Một món garu Hungary là một món ăn được làm từ những miếng thịt và rau hầm.
Lịch sử tuyên bố rằng tổ tiên của nó là những người chăn cừu Hungary. Goulash là thực phẩm truyền thống của họ, và nó đã được nấu chín tại các nồi hơi lớn và nặng. Một lượng đáng kể nước sốt được hình thành trong món ăn, do đó, bằng sự nhất quán của nó, một món súp đặc đã thu được, làm ấm các mục đồng vào buổi tối lạnh.
Đã nhiều năm trôi qua kể từ đó, thực phẩm đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia, bao gồm cả chúng ta.
Từ tổ tiên của mình, món garu Hungary để lại thịt và hành trong thành phần, tất cả các thành phần khác trong mỗi bếp là của riêng họ. Như trước đây, món ăn được nấu với rất nhiều nước thịt trong một cái bát có đáy dày. Hầm thịt và rau trong một cái chảo sâu hoặc trong một cái vạc.
Goulash với nước sốt có thể được chuẩn bị thành công trong một nồi nấu chậm. Các đơn vị nhà bếp hiện đại giúp thực hiện điều này một cách nhanh chóng, với một lượng chất béo và nước tối thiểu. Các món ăn thịnh soạn và thơm. Nó giữ lại hầu hết các loại rau và thịt hợp chất có lợi.
Goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thông thường, cơ sở của món ăn là thịt bò và thịt bê. Nhưng ngon là hóa ra món goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm và từ thịt lợn hoặc thịt gà.
Để thực hiện tất cả các thao tác cần thiết, trợ lý bếp có các chức năng đặc biệt "Chiên" và "Hầm".
Trong các công thức nấu ăn cổ điển, thịt là hành tây chiên, nhưng bạn có thể làm ngược lại: đầu tiên chiên các lát thịt, sau đó thêm rau.
Ngoài hành tây, cà rốt, ớt chuông, cà chua, khoai tây được thêm vào món goulash. Chúng được chiên trong dầu hướng dương cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, và sau đó được hầm với việc thêm nước, mì ống hoặc nước sốt cà chua, bột mì và kem chua. Để có được một món ăn béo hơn và đa dạng hóa hương vị của nó, một miếng mỡ nhỏ được nấu chảy. Dư lượng của nó được loại bỏ, và chất béo thơm vẫn còn.
Muối, hạt tiêu đen, ớt ngọt, zira, kinh giới, đường được cho vào món garu Hungary.
Lượng nước thịt có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nhiều hoặc ít nước.
Một bổ sung tuyệt vời cho món ăn là khoai tây nghiền, miến, salad từ rau quả tươi.
Công thức 1. Goulash với nước thịt trong bếp gia đình.
Thành phần
• thịt bò - 0,7 kg;
• hai củ hành tây;
• ba lít dầu hướng dương;
• hai lít. bột mì và bột cà chua;
• một muỗng cà phê rưỡi muối;
• 320 ml nước nóng;
• nếm - tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa thịt kỹ và cắt thành khối vừa.
Đổ dầu vào dưới cùng của người trợ giúp nhà bếp và đặt thịt bò.
Chúng tôi bắt đầu chế độ "Chiên" trong mười phút. Đừng quên nhấp vào "Bắt đầu".
Cắt hành tây trong nửa vòng.
Rắc thịt với hạt tiêu và trộn.
Đổ hành tây và trộn lại. Các món ăn được nấu trong cùng một chế độ trong mười phút nữa.
Đổ bột và khuấy với thịt. Chiên trong một phút.
Thêm bột cà chua và nước nóng.
Muối, khuấy và đóng nắp.
Chúng tôi đưa ra chế độ "Dập tắt" trong một giờ. Chúng tôi đang bắt đầu.
Các món ăn chuẩn bị có mùi thơm và bổ dưỡng.
Công thức 2. Goulash với nước sốt trong một multooker trong tiếng Do Thái
Thành phần
• 600 gram thịt bò;
• nửa kg hành tây;
• hai củ khoai tây;
• ba lavrushki;
• tám hạt tiêu đen;
• muối;
• một nhúm zira;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Quá trình nấu tương tự như quy trình được mô tả trong công thức trước. Sự khác biệt là một lượng lớn hành tây đảm bảo sự hiện diện của nước thịt mà không cần thêm nước.
Thịt bò được cắt thành miếng vừa. Nghiền hành tây trong nửa vòng. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
Chúng tôi đặt các miếng thịt dưới đáy của bộ đa năng, trong đó một ít dầu được thêm vào trước.
Trong mười phút, chúng tôi nấu ở chế độ "Chiên".
Đổ một nửa vòng hành tây, khoai tây, đặt hạt tiêu, thì là và muối. Trộn nhẹ nhàng.
Rải lavrushka lên trên.
Đặt chế độ "Dập tắt" trong một tiếng rưỡi và bắt đầu.
Một món ăn kiêng và thơm sẽ làm bạn thích thú với hương vị nhẹ và dễ chịu. Nước thịt là đủ để tưới khoai tây nghiền mềm hoặc bún.
Công thức 3. Goulash với nước sốt trong một máy xay thịt lợn
Thành phần
• 700 gram thịt lợn;
• một củ cà rốt và một củ hành tây;
• nửa ly kem chua;
• hai muỗng canh bột mì;
• phòng trà tiêu đen mặt đất;
• một món tráng miệng L. muối;
• một ly nước nóng;
• ba lít dầu thực vật để bàn.
Phương pháp nấu ăn:
Trong trường hợp đa khung, chọn chế độ "Chiên". Đổ dầu thực vật vào bát của trợ lý bếp.
Chúng tôi cắt hành tây thành khối nhỏ. Chúng tôi gửi nó vào bát, chiên trong hai đến ba phút.
Nghiền cà rốt, trang bị một vắt thô. Thêm nó vào lát hành tây chiên, trộn. Nấu trong mười phút dưới nắp.
Chúng tôi xắt thịt thành miếng nhỏ và thêm vào các loại rau. Sau khi khuấy, đóng và nấu ở chế độ chỉ định trong mười phút nữa.
Sau đó, hạt tiêu, và thêm bột. Chiên khoảng một phút với khuấy liên tục.
Chúng tôi tải kem chua và muối trong món garu Hungary. Đổ nước nóng.
Sau khi khuấy món garu Hungary, chúng tôi bật chế độ Multi-Cook (hoặc "Hầm") trong một giờ, nhiệt độ là 100 độ.
Sau sáu mươi phút, món ăn thơm với nước sốt nắng và ngon đã hoàn toàn sẵn sàng.
Công thức 4. Goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm "Công thức của mẹ"
Thành phần
• bảy trăm gr. thịt bò;
• ba củ cà rốt;
• hai quả ớt chuông;
• một trăm gr. bột cà chua;
• ba tép tỏi;
• nếm - muối và hạt tiêu;
• nửa lít nước;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt rau và thịt thành miếng vừa.
Nghiền tỏi bằng dao trước khi cắt.
Đổ dầu (ba hoặc bốn muỗng canh) vào bát của trợ lý bếp.
Đặt các lát thịt, lên trên - cà rốt, ớt chuông và tỏi.
Thêm muối, hạt tiêu và thêm bột cà chua.
Đổ nước và trộn mọi thứ.
Đóng nắp và chọn chương trình Món thịt hầm vụn trong sáu mươi phút, loại sản phẩm của Thịt Thịt.
Bắt đầu đa hướng với nút "Bắt đầu" và cho đến khi kết thúc chương trình không mở nắp.
Sau một giờ, bạn có thể nếm một đĩa goulash thơm với nước sốt, nấu thành công trong một nồi nấu chậm.
Công thức 5. Goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm làm từ thịt gà
Thành phần
• 400 gr. phi lê gà;
• một củ cà rốt và một củ hành tây;
• một bài viết tôi đường và bột mì;
• 30 ml nước;
• hai lavrushki;
• năm hạt tiêu đen;
• dầu hướng dương;
• hai muỗng canh. tôi bột cà chua;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
Trong chế độ "Chiên", chiên nó trên ba muỗng canh dầu ăn.
Thêm bột và trộn.
Cắt cà rốt thành những đĩa mỏng và thêm vào hành tây.
Chúng tôi cắt thịt gà thành miếng vừa và gửi ngay vào rau.
Chúng tôi đặt trên đầu một lavrushka và hạt tiêu.
Đổ nước vào một cái bát nhỏ. Đặt muối, đường và bột cà chua. Trộn và đổ lên thịt. Nhẹ nhàng khuấy goulash với nước thịt trong nồi nấu chậm.
Đóng bộ phận bếp, đặt chương trình "Dập tắt" trong ba mươi phút.
Công thức 6. Goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm Magyar
Thành phần
• 100 gr. sala;
• hành tây;
• ba củ khoai tây;
• 500 gr. thịt bê;
• hai muỗng canh. tôi ớt bột ngọt;
• một quả ớt chuông đỏ;
• muối;
• một ly nước;
• dầu hướng dương;
• ba nhánh rau mùi tây.
Đối với bánh bao:
• trứng;
• bột mì.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ.
Bật nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên". Trong cốc của trợ lý nhà bếp, chúng tôi gửi mỡ lợn và loại bỏ nó sau khi chất béo đã thoát ra khỏi nó.
Cắt hành tây và khoai tây thành quý.
Cắt thịt thành miếng vừa.
Chiên hành tây trong chất béo từ chất béo và một lượng nhỏ dầu hướng dương. Khuấy liên tục. Đổ khoai tây thái lát và chiên trong khoảng năm phút.
Chúng tôi tải thịt. Không sớm hơn trong một phút, nó có thể được trộn với hành tây và khoai tây.
Thêm ớt bột ngọt. Khuấy, kết nối nó với thịt.
Đổ đầy nước và muối.
Cắt thành hình vuông nhỏ ớt chuông đỏ và thêm vào món garu Hungary.
Chúng tôi đặt chế độ "Nấu ăn" trong 40 phút. Chúng tôi đang bắt đầu.
Nấu bánh bao. Phá vỡ trứng, muối và thêm bột. Nó cần rất nhiều để làm cho bột dày.
Chúng tôi tạo ra các cục hình bầu dục nhỏ và ném chúng vào món garu Hungary sau khi bốn mươi phút quy định đã trôi qua.
Goulash sẵn sàng thêm 20 phút nữa trong chế độ "Dập tắt".
Rắc món ăn đã hoàn thành với rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 7. Goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm với rượu vang
Thành phần
• 800 g mỗi loại hành tây và thịt bò;
• 30 gr. ớt bột ngọt;
• hai tép tỏi;
• một phòng ăn bột cà chua và giấm balsamic;
• một nhúm zira và kinh giới;
• 150 g rượu vang đỏ khô;
• một muỗng nghệ thuật. bột mì;
• hai lavrushki;
• nửa ly nước;
• vỏ chanh;
• muối;
• hỗn hợp ớt;
• dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt hành tây thành miếng nhỏ. Trong chế độ "Chiên", chiên cho đến khi mềm trên một lượng dầu nhỏ.
Nghiền tỏi bằng dao và băm nhỏ hơn nữa.
Cắt vỏ chanh càng mịn càng tốt.
Thêm ớt bột, tỏi và vỏ vào hành tây. Xáo trộn.
Đổ bột cà chua, kinh giới, zira. Đặt lavrushka. Khuấy mọi thứ một lần nữa.
Đổ rượu vang, giấm balsamic và nước. Muối và hạt tiêu.
Chúng tôi tải thịt, cắt thành miếng vừa.
Đóng nồi nấu chậm, đặt chế độ "Dập tắt". Thời gian là một giờ.
Khi tín hiệu phát ra sau 60 phút, thêm bột và nấu ở chế độ tương tự trong mười phút nữa.
Goulash với nước sốt trong nồi nấu chậm - thủ thuật và mẹo
Để tăng tốc quá trình nấu món goulash, bạn có thể nấu trước thịt.
Các chuyên gia ẩm thực khuyên không nên thêm cà chua và bột cà chua vào món goulash. Các món ăn sẽ có được màu sắc tươi sáng của nó do số lượng lớn ớt bột.
Trong phiên bản cổ điển, thịt được chiên trên bề mặt của hành tây.
Nó là ngon nhất để đổ khoai tây hấp dẫn, nhưng lựa chọn ít dinh dưỡng là gạo hoặc kiều mạch.
