Bánh rán Mỹ - một kiệt tác nhỏ!
Khai vị nhẫn dưới một lớp men sáng, với rắc rắc thơm và hương vị tinh tế. Hoặc bánh rán ngọt ngào?
Hãy nấu ăn khác nhau! Có những công thức đã được chứng minh và đơn giản.
Bánh rán Mỹ - Nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với bánh rán, bột men thường được sử dụng nhất. Từ đó, các sản phẩm đều xốp, tươi tốt, nhẹ nhàng. Nhưng có những công thức tăng tốc cho các chủ hàng. Một trong số đó là thấp hơn một chút.
Các thành phần chính của bài kiểm tra:
• trứng;
• bột mì;
• sản phẩm sữa;
• nấm men hoặc người trồng trọt.
Ít đường được thêm vào bột, hương vị chính được trao cho bánh rán Mỹ bằng cách làm đầy hoặc đóng băng. Bột được bắt đầu khá dốc, lăn ra với một cán pin, bánh rán hoặc vòng tròn được cắt ra. Sản phẩm được chiên giòn. Nhưng nó thời trang để nướng bánh rán trong lò nướng. Chúng trở nên ít dầu mỡ hơn, có hương vị hơi khác, giống như bánh.
Trang trí bánh rán thành phẩm là một phần quan trọng, nhưng không bắt buộc. Bạn có thể chỉ cần rắc vòng thơm với bột với vani hoặc bột ca cao ngọt. Nhưng bánh rán thực sự được phủ men màu, trang trí bằng rắc.
Bánh rán sữa Mỹ
Công thức cho bánh rán Mỹ (bánh rán) trên sữa và men tươi. Nếu bạn muốn thay thế nó bằng một sản phẩm khô, hãy dùng men ít hơn ba lần.
Các thành phần
• 2 lòng đỏ;
• 250 ml sữa;
• một pound bột mì;
• dầu 40 g (cống);
• đường 60 g;
• muối 1 muỗng cà phê. không có củ;
• 30 g men ép;
• một túi vani.
Nấu ăn
1. Ép men nên được nghiền nát, đổ sữa ấm và để trong vài phút.
2. Sau khi các khối u hòa tan, thêm đường và muối, khuấy.
3. Làm tan chảy bơ, và cũng thêm vào khối men. Thêm vani.
4. Nó vẫn còn để thêm bột. Nó phải được sàng để làm cho bột men nhẹ và mềm. Trộn kỹ.
5. Chúng tôi chuyển sang một cái bát lớn, che bằng một miếng vải.
6. Để một giờ.
7. Tung ra lớp khoảng một centimet, vắt bánh rán bằng kính, tạo một lỗ nhỏ. Những chiếc bánh rán này có đường kính 8 cm, với một lỗ khoảng 2 cm. Khi chiên, chúng sẽ tăng lên.
8. Chúng tôi chuyển tất cả các bánh rán lên bề mặt bụi, để yên trong khoảng mười phút.
9. Đã đến lúc đặt dầu. Đổ nửa lít vào chảo, đun nóng.
10. Nấu bánh rán cho đến khi vàng nâu, chúng được chiên nhanh chóng.
11. Chuyển đến khăn giấy để loại bỏ dầu dư. Rồi mát, men.
Bánh rán Mỹ trên kefir (sữa chua, sữa chua)
Như tên đã cho thấy, bất kỳ sản phẩm sữa lên men sẽ làm cho bánh rán Mỹ như vậy. Nhưng nếu nó quá lỏng, bạn sẽ phải thêm nhiều bột hơn, đưa bột về trạng thái mong muốn.
Các thành phần
• trứng;
• 5 g soda;
• 20 ml dầu (mọc trong bột);
• 4 muỗng đường;
• 250 g kefir;
• 2,5 chén bột + - 0,5 cốc;
• một nhúm muối.
Bạn cũng sẽ cần khoảng 300 g dầu thực vật hoặc chất béo khác theo ý của bạn để chiên bánh rán.
Nấu ăn
1. Đổ kefir hoặc một thức uống phù hợp khác vào một cái bát và để ấm trong nửa giờ.
2. Thêm soda, lắc bằng máy đánh trứng.
3. Đã đến lúc đập trứng, đổ đường, một chút muối. Lắc râu lần nữa.
4. Thêm bột với dầu thực vật. Bạn có thể đổ vani theo yêu cầu.
5. Nhào bột thông thường, như đối với bánh nướng. Nói chung, anh ta không cần phải đứng, giống như một men bột. Nhưng tốt hơn là để nửa giờ nằm xuống. Điều này sẽ làm cho nó đàn hồi hơn, dễ sử dụng.
6. Rắc bột lên bàn, đặt bột và rắc lên trên.
7. Cán bánh bằng pin lăn. Độ dày lên tới 1,5 cm.
8. Bóp cốc hoặc cốc. Tạo lỗ bằng một ống nhỏ.
9. Đổ dầu hoặc cho mỡ vào chảo, ấm.
10. Trải một vài chiếc bánh rán, chiên mỗi bên trong một phút, loại bỏ trên khăn ăn.
11. Rắc bột hoặc men. Công thức đồ ngọt có thể được tìm thấy dưới đây.
Bánh rán Mỹ trong lò nướng (men bột)
Một công thức khác cho bánh rán men trong sữa, nhưng những món này được nướng trong lò. Những chiếc bánh rán này không béo như chiên. Glaze được đặt tốt hơn trên một bề mặt khô, bạn có thể trang trí bánh rán với bất kỳ loại kem nào và thậm chí đặt các con số của mastic lên chúng. Nó sẽ biến ra những chiếc bánh thu nhỏ.
Các thành phần
• 200 ml sữa;
• 1 muỗng (không có củ) men khô;
• 2 quả trứng;
• 0,5 muỗng canh. đường
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 4 chén bột;
• 2 muỗng canh dầu;
• muối tinh.
Nấu ăn
1. Làm bột men thường xuyên. Hòa tan các hạt trong sữa ấm. Để lại trong một vài phút.
2. Thêm tất cả các thành phần khác. Đặt trứng vào bột không hoàn toàn. Để lại một lòng đỏ để mỡ bánh rán trước khi nướng. Hãy chắc chắn để làm tan chảy bơ, trộn vào bột ở cuối.
3. Che. Để lại để tiếp cận ở một nơi ấm áp.
4. Vì các sản phẩm được nướng trong lò, bột sẽ tăng ít nhất hai lần. Nó sẽ mất ít nhất ba giờ.
5. Cán bột thành một lớp lên đến hai cm.
6. Bóp bánh rán, đừng quên lỗ bên trong.
7. Đặt trên một tấm nướng, để lại một khoảng trống giữa các vòng. Để ấm trong 20 phút.
8. Mỡ với lòng đỏ trứng, nướng cho đến khi chín. Để tránh bánh rán bị khô, ngay lập tức đặt nhiệt độ cao 200-210 ° C.
Bánh rán Mỹ nhồi
Ban đầu, không có lỗ trên bánh rán. Các sản phẩm tròn chiên giòn của người Mỹ, chứa đầy kem ngọt, mứt trái cây, bột nhão thơm. Bột trong công thức này là men trong nước. Bạn có thể sử dụng bất kỳ điền.
Các thành phần
• 100 g bơ thực vật;
• 180 g nước;
• 500 g bột;
• 1 quả trứng;
• 6 g men khô;
• 2 l. đường
• bất kỳ chất làm đầy nào (kem, mứt, sữa đặc, trái cây xay nhuyễn).
Nấu ăn
1. Nhào bột. Hòa tan men trong nước ấm. Bơ tan chảy riêng, để nguội.
2. Thêm đường vào số lượng lớn, muối, thêm bơ thực vật với bột mì. Bột nhào, không lỏng, nhưng không mát.
3. Hãy để anh ấy vươn lên tốt. Một lần là đủ.
4. Cuộn một chiếc bánh dày khoảng hai cm.
5. Làm nóng trước nồi chiên mỡ sâu.
6. Vắt ra một ly bánh nhỏ, ném vào dầu nóng, chiên cho đến khi lớp vỏ đẹp. Sản phẩm sẽ được thổi phồng, như koloboks.
7. Lấy ra bằng một cái muỗng có rãnh, trải một lớp, để không bị nhăn.
8. Nghiền đầy điền để không có cục. Chuyển đến một ống tiêm bánh kẹo, điền vào bánh rán nguội bên trong.
9. Nếu không có ống tiêm, thì bạn có thể tạo một lỗ nhỏ ở bên cạnh, thông qua nó đặt khối ngọt bằng một cái muỗng nhỏ.
10. Trên cùng với bánh rán với điền cũng có thể được trang trí hoặc chỉ cần rắc bột ngọt, bột ca cao.
Bánh rán sô cô la Mỹ
Bánh rán có thể được chuẩn bị theo bất kỳ công thức nấu ăn nào ở trên, tất cả đều phù hợp để trang trí men. Sau khi chiên, ngay lập tức loại bỏ dầu bằng khăn ăn để lớp phủ nằm đều.
Các thành phần
• 200 g sô cô la đen;
• 10 g bơ;
• 20 g kem béo;
• topping bánh ngọt, sô cô la chip.
Nấu ăn
1. Nghiền nát sô cô la thành khối, đặt chúng vào một cái bát và đặt trong bồn nước.
2. Thêm dầu thực vật, kem. Làm tan chảy mọi thứ với nhau, khuấy liên tục để đóng băng không quá nóng.
3. Khi tất cả các khối u biến mất, bạn có thể tắt bếp, nhưng không lấy cốc ra khỏi bồn tắm.
4. Trong một cái bát, rắc một loại bánh kẹo, trải khăn giấy gần đó.
5. Nhúng bánh rán vào một mặt của sô cô la.
6. Ngay lập tức, cho đến khi đóng băng cứng, trang trí bằng một rắc. Hoặc sô cô la, dừa. Bánh rán tuyệt vời thu được với các loại hạt nghiền và chiên.
7. Nằm trên khăn giấy trong một lớp duy nhất, để một phần tư giờ để thiết lập. Nếu phòng nóng, bạn có thể chuyển sản phẩm vào tủ lạnh.
Bánh rán Mỹ với men màu
Một loại men khác cho bánh rán Mỹ. Bạn có thể sơn khối lượng trong bất kỳ màu nào hoặc để lại màu trắng. Thuốc nhuộm có thể được sử dụng bất kỳ thực phẩm: gel lỏng, khô, bánh kẹo. Nhưng khi thêm bột, chúng vẫn cần được pha loãng để màu phân tán đều.
Các thành phần
• 220 g bột;
• 3 muỗng sữa;
• 1 thìa nước chanh;
• thuốc nhuộm.
Nấu ăn
1. Rây bột vào tô. Nó không nên có cục lớn và hạt.
2. Đổ hai muỗng sữa trước, khuấy kỹ bằng thìa.
3. Sau khi tất cả sữa đã được hấp thụ, thêm nước chanh và màu, tiếp tục khuấy trong vài phút.
4. Đã đến lúc đánh giá tính nhất quán. Nếu lớp men dày, bạn có thể thêm nhiều sữa hơn cho đến khi nó trở nên mịn màng, hơi chảy.
5. Nhúng hoặc phủ bánh rán với một khối ngọt ngào. Điều rất quan trọng là chúng ấm, sau đó sương sẽ cứng lại nhanh hơn.
6. Đặt trên một bề mặt phủ giấy. Trang trí bánh rán với rắc. Để lại trong ít nhất 30 phút.
Bánh rán Mỹ - Mẹo & Thủ thuật
• Để tránh bánh rán không bị dính dầu mỡ, hãy chạy các vòng đã chuẩn bị chỉ trong bơ ấm. Sự sẵn sàng được xác định bởi một miếng bột nhỏ. Nếu lúc bắt đầu có bong bóng rít xuất hiện xung quanh nó, thì dầu đã sẵn sàng để đi.
• Nếu không thể làm kem để trang trí bánh rán, thì bạn luôn có thể mua một sản phẩm hoàn chỉnh. Bạn có thể tìm thấy đóng băng trong các bộ phận để nướng bánh.
• Nếu soda được thêm vào bột, nó luôn được làm nguội bằng axit. Nếu một loại bột nở được sử dụng cho một công thức, sau đó nó được thêm trực tiếp vào bột.
