Chakhokhbili - Gà hầm Georgia trong một loại nước sốt khác thường! Nó được chuẩn bị từ nhiều loại sản phẩm và có được những món ăn tuyệt vời, phong phú và thơm. Một bếp đa năng sẽ giúp đơn giản hóa quá trình và biến việc nấu ăn thành một niềm vui.
Chakhokhbili từ thịt gà trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với chakhokhbili, toàn bộ thân thịt của một con chim thường được sử dụng nhất, sau đó được cắt thành từng mảnh. Nhưng có những công thức chỉ với vú. Với phi lê, món ăn trở nên ít dầu mỡ hơn và không quá bão hòa.
Trong phiên bản cổ điển, gà được xào với hành tây, các thành phần còn lại được thêm vào theo công thức, nước sốt được rót và hầm cho đến khi chín. Trong chế độ ăn kiêng và đơn giản hóa, tất cả các thành phần của Chakhokhbili được cho vào một nồi nấu chậm và hầm cho đến khi nấu chín. Nước sốt được chế biến trên cơ sở cà chua, thường thêm rượu, nước tương.
Những gì khác có thể được thêm vào gà:
• khoai tây;
• cà tím;
• đậu xanh;
• ớt ngọt.
Rất nhiều gia vị được thêm vào món ăn. Thông thường đây là một gia vị của hoa bia-suneli, nhưng bạn có thể đổ bất kỳ khác. Đối với gia vị, đặt ớt hoặc ớt nấu chín.
Trong một nồi nấu chậm, hai chương trình thường được sử dụng để chuẩn bị chakhokhbili. Đầu tiên, các món ăn cấu thành được chiên, sau đó món hầm được sắp xếp lại và mang đến sự sẵn sàng. Để chiên, sử dụng chế độ chiên hoặc nướng.
Chakhokhbili từ thịt gà trong nồi nấu chậm mà không chiên
Công thức rất đơn giản, bạn có thể nói chakhokhbili ăn kiêng với cà chua trong nồi nấu chậm. Các món ăn không chứa bất cứ thứ gì thừa, sắc nét, tươi sáng đồng thời rất dễ dàng để chuẩn bị.
Các thành phần
• 1 kg thịt gà;
• 0,2 kg cà chua;
• 2 đầu hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả ớt ngọt;
• 0,5 quả ớt cay;
• gia vị (hoa bia-suneli, cho gà, muối).
Nấu ăn
1. Hành tây cắt thành nửa vòng. Đổ vào nồi nấu chậm.
2. Thêm ớt chuông vào hành tây, cắt thành miếng.
3. Cắt thịt gà thành miếng, cho hành tây vào nồi nấu chậm. Chúng tôi cố gắng tạo một lớp chẵn.
4. Cắt cà chua thành lát, thêm tỏi và hạt tiêu nóng cho chúng, giết chúng bằng máy xay cho đến khi nghiền. Vỏ của cà chua không cần phải loại bỏ. Ớt cay có thể được thêm nhiều hơn chỉ định trong công thức. Chúng tôi làm điều đó theo sở thích của chúng tôi.
5. Muối và hạt tiêu xay nhuyễn cà chua, thêm hoa bia suneli hoặc gia vị gà. Khuấy nước sốt và nước cho chim vào nồi nấu chậm.
6. Đóng chảo thần kỳ, để trong nửa giờ. Để gà ngâm một ít cà chua.
7. Khuấy gà với nước sốt, bật "Hầm". Nấu một lựa chọn chế độ ăn kiêng chakhokhbili chính xác một giờ.
8. Chúng tôi đặt gà thành phẩm trên đĩa phẳng. Rắc rau thơm, phục vụ với bánh tortillas.
Gà Chakhokhbili trong nồi nấu chậm với khoai tây
Trên thực tế, không có nhiều khoai tây được đặt trong món ăn này, đây chỉ là một trong những thành phần bổ sung. Nhưng với cô, hương vị của Chakhokhbili thú vị hơn nhiều.
Các thành phần
• 1 con gà khoảng 1,5 kg;
• hai củ hành tây;
• vỏ ớt ngọt;
• 2 củ khoai tây;
• 0,1 kg bơ;
• 4 tép tỏi;
• 3 quả cà chua;
• thảo mộc, gia vị;
• 0,5 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê Gruzia
Nấu ăn
1. Ném bơ vào nồi nấu chậm, tan chảy ở chế độ nướng. Nếu số lượng của nó nhầm lẫn, thì có thể đặt ít hơn một chút, nhưng đó là điều không mong muốn.
2. Thêm đầu hành tây xắt nhỏ vào dầu, không cắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm.
3. Thêm miếng thịt gà, tiếp tục nấu. Chúng tôi cho chim một ít cá bột để hương vị của chakhokhbili sáng hơn.
4. Gọt vỏ củ khoai tây, cắt thành những khối nhỏ 0,5 cm.
5. Nghiền hoặc cắt nhỏ cà chua trong máy xay, trộn với adjika. Nếu bạn không thích sắc nét, thì đặt nó là tùy chọn.
6. Ném hạt tiêu xắt nhỏ vào nồi nấu chậm, thêm khoai tây và cà chua nghiền.
7. Thêm nước ép từ nửa quả chanh.
8. Đổ một cốc nước sôi, muối vào món ăn, ném bất kỳ gia vị và tỏi băm nhỏ.
9. Đóng chảo thần kỳ, đun nhỏ lửa trong 40 phút ở chế độ thích hợp.
Gà Chakhokhbili trong nồi nấu chậm với đậu xanh
Đối với tùy chọn này, chakhokhbili sử dụng đậu tây măng tây, bạn có thể lấy vỏ quả đông lạnh. Bạn cũng sẽ cần phi lê gà.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt gà phi lê;
• 0,1 kg ớt chuông;
• 0,3 kg đậu;
• 0,2 lít nước;
• 0,05 kg bột cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh dầu.
Nấu ăn
1. Cắt đầu hành tây thành những miếng tùy ý. Bạn có thể sử dụng nhiều hơn.
2. Chúng tôi nằm với ba thìa trong nồi nấu chậm, chiên cho đến khi hồng.
3. Phi lê cắt thành khối, ném vào hành tây.
4. Tiếp theo thêm ớt ngọt xắt nhỏ.
5. Trải đậu. Nếu vỏ được đông lạnh, thì không cần tiền xử lý, chúng tôi ném nó như thế. Đậu tươi cần được cắt thành lát 3-5 cm, các đầu cực được loại bỏ.
6. Thêm các loại gia vị khác nhau, bạn có thể ném một muỗng cà phê Georgia, đổ hoa bia suneli hoặc chỉ nêm món ăn với muối và hạt tiêu đen.
7. Mang mì ống vào một cốc nước nóng. Nếu đậu được sử dụng đông lạnh, thì một nửa ly là đủ.
8. Đổ vào nồi nấu chậm, khuấy đều.
9. Nấu ở chế độ "Dập tắt" chính xác 40 phút.
Gà Chakhokhbili trong nồi nấu chậm với rượu
Món ăn này sử dụng rượu vang đỏ khô, nó mang lại hương thơm độc đáo. Nhưng bạn có thể sử dụng một thức uống trắng, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng.
Các thành phần
• gà nhỏ tới 2 kg;
• đầu hành tây;
• một hạt tiêu;
• ba quả cà chua;
• hai tép tỏi;
• 0,5 bó thì là;
• 2-3 nhánh rau mùi;
• 150 ml rượu vang;
• 120 ml nước tương;
• dầu;
• hoa bia-suneli, nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gà và xắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi ngay lập tức loại bỏ các khu vực xương mà không có thịt, chúng sẽ không có ích.
2. Rắc chim với hạt tiêu, gia vị hops-suneli hoặc chỉ lấy gia vị cho gà.
3. Làm nóng một vài muỗng canh dầu ở chế độ chiên, đổ các miếng đã nấu chín, nấu cho đến khi lớp vỏ nhẹ.
4. Đổ rượu và để nó bay hơi hoàn toàn.
5. Thêm hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu ngọt.
6. Nhúng cà chua vào nước sôi, bỏ vỏ và cắt thành khối nhỏ.
7. Trải cà chua cho gà, thêm nước tương và tỏi băm nhỏ.
8. Đổ một cốc nước sôi, muối, đóng lại.
9. Chúng tôi chuyển sang chế độ làm nguội, nấu trong 45 phút. Tắt đi.
10. Ném thì là và rau mùi xắt nhỏ, để mùi thơm của thảo mộc thấm vào món ăn.
Gà Chakhokhbili trong nồi nấu chậm với cà chua đóng hộp
Một công thức thú vị cho chakhokhbili từ thịt gà. Các món ăn được chuẩn bị với cà chua trong nước ép riêng của mình, nhưng bạn cũng có thể lấy cà chua đóng hộp.
Các thành phần
• 1 kg thịt gà;
• 800 gram cà chua trong nước ép của chúng;
• 0,5 đầu tỏi;
• 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ (bạn có thể dùng ít hơn);
• 1 giờ tôi hoa bia-suneli;
• 1 muỗng cà phê rau mùi;
• 2 nhánh húng quế tím;
• 300 gram hành tây;
• dầu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gà, cắt thành lát hoặc lấy ngay sản phẩm bán thành phẩm thích hợp.
2. Đặt chế độ chiên, đổ một ít dầu.
3. Ném miếng thịt gà, nấu khoảng mười lăm phút. Thỉnh thoảng chúng tôi cựa quậy.
4. Xắt nhỏ hành tây trong nửa vòng, gửi cho gà. Hãy để nó được chiên.
5. Cà chua trong nước ép của chúng ta được chuyển vào một cái bát, thêm tất cả các loại gia vị cho chúng, cho tỏi băm nhỏ và khuấy, ngay lập tức muối.
6. Nếu bạn chỉ sử dụng cà chua đóng hộp, sau đó loại bỏ da và nhào một chút, sau đó kết hợp với gia vị.
7. Đổ khối cà chua vào gà rán.
8. Đặt một nhánh húng quế lên trên.
9. Đóng, đun nhỏ lửa trong 45 phút, đặt chế độ thích hợp.
10. Đặt món ăn vào đĩa. Chúng tôi xé những chiếc lá từ những nhánh húng quế còn lại, trang trí cho chakhokhbili.
Chakhokhbili từ thịt gà trong nồi nấu chậm với cà tím
Một biến thể của chakhokhbili Georgia với cà tím. Nó có thể được tiêu thụ độc lập hoặc ăn kèm với cơm, khoai tây.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt gà;
• 2 quả cà tím;
• 2 đầu hành tây;
• 2 quả cà chua (luôn chín);
• 1 muỗng bột;
• 2 tép tỏi;
• 50 gram bơ;
• 2 muỗng canh dầu thực vật.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím thành miếng, rắc muối và đặt sang một bên. Nếu da màu xanh là khó khăn, nên gọt vỏ trái cây.
2. Chúng tôi cắt hành tây bằng ống hút, cho chúng vào nồi nấu chậm và chiên ở chế độ nướng cho đến khi trong suốt.
3. Rắc gà với bột mì. Bạn có thể chỉ cần đổ hộp vào một cái bát và chỉ cần khuấy.
4. Thêm thịt gà vào hành tây, chiên cùng nhau. Ngay khi các miếng có màu nâu, thêm bơ, để cho nó tan chảy.
5. Cắt nhỏ tỏi và gửi đến món ăn.
6. Saza ném tất cả các loại gia vị mà bạn thích.
7. Rửa sạch những lát cà tím từ muối, vắt và chuyển vào nồi sành.
8. Nghiền cà chua, đổ vào nồi nấu chậm, thêm một cốc nước sôi và khuấy.
9. Đóng, bật tắt, nấu ở chế độ này trong nửa giờ. Chúng tôi cố gắng, nếu cần thiết, thời gian có thể được thêm vào.
Chakhokhbili từ gà trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu ức gà được sử dụng cho chakhokhbili, thì không nên chiên sản phẩm trong một thời gian dài trước khi hầm. Nếu không, các filet sẽ trở nên khô và vô vị.
• Không cần thiết phải thêm cà chua tươi vào chakhokhbili. Bạn có thể sử dụng mì ống, sốt cà chua, dưa chua.
• Mùi tỏi tiêu hóa không phải ai cũng thích. Do đó, nhiều bà nội trợ thích thêm nó vào cuối nấu chakhokhbili, chỉ cần đổ nó dưới nắp. Họ làm tương tự với rau xanh.
• Nếu gà không muốn chiên trong nồi nấu chậm và khởi động nước ép, thì bạn có thể rắc các miếng với đường cát. Ngoài ra, nước tương giúp có được lớp vỏ vàng, bạn có thể thêm một ít mật ong vào nó.
• Chakhokhbili trong bơ ngon hơn chất béo thực vật. Nhưng nó cháy nhanh hơn. Để làm cho nó ngon và đẹp, bạn có thể trộn cả hai loại một nửa.
