Goulash thịt bò - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Goulash là một món ăn Hungary. Và ở đó, chúng được gọi là súp dày hơn là các món ăn chính. Ban đầu, món garu Hungary được phát minh bởi những người chăn cừu Hungary - trong bữa trưa, họ thường tự nấu thức ăn trên bếp lửa trong những cái vạc lớn - có thứ gì đó giống như món garu Hungary. Goulash rất phổ biến trong số những người Cossacks ở miền nam nước Nga. Ngày nay, mọi bà nội trợ đều biết rằng món goulash thịt bò, phù hợp với món ăn phụ yêu thích của bạn, cho phép bạn nuôi dưỡng gia đình một cách thỏa mãn.
Goulash thịt bò - chuẩn bị sản phẩm
Để chuẩn bị món goulash, cần phải lấy thịt thăn bò chất lượng cao - không có lỗ, màng trinh và tĩnh mạch, để món goulash mềm và ngon ngọt.
Goulash thịt bò - chuẩn bị món ăn
Chuẩn bị món goulash trong chảo. Trong trường hợp này, một chiếc chảo rán có lớp chống dính hoặc chảo gang có thành dày là phù hợp. Điều chính là chảo đủ cao để nó có thể bình tĩnh hầm thịt.
Goulash thịt bò - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Goulash thịt bò
Công thức này rất dễ dàng để chuẩn bị. Và món goulash như vậy rất phù hợp với nhiều món ăn phụ (ngũ cốc từ ngũ cốc, khoai tây, mì ống), được bổ sung hoàn hảo bởi các món salad và cho phép bạn nuôi dưỡng gia đình thịnh soạn.
Thành phần
500 gram thịt bò (thịt bê cũng có thể được sử dụng),
cà rốt
hành tây
2 tép tỏi
2-3 muỗng canh cà chua,
dầu hướng dương, muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cà rốt phải được gọt vỏ và thái hạt lựu. Hành tây nhỏ cũng nên được cắt hành tây và tỏi.
2. Thịt bò cần được rửa sạch và cắt thành miếng vừa.
3. Dầu hướng dương nên được làm nóng trong chảo và chiên tỏi, hành tây và cà rốt trong đó cho đến khi hồng.
4. Sau đó thêm thịt bò vào chảo và nhớ để tăng nhiệt.
5. Thịt cần được chiên chỉ trong vài phút - nó sẽ chuyển sang màu trắng. Và sau đó bạn cần thêm vào thịt bò 250 ml nước sôi và bột cà chua, trộn đều mọi thứ. Khi chất lỏng sôi, cần phải đậy nắp bằng nắp và đặt nhiệt tối thiểu.
6. Ở nhiệt độ tối thiểu, món goulash thịt bò sẽ được hầm dưới nắp trong khoảng một tiếng rưỡi. Thịt được chuẩn bị sẽ mềm và ngon ngọt - sau đó nó đã sẵn sàng để phục vụ.
Công thức 2: Goulash thịt bò với khoai tây
Goulash thịt bò, nấu với khoai tây, cho phép bạn làm mà không cần một món ăn phụ. Nếu bạn thêm nó vào món salad rau, bạn sẽ có một bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời.
Thành phần
600 gram thịt bò,
500 gram khoai tây
150 gram cà chua,
200 gram cà rốt,
hành tây
ớt chuông đỏ
4 muỗng cà phê ớt bột
4 tép tỏi,
một muỗng cà phê muối
40 gram mỡ lợn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, trong chảo cần phải xào một củ hành tây xắt nhỏ cỡ trung bình - nó sẽ thu được một màu vàng.
2. Sau đó, bạn cần rắc nó với ớt bột và trộn kỹ.
3. Thịt bò nên được cắt thành miếng lớn và thêm vào chảo. Đừng quên muối và hạt tiêu. Cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng cùng nhau, cần phải chiên trên lửa cao. Sau đó giảm nhiệt một chút, thêm một chút nước và đậy nắp bằng nắp. Để sôi trong khoảng một giờ.
4. Trong khi đó, cà rốt và ớt chuông nên được cắt. Và, sau một giờ, thêm cà chua, tỏi, hạt tiêu và cà rốt vào chảo, thêm nước nóng, trộn và để sôi lại trong 15 phút.
5. Khi thịt trở nên mềm, bạn cần cho khoai tây vào goulash cắt thành miếng lớn.
6. Khi khoai tây trở nên mềm - món ăn đã sẵn sàng. Nhưng, tắt lửa, bạn cần để cho goulash một chút dưới nắp đậy kín.
Công thức 3: Goulash Georgia
Thông qua việc sử dụng rượu vang đỏ và dưa chua, thịt được chế biến theo công thức này có được một hương vị rất khác thường. Và nó rất hợp với cháo.
Thành phần
400-500 gram bột thịt bò,
nửa ly rượu vang đỏ khô,
2 củ hành
2 miếng dưa chua,
1 tép tỏi
2 muỗng cà chua xay nhuyễn,
2 muỗng canh nước dùng thịt,
một muỗng canh bột mì,
tiêu đen, muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt bò phải được cắt thành miếng nhỏ, chiên trong dầu trong chảo và thêm hành tây thái nhỏ vào thịt.
2. Sau đó, muối, hạt tiêu và, liên tục khuấy, xào thịt trong vòng 5 - 7 phút trên lửa lớn. Sau đó rắc bột và chiên thêm 5 phút nữa.
3. Sau đó, bạn cần làm cà chua nghiền, cắt dưa chuột thành khối, băm tỏi. Tất cả điều này được thêm vào chảo, đổ vào nước dùng, rượu và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút dưới nắp.
4. Phục vụ món goulash ở Gruzia là có thể với một món cơm phụ. Để làm đẹp và hương vị cay, hãy rắc goulash với thì là.
Công thức 4: Lò vi sóng Hungary Goulash
Vì công thức này liên quan đến việc sử dụng rượu vang, nên hương vị của thịt đặc biệt tinh tế và đậm đà. Và trong lò vi sóng, món ăn được nấu chỉ trong vài phút.
Thành phần
500 gram thịt bò,
50 ml rượu vang đỏ khô,
hành tây lớn,
ớt ngọt
2 quả cà chua gọt vỏ,
khối lập phương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt bò, ớt chuông và hành tây nên được thái nhỏ và đặt cùng nhau trong một cái chảo cao hoặc bát có nắp.
2. Một bát thịt bò thái lát nên được hầm với công suất 100% trong 4-5 phút.
3. Sau đó, bạn cần phải thái nhỏ cà chua, cũng cần phải thêm vào thịt.
4. Sau đó, trộn nước dùng khô với rượu vang đỏ và đổ vào món goulash. Trong một hộp kín với công suất 100%, món garu Hungary phải được hầm thêm 6-7 phút nữa. Sau đó món ăn có thể được phục vụ tại bàn.
Goulash thịt bò - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Goulash thịt bò được chuẩn bị khá đơn giản. Để làm cho món ăn ngon, điều quan trọng là không lạm dụng nó trong chảo. Cũng cần phải chọn chính xác các loại gia vị - ớt, ớt bột, bạn cũng có thể sử dụng lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nói chung, bí quyết để nấu món goulash ngon nằm ở sự kết hợp đúng đắn của tất cả các thành phần. Khi mọi thứ ở mức độ vừa phải, hương vị của thịt bò chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Bình luận
Cảm ơn bạn rất nhiều !!!
