Gà nhồi bông - Mô tả chung
Ở lần làm quen đầu tiên, một con gà nhồi bông có thể lao cả những người sành ăn có kinh nghiệm nhất vào một cú sốc ẩm thực. Dù bạn sử dụng công thức nào, nó sẽ giòn và đẹp một cách tàn nhẫn, đến mức bạn không thể tưởng tượng được rằng phép màu như vậy có thể được thực hiện bằng tay của chính bạn.
Hào quang của sự phức tạp và gần như không thể chuẩn bị của nó bằng một hành động đơn giản của con người sẽ bị xua tan ngay lập tức, ngay khi bạn quyết định cuối cùng chuẩn bị nó. Có rất nhiều công thức để chế biến nhồi để nhồi mà một người lần đầu tiên nhặt một con dao nấu ăn và một đầu bếp có kinh nghiệm có thể tìm thấy lựa chọn phù hợp cho mình.
Và người ta không nên tranh luận về lợi ích của thịt gà - đây là một thực tế nổi tiếng trong một thời gian dài, nó thay thế thành công thịt lợn, thịt cừu và một phần là thịt bò. Với hàm lượng calo thấp, nó chứa một lượng protein và axit amin đủ, sắt, kali, phốt pho, axit glutamic, tinh dầu. Cụ thể, các chất có chứa nitơ tạo cho gà một mùi gà dễ chịu đến mức không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì.
Gà nhồi bông - Dụng cụ nấu ăn
Để cắt thịt gà, trước hết, bạn cần những con dao được mài sắc, vì vậy hãy cố gắng chăm sóc nó trước khi bắt đầu thủ tục. Hôm nay chúng ta cần một cái thớt lớn để cắt toàn bộ thân thịt. Chỉ trong trường hợp, chúng tôi sẽ chuẩn bị một chảo rán lớn hoặc vịt con, một cái chảo để nấu các thành phần của miếng trám, một cái muỗng có rãnh và cũng là một sợi chỉ bằng kim để khâu và giữ các nội dung.
Gà nhồi bông - Chuẩn bị
Không còn nghi ngờ gì nữa, ngon nhất là thịt của gà mái non, không có loại thịt nào khác có thể so sánh với nó về độ mềm và độ bão hòa với khoáng chất và vitamin. Nó đặc biệt kết hợp tốt với rau, vì vậy có rất nhiều công thức cho gà nhồi với rau, chúng tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu hóa và đồng hóa thịt và thậm chí bình thường hóa axit.
Chúng ta hãy cố gắng chuẩn bị một con gà cho một công thức không xương, vì điều này chúng ta cần đặt nó lên một tấm ván và cắt dọc theo sườn núi. Đầu tiên, ở bên trái vú, sau đó ở bên phải, chúng tôi tách thịt ra khỏi da. Nhẹ nhàng bóc vỏ bằng dao, và với một chút nỗ lực được tách ra khỏi phi lê gà. Chân và cánh không thể chạm vào, chia thịt trong khu vực khớp. Cố gắng xoay con gà từ trong ra ngoài và đặt nó lên bàn.
Công thức 1: Gà không xương nhồi
Người ta nói rằng để chuẩn bị thịt gà không xương, bạn cần có thần kinh mạnh mẽ, giống như một người hầu Do Thái thực sự. Những người đam mê Nga ngay lập tức phản ứng theo cách riêng của họ và làm lại công thức này để nó có thể được sử dụng cho cả con gà hoặc, nếu cần thiết, cho các bộ phận riêng lẻ có da.
Các thành phần:
Thịt gà, 1-2 lát bánh mì trắng, sữa (300 g), semolina (2-3 muỗng canh), 4 quả trứng, gia vị (nhục đậu khấu, thì là, muối, hạt tiêu đen).
Phương pháp nấu ăn:
Loại bỏ da trong các bộ phận và cắt cánh. Thịt được lấy ra khỏi xương phải được đưa qua máy xay thịt và thêm các thành phần. Ngâm bánh mì trong sữa trước, đánh lòng trắng riêng và đổ vào thịt băm. Trong chảo bánh hình bầu dục, trước đây được phủ một lớp màng để nướng thịt, đặt da, sau đó nhồi, và hoàn thành nó một lần nữa với da. Chúng tôi đậy chặt toàn bộ cấu trúc bằng một bộ phim và đặt nó vào lò nướng. (220 C). Đừng quên đặt khay nướng với nước vào lò, thời gian nướng là 90 phút. Công thức tương tự được áp dụng cho chân gà.
Thịt gà có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, trong vài ngày nó sẽ chỉ nhấn mạnh, trong khi hương vị của nó sẽ tăng lên, vì vậy bạn chỉ cần liếm ngón tay của bạn và đảo mắt với niềm vui.
Công thức 2: Gà nhồi ngày lễ
Con gà này sẽ trở thành một trang trí thực sự của bàn lễ hội, gia đình bạn và khách sẽ rất hài lòng. Đầu tiên bạn cần rửa sạch, lau khô bằng khăn và rắc muối.
Các thành phần:
Gà cỡ trung bình, gạo (200 gram), bơ (100 gram), thịt gà, trứng (2 chiếc), táo chua ngọt (2 chiếc), một lon rượu sâm banh, muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Đun sôi những miếng thịt gà dày dạn trong một lượng nước nhỏ và cho qua máy xay thịt. Tách riêng, nấu cơm cho đến khi chín, thêm bơ vào. Trộn táo và hạt lựu thái hạt lựu với cơm và giấm băm nhỏ, thêm gia vị và một ít nước dùng (bạn có thể rời khỏi nấu giấm). Thịt băm của chúng tôi đã sẵn sàng! Chúng tôi bắt đầu gà, khâu lỗ và đặt nó vào một tấm nướng sâu hoặc bèo tấm. Người đẹp nhồi bông sẽ phải dành một giờ rưỡi trong lò nướng, và tất cả thời gian này chúng ta nên chú ý đến cô ấy - lật lại, định kỳ đổ nước ép, dầu mỡ vào cuối cùng với mỡ và phủ lên trên để cô ấy được chiên kỹ. Chúng tôi sẽ phục vụ nó trên bàn, trang trí nó với rau xanh. Gà của chúng tôi sẽ trở thành một điểm nhấn thực sự của chương trình, ăn nó mà không có một ly rượu vang đỏ sẽ là một tội ác.
Công thức 3: Gà nhồi với Brandy
Người tìm cảm giác mạnh có thể nấu món gà này trên giá dây, nếu muốn, bạn có thể thay đổi phương pháp nấu và nướng trong tay áo.
Các thành phần:
Thịt gà - 1,5 kg, thịt lợn băm 600 gr, kem 70 ml, quả mơ khô 100 gr, cognac 4 muỗng canh, muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, 3 quả trứng gà, 2 muỗng canh. tôi kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
Quả mơ khô trong nước, và trong lúc đó, tách thịt gà ra khỏi xương.
Đối với thịt băm, trộn thịt gà và thịt lợn, thêm trứng, kem và cognac, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu. Chúng tôi nhồi thịt gà với thịt băm để nó trông giống như một con gà tây béo. Trộn một thìa cognac với kem chua, thêm gia vị - một loại nước sốt tuyệt vời thu được. Chúng tôi trải gà lên giá, phết nó với nước sốt và - đặt nó vào lò nướng.
Gà nhồi bông - Lời khuyên hữu ích từ những người có kinh nghiệm
- Khoai tây nướng có thể được nấu trên một món ăn phụ cho gà. Đối với điều này, củ gọt vỏ được phủ cùng một loại nước sốt và rắc hạt vừng. Nướng trong lò nướng.
- Nếu không đủ da gà để nhồi, bạn có thể sử dụng những lát thịt xông khói hoặc mỡ mỏng - nó cũng sẽ đẹp và ngon.
