Zucchini là một loại bí ngô. Cây không cho lông mi cong và có những quả thuôn dài với nhiều sắc thái khác nhau của màu xanh lá cây. Zucchini trưởng thành màu vàng nhạt với bột giấy dày và vỏ cứng.
Nó là một sản phẩm lành mạnh và ít calo. Giá trị năng lượng của zucchini chỉ 27 kcal trên 100 g. Bột giấy dễ tiêu hóa, giàu vitamin, khoáng chất, nước. Zucchini được khuyến cáo là thức ăn đầu tiên cho trẻ sơ sinh.
Các bà nội trợ có một câu hỏi hợp lý - làm thế nào để làm sạch zucchini và nó có đáng không?
Cách làm sạch zucchini. Khi nào bạn cần làm điều này mà không thất bại?
Đầu bếp có kinh nghiệm và các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên gọt một loại rau trong các trường hợp sau:
1. Mua rau non hết mùa.
Mùa zucchini bắt đầu vào cuối tháng Năm, ở các khu vực phía Nam của Ukraine và Nga, và kéo dài đến cuối tháng Chín. Ở các vĩ độ phía bắc, những quả đầu tiên xuất hiện muộn hơn. Nhưng nếu bạn sống ở St. Petersburg, thì vào tháng 9 bạn có mọi cơ hội để mua một sản phẩm theo mùa.
Trong khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 5, zucchini không phát triển ở vĩ độ của chúng ta. Đây là một sản phẩm nhập khẩu. Để giữ gìn độ tươi và chất lượng tiêu dùng khác, trái cây được chế biến bằng thuốc thử chuyên dụng. Chúng được rửa sạch, vì vậy nên gọt vỏ zucchini trước khi nấu.
2. Zucchini đã chín hoàn toàn.
Trong trường hợp này, vỏ của thai nhi trở nên dày. Thời gian xử lý nhiệt của rau tăng. Nếu vỏ không bị cắt, bột sẽ nhanh chóng nấu chín, và vỏ của trái cây sẽ vẫn cứng.
3. Chuẩn bị rau cho trứng cá muối.
Theo quy định, rau chín được sử dụng cho món ăn này. Tất cả các thành phần được chiên và cắt nhỏ thông qua một máy xay thịt. Da của zucchini có thể vẫn đủ cứng và sẽ được cảm nhận trong cấu trúc của món ăn.
Nếu trứng cá muối được chuẩn bị cho tương lai, giống như một cuộn tại nhà, thì tàn dư của vỏ sẽ gây ra quá trình lên men trong lọ và trứng cá muối sẽ không thể sử dụng được.
4. Nếu bí đao bị dính bí ngô.
Trong trường hợp này, ngay cả những quả non chưa trưởng thành cũng sẽ có vỏ cứng, cứng. Chất lượng bột giấy sẽ không bị ảnh hưởng, nhưng bạn sẽ phải làm sạch nó.
5. Mong muốn cá nhân của bà chủ nhà.
Khi nào không gọt vỏ rau? Nếu bạn mua một quả bí non non được trồng tại nhà mà không sử dụng hóa chất, thì đừng làm sạch nó. Khi chiên, thịt được nấu chín nhanh và các miếng mất hình dạng.
Làm thế nào để làm sạch zucchini ở mức độ trưởng thành khác nhau. Phương pháp, thiết bị và vật liệu
Phương pháp làm sạch zucchini phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của rau. Quả chưa chín - màu xanh nhạt và có vỏ mỏng. Chiều dài của zucchini như vậy không quá 25 cm. Hạt giống đang trong giai đoạn trứng nước.
Rau chín - từ màu vàng nhạt đến màu xanh đậm đậm. Da dày, dai. Thịt mềm với hạt trưởng thành.
Để làm sạch một loại rau non, bạn sẽ cần:
• bí xanh;
• dao;
• thớt;
• máy bóc vỏ dưới dạng súng cao su hoặc chữ Y.
Chúng tôi bắt đầu dọn dẹp:
1. Rửa zucchini. Đừng cắt bỏ phần còn lại của thân cây. Nó là thuận tiện để giữ rau trong khi làm sạch.
2. Giữ zucchini bằng thân cây trên trọng lượng.
3. Với các động tác của riêng bạn, bắt đầu làm sạch thai nhi.
4. Sau khi loại bỏ vỏ dọc theo toàn bộ chiều dài của rau, đặt nó lên thớt. Với một con dao, cắt "mông" của zucchini.
5. Bắt đầu chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực.
Zucchini trưởng thành để làm sạch là có vấn đề. Vỏ của nó dày và dày. Zucchini trưởng thành phải trải qua điều trị nhiệt. Chúng được chiên, hấp, súp luộc và bảo quản, nhồi thịt và rau.
Để chế biến một loại rau trưởng thành, bạn sẽ cần:
• bí xanh;
• thớt;
• dao có lưỡi dài trung bình;
• muỗng;
• dao băm thịt - tùy chọn, nhưng nếu vỏ rất mạnh, nó có thể có ích.
Chúng tôi bắt đầu dọn dẹp:
1. Rửa zucchini.
2. Cắt bỏ phần cuối và cuống.
3. Dùng dao, cắt rau có vòng có chiều cao mong muốn. Để nhồi - nó LỚN 5-6 cm, đối với trứng cá muối, mứt hoặc khoai tây nghiền 1 cm là đủ. Nếu da quá dày, sau đó sử dụng một cái vòi để cắt thịt.
4. Đặt vòng với phần cắt xuống - điều này sẽ mang lại sự ổn định cần thiết. Giữ dao vuông góc với da của zucchini. Cắt vỏ bằng dao từ trên xuống dưới. Chiều rộng của mảnh da cắt không quá 1 cm. Bạn sẽ phải chộp lấy phần thịt một chút.
5. Muỗng hạt zucchini.
6. Cắt, nấu, nhồi - như trí tưởng tượng ẩm thực của bạn sắp đặt.
Cách kỳ lạ để làm sạch zucchini từ Internet:
• đông lạnh rau;
• tan băng một chút;
• lớp trên cùng sẽ di chuyển khi tan băng bằng giấy nhám.
Zucchini là một loại rau biết ơn và thân thiện với hầu hết các gia vị và gia vị. Tùy thuộc vào mỗi bà nội trợ quyết định có nên gọt vỏ trái cây xanh hay không, tùy thuộc vào độ chín của rau, công thức cho món ăn, mong muốn và tâm trạng
