Bánh nướng giòn có nhân khoai tây thường được coi là một món ăn thay vì bánh mì.
Có phải vậy không? Không phải lúc nào!
Nếu bạn không giới hạn mình chỉ là khoai tây, thì một chiếc bánh từ danh mục "thay vì cả bữa tối" cũng có thể xuất hiện.
Thẩm phán cho chính mình - gà, nấm, rau, và với một điền như vậy bạn có thể gặp khách!
Bánh nướng với khoai tây - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Sẽ mất không quá một giờ để chuẩn bị bất kỳ chiếc bánh thạch nào với khoai tây. Bột cho nướng như vậy không cần phải lăn ra hoặc nhào trong một thời gian dài, trộn tất cả các thành phần của nó đủ kỹ lưỡng. Nó được chuẩn bị trên các sản phẩm sữa. Hầu hết họ thường sử dụng kefir hoặc kem chua, ít thường xuyên hơn bột được nấu trên ryazhenka hoặc sữa chua. Thông thường để các sản phẩm sữa chua thêm mayonnaise, bơ thực vật tan chảy hoặc bơ. Để làm cho bánh nướng tăng tốt, soda hoặc một người trồng đặc biệt được thêm vào bột mà không thất bại.
• Cắt khoai tây thành miếng mỏng hoặc ống hút. Khoai tây thường không cắt nhỏ được sơ chế giữ trong nước sôi trong vài phút để nó được hấp tốt hơn trong quá trình nướng và không còn nguyên. Khoai tây luộc cũng được sử dụng để làm đầy.
• Bạn có thể đặt bất kỳ sản phẩm nào hài hòa với khoai tây. Thịt gà, thịt băm, nấm hoặc rau là phù hợp. Các thành phần bổ sung, cũng như khoai tây, có thể được thêm vào sau khi xử lý nhiệt sơ bộ hoặc ở dạng thô. Điều đáng chú ý là những chiếc bánh số lượng lớn với nguyên liệu thô, vì lý do rõ ràng, mất nhiều thời gian hơn để nướng.
• Nguyên tắc chuẩn bị bánh nướng với khoai tây rất đơn giản. Đầu tiên, một phần bột đã chuẩn bị được đổ vào chảo rán trước đó được làm ẩm bằng dầu thực vật. Sau đó đặt ra điền và điền với phần còn lại của bột.
• Nhiệt độ nướng phụ thuộc vào loại lò. Khi sử dụng lò nướng điện, không nên dưới 200 độ, nó đủ để làm ấm lò gas đến 180.
• Thời gian nướng với phần nhân thô là 1 giờ, nhưng nếu các sản phẩm được đặt trong phần trám đã qua xử lý nhiệt, bánh được nướng trong 30 - 40 phút.
Công thức cho một chiếc bánh thạch đơn giản với khoai tây trên kefir với mayonnaise
Thành phần
• hai quả trứng;
• 200 gr. mayonnaise thưa thớt, tốt nhất là 45% chất béo;
• nửa lít kefir ít béo;
• 50 gr. đường cát;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• đầu của hành tây đắng trắng;
• ba ly bột tiêu chuẩn đầy đủ;
• dầu thực vật để chiên;
• bốn củ khoai tây lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt khoai tây qua củ thành những tấm mỏng. Để tất cả khoai tây trong bánh nướng đều, các lát phải có cùng độ dày. Nếu có một máy hủy tài liệu đặc biệt, sử dụng nó.
2. Đổ đầy nồi hai lít với hai phần ba thể tích bằng nước và đặt nhiệt độ tối đa. Khi nước bắt đầu sôi mạnh, nhúng những lát khoai tây vào đó trong một phút. Sau đó loại bỏ và làm khô từ độ ẩm, đặt trong một cái chao.
3. Trong dầu thực vật trong chảo có thành dày, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi xuất hiện màu vàng.
4. Kết hợp khoai tây chần với hành tây nướng, thêm nhẹ muối, nêm với hạt tiêu đen nghiền mịn và trộn đều.
5. Kết hợp kefir với mayonnaise. Đổ soda chanh, trộn kỹ và dành một phần tư giờ.
6. Sau đó, đổ trứng vào hỗn hợp phủ đầy bong bóng, thêm tất cả lượng đường đo và một nhúm muối nhỏ, đánh trứng.
7. Đổ bột đã rây trước, nhưng không phải tất cả, nhưng chỉ khoảng hai phần ba lượng nấu chín và đánh mạnh. Dần dần thêm bột còn lại, chuẩn bị một bột nhào.
8. Nhúng bàn chải ẩm thực trong dầu thực vật và áp dụng nó vào dưới cùng và các mặt của hình thức vật liệu chịu lửa.
9. Đổ chính xác một nửa bột đã chuẩn bị vào dạng đã chuẩn bị và làm mịn bề mặt. Đặt miếng khoai tây lên trên cùng với một lớp chẵn, phủ phần còn lại của bột và cẩn thận làm phẳng bề mặt của chiếc bánh bằng thìa.
10. Đặt chiếc bánh vào lò nướng và để nó nướng trong khoảng 40 phút. Trong nửa giờ sẽ có thể kiểm tra sự sẵn sàng, không cần thiết phải mở lò sớm hơn, sản phẩm sẽ ổn định.
Bánh rau câu với khoai tây và thịt gà trên sữa nướng lên men
Thành phần
• 100 gr. phô mai, giống "Nga";
• ba thìa lớn kem chua 20%;
• trứng - 3 chiếc.;
• hai muỗng cà phê của người trồng nhà máy;
• 200 ml ryazhenka thưa thớt;
• một ly bột đầy đủ;
• hành tây lớn;
• một cân gà trắng;
• một quả bí đao nhỏ;
• thì là trẻ;
• gia vị và gia vị - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch gà và đun sôi trong nước lợ cho đến khi mềm. Để nguội và cắt thành khối nhỏ.
2. Thêm một số gia vị vào ryazhenka, đổ trứng vào và cẩn thận, từ từ, khuấy.
3. Vài lần, lắc mạnh rây, chuyển hỗn hợp của người trồng với bột, đổ vào sữa nướng lên men và đánh đều.
4. Zucchini nướng với một vắt thô, nhẹ nhàng bóp các chip kết quả và chuyển vào bột, trộn.
5. Cắt củ khoai tây gọt vỏ thành những vòng tròn mỏng.
6. Đặt khoai tây trong hai lớp được làm ẩm bằng bơ.
7. Nêm kem chua với hạt tiêu xay, thêm phô mai cắt nhỏ thành vụn lớn, trộn và bôi mỡ lớp khoai tây thu được với hỗn hợp.
8. Nhẹ nhàng phết gà luộc lên trên và đổ đầy bột.
9. Làm nóng lò ở nhiệt độ mong muốn và đặt khuôn đã hoàn thành vào đó. Nướng bánh không quá 40 phút.
Bánh giòn giòn với khoai tây và thịt băm trên kefir với mayonnaise
Thành phần
• 550 ml kefir, chất béo trung bình;
• 360-400 gr. bột mì chất lượng cao nhất;
• một muỗng cà phê đường;
• 250 gr. Sốt mayonnaise 45%;
• một muỗng baking soda;
• hai quả trứng;
• 300 gr. thịt băm hỗn hợp;
• một pound khoai tây;
• một củ hành nhỏ;
• hai muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để bánh của bạn tăng tốt, tất cả các sản phẩm được sử dụng trong thử nghiệm phải bằng nhiệt độ phòng. Do đó, trứng, kefir và mayonnaise nên được lấy ra khỏi tủ lạnh trước, ít nhất một giờ trước khi nấu.
2. Thêm soda vào kefir đã được làm ấm và trộn kỹ. Công cụ nhanh chóng cần một ít thời gian để kích hoạt, vì vậy hãy đặt bát sang một bên trong một phần tư giờ.
3. Thêm mayonnaise, đường vào kefir và đổ trứng. Đặt một thìa muối và đánh mạnh. Sau đó, dần dần thêm bột và đánh thật kỹ, chuẩn bị một lớp bột mỏng. Nó nên dày hơn một chút so với thường được yêu cầu cho fritters.
4. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng và chiên nhẹ trong dầu thực vật. Không nên rán, chỉ đủ để mang đến một màu vàng nhạt. Điều này thường mất khoảng ba phút nếu nấu trên lửa vừa.
5. Thêm thịt băm vào hành tây chiên và chiên mọi thứ với nhau trong năm phút nữa. Để cho phần thịt trở nên dễ vỡ, bạn cần liên tục trộn và nhào thịt đã bị đánh bật bởi các cục.
6. Gọt vỏ và cắt thành những vòng khoai tây mỏng. Ngâm trong hai, hai phút rưỡi trong nước sôi, sau đó chuyển sang một cái chao và làm khô giếng.
7. Đậy đáy và hai bên của khuôn bằng bơ nạc và đổ một ít bột vào đó, sao cho nó phủ kín đáy.
8. Trên bột, đặt khoai tây thành một lớp, và thịt băm xào với hành tây trên nó.
9. Cẩn thận đổ phần bột còn lại lên trên và đặt nướng. Đặt mẫu vào lò nướng khi nó nóng lên đến 200 độ. Sau 15 phút nướng, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và mang bánh ra nấu, sẽ mất khoảng một phần tư giờ.
Bánh thạch với khoai tây và nấm trên kefir
Thành phần
• năm củ khoai tây cỡ trung bình;
• 300 gr. bất kỳ nấm tươi hoặc đông lạnh;
• 250 ml kefir;
• một muỗng canh mayonnaise rất béo;
• 30 gr. bơ tự làm;
• 1/4 muỗng cà phê muối, đường và hỗn hợp ớt xay;
• bột mì trắng - 1 muỗng canh;
• 100 ml dầu tinh chế;
• hai quả trứng;
• một muỗng cà phê của một người trồng trọt đặc biệt;
• một số ít hạt lanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước lợ cho đến khi mềm. Để ráo nước dùng, và đặt khoai tây vào đĩa và để nguội.
2. Rửa sạch, phơi khô trên một cái chao, cắt nấm theo chiều dọc thành miếng, dựa trên kích thước. Mẫu vật quá lớn có thể được cắt thành lát.
3. Cho nấm đã chuẩn bị vào chảo khô và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn. Sau đó thêm một ít bơ cho chúng và có màu nâu nhạt.
4. Làm tan chảy bơ và trộn với rau.
5. Đổ trứng vào một cái bát rộng. Thêm kefir và mayonnaise cho chúng, đánh trứng. Thực phẩm không nên lạnh, đặt chúng ra khỏi tủ lạnh trước để hâm nóng.
6. Thêm chất béo hỗn hợp vào hỗn hợp trứng-kefir, muối, ngọt và thêm bột. Thêm ripper và, nhẹ nhàng khuấy bằng máy đánh trứng, mang bột đến độ đồng nhất.
7. Đổ một phần ba bột vào dạng bơ đã được chuẩn bị, làm ẩm bằng bơ và trải đều khoai tây nghiền bằng nĩa hoặc khoai tây nghiền vào đó.
8. Trên lớp khoai tây trải nấm nguội, phủ bột. Làm mịn bề mặt bằng thìa và rắc hạt lanh.
9. Đặt chiếc bánh lên giá đỡ dây nằm ở tầng giữa của lò và nướng trong nửa giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng với một vết đâm tăm.
Bánh thạch thơm ngon với khoai tây, thịt băm và phô mai trên mayonnaise
Thành phần
• một nửa ly mayonnaise ít béo;
• bảy muỗng bột chất lượng cao;
• hai quả trứng;
• nửa ly nước;
• ripper nhà máy, cho thử nghiệm - 0,5 muỗng cà phê;
• 300 gr. bất kỳ nhồi không lỏng;
• 100 gr. phô mai "Hà Lan" cứng;
• khoai tây - 6 củ cỡ vừa;
• rau xanh thì là;
• nếm - tiêu, ớt bột và muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thì là tươi và lau khô khỏi độ ẩm bằng cách trải nó lên một chiếc khăn. Luộc và làm lạnh khoai tây.
2. Nướng khoai tây và phô mai nguội vào thịt băm thô trên vắt thô, thêm thì là băm nhỏ. Nhẹ muối, hạt tiêu theo sở thích của bạn và trộn đều.
3. Đổ trứng vào, thêm một chút, nghĩa đen là một nhúm muối và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
4. Đổ nước vào, đặt mayonnaise và đánh lại.
5. Thêm hạt giống, trộn với bột nở, bột mì và đánh trứng, mang lại cho bột đồng nhất. Nó sẽ giống như kem chua dày, nếu lỏng - điều chỉnh mật độ bằng cách thêm bột.
6. Đổ một nửa bột vào đĩa nướng. Đặt toàn bộ điền vào nó và điền với phần còn lại của bột.
7. Rắc phần trên của chiếc bánh với ớt bột và đặt nướng trong nửa giờ trong lò nướng được làm nóng tốt. Nướng trong khi giữ nhiệt độ ở 180 độ.
Công thức cho một chiếc bánh thạch đơn giản với khoai tây và phi lê gà trên kem chua
Thành phần
• trứng tươi - 3 chiếc.;
• 100 gr. trọng lượng bơ thực vật;
• một muỗng bột nở;
• hai ly bột tiêu chuẩn;
• 400 gr. khoai tây cỡ trung bình;
• hai củ hành lớn;
• thịt gà trắng - 500 gr.;
• 40 ml dầu đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm mỏng hành tây thành các vòng mỏng và nhúng chúng vào dầu thực vật, được hâm nóng trong chảo. Trên lửa nhỏ, khuấy, đưa dải hành tây trong suốt.
2. Cắt khoai tây gọt vỏ thành dải mỏng, thịt gà băm nhỏ và xắt nhỏ theo cách tương tự. Ống hút của khoai tây và thịt gà nên có cùng kích cỡ.
3. Kết hợp hành tây chiên với thịt gà và khoai tây. Nêm hạt đậu với hạt tiêu và hạt tiêu mới xay. Muối, hãy chắc chắn để loại bỏ các mẫu và trộn.
4. Làm tan chảy bơ thực vật trong bồn nước, để nguội và kết hợp chất béo với trứng. Thêm kem chua, thêm một chút muối và khuấy bằng máy đánh trứng.
5. Đổ bột kết hợp với máy cấy và gieo hạt đôi, và cẩn thận trộn nó vào hỗn hợp kem chua. Nếu bột vón cục không phân tán tốt, hãy đánh nhẹ bột.
6. Đổ một nửa bột vào đĩa bơ ẩm. Đặt vào đó điền và chuẩn bị trước đó với phần còn lại của bột. Rắc lên trên mặt bánh với hạt vừng.
7. Đặt chảo bánh vào lò nóng trong một giờ. Sẵn sàng kiểm tra các vết thủng, như thường lệ, với một chiếc bánh tăm.
Bánh nướng giòn với khoai tây - mẹo nấu ăn và những lời khuyên hữu ích
• Nếu soda được thêm vào như một cái kèo, đừng dập tắt nó. Nó được kích hoạt khi trộn với một sản phẩm sữa. Để làm cho quá trình hoạt động nhiều hơn, không sử dụng sữa chua lạnh, làm nóng nó ở nhiệt độ phòng.
• Không nấu bột trên các sản phẩm sữa tách kem. Bánh nướng từ một bột như vậy không tăng tốt, vụn của chúng sẽ không xốp và thoáng.
• Trước khi tắt lò, hãy nhớ kiểm tra mức độ sẵn sàng của bánh. Đâm nó vào trung tâm bằng một thanh gỗ mỏng.
