. Tắt bếp, nấu món ăn trong vài phút (khoảng 10) và phục vụ. Bon thèm ăn tất cả!

Cháo Semolina - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

- Thay vì sữa thông thường, bạn có thể thêm chất tan chảy vào semolina, pha loãng với nước như mong muốn. Vì vậy, nó sẽ trở nên ngon hơn. Tương tự như vậy đối với bơ;

- Semolina phải được tiêu thụ nóng hoặc ấm. Cháo lạnh mất đi hương vị của nó. Nó cũng không được khuyến khích để làm ấm nó, nhưng ứng biến với nó là rất có thể. Ví dụ, làm một món thịt hầm semolina tuyệt vời bằng cách thêm một vài quả trứng, trái cây, phô mai, bơ và nướng trong lò nướng.