Khachapuri là một món ăn Georgia lan truyền rất nhanh trên toàn thế giới, nó đã trở nên phổ biến.
Tất nhiên rồi!
Không phải mọi tiệm bánh đều có mùi thơm như vậy kết hợp với hương vị tuyệt vời.
Nếu không có mong muốn nhào bột, hãy dành hàng giờ để chuẩn bị khachapuri, sau đó bánh mì pita sẽ đến giải cứu.
Với nó, một chiếc bánh Georgia có thể được thực hiện rất nhanh.
Lavash khachapuri - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với khachapuri, họ chủ yếu sử dụng bánh mì pita của Armenia, nghĩa là các tấm mỏng. Nhưng đôi khi có những lựa chọn từ một chiếc bánh dày, được cắt và tháo rời thành hai phần, đặt phô mai, một quả trứng bên trong, nướng. Các sản phẩm từ tấm mỏng phổ biến hơn nhiều, mặc dù chúng đòi hỏi nhiều thời gian hơn, xoắn và có các sắc thái khác.
Việc làm được chuẩn bị từ các loại phô mai, thảo mộc, phô mai, trứng. Rất nhiều muối, hạt tiêu, có thể được sử dụng để nếm tỏi và các loại gia vị khác. Bí quyết với thịt và rau ngày càng phổ biến, và phô mai đôi khi được thêm vào thịt băm.
Pita khachapuri mỏng có thể được thực hiện dưới dạng bánh nướng. Trong tùy chọn này, phong bì hoặc cuộn được hình thành. Bạn có thể nấu bánh ngọt dưới dạng một chiếc bánh. Trong phương án này, đổ kefir thường được sử dụng. Khachapuri nướng hoặc chiên trong chảo.
Lavash khachapuri với phô mai và phô mai feta
Lựa chọn khachapuri chia phần, được làm tốt, rất đơn giản và nhanh chóng. Nếu không có phô mai feta, thì bạn có thể sử dụng phô mai feta hoặc bất kỳ loại nào khác, nhưng loại nước muối.
Các thành phần
• 200 g pita;
• 150 g phô mai;
• 2 quả trứng;
• 150 g phô mai feta;
• rau xanh;
• một vài giọt dầu.
Nấu ăn
1. Chà hoặc băm phô mai theo cách khác, thêm phô mai vào nó.
2. Cắt rau xanh và cũng gửi chúng vào chỗ trám, đặt một quả trứng sống. Khuấy đầy.
3. Pita cắt hình vuông. Kích thước có thể được thực hiện tùy ý, nhưng tốt hơn không dưới 15 cm.
4. Chúng tôi đặt ra điền vào tất cả các hình vuông, cố gắng để có được như nhau ở khắp mọi nơi.
5. Xoay phong bì sao cho phần trám kín hoàn toàn ở tất cả các mặt.
6. Đánh trứng còn lại bằng một cái nĩa và bọc khachapuri lười biếng.
7. Đặt lên một tấm nướng, tấm cũng cần được bôi trơn, tốt nhất là dầu thực vật.
8. Nướng trong vòng 10-15 phút ở 200 độ. Chúng tôi nhìn vào màu sắc của bánh mì pita, nó nên màu nâu.
Lavash khachapuri với phô mai và phô mai trong chảo
Một công thức lười biếng khác cho khachapuri từ lavash Armenia. Phô mai cho đầy không ẩm, nhưng nhiều dầu mỡ. Phô mai cứng, bạn có thể dùng tiếng Nga
Các thành phần
• 150 g phô mai;
• pita;
• 200 g phô mai;
• một muỗng kem chua;
• rau xanh, tỏi;
• 2 quả trứng;
• dầu.
Nấu ăn
1. Thêm kem chua và một ít tỏi băm nhỏ vào phô mai.
2. Lấy một vài nhánh cây xanh. Thường sử dụng thì là hoặc rau mùi tây. Rửa sạch, lắc và băm thật nhuyễn. Đổ vào điền.
3. Chúng tôi chà một miếng phô mai và cũng gửi cho phô mai.
4. Bây giờ bạn cần phải cẩn thận trộn đầy và nếm nó. Nếu phô mai không đủ mặn, sau đó cho muối vào, bạn có thể thêm hạt tiêu đen.
5. Cắt lavash theo chiều dọc thành 3 dải.
6. Trên mỗi chúng ta đặt một dải sữa đông dài từ mép này sang mép kia. Chúng tôi đặt con lăn gần hơn với chính mình.
7. Chúng tôi bắt đầu uốn cong cạnh, xoay cuộn. Chúng tôi rời đi không vài phút, để bó mạnh hơn một chút. Trong thời gian này, bạn có thể thu gọn các dải còn lại với điền.
8. Cắt cuộn thành các mảnh 10-15 cm, sử dụng một con dao sắc.
9. Đánh trứng trong một cái bát thuận tiện cho việc nhúng cuộn.
10. Làm nóng dầu trong chảo.
11. Nhúng các cuộn trong trứng, chiên cả hai mặt.
Khachapuri từ pita "Hai pho mát"
Phiên bản pita khachapuri này được chuẩn bị dưới dạng một chiếc bánh. Anh ta sẽ cần một hình thức nhỏ có thể được sử dụng trong lò nướng.
Các thành phần
• 3 bánh mì pita;
• 200 g phô mai "Nga";
• 200 g phô mai "Adygea";
• hai quả trứng;
• 200 ml kefir;
• muối, hạt tiêu;
• thì là tươi.
Nấu ăn
1. Nghiền cả hai loại phô mai, bạn chỉ có thể xay hoặc sử dụng kết hợp.
2. Sau khi cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi, gửi đến một bát phô mai. Nhồi cần phải được khuấy, chúng ta nếm thử. Nếu cần, muối, đổ một ít hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Trong một cái bát khác, nhưng không nhỏ, đập vỡ trứng, đổ vào kefir, khuấy đều. Lấy một loại nước sốt.
4. Trải một tờ bánh mì pita trong khuôn. Các cạnh nên nhô ra 5 cm, phần còn lại có thể bị cắt.
5. Từ phần còn lại, cắt 2 vòng tròn. Chúng nên có đường kính bằng với hình dạng.
6. Rắc đáy bằng phô mai, tạo một lớp mỏng và phủ một vòng tròn.
7. Bây giờ chúng tôi đặt ra một nửa số còn lại.
8. Xé các miếng bánh mì pita thành từng miếng, hào phóng ướt và trải một lớp mới trên nhồi.
9. Bây giờ một lần nữa đến lớp làm đầy. Đổ nhẹ với hỗn hợp trứng.
10. Chúng tôi uốn cong các cạnh của pita treo từ khuôn bên trong.
11. Lấy vòng tròn còn lại và che khachapuri.
12. Đổ kefir còn lại lên trên, nó không nên nhiều.
13. Đặt khachapuri vào lò nướng trong nửa giờ.
Khachapuri từ pita "Kinh tế" với phô mai xúc xích
Một phiên bản kinh tế của khachapuri. Việc làm được chuẩn bị từ phô mai xúc xích và phô mai Giá thành của những sản phẩm này thấp hơn nhiều so với các loại phô mai cổ điển.
Các thành phần
• 2 tờ bánh mì pita;
• 200 g phô mai xúc xích;
• 200 g phô mai;
• 2 quả trứng;
• 2 tép tỏi;
• 1 bó thì là;
• 10 g dầu.
Nấu ăn
1. Đập trứng vào một cái bát, thêm kefir cho chúng và lắc đều, bạn có thể khuấy bằng máy đánh trứng.
2. Xúc xích phô mai cần được nghiền. Điều này không hoàn toàn dễ dàng do kết cấu dính. Nếu bạn giữ mảnh một chút trong tủ đông, nó sẽ dễ dàng hơn. Nó cũng giúp tránh dính miếng, bôi dầu vắt bằng dầu.
3. Chà phô mai. Nếu sản phẩm mềm, bạn không thể sử dụng rây.
4. Thêm thảo mộc và tỏi. Khuấy.
5. Chúng tôi trải bánh mì pita, cắt thành hình vuông. Trong mỗi chúng tôi đặt bắt đầu, tắt phong bì.
6. Bôi trơn tấm nướng bằng một miếng dầu, chà xát thật kỹ, sao cho đáy hồng của sản phẩm được chiên.
7. Đánh trứng, bạn có thể thêm một nhúm đường nhỏ, nó sẽ cho màu sắc đẹp.
8. Bây giờ nhẹ nhàng nhúng các phong bì vào trứng. Hoặc nằm trên một tấm nướng, mỡ tự do.
9. Đến lúc này lò nên ấm, nhiệt độ 200.
10. Đặt tấm nướng bánh lên nướng và chờ đợi sự xuất hiện của một màu nâu vàng. Phục vụ khachapuri ngay lập tức trong khi các mặt hàng đang nóng.
Lavash Khachapuri với thịt
Đối với một khachapuri như vậy, bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào, nhưng tốt nhất là với chất béo. Trong trường hợp này, điền sẽ được ngon ngọt. Bạn có thể nấu các sản phẩm như vậy trong chảo hoặc trong lò nướng.
Các thành phần
• 0,25 kg thịt / thịt băm;
• 0,2 kg hành tây;
• 4 muỗng canh dầu;
• 2 tờ bánh mì pita;
• 0,5 bó rau mùi tây;
• muối, hạt tiêu;
• một cặp trứng.
Nấu ăn
1. Làm cho đầy. Ngay lập tức đổ dầu vào chảo, đun nóng.
2. Xắt hành tây thành khối và gửi đến xào.
3. Chúng tôi lấy ngay thịt băm hoặc thịt. Trong trường hợp thứ hai, nó cần phải được xoắn hoặc cắt thành các mảnh nhỏ. Thêm vào hành tây và chiên một chút.
4. Ngay sau khi nhồi đạt đến một nửa sự chuẩn bị, bạn có thể thêm muối vào cho đầy, thêm hạt tiêu và tắt ngay lập tức.
5. Trong khi thịt băm nguội, bạn cần cắt rau mùi tây. Thêm vào điền.
6. Chúng tôi trải bánh mì pita, cắt thành hình chữ nhật 15 x 20 cm.
7. Chúng tôi đặt ra điền vào mỗi phần ở cạnh. Chúng tôi cố gắng phân tán đồng đều để các sản phẩm giống nhau.
8. Xoay các cạnh bên vào trong, sau đó quay cuộn. Bạn sẽ nhận được kết quả giống như bánh kếp nhồi.
9. Trải lên một tấm nướng, làm phẳng một chút, mỡ bằng trứng và lò nướng trong lò nướng trong 25 phút.
10. Hoặc nhúng các bưu kiện vào một quả trứng bị đánh đập và chiên trong chảo trong dầu nóng. Vì chất làm đầy gần như đã sẵn sàng, bạn không cần phải giữ sản phẩm trên lửa trong một thời gian dài.
Lavash Khachapuri với trứng
Một phiên bản mở của khachapuri, được chuẩn bị với phô mai và trứng. Hóa ra nó cũng có thể được làm từ bánh mì pita. Bạn sẽ cần một khuôn tròn nhỏ, đường kính lên tới 20 cm.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 100 ml kefir;
• 2 bánh mì pita;
• 150 gram phô mai;
• 2 nhánh thì là;
• muối;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chà hoặc nhào phô mai, tùy thuộc vào loại của nó. Bạn có thể sử dụng phô mai, với nó, bạn cũng sẽ có được một điền ngon.
2. Dill cắt, thêm vào phô mai.
3. Cắt 2 vòng tròn ra khỏi bánh mì pita. Nó là tốt hơn để che khuôn, làm thẳng các bên và cắt bằng kéo tất cả mọi thứ tăng lên trên các cạnh.
4. Cắt miếng xé.
5. Trộn một quả trứng và kefir, muối.
6. Trong một hình thức với hai lớp bánh mì pita, đổ một vài thìa hỗn hợp kefir, phết.
7. Trải tất cả các lần đổ cùng một lúc, san bằng lớp.
8. Nhúng các mảnh vào hỗn hợp kefir, để nó nằm xuống một chút, lấy nó ra và xếp thành một vòng tròn các hình dạng ở cạnh, làm vòng hoa. Không cần phải thẳng.
9. Đặt để nướng trong lò trong 10 phút. Nhiệt độ 220.
10. Chúng tôi lấy ra, nhanh chóng đập ba quả trứng vào phô mai, cho vào lò nướng trong vài phút.
11. Ngay khi trứng bắt đầu được thiết lập, đã đến lúc lấy khachapuri. Chúng tôi phục vụ nó ngay lập tức.
Lavash khachapuri - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bánh mì pita mỏng khô rất nhanh nếu để trong không khí. Do đó, bạn cần giữ bánh chỉ trong một cái túi. Bánh khô có thể được tưới bằng nước, phủ khăn. Sau vài phút, chúng sẽ trở nên mềm mại hơn và trở lại độ đàn hồi trước đây.
• Khachapuri rất ngon khi còn tươi. Việc nướng bánh này không được khuyến khích để làm nóng và đặc biệt là để lại vào ngày hôm sau. Do đó, không nấu nhiều khẩu phần hơn bạn có thể ăn cùng một lúc.
• Để nướng phô mai dính, chẳng hạn như xúc xích hoặc sản phẩm chế biến, bạn có thể bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật. Nó cũng giúp giảm bớt quá trình làm lạnh trước trong tủ đông. Nhưng bạn cần cẩn thận để không làm đông sản phẩm.
• Để ngăn chặn sự kết tụ của những chiếc bánh mỏng không bị xáo trộn trong quá trình nướng, các phong bì hình thành phải được đặt với đường may xuống. Và đừng quên bôi mỡ cho sản phẩm bằng trứng, cũng giúp giữ dáng.
