Bạn đã mua cá hồi với trứng cá muối? Chà, thật là kỳ lạ! Một bổ sung dễ chịu có thể rất dễ dàng muối, chỉ trong vài giờ bạn có thể có được một món ngon thực sự, rất ngon và lành mạnh! Và không có chất bảo quản và hóa chất. Cách tốt nhất để trứng cá hồi muối ở nhà là gì?
Cách muối trứng cá hồi muối - nguyên tắc chung
Đối với muối, trứng cá muối của bất kỳ loại cá nào là phù hợp: biển, sông, tươi, đông lạnh. Đương nhiên, sản phẩm gốc càng tốt thì kết quả càng tốt. Trong số tất cả các phương pháp muối, khô và ướt được phân lập, nghĩa là, sản phẩm chỉ đơn giản được đổ với muối, hoặc nó được chuẩn bị với việc bổ sung chất lỏng. Không chỉ hương vị, mà cả thời hạn sử dụng của trứng cá muối phụ thuộc vào công thức được lựa chọn. Nhưng trong mọi trường hợp, không nên để trống tự chế trong một thời gian dài, sử dụng nó trong khi nó còn tươi và hữu ích nhất có thể.
Phương pháp làm sạch trứng cá muối
Trước khi muối trứng cá hồi muối, sản phẩm phải được giải phóng khỏi thùng - một bộ phim bảo vệ. Hướng dẫn lựa chọn trứng ngay lập tức biến mất, vì nó dài, siêng năng, tẻ nhạt.
Phương pháp làm sạch:
1. Marley. Bọc một miếng gạc lớn trong 4 lớp. Ở phần trung tâm chúng ta có trứng cá muối. Nhúng miếng vải mỏng vào chậu nước hoặc trong nồi nước ấm, bắt đầu xoay. Dần dần, bộ phim sẽ chuyển đi, các mảnh sẽ vẫn còn trên gạc. Phương pháp này thuận tiện, đơn giản, nhưng dài và mất thời gian.
2. Nóng. Cách tương đối nhanh. Trứng cá được đổ với nước nóng trong vài giây. Tất cả các bộ phim di chuyển từ các quả bóng. Nhược điểm của phương pháp này là cần phải chọn các mảnh từ sản phẩm.
3. Massage. Chính xác, nhưng cũng là một cách khá dài và siêng năng. Chiếc khuyên được cắt làm đôi hoặc thành 3 phần, trứng được căng ra cẩn thận.
4. Một cái ria. Xỏ khuyên bị rách ở một số nơi, trứng cá muối được đổ bằng nước ấm, râu được ngâm và sản phẩm được khuấy. Dần dần, các bộ phim sẽ được quấn quanh râu. Sau đó, trứng cá muối được đổ vào một cái rây, phần còn lại của người giữ đồ được chọn bằng tay.
Mỗi phương pháp đều có ưu điểm và nhược điểm. Chọn một trong đó là thuận tiện nhất cho bạn.
Cách muối trứng cá hồi muối trong nước muối
Cách phổ biến nhất để muối trứng cá hồi muối tại nhà. Tuzluk - nước muối đậm đặc. Theo quy tắc của muối, thêm số tiền này cho đến khi nó hòa tan.
Các thành phần
• 200 g muối đá;
• 200 g muối biển;
• trứng cá hồi;
• lít nước.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đặt lên bếp một cái chảo với một lít nước, thêm cả hai loại muối, đun sôi nước muối sau khi đun trên lửa nhỏ trong khoảng ba phút. Nếu không có muối biển, thì bạn có thể lấy muối đá hoàn toàn.
2. Làm lạnh nước muối. Làm cho nhiệt độ của nước muối đậm đặc hơi cao hơn nhiệt độ phòng.
3. Đắm trứng cá muối. Nếu bạn chịu được 5-8 phút, bạn sẽ có được một sản phẩm hơi mặn với hương vị cao với thời hạn sử dụng lên đến 5 ngày. Thông thường, chỉ có 3 ngày được lưu trữ trong tủ lạnh, sau đó trứng cá muối bắt đầu xấu đi.
4. Nếu bạn đứng trứng cá muối trong nước muối trong 20 phút, thì sản phẩm được bão hòa với muối và sẽ được lưu trữ lâu hơn.
5. Xả trứng cá muối trên miếng vải mỏng. Để trong mười phút để ráo nước muối.
6. Các lọ thủy tinh được rửa kỹ, tốt nhất là nhúng nước sôi và sấy khô. Nắp cũng được xử lý.
7. Cẩn thận chuyển trứng, vặn nắp của hộp đựng, bảo quản trong tủ lạnh. Hãy để muối được phân phối trong sản phẩm. Mẫu đầu tiên có thể được gỡ bỏ sau 12 giờ.
Làm thế nào để muối trứng cá hồi một cách nhanh chóng
Công thức cho những người không muốn chờ đợi lâu. Trứng cá muối như vậy sẽ sẵn sàng trong bốn giờ. Phương pháp khô, sản phẩm có vị mặn, nhưng lý tưởng cho bánh sandwich với bơ và salad.
Các thành phần
• trứng cá muối;
• đường;
• muối.
Nấu ăn
1. Caviar cần được làm sạch theo bất kỳ cách thuận tiện. Chi tiết về họ có thể được nhìn thấy ở trên.
2. Muối và đường được trộn theo tỷ lệ 2 đến 1.
3. Trứng cá được rắc một hỗn hợp khô, trộn cẩn thận để không làm hỏng tính toàn vẹn của các quả bóng, không làm hỏng sản phẩm.
4. Đặt sang một bên trong mười phút. Trong thời gian này, muối và đường sẽ tan chảy.
5. Lọc qua vải, để ráo hết chất lỏng.
6. Chúng tôi chuyển sang bình, để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
7. Chúng tôi nhận được một lọ trứng cá muối, trộn nhẹ nhàng. Nếu chất lỏng đã hình thành trở lại, thì nó cũng bị chảy ra. Chúng tôi sử dụng như dự định!
Cách muối trứng cá hồi muối trong nước muối
Một cách tuyệt vời khác để muối trứng cá hồi muối trong nước muối, nhưng không phải trong nước muối. Tùy chọn này được chuẩn bị với đường, làm hoàn hảo hương vị của phôi.
Các thành phần
• 70 g muối;
• 1 lít nước;
• 35 g đường;
• trứng cá muối.
Nấu ăn
1. Làm sạch trứng từ màng, rửa sạch, để trong gạc để thoát chất lỏng.
2. Chuẩn bị nước muối. Nếu trứng cá muối sẽ được tiêu thụ ngay lập tức, thì bạn không thể đun sôi nó. Nó là đủ để hòa tan muối với đường trong nước tinh khiết. Nếu bạn định đứng sản phẩm trong vài ngày trong tủ lạnh thì đổ nước sôi, để nguội.
3. Đặt trứng cá muối vào đĩa sâu.
4. Đổ sản phẩm bằng nước muối. Lượng chất lỏng nên gấp đôi.
5. Để một phần tư của một giờ.
6. Trong thời gian này, kéo một miếng gạc trên chảo. Bạn có thể sử dụng một cái bát, nhưng chảo thuận tiện ở chỗ các đầu có thể được gắn vào tay cầm của tàu.
7. Đổ trứng cá muối với dưa chua lên gạc, không tạo một lớp dày.
8. Để một phần tư của một giờ, để tất cả các ly và trứng khô một chút.
9. Gấp trong lọ sạch, để trong tủ lạnh.
10. Sau hai giờ, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Cách muối trứng cá hồi muối đơn giản và nhanh chóng
Một công thức cho trứng cá muối cho các bà nội trợ lười biếng. Không cần lột lưỡi hoặc chờ một thời gian dài để nấu sản phẩm. Mọi thứ có thể đơn giản hơn nhiều! Nước muối đường giúp cải thiện hương vị của sản phẩm chính.
Các thành phần
• 1 lít nước;
• 5 muỗng muối + khoảng 300 gram nữa;
• 1 muỗng canh đường.
Nấu ăn
1. Nấu nước muối. Chúng tôi kết hợp mọi thứ lại với nhau, gửi đến bếp và đun sôi trong vài phút. Chúng tôi lọc để loại bỏ các tạp chất ngẫu nhiên.
2. Thêm muối, khuấy liên tục. Ngay khi các hạt ngừng hòa tan, ngừng thêm.
3. Làm lạnh nước muối đến 50 độ. Nhiệt độ trong công thức này là rất quan trọng. Không đẻ trứng trong nước muối nóng hoặc quá lạnh.
4. Ngâm trứng trực tiếp vào nước muối, đánh trứng và bắt đầu trộn. Chúng tôi cố gắng lái xe trong một vòng tròn của một cái bát, đồng thời hòa tan và phá vỡ bộ phim của chiếc thùng.
5. Để trứng cá muối trong nước muối trong nửa giờ.
6. Ngâm lại máy đánh trứng, một lần nữa khuấy trứng trong vài phút, để các bộ phim rời đi quấn quanh các khúc cua của thiết bị.
7. Trút trứng vào một miếng gạc kéo dài hoặc trong một cái chao. Tay loại bỏ tàn dư của các bộ phim. Có lẽ sẽ có rất ít trong số họ.
8. Chúng tôi chuyển trứng cá muối, cao nhất từ nước muối, vào lọ. Chúng tôi cố gắng đặt nó thật chặt, cho vào tủ lạnh.
9. Sau bốn giờ, muối được phân phối đều trong sản phẩm, nó có thể được tiêu thụ. Trong tủ lạnh, trứng cá muối như vậy được lưu trữ lên đến 4-5 ngày.
Cách ướp muối trứng cá muối một cách cay
Một biến thể của dưa chua rất thơm và cay cho trứng cá muối. Không, sản phẩm sẽ không mất đi mùi vị và mùi tanh, nhưng nó sẽ trở nên thơm và quý hơn.
Các thành phần
• 0,5 lít nước;
• 40 g muối;
• 15 g đường;
• 3 hạt tiêu;
• 1 nhúm gừng;
• 0,5 lá nguyệt quế;
• 1 tép.
Nấu ăn
1. Đun sôi nước trong nồi với muối và đường trong khoảng năm phút, thêm tất cả các loại gia vị và tắt ngay lập tức. Gừng đi xay và phơi khô. Nếu có một gốc tươi, sau đó bạn có thể lấy nó.
2. Làm lạnh nước ướp dưới nắp để tất cả các chất thơm đi vào nước.
3. Chúng tôi lọc nước muối, mong muốn rằng nó có nhiệt độ trong khu vực 45-50 độ.
4. Đắm trứng cá muối. Đối với lượng nước muối này, 100-150 gram là đủ, trộn kỹ và để trong một phần tư giờ.
5. Đổ vào một cái rây, cố gắng không làm hỏng trứng, bạn có thể đặt miếng vải mỏng. Sấy trong 10 phút.
6. Chúng tôi chuyển vào một cái lọ, gửi trong vài giờ trong tủ lạnh.
Cách ướp muối trứng cá muối với chanh
Một biến thể của trứng cá muối tuyệt vời với hương thơm chanh tuyệt vời. Đó là khuyến khích để nấu nước muối với muối biển, đó là lý tưởng cho cá hồi, ngay cả khi cá sông. Bất kỳ dầu thực vật được sử dụng để tưới nước.
Các thành phần
• 150 g trứng cá muối;
• 0,5 quả chanh;
• 2 muỗng canh muối (có một slide)
• 1 muỗng canh đường:
• 2 muỗng canh dầu;
• 0,6 lít nước.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch trứng cá muối theo một trong những cách thuận tiện. Không nên có phim trên sản phẩm.
2. Loại bỏ các lớp vỏ màu vàng mỏng từ chanh, đó là, vỏ. Vắt nước trái cây trong một bát riêng, bạn có thể ngay lập tức căng thẳng nếu xương hoặc bột giấy vô tình rơi xuống.
3. Nấu nước muối. Đun sôi vỏ chanh trong nước khoảng ba phút, thêm muối và đường, nấu thêm một chút. Hạ nhiệt.
4. Lọc nước muối. Nhiệt độ của chất lỏng nên ở khoảng 50 độ.
5. Ngâm trứng cá muối, vắt nước chanh từ một nửa số cam còn lại.
6. Khuấy, để một phần tư giờ.
7. Đổ trứng cá muối vào một cái rây, để ráo nước.
8. Chuyển sản phẩm vào lọ sạch, đổ dầu lên trên và bạn đã hoàn tất!
Muối trứng cá hồi muối - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Mặc dù thực tế là trứng cá muối ngon hơn muối, sản phẩm vẫn tốt hơn muối. Muối sẽ không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng mà còn tiêu diệt các vi khuẩn và giun sán có hại, giúp việc chuẩn bị an toàn cho con người.
• Nếu ngày hết hạn của trứng cá muối sắp kết thúc và chưa được sử dụng hết, thì nên đặt sản phẩm vào tủ đông, tốt hơn là nên đóng băng thành từng phần nhỏ. Sau khi rã đông, trứng cá muối có thể được sử dụng cho bất kỳ món ăn.
• Để tách các bộ phim của chim ưng, bạn không chỉ sử dụng máy đánh trứng mà còn sử dụng một cái nĩa thông thường. Chỉ cần bạn lái thiết bị cẩn thận để tối đa hóa tính toàn vẹn của trứng tinh tế.
• Bất kỳ công thức nấu món trứng cá hồi muối nào cũng có thể được điều chỉnh cho sản phẩm khác. Trong thực tế, nó không phải là nồng độ muối quan trọng, mà là thời gian giữ. Cách dễ nhất để xác định nó là thử trứng cá muối thường xuyên hơn, nhưng chỉ sau khi lắc muối trước.
