Pike là cá rất ngon và mềm.
Từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, các bà nội trợ không thực sự thích nấu ăn từ pike, và tất cả chỉ vì thực tế là cô ấy có mùi bùn khá đặc trưng.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để thoát khỏi nó, và chúng tôi cũng đã thu thập cho bạn các công thức tốt nhất cho các món ăn pike.
Pike trong nồi nấu chậm - nguyên tắc nấu cơ bản
Nếu pike được nấu chính xác, thịt của nó hóa ra ngon ngọt và rất ngon. Bạn có thể nấu toàn bộ pike, hoặc cắt nó thành nhiều phần. Đối với thịt viên pike làm thịt băm.
Pike được rửa kỹ, làm sạch vảy và ruột. Sau đó rửa kỹ lại. Đầu và đuôi bị cắt đứt, vây được lấy ra bằng kéo. Để thoát khỏi mùi tina, pike được xịt nước chanh và để một lúc.
Nếu cá được chiên, nó được cắt thành miếng và tẩm bột hoặc vụn bánh mì, muối và gia vị với gia vị.
Trên bàn lễ hội bạn có thể nấu pike nhồi. Để nhồi, thịt băm được chế biến từ rau, nấm và mỡ lợn.
Pike trong một nồi nấu chậm có thể được hầm trong kem chua hoặc nước sốt khác. Tai nấu từ pike trong nồi nấu chậm trở nên thơm và đậm đà.
Đối với cốt lết, pike được cắt thành philê và thịt băm được chuẩn bị từ nó. Thêm vào đó một ổ bánh mì ngâm trong sữa, hành, trứng và tỏi. Nhồi là nhào và nấu cốt lết.
Công thức 1. Pike trong một nồi nấu chậm với gia vị
Các thành phần
kilôgam pike;
muối;
80 g bột mì;
hạt tiêu mới xay;
hai củ hành tây;
gia vị cho cá;
250 nước uống.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch pike từ vảy, cắt bụng và lấy ra bên trong. Chúng tôi làm sạch cá từ bên trong màng đen và cẩn thận rửa sạch thân thịt dưới vòi nước. Chúng tôi cắt đuôi và đầu, với sự trợ giúp của kéo nhà bếp, chúng tôi cắt vây. Nếu thân thịt nhỏ, hãy để nguyên chúng. Cắt một chiếc pike lớn thành miếng. Rắc nước cốt chanh.
2. Đổ bột vào đĩa nông và trộn với gia vị và muối.
3. Pike cuộn trong hỗn hợp bột và gia vị, và cũng chà xát bên trong.
4. Chúng tôi bật nồi nấu chậm ở chế độ "Dập tắt". Đổ một lượng nhỏ dầu vào bát và đun nóng.
5. Chiên cá hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi chuyển cá thành phẩm vào một cái đĩa.
6. Thêm dầu vào thùng chứa. Chúng tôi làm sạch hành tây và xé nửa vòng. Chiên hành xắt nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi trong suốt.
7. Cấp hành tây chiên và phết cá lên trên. Pha loãng bột còn lại với gia vị với nước, trộn kỹ để không còn vón cục. Với hỗn hợp thu được, đổ đầy cá vào hành tây và nấu, mà không thay đổi chế độ, trong nửa giờ. Ăn kèm với khoai tây hoặc món cơm, trang trí với lát chanh và rau thơm.
Công thức 2. Pike trong một nồi nấu chậm cho một cặp vợ chồng
Các thành phần
hai kg pike;
muối;
hành tây;
gia vị cho cá;
ớt chuông;
chanh
cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Để xóa một vảy cân, xé toạc bụng và lấy ra các ràng buộc. Dải phim đen. Bỏ đầu và đuôi. Cắt vây bằng kéo bếp. Rửa kỹ pike đã chuẩn bị dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành lát. Nghiền từng viên với hỗn hợp muối và gia vị. Đặt sang một bên để cá được ướp.
2. Gọt vỏ, rửa và cắt hành tây trong nửa vòng. Rửa sạch cà rốt gọt vỏ và cắt thành dải rất mỏng. Lấy cuống ra khỏi ớt chuông và làm sạch hạt. Cắt nó thành các thanh.
3. Đặt pike vào nồi sành, rắc nó với nước chanh mới vắt. Đặt rau và muối lên trên cá. Đóng nồi nấu chậm có nắp và bật chương trình "Dập tắt" trong nửa giờ. Phục vụ pike với rau như một món ăn độc lập.
Công thức 3. Fried pike trong một nồi nấu chậm với cá cơm và bạch hoa.
Các thành phần
một kg rưỡi pike;
một bó rau mùi tây tươi;
50 g mỡ lợn;
muối ăn;
50 g mayonnaise;
8 con cá cơm;
hạt tiêu đen;
dầu ô liu;
30 g mù tạt;
30 g dưa chuột và bạch hoa.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch hoàn toàn thân thịt pike khỏi vảy. Loại bỏ bên trong, đầu và đuôi. Cắt vây bằng kéo nhà bếp. Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh.
2. Cắt mỡ lợn thành lát.
3. Thực hiện các vết cắt nông trên thân thịt ở những nơi béo nhất và chèn các lát thịt xông khói và cá cơm vào chúng.
4. Cắt một miếng giấy bạc, dầu tốt và đặt thân thịt pike lên nó. Vít chặt.
5. Đặt pike trong giấy bạc vào bát của bộ đa hướng. Đóng nắp và kích hoạt chức năng Nướng trong nửa giờ.
6. Capers và dưa chuột thái nhỏ. Cho vào cốc, thêm mayonnaise và mù tạt. Gửi rau mùi tây thái nhỏ đến nơi này. Xáo trộn.
7. Bỏ pike, mở giấy bạc và đặt cá lên một cái đĩa lớn. Trang trí với lát chanh. Ăn kèm với nước sốt.
Công thức 4. Pike trong một nồi nấu chậm với khoai tây
Thành phần
kg pike phi lê;
dầu thực vật;
hai củ hành tây;
muối;
Bốn củ khoai tây;
gia vị cho cá;
80 ml giấm táo;
nửa quả chanh;
100 g kem chua;
100 g mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch pike từ vảy, ruột nó, cắt đầu và đuôi. Cắt vây bằng kéo đặc biệt và rửa sạch dưới vòi nước. Tạo một vết mổ dọc theo lưng và loại bỏ các sườn núi. Với nhíp, chọn xương nhỏ và loại bỏ da bằng một miếng bít tất từ miếng phi lê.
2. Rửa phi lê một lần nữa và ngâm nó bằng khăn ăn. Cắt nó thành nhiều phần. Rắc giấm và để trong vài phút. Sau đó thêm muối và hạt tiêu vào miếng.
3. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong nửa vòng. Rửa sạch khoai tây gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
4. Mỡ nồi sành bằng dầu. Trải khoai tây thái lát trong một lớp chẵn ở phía dưới. Đặt phi lê pike lên trên nó. Rắc hành tây lên trên. Rắc mọi thứ với gia vị.
5. Kết hợp mayonnaise với kem chua và trộn đều. Mỡ bề mặt món ăn với sốt kem mayonnaise. Đóng nắp và kích hoạt chương trình Nướng. Nấu pike với khoai tây trong một giờ.
6. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Công thức 5. Pike nhồi bông trong Multicooker
Các thành phần
một pike;
muối;
ba củ khoai tây;
hạt tiêu đen;
hai củ hành tây;
Bốn tép tỏi;
30 ml bơ;
cà rốt;
chanh - một nửa;
60 g mỡ lợn;
hai lát bánh mì;
100 g rượu sâm banh.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch thân thịt pike khỏi vảy, xé bụng và lấy ra bên trong. Bỏ đầu và đuôi. Loại bỏ da từ thả và cắt cá thành philê. Chúng tôi lấy ra xương nhỏ bằng nhíp. Một lần nữa, chúng tôi rửa phi lê, làm khô bằng khăn ăn và thái nhỏ.
2. Gọt vỏ khoai tây, gọt vỏ và cắt chúng thành khối nhỏ.
3. Chúng tôi bóc vỏ, rửa sạch hành tây và cà rốt bằng máy xay sinh tố thành bột giấy.
4. Rửa sạch nấm, làm sạch và cắt chân. Cắt nấm với những lát mỏng. Kết hợp phi lê pike với rau và nấm. Thêm mỡ lợn, gia vị ở đây và trộn kỹ.
5. Làm tan chảy bơ và trộn nó với vụn bánh mì trắng. Thêm nó vào phần còn lại của sản phẩm. Nhào thịt băm kỹ cho đến khi mịn.
6. Chúng tôi bắt đầu da pike với thịt băm và khâu dọc theo bụng. Khâu trên đầu và đặt cá dưới đáy công suất của bộ đa hướng, bôi trơn trước bằng dầu.
7. Bật chương trình Nướng Baking trong một giờ và đóng nắp. Mười phút trước khi kết thúc chương trình, rải chanh cắt lát trên pike. Ăn pike với khoai tây luộc, rắc nhiều loại thảo mộc tươi.
Công thức 6. Tai pike trong nồi nấu chậm
Các thành phần
một pound đầu pike;
muối;
hai củ hành tây;
hạt tiêu đen;
năm củ khoai tây;
đậu Hà Lan;
dầu hướng dương;
lá nguyệt quế;
rau xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn
1. Từ đầu chúng ta loại bỏ mang và mắt. Điều này được thực hiện để tai không bị đắng. Chúng tôi rửa đầu pike dưới vòi nước.
2. Đặt chúng vào chảo nhiều lớp và đổ đầy ba lít nước tinh khiết. Ở đây chúng tôi đặt toàn bộ hành tây bóc vỏ và hai lá nguyệt quế.
3. Bật chương trình "Dập tắt" trong một giờ.
4. Nấu tai từ lúc sôi khoảng mười phút. Sau đó, chúng tôi lấy ra khỏi đầu, và lọc nước dùng. Một lần nữa, đổ nó vào nồi nấu chậm và thêm lát phi lê pike.
5. Gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ. Nếu chúng ta sử dụng khoai tây nhỏ, chỉ cần rửa chúng bằng bàn chải cứng là đủ.
6. Cho khoai tây vào nước dùng, thêm hạt tiêu và nấu thêm nửa giờ nữa. Vào cuối chương trình, nêm vào tai với hạt tiêu mới xay và để nó ủ thêm một phần tư giờ trong chế độ "Làm nóng".
Công thức 7. Pike cốt lết trong nồi nấu chậm
Các thành phần
kg pike;
vụn bánh mì;
hai lát bánh mì trắng;
muối;
100 ml sữa;
hạt tiêu đen;
Bốn tép tỏi;
dầu hướng dương;
30 g bơ;
hai quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Pike sạch khỏi vảy, cắt đầu và đuôi. Gút và cắt thân thịt trên phi lê. Rửa sạch dưới vòi nước.
2. Phi lê kết quả được đưa qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
3. Hành tây bóc vỏ rất nhuyễn.
4. Thêm bánh mì trắng băm nhỏ ngâm trong sữa, tỏi băm, trứng, hành và bơ tan chảy. Muối, hạt tiêu và nhào thật kỹ, hơi nản lòng. Để thịt băm trong khoảng mười phút.
5. Tạo thành các patties, cho bánh mì vào vụn bánh mì và chiên trong nồi nấu chậm, kích hoạt chế độ Nướng Nướng. Cốt lết đã sẵn sàng được ăn kèm với salad rau tươi.
Pike trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật
Để loại bỏ mùi tina, hãy rắc cá với nước cốt chanh, hoặc đổ nước với giấm táo và để trong mười phút.
Trước khi hầm cá, chiên nó, tẩm bột, để tất cả nước còn lại bên trong.
Để làm cho pike thơm, nướng nó với các loại thảo mộc và chanh.
Phục vụ pike với một món ăn phụ rau hoặc cơm. Để câu cá, bạn có thể phục vụ nước sốt dựa trên kem chua hoặc mayonnaise với thì là và tỏi.
