Bột trứng tráng cao và đẹp, không khác nhiều so với các công thức nấu ăn khác, chúng cho phép bạn sử dụng một loại sản phẩm lớn hơn một chút làm chất độn. Giữ hình dạng của họ tốt hơn, chúng có thể chứa một lượng lớn hơn - rau xanh, xúc xích hoặc các sản phẩm thịt, hải sản.
Omelet với bột - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Khối lượng trứng cho món trứng tráng với bột được chuẩn bị theo các nguyên tắc tương tự như món trứng tráng "không có bột". Trứng được trộn với các thành phần khác, bột và đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Điểm nổi bật của thủ tục này là việc thêm bột. Nó được giới thiệu để trứng ốp la nấu chín trong chảo sau khi đặt lên đĩa không lừa.
• Không nên có nhiều bột, nếu không món ăn sẽ không trở nên tuyệt vời, và hương vị của bột sẽ được cảm nhận trong đó. Số lượng tối ưu phụ thuộc vào số lượng trứng sẽ được sử dụng. Đối với 4-5 quả trứng gà, nên thêm không quá một muỗng cà phê.
• Để không vi phạm độ xốp của món ăn đã hoàn thành, sữa, kem hoặc kem chua phải được đưa vào khối trứng. Thường được thêm vào một lượng nhỏ soda vôi.
• Tất cả các món trứng tráng với bột được nướng trong chảo rán sâu với đáy và thành dày, trong chất béo thực vật hoặc kem. Để món ăn nổi lên và không bị cháy, họ nấu trên lửa tối thiểu và chắc chắn đậy nắp bằng nắp.
• Công thức nấu trứng với bột bao gồm nhiều loại nguyên liệu: pho mát, hải sản, nấm, rau, xúc xích và thậm chí cả trái cây.
Món tráng miệng trái cây với bột mì
Thành phần
• sữa bò tiệt trùng - 40 ml;
• một muỗng cà phê bột trắng;
• 50 ml kem lỏng, ít béo;
• 30 gram bơ;
• ba quả trứng;
• kem chua 15% chất béo - 50 gr.;
• một quả lê chín nhỏ;
• hai vòng dứa đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ lê rửa sạch. Cắt làm đôi, loại bỏ phần giữa và cắt bột giấy thành lát mỏng. Nghiền dứa thành khối nhỏ.
2. Để trứng trong một cái bát, thêm kem, kem chua và bột trộn với sữa, và thêm một chút muối. Đánh bằng máy trộn, trộn tất cả các thành phần của món trứng tráng "bột nhão", mang đến sự đồng nhất.
3. Trong một cái chảo có thành dày có tay cầm có thể tháo rời, làm tan chảy bơ và nhúng quả lê xắt nhỏ với dứa vào đó.
4. Trên một ngọn lửa nhỏ, để trái cây không quá một vài phút, sau đó nhanh chóng đổ hỗn hợp trứng lên chúng, ngay lập tức đặt chảo vào lò nướng nóng và để trứng rán để nướng trong một phần tư giờ.
Trứng ốp la đơn giản với bột và nhồi từ cà chua, nấm và xúc xích
Thành phần
• một lát phô mai feta mặn;
• trứng tươi, lớn - 6 chiếc.;
• rượu sâm banh tươi nhỏ;
• một quả cà chua cỡ trung bình;
• 40 gr. Phô mai "Hà Lan";
• hai vòng xúc xích mỏng luộc;
• Bột mì - 10 gr. (1 muỗng cà phê);
• hai nhánh rau mùi tây xanh;
• 50 gr. bơ "Nông trại" bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ từ, làm tan một muỗng dầu lớn trong chảo rán và nhúng cà chua thái lát vào khối. Với một chút nhiệt, chiên các miếng cà chua, nhưng không lâu. Ngay khi họ cho nước trái cây, lập tức cho vào một cái đĩa sạch.
2. Thêm một chút dầu vào mỡ còn lại trong chảo. Thêm champignon, xắt thành những lát nhỏ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong vài phút và chuyển sang cà chua.
3. Thêm phô mai cắt nhỏ trên một vắt trung bình, trộn đều và chia làm đôi.
4. Đổ bột vào trứng vào tô và đánh đều. Thêm một chút muối, một nửa hỗn hợp nấm, khuấy đều.
5. Làm tan chảy một ít bơ trong chảo, và khi nó nóng lên, đổ bột "trứng tráng" và bật nhiệt độ cao.
6. Thỉnh thoảng khuấy, đợi cho trứng rán dày lên ở trung tâm và ngay lập tức đặt lên đó phần nấm bị trì hoãn. Tiếp theo - một xúc xích cắt thành dải mỏng và hạ lửa, mang đến sự sẵn sàng.
7. Gấp miếng trứng nóng làm đôi và thay đổi để phục vụ trên đĩa ấm. Phục vụ rắc với thì là băm nhỏ.
Công thức cho món trứng tráng cổ điển với bột trong sữa
Thành phần
• bất kỳ loại dầu tinh chế nào, độ tinh khiết cao nhất - 35 ml;
• năm quả trứng;
• 1/2 muỗng bột lớn;
• một phần ba muỗng cà phê muối mịn;
• một nửa ly sữa tiệt trùng vừa béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thả trứng vào một bát có thể tích phù hợp.
2. Thêm bột mì, sữa và muối. Lắc mọi thứ tốt với một cái nĩa, mang lại sự đồng nhất. Bạn có thể thêm một chút đường, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.
3. Đổ khối trứng vào chảo chiên nóng với mỡ thực vật. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1/4 giờ.
4. Trứng tráng sẵn sàng nên nướng tốt ở trung tâm. Nếu muốn, một món trứng tráng được nuôi kỹ nhưng vẫn còn ẩm có thể được đưa đến trạng thái sẵn sàng bằng cách lật nó sang phía bên kia.
Kem trứng tôm với bột mì
Thành phần
• tôm đông lạnh bóc vỏ - 150 gr.;
• 100 ml kem 22%;
• nửa muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
• một tép tỏi;
• một muỗng dầu ngô tinh chế;
• một muỗng cà phê bột đầy đủ;
• trứng - 4 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một ly nước đun sôi để nguội vào nồi nhỏ, thêm một chút muối và đun sôi với lửa vừa.
2. Nhúng tôm đông lạnh vào một chất lỏng sôi và đun sôi chúng với độ sôi tối thiểu trong khoảng năm phút. Đặt sang một bên và để tôm trong nước dùng trong vài phút nữa.
3. Đánh trứng với kem. Để họ thêm một nhúm hạt tiêu và muối. Đổ bột rây và trộn đều. Khối lượng trứng tráng không nên chứa cục bột.
4. Đổ khối trứng vào chảo với bơ tan chảy trong đó và ngay lập tức đẩy tỏi lên qua máy ép.
5. Nướng trứng chiên trên lửa vừa dưới nắp trong ba phút, sau đó đặt tôm khô từ nước dùng lên nó. Rắc húng tây lên trên, trộn và ngâm trên cùng một nhiệt dưới nắp trong ba phút nữa.
Công thức trứng tráng Ý với bột mì
Thành phần
• cà chua cỡ vừa;
• bốn quả trứng;
• một muỗng cà phê bột rây;
• một ít húng quế;
• 100 gr. bánh mì đen;
• sữa tiệt trùng, hàm lượng chất béo thấp - 100 ml;
• dầu ô liu nguyên chất và giấm balsamic - để phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bánh mì nâu thành khối vuông vừa, cắt cà chua thành lát mỏng.
2. Rửa sạch húng quế tươi dưới nước lạnh, chuyển cành cây vào một chiếc khăn vải và lau khô từ những giọt ẩm. Húng quế khô, cắt thành dải ngắn mỏng hoặc cắt nhỏ.
3. Phá vỡ trứng, thêm bột cho chúng, cẩn thận đổ sữa. Rắc một nhúm hạt tiêu xay và đánh tan mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng. Đổ húng quế băm nhỏ vào khối trứng tráng, trộn đều.
4. Trong dầu ấm, chiên khối bánh mì cho đến khi giòn, thêm cà chua thái lát và chiên nhẹ với bánh mì.
5. Đổ bánh mì với cà chua và khối trứng và nấu dưới nắp trong bảy phút.
6. Cắt trứng ốp la nóng thành miếng, trước khi dùng, rắc dầu và giấm.
Trứng tráng với bột mì và soda: công thức bánh mì trứng tráng
Thành phần
• 100 ml sữa bò;
• một thìa rưỡi bột lớn;
• ba quả trứng;
• baking soda không được thanh toán - 1/2 muỗng cà phê;
• một nửa ớt chuông;
• ô liu rỗ đen - 50 gr.;
• rau, dầu tinh chế cao;
• 50 gr. Phô mai bò hoặc tương tự;
• 100 gr. luộc xúc xích "Sữa".
Phương pháp nấu ăn:
1. Đập trứng vào một cái bát và đánh nhẹ chúng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Thêm bột trộn với soda, đổ sữa. Muối nhẹ, nêm hạt tiêu xay và đánh nhẹ hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Chia làm ba phần bằng nhau và, lần lượt đổ muôi vào dầu thực vật được làm nóng trong chảo, nướng ba chiếc bánh, chiên chúng ở hai bên.
3. Cắt xúc xích thành hình khối cỡ trung bình. Rửa sạch hạt tiêu, loại bỏ hạt và cắt thành lát nhỏ. Nướng phô mai thành vụn vừa, cắt ô liu thành các vòng mỏng.
4. Kết hợp tất cả các sản phẩm trong một bát, trộn đều và chia thành ba phần.
5. Trên một nửa bề mặt của mỗi chiếc bánh, trải đều phần nhân đã chuẩn bị và phủ nó bằng một nửa sản phẩm miễn phí.
6. Bọc giấy bạc thật chặt xung quanh mỗi phôi và đặt vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ trong đúng 12 phút.
7. Sau đó nhẹ nhàng giải phóng trứng đã đánh bông ra khỏi giấy bạc và phục vụ.
Nấm omelet với bột chua
Thành phần
• 200 gr. champignons nhỏ;
• đầu hành tây;
• hai muỗng kem chua 20%;
• 1 muỗng cà phê bột rây nướng;
• trộn "thảo mộc Ý" - để nếm thử;
• để chiên - 30 gr. kem béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch nấm bằng nước và cẩn thận, lau khô nấm bằng khăn, sau đó cắt thành lát. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
2. Trong bơ tan chảy trong chảo rán, hãy để hành tây mềm và thêm champignons nghiền nát vào nó. Chiên mọi thứ với nhau trên lửa vừa, đạt được sự bay hơi của tất cả chất lỏng thoát ra từ nấm.
3. Để trứng thả vào bát, thêm một chút muối mịn và đánh nhẹ. Đổ bột mì, cho kem chua vào. Đánh mạnh mọi thứ để có được một khối đồng nhất và đổ vào nấm xào với hành tây.
4. Xếp trứng cuộn với hạt tiêu xay, rắc rau thơm theo sở thích của bạn. Trộn đều và để nướng dưới nắp trong năm phút.
Omelet với bột - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Trứng ốp la với bột sẽ trở nên tuyệt vời hơn nếu lòng trắng được đánh riêng với muối thành bọt tươi và được đưa cẩn thận vào lòng đỏ trộn với các thành phần khác.
• Đổ hỗn hợp trứng tráng vào chảo không đun nóng và món ăn được đảm bảo không bị cháy.
• Thêm soda làm cho món trứng tráng thêm phần lộng lẫy, nhưng thường thì món ăn đã hoàn thành có một dư vị khó chịu và một mùi đặc trưng. Để tránh điều này, hãy dập tắt soda bằng một ít giấm hoặc nước chanh.
• Hãy chắc chắn xào rau hoặc nấm được thêm vào món trứng ốp la, nếu không chúng sẽ không được nướng và sẽ vẫn còn sống.
• Khi chuẩn bị trứng tráng từ hơn năm quả trứng, không nhất thiết phải đánh bông lòng trắng riêng biệt. Omelet và vì vậy nó trở nên khá tráng lệ.
• Trứng tráng bột ngon nhất thu được bằng cách nướng chúng trong bơ hoặc trộn với rau.
