Hợp chất nho luôn thu được không hoàn toàn vì chúng có thể được tưởng tượng theo hương vị của nho ban đầu.
Và nếu bạn thêm táo vào các cụm thơm, thì kết quả rất khó dự đoán.
Nho compote - một phương pháp thu hoạch là vô cùng kinh tế. Một bó, theo quy luật, là đủ để đổ đầy bình 3 lít, nhưng nếu bạn bảo quản nước ép, thì bạn sẽ cần một đơn đặt hàng nhiều quả mọng hơn.
Compote của nho và táo cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Có rất nhiều loại táo và nho, nhưng tất cả mọi người đều thích hợp để thu hoạch compote. Mỗi lần, kết hợp các loại khác nhau, bạn có thể có được một hương vị mới của đồ uống đóng hộp cho mùa đông.
• Compote từ nho và táo được thu hoạch cả từ tua và toàn bộ trái cây, và với trái cây cắt thành lát, chỉ thêm nho. Thông thường, các loại trái cây không thơm được bổ sung bởi các loại trái cây hoặc gia vị thơm hơn.
• Thu hoạch compote cho mùa đông đòi hỏi phải tuân thủ tất cả các quy tắc bảo tồn. Đặc biệt chú ý đến sự sạch sẽ của trái cây và container.
• Lon bảo quản được rửa kỹ bằng nước nóng và soda, sau đó được rửa kỹ. Sau đó các lọ được khử trùng qua hơi nước, đặt trên giá dây trên nước sôi trong chảo. Nắp kim loại cho các đường nối được đun sôi riêng trong 10 phút.
• Một số compote yêu cầu khử trùng bổ sung. Để làm điều này, các lon của thức uống được lắp đặt trong một cái chảo lớn, đáy của nó trước đây được phủ bằng một miếng vải được gấp thành nhiều lớp và đổ nước lên vai. Nhanh chóng cho nước vào chảo đun sôi và đứng lon với compote với một chút sôi trong khoảng nửa giờ. Sau đó, các nắp được niêm phong kín bằng một phím.
Mùi thơm của nho và táo cho mùa đông
Thành phần cho một lon compote 3 lít:
• táo, giống Antonovka - 5 chiếc.;
• 2-3 chùm nho, giống Isabella;
• Đường tinh luyện: 1 cốc mỗi lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Xé tóc đuôi ngựa từ táo và rửa kỹ dưới nước ấm, cố gắng lau chúng bằng tay tốt nhất có thể. Bạn có thể lấy một miếng bọt biển sạch. Nên lấy trái cây cỡ vừa để có thể đặt hoàn toàn trong bình. Lau khô trái cây đã rửa bằng khăn và gấp chúng trong bình ba lít sạch.
2. Rửa sạch nho bằng nước ấm. Lắc nước còn lại từ chúng và đặt chúng vào táo. Bạn cần đặt thật nhiều nho để lấp đầy dung lượng cho hai phần ba khối lượng.
3. Để biết chính xác lượng đường cần thiết để làm xi-rô, hãy đổ đầy bình bằng nước lạnh, sau đó chuyển vào chảo và đo thể tích của nó.
4. Đổ lượng nước uống cần thiết vào chảo, đo lượng cần thiết, thêm đường và đặt bình chứa trên lửa vừa.
5. Đổ táo và nho vào một lọ xi-rô đun sôi để nó không chạm đến cổ và nửa centimet và ngay lập tức đậy nắp hộp bằng nắp kim loại đun sôi cho lần cán tiếp theo.
6. Ở dưới cùng của một cái chậu sâu, đặt một cái vỉ gỗ hoặc đặt một chiếc khăn gấp thành nhiều lớp và đặt một cái lọ trong đó. Đổ nó lên vai bằng nước nóng và khử trùng trong 15 phút. Thời gian nên được tính từ thời điểm đun sôi nước sôi trong chảo.
7. Cẩn thận, để không bị bỏng, hãy lấy lọ compote ra khỏi hộp và cuộn nắp bằng phím nối. Sau đó lật ngược lọ và đặt nó lên một chiếc khăn. Bọc nó bằng một chiếc chăn ấm và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Compote nho và táo cho mùa đông mà không cần khử trùng
Thành phần
• kilogam nho bất kỳ;
• sáu quả táo ngọt cỡ trung bình;
• đường cát - 15 muỗng canh. tôi khoảng 370 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch nho trong nước. Sau đó tách các quả mọng, thu thập chúng trong một cái chao và rửa sạch lại.
2. Chuyển quả khô để làm sạch, hấp lon và đổ nước sôi vào chúng, ở cổ. Đậy nắp hộp có nắp đậy và để một lúc.
3. Cắt táo đã rửa thành những lát hoặc khối dày, chuyển vào một cái chảo lớn và rắc đường.
4. Sau 20 phút, đổ táo vào lọ được thể hiện bằng lon, trộn đều đường trong đó và đun sôi nhanh chóng. Sau đó hạ nhiệt, đun sôi các lát táo trong xi-rô trong ba phút và loại bỏ nhiệt. Với một cái muỗng có rãnh, bắt trái cây từ xi-rô và đặt chúng vào lọ nho, và đưa xi-rô trở lại nhiệt.
5. Đổ trái cây vào một chất lỏng sôi và đóng chặt lọ bằng cách cuộn nắp bằng chìa khóa.
Compote nho và táo cho mùa đông - "Niềm vui thiên đường"
Thành phần
• táo "thiên đường";
• bất kỳ nho, màu tối;
• Đường tinh luyện: 2 cốc cho mỗi dung tích 3 lít.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa kỹ táo và cắt bỏ phần cắt của chúng sao cho phần đuôi dài hai cm. Đâm thủng từng quả ở một vài chỗ để da không bị vỡ.
2. Rửa sạch cụm bằng nước và nhẹ nhàng hái nho từ chúng.
3. Chuyển táo đã chuẩn bị vào lọ sạch, đổ lên với quả mọng và phủ đường. Xe tăng nên lấp đầy gần 2/3 thể tích.
4. Sau đó đổ nước lạnh vào lon và đặt, đậy nắp đậy sạch để nối, trong một thùng chứa lớn. Hãy chắc chắn để đặt một chiếc khăn dày ở dưới cùng hoặc cài đặt một lưới gỗ. Đổ nước mát vào chảo để nó phủ lên bờ "trên vai" và bật lửa vừa. Ngay khi nước sôi, giảm nhiệt độ và để hỗn hợp tiệt trùng trong 30 - 40 phút.
5. Cẩn thận tháo các thùng chứa ra khỏi chảo và cuộn chặt nắp bằng một phím.
6. Sau đó lật lại và đắp cho đến khi nguội hoàn toàn với một tấm chăn dày.
Quế compote nho và táo cho mùa đông
Thành phần cho 3 lít có thể:
• 300 gr. nho nhẹ;
• một muỗng cà phê bột quế;
• sáu quả táo lớn;
• 200 gr. đường
• axit - "chanh" - nửa muỗng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt táo sạch thành lát và cắt phần giữa của chúng ra khỏi hạt.
2. Rửa sạch các chùm, lau nho và rửa riêng chúng.
3. Gấp trái cây trong bình và đổ nước sôi, để yên trong 20 phút, đảm bảo đậy nắp hộp bằng nắp vô trùng.
4. Sau thời gian quy định, xả chất lỏng từ bình vào chảo, đổ đường vào, thêm quế và trộn đều. Đun sôi và tiếp tục nấu, chỉ giảm nhiệt một chút, cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.
5. Thêm chanh chanh vào lọ trái cây, đổ xi-rô sôi vào cổ và ngay lập tức cuộn lại.
6. Đặt compote dưới nắp trên bìa cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Hầm nho và táo cho mùa đông với chanh - Citron
Thành phần
• bốn quả táo lớn;
• một chùm nho nặng 350 gram;
• hai lát chanh;
• một ly đường tinh luyện;
• ba ô cẩm chướng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt táo thành bốn lát, bỏ lõi bằng hạt.
2. Rửa bó bằng nước ấm và tách nho ra khỏi cành cây.
3. Đổ đầy bình với các loại quả mọng và táo. Đặt vòng chanh, đinh hương cho họ. Bình nên được đổ đầy một nửa.
4. Đổ đầy bình chứa vào cổ bằng nước sôi, đậy nắp vô trùng và để yên trong mười phút.
5. Ép chất lỏng vào một cái nồi lớn, đổ đường vào cùng một chỗ và khuấy đều, đun sôi.
6. Đổ xi-rô sôi vào lon và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.
Hầm nho và táo cho mùa đông, có hương vị mật ong và gia vị
Thành phần cho ba lọ 3 lít:
• 1,5 kg nho nhẹ;
• táo ngọt - 1,5 kg;
• 4% giấm bàn - nửa muỗng lớn;
• 1,5 kg mật ong nhẹ;
• một muỗng cà phê quế nghiền mịn;
• ô đinh hương - 5 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch nho bằng nước lạnh và phân loại thành quả mọng.
2. Cắt táo đã rửa thành những lát mỏng, đảm bảo loại bỏ toàn bộ lõi.
3. Sắp xếp những lát táo và nho vào lọ vô trùng, đổ đầy nước nóng và để trong năm phút, đậy nắp lại. Sau đó lọc tất cả chất lỏng từ lọ vào một cái chảo và cho mật ong vào đó. Thêm quế, đinh hương, đổ giấm và đặt trên lửa vừa. Cho đến khi xi-rô sôi, liên tục loại bỏ bọt kết quả khỏi bề mặt của nó.
4. Đổ sôi, gần như sôi, xi-rô vào các loại trái cây được đặt trong lọ và cuộn chặt chúng bằng một phím.
5. Để compote dưới một chiếc chăn ấm lộn ngược để làm mát.
Compote nho và táo cho mùa đông - mẹo nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Để bảo quản, chỉ nên chọn nho chín. Quả của nó không nên bị hư hỏng do thối hoặc nghiền nát. Nếu nho đi qua trong chùm, chúng được loại bỏ.
• Nếu nho nhỏ và sẽ được sử dụng thành cụm để bảo quản, chúng được ngâm trước và chỉ sau đó được rửa bằng dòng nước lạnh. Sprigs với quả mọng lớn không cần phải chứa đầy nước.
• Táo, như nho, nên được rửa sạch bằng nước. Chúng không nên có lỗ sâu đục và dấu vết thối.
• Sau khi cuộn nắp cẩn thận, đảm bảo lật ngược bình. Nếu bọt khí chảy từ dưới nắp, hãy đi lại xung quanh nắp bằng chìa khóa, hoặc, nếu có thể, hãy lấy một cái khác.
• Chỉ bảo quản mát dưới nắp, lật ngược các thùng chứa. Lưu trữ sau khi làm mát đến nhiệt độ phòng.
• Có lẽ dấu hiệu xấu nhất của nho không lành mạnh không cho phép sử dụng nó trong các hợp chất là sự hiện diện của mạng nhện trên các chùm. Trong mọi trường hợp, loại nho này không thể được sử dụng với toàn bộ tua, và các loại quả mọng riêng lẻ sẽ phải được kiểm tra bổ sung. Thực tế là web có thể bị cuốn trôi rất khó khăn và thậm chí một phần nhỏ của nó, một khi trong compote, có nguy cơ làm hỏng toàn bộ khối lượng thu hoạch.
