Bánh bắp cải không chỉ ngon, mà còn khá dễ dàng để chế biến một món ăn mà ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Và mùi bánh ngọt tươi, hòa quyện với mùi thơm của bắp cải hầm mềm, sẽ tạo ra một bầu không khí ấm áp và thoải mái trong nhà. Có nhiều lựa chọn để nấu bắp cải để làm bánh nướng, nó được trộn với trứng, nấm, xúc xích, thịt, xúc xích hoặc mận khô.
Bánh nướng với bắp cải từ lâu đã trở nên phổ biến và là tình yêu của người dân chúng tôi. Họ chắc chắn chiếm một vị trí danh dự, cả trong lễ hội và trên bàn ăn hàng ngày. Và ngày nay hầu như không có một gia đình mà họ không thích bánh nướng với bắp cải, công thức nấu ăn của họ được lưu trữ cẩn thận và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mỗi bà nội trợ có những bí mật riêng để nấu món ăn tuyệt vời này, mà cô ấy rất vui sẽ chia sẻ với nhau một tách trà nóng.
Bắp cải bắp - Chuẩn bị thức ăn
Bánh nướng với bắp cải được chuẩn bị từ nhiều loại bột: men, phồng hoặc tươi. Các bánh nướng calo cũng phụ thuộc vào loại bột. Những loại ít calo nhất được chuẩn bị từ bột không men. Bánh men tiêu chuẩn có gần ba trăm calo và có thể được nấu cùng hoặc không thêm trứng vào bột.
Sự thật thú vị về bắp cải
Đối với việc làm đầy bánh nướng, bắp cải trắng là phù hợp nhất, mức độ tươi mới có thể dễ dàng xác định bằng cách nhìn vào cơ sở của nó. Không khó để đoán rằng những chiếc lá được cắt từ bên dưới cho thấy rằng những cái đầu của bắp cải đang cố gắng làm mới và mang đến cho nó một bài thuyết trình hấp dẫn. Màu sắc của bắp cải chín nên có màu xanh lục, nhưng lá phải đàn hồi, cứng và không có bất kỳ đốm.
Dưa bắp cải có thể là một lựa chọn tuyệt vời để làm đầy bánh nướng, chỉ hai trăm gram sản phẩm như vậy có thể cung cấp cho cơ thể con người một lượng vitamin C. hàng ngày, ngoài ra, dưa cải chứa một lượng lớn vitamin B6, góp phần hấp thụ protein tốt nhất.
Bánh nướng với bắp cải - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Bánh nướng với bắp cải trên một mẻ lạnh
Công thức này khác nhau ở chỗ để chuẩn bị những chiếc bánh này, không cần thiết phải để bột ở nơi ấm áp. Nó sẽ chỉ cần thiết để đặt bột trong tủ lạnh và chờ cho đến khi nó tăng lên. Và do thực tế là trứng là một phần của bột, bột vẫn giữ được độ tươi và hương vị tuyệt vời trong một thời gian dài.
Các thành phần: 500 ml sữa, 50 gram men, 2-3 muỗng đường, 250 gram bơ thực vật hoặc bơ, 1 muỗng canh dầu thực vật, 700-800 gram bột rây, muối trên đầu dao. Để làm đầy bạn cần bắp cải, đường, muối và hạt caraway.
Phương pháp nấu ăn
Nghiền men với đường, sau đó thêm sữa, muối và dầu thực vật vào chúng. Trong một bát riêng, trộn bột với bơ thực vật, xay lần đầu tiên trên một vắt thô. Thêm bột vào hỗn hợp men dần dần. Khi hỗn hợp trở nên đặc, đặt bơ thực vật xay vào đó, phần còn lại của bột. Đặt bột lên bàn và nhào đến độ đồng nhất. Sau đó rắc bột bằng bột, bọc trong túi nhựa và cho vào tủ lạnh khoảng một giờ.
Trong khi bột đang nguội, chuẩn bị cho bánh vào. Để làm điều này, thái nhỏ bắp cải, muối, thêm đường và hạt caraway cho hương vị.
Cắt bột ướp lạnh thành miếng nhỏ, cuộn vào xúc xích và cắt thành miếng, được cuộn thành quả bóng. Các quả bóng đã sẵn sàng phải được nhào bằng tay vào một chiếc bánh, ở giữa đặt 2-3 muỗng cà phê đầy và nối chặt các cạnh. Để làm cho bánh tỏa sáng, mỡ chúng với lòng đỏ trứng. Đặt bánh nướng trên một tấm nướng phủ giấy da và nướng chúng trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 20 phút.
Công thức 2: Patties với bắp cải từ nấm men
Để làm những chiếc bánh này, bạn sẽ cần một miếng bột trong đó không có trứng được thêm vào. Mặc dù vậy, những chiếc bánh hóa ra lại tươi tốt, ngon ngọt và ngon miệng, và chúng cũng được chuẩn bị khá nhanh.
Các thành phần: 1-1, 2 cốc sữa hoặc nước, 600 gram bột mì, 25 gram men tươi, 5 muỗng canh dầu hướng dương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 củ hành vừa, nửa đầu bắp cải nhỏ.
Phương pháp nấu ăn
Trong một cốc, trộn đường, men, hai muỗng cà phê bột và đổ một phần tư cốc nước ấm đun sôi. Để hỗn hợp này trong mười lăm phút để tăng lên.
Rây bột vào một hộp riêng, thêm muối, một cốc nước, bơ và men pha loãng. Bột nhào chưa chín, được để trong một giờ ở nơi khô ráo, ấm áp.
Trong khi bột là phù hợp, bạn cần chuẩn bị điền cho bánh nướng. Cắt nhỏ bắp cải, hầm với một lượng nước nhỏ trong chảo có nắp đậy. Một cách riêng biệt, xào hành tây, sau khi chất lỏng dư thừa rời khỏi bắp cải, thêm bơ câm và toàn bộ hành tây. Đặt ra một vài phút nữa, thêm muối cho vừa ăn.
Chia bột thành 18-20 quả bóng, mỗi viên làm một chiếc bánh nhỏ, chứa đầy. Đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị lên một tấm nướng, mỡ với một quả trứng đã đánh và để yên trong khoảng nửa giờ. Sau đó, bánh nướng phải được gửi đến một lò nướng nóng, được làm nóng đến 180 độ và nướng trong 15 phút.
Công thức 3: Bánh nướng với bắp cải và trứng
Những chiếc bánh ngon và mềm có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào. Để tạo ra chúng, bạn chỉ cần một giờ rưỡi và số lượng sản phẩm tối thiểu.
Các thành phần: 2 cốc sữa ấm, 1 muỗng canh men khô, 1 muỗng đường, 1 quả trứng, 2 muỗng bơ mềm, 1 muỗng cà phê muối, 5-6 ly bột. Để làm đầy, bạn cần một nửa đầu bắp cải trung bình, 1 muỗng bơ, 6 quả trứng luộc, hạt tiêu và muối để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn
Trộn nửa ly sữa, men và đường, đặt hỗn hợp này trong mười phút ở nơi ấm áp. Đổ phần sữa còn lại vào chảo, thêm trứng, bơ tan chảy và một ly bột. Thêm sữa trộn với men vào cùng một chảo. Dần dần thêm bột cho đến khi bột trở nên đàn hồi và ngừng dính vào tay của bạn. Đậy chảo và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ.
Cho bơ vào chảo đã đun nóng sẵn, thêm bắp cải và chiên cho đến khi nó khập khiễng. Sau đó cho trứng, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm hoàn toàn.
Đặt bột lên một bề mặt bột và tạo thành một xúc xích, độ dày của nó sẽ khoảng năm cm. Cắt nó thành từng mảnh để tạo thành những quả bóng nhỏ. Tiếp theo, bạn cần phải làm phẳng các quả bóng đã hoàn thành bằng tay để tạo thành các vòng tròn có đường kính khoảng 12 cm. Đặt một điền vào giữa mỗi vòng tròn và buộc chặt nó.
Trên một tấm nướng phủ giấy bạc, đặt bánh nướng, bôi mỡ bằng lòng đỏ và để cho nó ngấm một chút. Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ, trong 20 phút.
Bánh bắp cải - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Bột cho bánh nướng sẽ dễ vỡ hơn nếu bạn thêm một chút axit citric và baking soda vào nó. Khi nướng bánh, không đóng sầm cửa lò, điều này có thể dẫn đến sụt lún của chúng. Để giữ cho bánh nướng tươi tốt và thoáng mát nhất có thể, tốt hơn là lưu trữ chúng trên một đĩa gốm và bọc chúng bằng một chiếc khăn ăn bằng vải lanh. Trước khi bạn bắt đầu quá trình làm bánh, bạn phải chắc chắn rằng tất cả các sản phẩm cần thiết đều tươi và có chất lượng tốt, trong trường hợp này, việc nướng bánh sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe.
Bình luận
Tôi chưa bao giờ ăn bánh sừng bò, lấy nó ở đâu?
