Achma là một chiếc bánh phô mai Georgia sẽ khiến bất cứ ai phát điên với mùi thơm của nó. Công nghệ cổ điển khá phức tạp, nó đòi hỏi một mẻ bột, nhưng có lavash!
Với nó, việc chuẩn bị achma được đơn giản hóa, trong khi hương vị của bánh vẫn xứng đáng. Hóa ra thật thú vị, một chiếc bánh Georgia từ lavash Armenia.
Nhưng chúng tôi chưa có khả năng như vậy!
Bánh mì Pita với phô mai - nguyên tắc chuẩn bị chung
Pita được sử dụng mỏng để làm bánh phô mai, đó là tiếng Armenia. Số lượng xấp xỉ của tờ thường được chỉ định trong công thức. Nhưng kích thước của bánh có thể khác nhau, vì vậy tốt hơn là mua với một lề nhỏ.
Để làm đầy, phô mai được sử dụng, hiếm khi một mình. Thông thường, rau xanh, tỏi, phô mai được thêm vào nó, thậm chí có công thức nấu ăn với khoai tây và thịt, bạn có thể thấy thấp hơn một chút. Achma luôn được chuẩn bị với một chất làm đầy, làm cho món nướng trở nên đặc biệt, đồng đều, ngon ngọt.
Thành phần gần đúng của điền:
• kefir hoặc sản phẩm sữa khác;
• trứng;
• muối.
Chiếc bánh được thu thập trong các lớp. Làm thế nào để hình thành nó từ bánh mì pita, bạn có thể thấy trong các công thức dưới đây. Phần trên thường được tưới bằng tàn dư của những người nói chuyện kefir, rắc những lát bơ. Achma thường được nướng trong lò. Nhiệt độ tối ưu là 180, trung bình, thời gian nấu dao động từ nửa giờ đến 45 phút. Tất cả phụ thuộc vào số lượng lớp và loại điền.
Bánh mì pita lười với phô mai
Để làm một chiếc bánh lười, bạn cần lavash và bất kỳ loại phô mai nào như Adyghe, bạn có thể dùng suluguni hoặc phô mai.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 2-3 bánh mì pita;
• 300 gram phô mai;
• 500 gram kefir;
• 50 g dầu;
• 1 bó cây xanh.
Nấu ăn
1. Trong một cái bát, đập trứng, thêm kefir. Nếu phô mai mặn sẽ được sử dụng trong việc làm đầy, thì muối có thể được bỏ qua. Đánh bằng máy đánh trứng để trứng tan hoàn toàn trong kefir.
2. Phô mai được chà xát với những con chip đủ lớn, đặt rau xanh vào đó. Nhưng bạn có thể làm mà không cần nó.
3. Chúng tôi trải một bánh mì pita theo hình thức để các cạnh treo ra ngoài.
4. Tưới nước dưới cùng với hỗn hợp kefir với trứng, rắc đầy phô mai.
5. Bây giờ bạn có thể chỉ cần cắt một miếng bánh mì pita theo kích thước của khuôn và xếp lớp, nhưng tốt hơn là xé bánh thành nhiều miếng có kích thước 5-10 cm. Sau đó, mỗi lần nhúng vào hỗn hợp kefir và đặt một lớp của chúng.
6. Rắc phô mai một lần nữa.
7. Chúng tôi trải các miếng pita ngâm trong kefir điền. Chúng tôi thu thập toàn bộ chiếc bánh cho đến khi điền vào. Thông thường 3-4 lớp thu được ở dạng kích thước trung bình.
8. Chúng tôi uốn cong các cạnh của bánh mì pita, treo từ hình thức, bên trong, bao phủ chiếc bánh.
9. Đổ hỗn hợp kefir còn lại, rải từng miếng bơ nhỏ lên trên, đặt để nướng.
Lavash Achma với phô mai, phô mai và hành lá
Đối với việc nướng bánh đó, bạn sẽ không chỉ cần phô mai, mà còn cả phô mai. Bánh rất đặc biệt, rất mềm. Bạn có thể lấy phô mai của bất kỳ hàm lượng chất béo, phô mai của bất kỳ loại nào, nhưng hương vị sẽ phụ thuộc vào điều này và mỗi lần nó sẽ biến ra khác nhau.
Các thành phần
• Bánh mì pita mỏng 0,3 kg;
• 400 gram kefir, sữa nướng lên men;
• 1 bó hành lá;
• 3 quả trứng;
• 150 gram phô mai;
• 200 gram phô mai;
• muối, dầu.
Nấu ăn
1. Chà phô mai cho đến khi mịn, thêm phô mai bào.
2. Chúng tôi sắp xếp hành lá, cắt và gửi đến điền, khuấy, thử. Nếu muối không đủ, thì bạn cần phải đổ đầy ngay lập tức.
3. Trộn trứng với kefir, tốt nhất là chất béo. Bạn có thể lấy sữa nướng lên men.
4. Chúng tôi thu thập những chiếc bánh. Chúng tôi đặt một bánh mì pita trong hình dạng.
5. Phần còn lại của bánh mì pita được cắt thành hình vuông. Nhúng các lát trong một quả trứng và trải một lớp dưới đáy để nén.
6. Smear điền sữa đông.
7. Một lần nữa có một lớp miếng ngâm trong kefir, sau đó là phô mai. Chúng tôi đặt chất trám một chút, bôi trơn nhẹ các lớp.
8. Đóng bánh với các cạnh của bánh đang treo. Nếu chúng không đủ, thì bạn có thể để lại một cái lỗ, không sao cả.
9. Đổ phần kefir còn lại, chà lên trên một miếng dầu 30-50 gram.
10. Nướng trong nửa giờ. Chúng tôi được hướng dẫn bởi lớp vỏ trên bề mặt, nó nên được rang tốt. Nhiệt độ 180.
Lavash Achma với phô mai và thịt
Thật khó để từ chối một chiếc bánh achma như vậy với phô mai và thịt. Bất kỳ thịt băm được thêm vào để làm đầy. Ngoài ra một tính năng của công thức này là điền vào được chuẩn bị mà không có sản phẩm sữa lên men.
Các thành phần
• pita 3 miếng;
• 1 quả trứng;
• 1 củ cà rốt;
• 300 gram thịt băm;
• 2 đầu hành tây;
• 30 ml dầu;
• 200 gram phô mai;
• 50 gram bơ;
• thảo mộc, gia vị;
• 180 ml nước dùng.
Nấu ăn
1. Rau cắt thành khối, chiên với 30 ml dầu. Thêm thịt băm vào chúng. Nấu thêm mười phút nữa, nêm gia vị.
2. Trộn nước dùng với trứng, đánh bằng nĩa một chút.
3. Cắt bó rau xanh và chia thành hai phần giống hệt nhau. Chúng tôi gửi một đến thịt băm.
4. Phần thứ hai của rau xanh được trộn với phô mai bào.
5. Chúng tôi thu thập Achma. Như thường lệ, chúng tôi che phía dưới với một hình dạng thuận tiện.
6. Trải một nửa miếng thịt. Bạn không cần phải đổ đáy cho nó. Nếu bánh mì pita rất mỏng, thì bạn thậm chí có thể tăng cường phần dưới cùng của chiếc bánh với một lớp bổ sung.
7. Cắt ra một miếng bánh mì pita theo hình dạng, đậy kín miếng thịt, đổ nước dùng, không nhiều lắm, hơi ẩm. Rắc phô mai làm đầy. Một nửa phải đi.
8. Tạo một lớp thịt băm khác, sau đó với phô mai.
9. Đóng chiếc bánh với các cạnh. Nếu bánh mì pita còn lại, sau đó bạn có thể làm ẩm các miếng và sắp xếp chúng lên trên.
10. Đổ nước dùng nếu còn.
11. Chúng tôi lấy bơ và vắt. Chà một miếng lên trên bánh.
12. Thịt achma cũng được nướng trong nửa giờ, chúng tôi nhìn vào sự sẵn sàng.
Lavash Achma với các loại phô mai
Để làm achma như vậy, bạn sẽ cần một số loại phô mai. Công thức là một ví dụ. Nếu không có phô mai feta, thì bạn có thể thay thế nó bằng một sản phẩm tương tự.
Các thành phần
• 6 miếng bánh mì pita;
• 200 gram phô mai cứng;
• 500 ml kefir;
• 350 gram Suluguni;
• 150 gram feta;
• 3 quả trứng;
• 50-60 gram dầu;
• rau xanh, tỏi.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức chuẩn bị điền, để sau này bạn sẽ không bị phân tâm. Trộn trứng và kefir, đánh một chút và đặt sang một bên.
2. Chúng tôi đang tham gia vào pho mát. Chà chúng trên một vắt thô, trộn mọi thứ lại với nhau. Thêm tỏi, rau thơm. Việc điền đã sẵn sàng!
3. Chúng tôi trải bánh mì pita theo mẫu. Pie sẽ bật ra khá nhiều. Nếu cần thiết, bạn có thể giảm số lượng sản phẩm, nhưng chúng tôi làm theo tỷ lệ.
4. Bôi trơn đáy khuôn bằng pita kefir và đặt một lớp nhân phô mai.
5. Phần còn lại của tất cả bánh mì pita chúng tôi cắt theo hình vuông, như đối với lasagna. Ném vào một cái bát với kefir trong các phần nhỏ. Chúng tôi lấy ra các mảnh và đặt ra các lớp.
6. Chúng tôi tạo thành một cấu trúc phồng cho đến khi hỗn hợp phô mai kết thúc.
7. Như thường lệ, đóng phần trên của bánh với các cạnh của bánh treo.
8. Đổ phần còn lại của hỗn hợp trứng.
9. Cắt bơ, phết các lát lên trên và gửi đi nướng.
Lavash Achma với phô mai và sữa
Không có kefir? Bạn có thể sử dụng sữa nướng lên men, sữa chua, sữa chua. Nếu không có đồ uống sữa lên men nào cả, thì chúng ta uống sữa một cách an toàn. Với nó, bạn cũng có thể nấu một chiếc bánh phô mai tuyệt vời, mặc dù lười biếng.
Các thành phần
• 4 tờ bánh mì pita;
• 500 ml sữa;
• 200 g phô mai cứng;
• 400 g phô mai;
• 30 g dầu;
• 3 quả trứng;
• 0,5 bó thì là.
Nấu ăn
1. Đánh trứng. Ở đây nên đánh chúng thật kỹ, cho đến khi nổi bọt rồi thêm sữa, một nhúm muối. Chúng tôi đang rời đi.
2. Chúng tôi chuẩn bị điền vào theo nguyên tắc chung. Nghiền phô mai, trộn với phô mai bào. Chúng tôi băm nhỏ thì là, bạn có thể thêm tỏi. Chúng tôi thử đổ đầy, chắc chắn muối, để bánh không bị tươi.
3. Chúng tôi lắp ráp sản phẩm theo nguyên tắc chung, đặt tấm bánh mì pita đầu tiên xuống phía dưới, treo các cạnh. Sau đó rắc phô mai làm đầy. Đáy trong phương án này không cần phải được bôi trơn bằng sữa, nếu không thì đáy sẽ trở nên chua trước thời hạn.
4. Phần còn lại của bánh được xé thành từng miếng hoặc cắt. Ngâm sữa, loại bỏ và nhẹ nhàng rũ bỏ những giọt nước. Chúng tôi bố trí các lớp, xen kẽ với điền.
5. Bọc các cạnh vào trong, đổ hỗn hợp sữa, rắc dầu.
6. Thế thôi! Nướng trong nửa giờ, phục vụ ấm hoặc lạnh.
Lavash Achma với phô mai và khoai tây
Một biến thể của bánh ngọt kinh tế và đáp ứng dựa trên chiếc bánh phổ biến. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng hoặc ở dạng bóc vỏ, nhưng không cắt nhỏ.
Các thành phần
• 3 bánh mì pita;
• 3 củ khoai tây;
• 250 gram phô mai;
• 2 tép tỏi;
• 70 gram dầu;
• thì là, muối;
• 400 ml kefir;
• 3 quả trứng.
Nấu ăn
1. Đánh trứng và kefir, như đã đề cập, bạn có thể uống một loại sữa chua khác. Muối hỗn hợp một chút.
2. Chúng tôi chà vỏ, luộc khoai tây lớn.
3. Cũng chà phô mai, gửi đến khoai tây chiên.
4. Bây giờ bạn cần chia một phần dầu thành một nửa và cũng chà một phần bằng khoai tây chiên, thêm vào cho đầy. Nếu dầu được làm mềm, sau đó chỉ cần ném nó, sau đó khuấy.
5. Đừng quên thêm tỏi và thảo mộc. Khuấy kỹ, muối.
6. Chúng tôi thu thập những chiếc bánh theo mô hình có khía, đã được mô tả nhiều lần trong các công thức trên.
7. Trên cùng với phần còn lại của sữa chua và xoa nửa sau của dầu.
8. Nướng trong nửa giờ. Phục vụ bánh khi còn nóng.
Cheese Pita Achma - Mẹo & Thủ thuật
• Achma sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu bạn rắc lên trên cùng một lớp phô mai mỏng, nhưng chắc chắn là cứng. Nó sẽ tan chảy và biến thành một lớp vỏ tuyệt vời.
• Người ta tin rằng acma thực sự chỉ được phục vụ nóng. Do đó, bạn không nên đợi bánh nguội hoàn toàn và tốt hơn là gửi ngay đến bàn từ lò nướng.
• Nếu bánh mì pita đã khô và vỡ vụn, thì nó vẫn ổn, nó vẫn hoạt động cho một chiếc bánh phô mai. Chỉ cần rắc bánh với một cái bình, phủ khăn và chờ một chút.
• Bạn có thể nướng achma không chỉ trong lò nướng, mà cả trong nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, bánh được thu thập trực tiếp trong bát, nhưng không nên làm cho thiết kế quá cao.
• Bất kỳ chiếc bánh có thể được thay đổi. Thêm xúc xích, cà chua xắt nhỏ hoặc một ít hành tây xào vào phô mai. Đặc biệt kỹ thuật này sẽ giúp đỡ nếu có ít chất trám.
