Táo thiên đường, chúng là "Ranetki", chúng cũng là "Kitayka" - những loại trái cây rất thú vị. Ăn chúng tươi là một niềm vui cho người nghiệp dư, nhưng đối với các chế phẩm, cho dù đó là đồ uống trái cây, trái cây, hoặc bảo quản, nó lại là một vấn đề hoàn toàn khác.
Không có giống táo nào khác có thể tạo ra một loại mứt đẹp và ngon như vậy.
Người đã gọi giống "Thiên đường", hoàn toàn có thể, đã làm điều này bằng cách uống một con mòng biển với mứt táo thiên đường, trong suốt như một giọt nước mắt.
Mứt táo trong suốt của thiên đường - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Để mứt từ táo thiên đường thực sự trở nên trong suốt, trước hết, bạn nên chọn và chuẩn bị táo một cách chính xác. Các loại trái cây được thu thập độc lập hoặc mua trên thị trường được sắp xếp, đặt sang một bên bị hỏng, bị hư hỏng do thối và lỗ sâu đục. Chỉ để lại dày đặc, tốt nhất là một kích thước.
• Vỏ không bị loại bỏ, đuôi không bị rách, chúng chỉ hơi ngắn lại. Tất nhiên, bạn có thể loại bỏ nó, hương vị của goodies sẽ không bị ảnh hưởng, nhưng tính độc đáo của món tráng miệng là táo nên có đuôi. Trong một phần tư giờ, các loại trái cây được chọn được đổ bằng nước chảy thông thường, và sau đó chúng được rửa kỹ bằng dòng chảy và sấy khô. Để táo không bị nứt hoặc vỡ trong quá trình chuẩn bị, chúng bị thủng nhiều lần bằng một vật mỏng, tốt nhất là bằng tăm gỗ.
• Nếu các lát trái cây được sử dụng để chuẩn bị các món ngon, chúng được ngâm trước trong dung dịch soda để chúng không bị sôi và mứt làm từ táo thiên đường vẫn trong suốt.
• Xi-rô được pha chế riêng với đường và nước, đôi khi được thay thế bằng nước táo, một loại táo thiên đường hoặc các loại trái cây khác. Trái cây chỉ được nhúng trong xi-rô đun sôi, đun sôi đúng cách. Nó không nên chứa các hạt đường chưa hòa tan. Thời gian nấu phụ thuộc vào công thức cụ thể. Mứt từ táo thiên đường sẽ trở nên trong suốt trong mọi trường hợp, nếu bạn làm theo đúng các khuyến nghị. Thời gian của quá trình chỉ ảnh hưởng đến mật độ của xi-rô, màu sắc và độ mềm của trái cây.
• Để cho món tráng miệng một hương vị mới và mùi thơm đặc biệt, hãy thêm vani, cognac, quế, trái cây họ cam - vỏ của họ hoặc nước chanh. Một bổ sung thường xuyên cho mứt này là quả óc chó.
• Mứt từ táo thiên đường không chỉ là một món ngon và là món tráng miệng tuyệt vời cho một tách trà, trái cây trong suốt, marmalade của nó sẽ phục vụ như một trang trí tuyệt vời cho bất kỳ loại bánh ngọt nào.
Mứt táo thiên đường: trong suốt với chanh
Thành phần
• Táo thiên đường - 1 kg;
• 250 ml nước tinh khiết;
• đường cát - 200 g.;
• nửa quả chanh lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trái cây nhiều lần trong nước ấm, khô. Rút ngắn đuôi dài đến 2 cm và tạo hai vết thủng trên mỗi quả bằng tăm. Đổ một ly nước sôi và để dưới nắp trong ba phút.
2. Lọc lấy chất lỏng và không đổ nó ra, và đổ trái cây bằng nước lạnh.
3. Đổ tất cả đường vào dịch truyền đã lọc, trộn và đun trên lửa nhỏ trong hai phút.
4. Đặt táo đã chần vào một cái bát lớn, đổ xi-rô sôi và lắc đều ba lần để trộn. Sau đó che lại bằng khăn và để trong một ngày.
5. Đặt vật chứa lên lửa vừa và, liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt, đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức và để lại trong 24 giờ.
6. Đun sôi theo cách này bốn lần. Lần cuối cùng, mang đến sự sẵn sàng bằng cách đun sôi ít nhất 20 phút.
7. Khi kết thúc nấu ăn, hãy chắc chắn để thêm nước chanh mới vắt.
Mứt từ táo thiên đường: trong suốt theo công thức của bà ngoại "Marmalade"
Thành phần
• một kilôgam "Trung Quốc";
• 1,2 kg đường tinh luyện;
• một ly rưỡi nước;
• 1/4 muỗng chanh chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Toàn bộ trái cây "Trung Quốc", không có lỗ sâu đục, rửa sạch và phơi khô. Cắt đuôi theo kích thước mong muốn và đâm từng quả táo bằng tăm từ bên cạnh cuống, xuyên qua.
2. Đổ đường tinh luyện vào bát mà bạn định chuẩn bị mứt. Trong lượng nước cần thiết, pha loãng axit citric và đổ đường vào dung dịch, trộn.
3. Trên lửa nhỏ, liên tục khuấy, nấu một xi-rô rõ ràng.
4. Nhúng toàn bộ táo khô vào xi-rô đun sôi và đun sôi trong 6-10 phút, quả càng to thì càng lâu. Không trộn, nếu không táo sẽ rơi ra trong khi nấu. Chúng chỉ có thể được tưới bằng xi-rô, thu thập gọn gàng xung quanh các cạnh bằng một cái muôi hoặc muỗng nhỏ.
5. Lấy hộp đựng ra khỏi đám cháy. Đặt một tấm phẳng trên bề mặt, nhỏ hơn một chút so với chảo, đặt một vật nặng không quá nặng lên trên và để lại.
6. Không sớm hơn một ngày sau đó, tháo tải và đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng 10 phút, khi kết thúc nấu, kiểm tra sự sẵn sàng. Để làm điều này, loại bỏ trái cây lớn nhất từ xi-rô và cắt nó. Nếu quả táo được cắt dễ dàng, và cấu trúc giống như mứt - mứt đã sẵn sàng. Trong trường hợp không có kết quả như vậy, hãy tiếp tục tải trong sáu giờ nữa và sau đó đun sôi lại.
Paradise Apple Jam: rõ ràng với quả óc chó và chanh
Thành phần
• 1,2 kg "Trung Quốc";
• một chén rưỡi hạt óc chó;
• một muỗng cà phê bột quế;
• một quả chanh nhỏ;
• đường cát - 0,9 kg;
• nước uống lọc - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch táo bằng nước ấm, gỡ đuôi, đâm trái cây vào hai nơi và phơi khô.
2. Nạo vỏ bằng chanh với một vắt mịn, vắt nước ép ra khỏi bã và chắc chắn làm căng nó.
3. Đổ nước vào đường và trộn đều ngay lập tức. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun sôi xi-rô. Nó phải trong suốt, không có hạt đường.
4. Giới thiệu nước chanh vào khối đường, thêm quế, trộn và đun sôi trong hai phút. Sau đó thêm táo và các loại hạt và lắc hộp đựng một vài lần.
5. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 15 phút. với hệ thống sưởi thấp hơn, khối lượng không nên đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên để làm mát hoàn toàn.
6. Sau đó, cho khối lượng vào đun sôi lại, đun sôi trong một thời gian ngắn và để nguội.
7. Đã luộc mứt từ những quả táo thiên đường, do đó, hai lần nữa, đóng gói trong lọ và niêm phong chặt.
Mứt táo Paradise: trong suốt với rượu cognac trong nồi nấu chậm
Thành phần
• kilôgam Ranetok;
• 200 gr. hạt óc chó;
• 100 ml nước tinh khiết;
• đường cát - 170 gr.;
• hai quả chanh nhỏ;
• 2 thìa lớn rượu brandy;
• Lavrushka - hai lá cỡ trung bình.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch chanh và táo với nước chảy. Tẩy vỏ cam quýt bằng nước sôi, sau đó cạo vỏ từ chúng và vắt nước.
2. Đổ nước sôi vào bát nấu, thêm đường và trộn đều. Nhúng ranetki, thêm lavrushka, vỏ chanh và ép lấy nước ép tươi.
3. Khuấy, đóng nắp và nấu bằng cách chạy nhiều chảo trong 25 phút ở chế độ "Chiên".
4. Sau đó, lấy lavrushka và đổ rượu cognac vào nồi nấu chậm và thêm một nửa hạt nhân.
5. Đóng nắp lại và đưa nó vào tùy chọn của Baking Baking trong 15 phút.
6. Đóng gói mứt đã chuẩn bị vào lọ sạch và khô, đậy kín. Lưu trữ phôi ở nơi mát mẻ.
Paradise Apple Vanilla Jam: Rõ ràng và nhanh chóng
Thành phần
• táo "thiên đường" nhỏ - 1 kg;
• 400 ml nước uống;
• nửa muỗng cà phê "chanh";
• một kg đường;
• bột vani - 1/2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch táo để nấu một vài lần với nước ấm và rút ngắn cuống. Để trái cây khô tốt từ dư lượng ẩm, làm khô chúng bằng cách trải chúng trên một chiếc khăn.
2. Từ đường và nước trên lửa nhỏ, nấu một xi-rô dày. Nó phải nhớt và các giọt của nó không nên lan rộng.
3. Trong một xi-rô sôi, dày, nhúng táo và liên tục khuấy với một cái lắc nhẹ của hộp, đun sôi trong nửa giờ sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp.
4. Sau đó thêm axit citric với vani, đun thêm năm phút nữa và cuộn nó gần như sôi.
Mứt táo thiên đường: trong suốt như nước mắt
Thành phần
• một kilôgam runet;
• kilôgam đường;
• một ly nước ép táo, bạn có thể tưới nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trái cây gọt vỏ rửa sạch trong nước ấm bằng tăm, xé bỏ cuống và đun sôi trong nước sôi trong hai phút.
2. Cẩn thận đặt táo bằng một cái muỗng có rãnh vào một cái bát riêng, đậy nắp lại bằng nước lạnh, tốt nhất là lọc, để nước và để chúng qua đêm.
3. Đường, đổ nước táo. Nấu một xi-rô dày trên lửa nhỏ và đổ táo khô trong một cái chao.
4. Khi khối đã nguội, đặt nó ở nhiệt độ vừa phải, đun sôi nhẹ và ngâm trong 20 phút.
5. Trái cây sẽ trở nên trong suốt, và xi-rô sẽ giống như màu hổ phách trong suốt như một giọt nước mắt.
6. Mứt có thể được đóng gói nóng ngay lập tức trong các thùng chứa đã chuẩn bị hoặc đun sôi thêm một chút, mang lại mật độ mong muốn.
Mứt táo thơm thiên đường: Rõ ràng với những lát trái cây
Thành phần
• 2 kg táo thiên đường nhỏ;
• 300 gr. đường
• 10 gr. baking soda;
• nước uống tinh khiết - 300 ml;
• một nhúm nhỏ vanillin và quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tốt nhất là lấy táo không quá nhỏ. Sau khi sấy khô từ trái cây, hãy chắc chắn để cắt vỏ và cắt trái cây thành lát, từ đó loại bỏ lõi.
2. Trong nước lạnh, pha loãng soda và cẩn thận thoát chất lỏng ra khỏi trầm tích. Sau đó đổ các lát táo với dung dịch đã chuẩn bị và để nó trong một phần tư giờ. Sau khi chuẩn bị như vậy, các lát sẽ không sôi, và mứt từ táo thiên đường sẽ trong suốt.
3. Trong khi các lát trái cây được dốc, đun sôi xi-rô. Để làm điều này, hơi ấm nước chuẩn bị. Không cần lấy chảo ra khỏi bếp, thêm vani với quế, khuấy đều và thêm đường. Sau đó, khuấy liên tục, đun sôi, nhưng không nhanh chóng. Quá trình càng lâu, hạt đường phân tán càng tốt.
4. Rửa sạch các lát ngâm trong dung dịch soda với nước chảy, đổ đầy xi-rô đun sôi và đun sôi trong năm phút. Khuấy cực kỳ cẩn thận để không làm hỏng miếng, và liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
5. Gói mứt sôi trong hộp thủy tinh tiệt trùng và đậy kín bằng nắp kim loại, đun sôi trước.
Jam trong suốt Paradise Paradise - Mẹo nấu ăn & Mẹo vặt
• Để tránh những miếng trái cây bị hỏng trong quá trình khuấy vào xi-rô, hãy làm thật cẩn thận và tốt nhất là không khuấy bằng thìa. Nhấc chảo khỏi nhiệt và lắc vài lần.
• Nếu bạn nấu một món ăn ở nhiệt độ thấp, xi-rô sẽ không chỉ trong suốt mà còn thu được màu hổ phách tuyệt đẹp. Đun sôi dữ dội sẽ dẫn đến cháy, điều này sẽ ảnh hưởng đến vẻ bề ngoài - mứt sẽ bị tối với mùi vị ôi khó chịu.
• Hãy chắc chắn loại bỏ hạt từ cam quýt thêm, nếu không món tráng miệng sẽ bị đắng.
• Đóng gói để giữ mứt lưu trữ lâu dài từ táo thiên đường, chỉ gói trong hộp thủy tinh vô trùng, được niêm phong kín bằng nắp đậy bằng kim loại.
