Cà tím với thịt băm - một sự kết hợp đôi bên cùng có lợi!
Món ăn từ hai nguyên liệu này rất thịnh soạn, ngon, nấu chín đơn giản, ăn nhanh. Đối với họ, bạn thậm chí không cần lò nướng, mọi thứ đều tuyệt vời trong chảo.
Cà tím với thịt băm trong chảo - nguyên tắc chung của nấu ăn
Tiền xử lý cà tím liên quan đến việc cắt và loại bỏ vị đắng. Thông thường các lát đã chuẩn bị được đổ bằng nước muối hoặc đơn giản là rắc muối khô. Để trong 15-30 phút, sau đó chỉ cần bóp. Nó có thể được rửa bằng nước lạnh và vắt.
Món cà tím và thịt băm trong chảo thường được chiên hoặc hầm. Thông thường, hai phương pháp xử lý nhiệt được kết hợp, ví dụ, rau và thịt băm trước tiên được chiên chung hoặc riêng, sau đó nước sốt, nước ép cà chua hoặc đổ khác được thêm vào, phủ và hầm cho đến khi chín.
Cà tím chiên với thịt băm trong chảo
Công thức cho một món ăn đơn giản gồm cà tím và thịt băm trong chảo. Nó có thể đầy đủ và độc lập hoặc được phục vụ với một số loại món ăn phụ. Sử dụng thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào, bạn thậm chí có thể rất béo.
Các thành phần
• 400 g thịt băm;
• 3-4 quả cà tím;
• 2 đầu hành tây;
• 40 ml dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đầu hành cần được làm sạch, cắt thành hình khối cỡ trung bình, cho vào chảo rán với dầu đã được làm nóng, bạn có thể sử dụng bất kỳ chất béo nào với cùng một lượng. Chiên trong vài phút.
2. Thêm thịt băm, khuấy, nấu với hành tây trong khoảng năm phút.
3. Cà tím cắt thành hình khối lên đến 1,5 cm. Nếu cần, rau được ngâm trước, rửa sạch, vắt ra.
4. Thêm cà tím vào chảo, khuấy, đậy nắp và nấu dưới nắp cho đến khi cà tím sẵn sàng. Khuấy đôi khi để hành tây không bị cháy.
5. Ba phút trước khi kết thúc chiên, bạn cần muối và hạt tiêu, bạn có thể thêm một nhúm đường, sẽ làm cho hương vị của món ăn phong phú hơn.
Cà tím với thịt băm trong chảo rán
Công thức cho món khai vị cà tím ấm trong chảo với thịt băm. Các món ăn được chuẩn bị đơn giản, trông khá thú vị, hóa ra ngon.
Các thành phần
• 2-3 quả cà tím;
• 300 g của bất kỳ nhồi;
• 2 quả trứng;
• gia vị;
• 3 muỗng bột;
• dầu;
• đầu hành, tỏi như mong muốn.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ cà tím, cắt thành hình tròn nửa centimet, đổ các miếng muối và để trong một phần tư giờ.
2. Trong khi vị đắng ra khỏi rau, hãy chuẩn bị thịt băm từ thịt xoắn và hành băm nhỏ, tỏi, cho mọi thứ vào vị, nhưng không nên có nhiều chất phụ gia. Nêm tất cả với gia vị, trộn đều.
3. Cho bột vào, trộn trứng với muối, đánh cho đến khi nổi bọt, thêm bột và chỉ cần khuấy. Bột không nên trở nên dày.
4. Rửa sạch cốc cà tím, vắt kiệt nước.
5. Trên mỗi quả cà tím, đặt một ít thịt băm, tạo một lớp mỏng và ép chúng lại với nhau. Tương tự kết hợp toàn bộ điền với tất cả các lát của rau.
6. Gửi chảo vào lửa, đổ một lớp dầu trong 1 cm, ấm.
7. Lấy xen kẽ cốc cà tím với thịt băm, nhúng vào bột và chiên trên lửa vừa ở cả hai mặt.
8. Phục vụ món khai vị nóng hoặc lạnh.
Cà tím hầm với thịt băm trong chảo (trong kem chua)
Một biến thể của cà tím hầm với thịt băm, dễ dàng nấu chín trong chảo. Bạn có thể chiên các miếng nhỏ màu xanh trước, sau đó sẽ mất ít thời gian hơn để chuẩn bị món ăn.
Các thành phần
• 400 g thịt băm;
• 2-3 quả cà tím;
• 2 đầu hành tây;
• 150 g kem chua;
• dầu;
• rau xanh, gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím theo vòng tròn nửa centimet, chiên trong chảo rán ở cả hai mặt, tạo nhiệt tối đa. Chuyển sang một cái bát.
2. Nêm kem chua với gia vị, bạn có thể thêm nước tương, hạt tiêu, một ít sốt cà chua. Việc điền sẽ trở nên ngon hơn.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo.
4. Sau hai phút, chuyển thịt băm vào đó, khuấy, nấu cho đến khi chín một nửa, nêm gia vị, tỏi, hạt tiêu, đừng quên muối.
5. Cho một nửa thịt băm vào tô. Làm mịn phần còn lại để lớp đều.
6. Đặt một nửa vòng tròn cà tím chiên lên trên thịt băm. Bôi trơn với kem chua.
7. Bây giờ trả lại thịt băm vào chảo, thêm kem chua còn lại.
8. Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút.
9. Đặt món hầm lên đĩa để không làm xáo trộn các lớp.
Cà tím cốt lết với thịt băm trong chảo
Một biến thể của cốt lết cà tím rất ngon và kinh tế với thịt băm trong chảo. Nếu muốn, một ít gạo có thể được thêm vào khối lượng cốt lết, sau đó sẽ lấy được thịt viên.
Các thành phần
• 400 g thịt băm;
• đầu hành tây;
• 1 quả cà tím lớn;
• 1 quả trứng;
• 1 củ cà rốt;
• 200 ml kem chua;
• dầu, gia vị, một ít rau xanh;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Nghiền nhuyễn một củ cà rốt gọt vỏ, xắt nhỏ hành tây, cho tất cả vào chảo rán với một vài muỗng bất kỳ chất béo, chiên nhẹ.
2. Thêm cà tím, cắt thành khối nhỏ, thêm nhiệt. Xào rau thêm hai phút nữa. Mát mẻ.
3. Trộn rau passerovka với thịt băm.
4. Thêm trứng, gia vị, trộn khối lượng cốt lết thật kỹ. Chia thành các quả bóng 50-70 gram, cốt lết tròn, cuộn trong bột.
5. Chiên các quả bóng trong chảo ở cả hai mặt.
6. Trộn kem chua với 150 ml nước, nêm nước sốt với muối, thêm vào chảo cho vào miếng chả.
7. Đậy đĩa bằng nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng, khoảng một phần tư giờ.
8. Cuối cùng, rắc cà tím cắt nhỏ với các loại thảo mộc, thêm nguyệt quế dưới nắp, để cho nó ủ.
Trứng ốp lết với cà tím, thịt băm trong chảo
Một biến thể của món trứng ốp la thỏa mãn cho những ai cảm thấy mệt mỏi với hương vị tiêu chuẩn của trứng. Món ăn thu được khá nhiều, trong 3 phần đầy đủ.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 1 quả cà tím lớn;
• 40 g bơ;
• 50 ml sữa;
• 1 đầu hành tây;
• 100-150 g thịt băm;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đặt một miếng bơ vào chảo rán. Nếu muốn, bạn có thể lấy bất kỳ khác. Tan chảy
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, tiếp theo là thịt băm. Chiên cho đến khi thịt sáng, trộn đều.
3. Thêm cà tím thái lát thành dải mỏng. Mang đến sự sẵn sàng, màu nâu nhạt, muối.
4. Trộn trứng với sữa, muối, đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào, ví dụ, hỗn hợp để nấu thịt, rau.
5. Đổ trứng ốp la đã chuẩn bị vào chảo vào chảo. Che.
6. Mang đến sự sẵn sàng trên lửa nhỏ, rắc nhiều loại thảo mộc khi phục vụ.
Cà tím hầm với thịt băm trong chảo (với cà chua)
Một công thức khác cho món cà tím hầm với thịt băm trong chảo. Nó cũng có thể được nấu trong chảo hoặc trong vạc.
Các thành phần
• 700 g cà tím;
• 400 g thịt băm;
• 400 g cà chua tươi;
• 3 tép tỏi;
• 4 muỗng canh dầu;
• muối, rau xanh.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ cà tím, cắt thành hình khối trên mỗi cm, rắc muối, khuấy và cho vào một cái chao. Để ráo nước đắng.
2. Cho thịt băm vào chảo chiên với dầu và, khuấy, xào trong khoảng năm phút.
3. Thêm lát cà tím vắt. Nấu món ăn không có nắp trong mười phút.
4. Trong thời gian này, bạn cần rạch những quả cà chua, tắm cho cà chua trong nước sôi và để nguội, bỏ vỏ. Nghiền trong máy xay hoặc chỉ cần băm nhuyễn.
5. Những tép tỏi cũng cần được cắt nhỏ, trộn với cà chua.
6. Thêm hạt tiêu vào nước sốt, muối là không cần thiết, vì có rất nhiều muối trong cà tím.
7. Đổ nước sốt cà chua vào thịt băm, khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
8. Mở, khuấy lại, thử muối, nếu cần, thêm nhiều hơn. Nêm các loại thảo mộc, đậy nắp và tắt. Cho phép cà tím hầm để ủ trước khi phục vụ.
Cà tím xào với thịt băm trong chảo
Một phiên bản đơn giản của sauté, được nấu trong chảo và với thịt bò băm nhỏ. Nếu cần, hãy mạnh dạn thay mayonnaise bằng kem chua. Các món ăn sẽ không tồi tệ hơn từ này.
Các thành phần
• 400 g thịt bò xay;
• 3 quả cà tím;
• 2 đầu hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 100 g phô mai;
• dầu, gia vị;
• 100 g mayonnaise;
• 3 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Muối cà tím cắt thành đĩa, ép và chiên trong dầu thực vật trong mười phút.
2. Cắt hành tây và cà rốt thành dải, cho vào chảo rán riêng, chiên công viên trong vài phút, thêm thịt băm và mang nó gần như sẵn sàng.
3. Ở đáy chảo, đặt một lớp cà tím chiên, sau đó một nửa quả cà chua xắt nhỏ, chải với một nửa mayonnaise (kem chua).
4. Đặt phần thịt băm chiên còn lại lên cà chua và một lần nữa cà chua, các lớp cần được thêm muối, bạn có thể rắc Provencal hoặc bất kỳ gia vị nào khác.
5. Lưới mayonnaise còn sót lại.
6. Đổ 0,3 chén nước dùng hoặc nước từ bên cạnh.
7. Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong 15 phút dưới nắp, sau đó mở, rắc phô mai, đợi cho đến khi nó tan chảy và bạn đã hoàn tất!
Cà tím với thịt băm trong chảo - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Cà tím càng già và càng to thì càng tệ. Khi trái cây phát triển, thịt bò có hại có hại tích lũy trong trái cây, gây ra vị đắng. Để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn những bản sao nhỏ, trẻ.
• Tỏi - đối tác chính của cà tím. Họ là những người bạn tuyệt vời trong bất kỳ món ăn. Nếu bạn không muốn ngửi mùi tỏi, hãy thêm nó vào giữa nấu ăn. Nếu bạn muốn món ăn có mùi thơm của tỏi và vị cay nồng, thì hãy đặt tép băm nhỏ vào cuối.
• Vỏ cà tím giúp duy trì hình dạng của miếng. Nếu bạn không muốn biến món ăn thành cháo thì tốt hơn là bỏ nó đi. Một ngoại lệ là rau già với một làn da cứng.
• Để giảm hàm lượng calo trong món ăn, bạn có thể thay thế thịt băm bằng thịt gà hoặc gà tây xoắn. Trong trường hợp này, cà tím có thể được chiên trong chảo với lớp chống dính.
