Cháo kiều mạch ở Nga được coi là một món ăn cao quý.
Ở nước ta, đây là một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất từ đó súp và các món ăn chính được chế biến.
Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất là kiều mạch theo cách thương gia, và nồi nấu chậm cho phép bạn nấu món ăn này như đã được thực hiện từ nhiều thế kỷ trước trong lò nướng của Nga.
Người bán kiều mạch trong nồi nấu chậm - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Các thương nhân kiều mạch trong một nồi nấu chậm nấu với thịt lợn, thịt bò, thịt gà và thậm chí thịt băm. Đối với món ăn này, tôi lấy một miếng thịt thăn, rửa sạch và làm sạch nó khỏi màng và tĩnh mạch. Sau đó thịt được cắt thành miếng nhỏ như một món garu và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
Trong khi thịt đang được chuẩn bị, rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Các loại rau chính cho món ăn này là hành tây và cà rốt, nhưng bạn có thể thêm các loại rau hoặc nấm khác.
Rau thái nhỏ được thêm vào thịt và tiếp tục chiên cho đến khi mềm.
Kiều mạch được phân loại, rửa dưới vòi nước và thêm vào thịt với rau. Trộn và nấu trong khoảng một giờ. Theo quy định, họ sử dụng các chế độ ăn cơm cơ bắp hay chế biến món ăn này cho món ăn này. Đó là khuyến khích để lại các món ăn đã hoàn thành một thời gian trên hệ thống sưởi.
Công thức 1. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi nấu chậm với thịt bò
Các thành phần
Thăn bò 250 g;
lít nước uống;
500 g kiều mạch;
lá nguyệt quế;
đầu hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thăn bò dưới vòi nước và nhúng nó bằng khăn giấy. Cắt thịt thành miếng nhỏ.
2. Đặt thịt bò vào bát thiết bị và bật chế độ chiên. Đừng thêm dầu!
3. Gọt vỏ và thái nhỏ đầu hành tây. Gọt vỏ cà rốt thô. Gửi rau vào thịt, trộn và tiếp tục chiên trong năm phút. Hạt tiêu, muối và thêm lá nguyệt quế.
4. Rửa sạch kiều mạch, cho vào bát với thịt và đổ một lít nước uống. Bắt đầu chế độ dập tắt trong một giờ. Sau đó để cháo kiều mạch trong nửa giờ nữa trong nồi nấu chậm mà không cần mở nắp. Ăn kèm với rau tươi hoặc ngâm.
Công thức 2. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi nấu chậm với những lát thịt lợn mềm
Các thành phần
350 g thăn lợn tươi;
3 ly nước sôi đa cấp;
1,5 ly kiều mạch nấu chín;
tiêu xay - 5 g;
hành tây;
hành khô và cà rốt - một số ít;
cà rốt;
muối;
dầu thực vật - 40 ml;
củ nghệ - một nhúm;
hạt nhục đậu khấu, ớt đỏ và ớt bột - mỗi loại 3 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kỹ một miếng thịt lợn dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành lát nhỏ. Đổ dầu vào bát của thiết bị và phết thịt. Chúng tôi bắt đầu chế độ dập tắt trong bốn mươi phút. Hạ nắp và đun nhỏ lửa thịt lợn, thỉnh thoảng khuấy.
2. Hành tây bóc vỏ và nghiền nát. Ba củ cà rốt gọt vỏ. 15 phút sau khi bắt đầu nấu thịt, thêm rau vào đó, trộn và nấu thêm năm phút nữa.
3. Trộn gia vị với muối. Chúng tôi rửa kiều mạch trong một số nước, đặt nó vào một cái rây, để thủy tinh là nước thừa. Chúng tôi chuyển kiều mạch trong một bát với thịt, đổ nước và nêm mọi thứ bằng hỗn hợp gia vị. Trộn cháo, hạ nắp và nấu cho đến khi hết thời gian.
Công thức 3. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi nấu chậm với thịt băm
Các thành phần
200 g thịt gà băm nhỏ;
1,5 cốc nước lọc;
hành tây;
một nhúm hạt tiêu xay;
cà rốt;
muối;
một ly kiều mạch;
hai tép tỏi;
50 g sốt cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và rửa rau. Thô xay cà rốt. Băm nhuyễn hành tây.
2. Cho thịt băm vào bát, làm nóng dầu trong đó và chiên ở chế độ thịt trong vài phút. Nhồi thịt băm liên tục để miếng lớn không hình thành.
3. Bây giờ thêm rau và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm sốt cà chua và trộn.
4. Rửa kiều mạch trong một số nước và thêm nó vào thịt băm chiên. Đổ đầy mọi thứ bằng nước lọc để chất lỏng bao phủ hoàn toàn ngũ cốc. Hạt tiêu và muối.
5. Chạy chế độ cơm trong 17 phút. Băm nhuyễn tỏi và thêm vào khi cháo đã chín hoàn toàn. Đóng nắp và để đĩa trong thiết bị trong mười phút nữa, để cháo được bão hòa với mùi thơm của tỏi. Phục vụ kiều mạch với dưa chuột muối.
Công thức 4. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi nấu chậm với thịt và nấm
Các thành phần
Thịt lợn thăn 300 g;
một ít nước dùng;
100 g kiều mạch;
lựu;
hành tây;
một bó cây xanh;
300 g rượu sâm banh;
muối;
60 ml dầu hướng dương;
20 g ớt bột đất.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây. Đổ dầu vào bát của thiết bị. Chạy chức năng chiên trong bốn mươi phút. Đun nóng dầu và cho hành tây vào. Chiên, khuấy và không đóng nắp, cho đến khi vàng nâu.
2. Rửa sạch thăn lợn, phơi khô và cắt thành lát. Thêm thịt vào hành tây và tiếp tục chiên, khuấy, trong một phần tư giờ. Các nắp phải được hạ xuống.
3. Nấm cho món ăn này có thể sử dụng tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh. Rửa sạch nấm tươi, sấy khô và nghiền thành lát mỏng.
4. Thêm nấm vào bát với thịt, muối và nêm với ớt bột và hạt tiêu. Đậy nắp thiết bị và chiên cho đến khi nấm chín.
5. Rửa kỹ kiều mạch. Sau khi tín hiệu phát ra, mở nắp, đặt kiều mạch, trộn và đổ đầy mọi thứ với khoảng một ly nước dùng. Chạy chương trình gạo trong một giờ. Xếp kiều mạch làm sẵn lên đĩa và trang trí với hạt lựu.
Công thức 5. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi nấu chậm với cà chua và ớt chuông
Các thành phần
một ly rưỡi kiều mạch;
hai ly nước lọc;
nửa kg thịt gà;
hạt tiêu đen;
một bó hành lá;
muối;
hai quả ớt chuông;
50 ml dầu thực vật;
cà rốt;
hai quả cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Thịt gà phi lê của tôi, khô bằng khăn ăn và cắt thành khối nhỏ.
2. Đổ dầu vào công suất của bộ đa hướng và kích hoạt chức năng "chiên". Làm nóng và đặt miếng thịt vào một cái bát. Chiên với nắp mở, khuấy cho đến khi vàng nâu.
3. Rửa sạch hành tây, làm khô và thái nhỏ các phần màu trắng và màu xanh lá cây.
4. Hạt tiêu Bulgaria, lau, cắt đuôi và gọt vỏ rau từ hạt. Cắt làm đôi và cắt nhỏ với các dải mỏng.
5. Cà chua của tôi, lau, cắt làm đôi, lấy chỗ đó ra khỏi cuống và đặt vào tô máy xay sinh tố. Chúng tôi làm gián đoạn cà chua cho đến khi nghiền.
6. Thịt chiên muối và nêm với hạt tiêu mới xay. Thêm hành tây và tiếp tục chiên, khuấy, thêm năm phút nữa.
7. Các kiều mạch được rửa trong một số vùng nước và thêm vào thịt. Chúng tôi cũng gửi cà chua xay nhuyễn ở đây. Đổ đầy nước để chất lỏng bao phủ ngũ cốc và trộn.
8. Chúng tôi chuyển thiết bị sang chế độ "kiều mạch" hoặc "cháo" và chuẩn bị món ăn trong bốn mươi phút. Sau khi có tín hiệu, hãy để kiều mạch một lúc trong nồi nấu chậm để nó được truyền vào. Phục vụ món ăn với dưa chuột hoặc cà chua.
Công thức 6. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi sành các loại với rau
Các thành phần
kiều mạch - một ly;
muối;
Các loại hỗn hợp rau đông lạnh - 300 g;
gia vị;
400 ml nước lọc;
bơ - 35 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Phân loại kiều mạch, loại bỏ các hạt đen và hư hỏng. Đổ ngũ cốc vào một cái rây và rửa sạch dưới dòng nước lạnh. Chúng tôi để nó trong một cái rây để ly có nước thừa.
2. Đặt kiều mạch vào bát của thiết bị. Chiên ngũ cốc ở chế độ chiên trong khoảng ba phút, cho đến khi các hạt bắt đầu nứt.
3. Bây giờ thêm bơ vào kiều mạch, muối và trộn. Nấu thêm ba phút nữa. Sau đó đổ ngũ cốc bằng nước đun sôi và trộn.
4. Đặt hỗn hợp rau lên giá để hấp và lắp đặt vào bát của thiết bị. Chúng tôi hạ nắp, bắt đầu chương trình "hấp" và nấu trong 20 phút. Ngay khi thiết bị thông báo rằng thời gian đã hết, chúng tôi chuyển rau sang kiều mạch và trộn.
5. Hạ nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ ở chế độ làm nóng, để ngũ cốc được bão hòa với mùi thơm của rau. Chúng tôi phục vụ kiều mạch theo kiểu thương gia như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá.
Công thức 7. Kiều mạch như một thương gia trong một nồi nấu chậm với món hầm
Các thành phần
kiều mạch - 100 g;
muối;
hầm - 300 g;
hạt tiêu đen;
hai củ cà rốt;
ớt bột - 25 g;
hai củ hành tây;
dầu thực vật - 30 ml.
phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng. Gọt vỏ cà rốt và thô ba.
2. Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong nồi nấu chậm ở chế độ "nướng".
3. Cho hành tây vào bát và chiên, mà không thay đổi chế độ, trong năm phút. Sau đó thêm cà rốt và tiếp tục chiên trong cùng một khoảng thời gian, liên tục khuấy.
4. Thêm món hầm vào rau, trộn và nêm với ớt bột. Nấu thêm 15 phút nữa, khuấy liên tục.
5. Bây giờ đặt kiều mạch đã rửa vào bát và đổ đầy nước lọc để chất lỏng bao phủ hoàn toàn ngũ cốc.
6. Chúng tôi đặt thiết bị ở chế độ "dập tắt" và nấu món ăn trong nửa giờ nữa.
Người bán kiều mạch trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật
Để làm cho món ăn thậm chí ngon hơn, đổ ngũ cốc không phải bằng nước, mà bằng nước dùng rau hoặc thịt.
Không mở nắp ngay sau tiếng bíp, sau đó kiều mạch ở chế độ sưởi trong nửa giờ nữa.
Để giữ cho thịt ngon ngọt, chiên cho đến khi vàng nâu, và chỉ sau đó thêm phần còn lại của các thành phần.
Thương nhân kiều mạch có thể được chuẩn bị trong một bài với thịt và rau đậu nành.
