Salad lưỡi - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Ngôn ngữ luộc được coi là một món ngon thực sự, nó tạo ra những món ăn tuyệt vời trở thành vật trang trí của bàn lễ hội. Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích của sản phẩm này, nó giúp tăng huyết sắc tố, cần thiết cho phụ nữ mang thai, trẻ em, bà mẹ cho con bú, người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Đồng thời, thịt lợn hoặc lưỡi bò được ăn không chỉ là thịt luộc hoặc "thạch", mà còn là cơ sở cho nhiều món salad ngon và bổ dưỡng.
Salad lưỡi - Chuẩn bị sản phẩm
Chuẩn bị chính khi chuẩn bị món salad từ lưỡi là luộc lưỡi đúng cách và loại bỏ phần da cứng khỏi nó.
Để bắt đầu, lưỡi nên được rửa kỹ trong nước lạnh, sau đó cho vào nước sôi và đun sôi trong 2,5-3 giờ. Để làm cho các thành phần chính cho món salad mềm và thơm, muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế được thêm vào nước.
Sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ da khỏi lưỡi nếu bạn vẫn còn nóng trong nước lạnh.
Công thức 1: Salad với lưỡi và nấm
Lưỡi bò và thịt lợn rất hợp với nấm, đặc biệt là với nấm hoặc boletus. Một ví dụ về sự kết hợp thú vị như vậy là món salad sau đây.
Thành phần
- 100 gram lưỡi bò (trước khi đun sôi);
- 80 gram rượu sâm banh;
- 1 củ hành nhỏ;
- 30 gram dưa chuột tươi;
- 30 gram dưa chua;
- 100 gram mayonnaise;
- một vài muỗng canh dầu thực vật;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Cắt lưỡi luộc thành dải nhỏ. Chiên hành và nấm luộc trong dầu thực vật. Trộn các nguyên liệu, nêm salad với mayonnaise.
Công thức 2: Salad với lưỡi và rau
Thật khó để tưởng tượng một sản phẩm sẽ không phù hợp với rau. Chúng tôi cung cấp một công thức cho một món salad ngon và bổ dưỡng của thịt lợn hoặc lưỡi bò và rau.
Thành phần
- 300 gram ngôn ngữ;
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 củ khoai tây;
- 1 quả dưa chuột muối;
- Rễ cần tây;
- 1 quả trứng;
- 30 gram dầu thực vật;
- tiêu đen;
- 20 ml giấm 3%;
- muối;
- thì là.
Phương pháp nấu ăn
Tất cả các loại rau (trừ dưa chuột) nên được gọt vỏ và luộc trong nước muối. Chúng tôi cắt các thành phần salad thành khối, làm nước sốt dầu thực vật, giấm và hạt tiêu đen. Ăn salad với nước sốt, rắc rau thơm.
Công thức 3: Salad lưỡi với các loại hạt
Các loại hạt và tỏi khá tương thích, song song này có được hương vị và mùi thơm đặc biệt dễ chịu nếu thêm một chút tỏi.
Thành phần
- 1 lưỡi bò;
- 4 muỗng canh quả óc chó;
- 2 tép tỏi;
- 50 gram mayonnaise;
- tiêu đen;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi cho tỏi qua tỏi, trộn với lưỡi luộc thái nhỏ, thêm quả óc chó băm nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần của salad, muối, hạt tiêu và gia vị với nước sốt.
Công thức 4: Salad với lưỡi luộc và bơ
Bơ là một sản phẩm khá mới và độc đáo đối với các quốc gia CIS, nhưng người Slav từ lâu đã học được cách kết hợp chính xác với các sản phẩm khác.
Thành phần
- 400 gram lưỡi luộc;
- 2 quả bơ;
- 1 quả trứng;
- 1 củ hành nhỏ;
- mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ bơ và cắt thành khối. Những miếng lưỡi được làm cùng kích cỡ với một quả bơ, hành tây xắt nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, mùa với mayonnaise, muối. Sau khi món salad được bày ra trong một món ăn, nó được trang trí với những lát trứng luộc.
Công thức 5: Salad Ý
Ngôn ngữ được coi là một món ngon không chỉ ở Nga, mà còn ở các quốc gia khác trên thế giới. Ở Ý, nơi có ẩm thực nổi tiếng với công thức nấu ăn tuyệt vời, họ đã nghĩ ra món salad lưỡi bê, cá cơm, củ cải luộc và cà chua.
Thành phần
- 200 gram lưỡi bê;
- 150 gram củ cải luộc;
- 1 quả cà chua;
- 10 gram cá cơm;
- Lá rau diếp;
- Rễ cần tây;
- 100 gram mayonnaise;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Cần phải cắt thành miếng củ cải luộc và lưỡi bê, lá rau diếp xé bằng tay, thêm cá cơm, rễ cần tây luộc trong máy xay, cà chua xắt nhỏ không có vỏ và hạt.
Muối trộn và nêm mayonnaise.
Công thức 6: Salad luộc lưỡi với dứa
Lưỡi bò được kết hợp không chỉ với rau, mà còn với trái cây, đặc biệt là với dứa.
Thành phần
- 300 gram lưỡi bò luộc;
- 100 gram phô mai cứng;
- một vài vòng tròn của dứa (tươi hoặc đóng hộp);
- 1 quả ớt chuông lớn;
- 2 tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
Hạt tiêu, lưỡi và dứa, phô mai nướng trên một vắt thô, tỏi - trên một tốt. Muối trộn, nêm mayonnaise. Bạn có thể trang trí món ăn với hạt lựu.
Salad với lưỡi - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Lưỡi bò được nấu 2,5-3 giờ, bê - 2 giờ. Mức độ sẵn sàng được kiểm tra như sau: đâm đầu lưỡi bằng dao, nếu việc này được thực hiện dễ dàng và dao đi vào tự do, bạn có thể gỡ lưỡi ra khỏi nước sôi.
Da được lấy ra khỏi lưỡi dễ dàng hơn nếu ngay lập tức được đặt trong nước nóng trong nước lạnh trong vài phút.
Để làm cho mùi dễ chịu, bạn có thể đun sôi lưỡi của bạn không phải trong nước đầu tiên, nhưng trong lần thứ hai, vì điều này bạn nên đun sôi trong nồi trong 5 - 7 phút, sau đó lấy nó ra và chuyển sang một nồi khác với nước sôi mới.
Bình luận
