Gà nướng - Mô tả chung
Thịt gà nấu trong lò là một trong những món ngon nhất và đồng thời là món ăn đơn giản nhất. Các nhà dinh dưỡng cũng không có gì chống lại gà nướng trong lò, vì thịt gà từ lâu đã được công nhận là một sản phẩm ăn kiêng có chứa protein động vật dễ tiêu hóa và các chất hữu ích khác. Và cuối cùng, với giá cả, thịt gà có sẵn cho hầu hết mọi người, và các món ăn từ nó phù hợp trên cả bàn ăn hàng ngày và ngày lễ. Đây là lý do tại sao công thức nấu nướng gà nướng rất phổ biến.
Gà nướng - Dụng cụ nấu ăn
Trước đây, để nướng gà trong lò, bạn phải có một kinh nghiệm ẩm thực và khéo léo nhất định. Tại các dịch vụ của các bà nội trợ hiện đại - toàn bộ kho phương tiện khác nhau để nướng bánh. Ngày nay, khuôn nướng, ống nướng làm bằng màng polymer, giấy da và giấy nhôm, trong đó thịt hoặc rau có thể được nướng mà không cần dầu, thường được sử dụng cho các mục đích này.
Tất cả các thiết bị nướng này có thể được mua tại bất kỳ siêu thị. Tay áo nướng có dạng một miếng polyetylen hoặc nylon, được cố định khi nướng ở hai đầu bằng các kẹp chịu nhiệt. Khi sử dụng, gà được hấp với không khí nóng, được hình thành bên trong, và chuyển sang nước. Bạn có thể sử dụng tay áo trong lò nướng thông thường của chúng tôi và trong lò vi sóng. Cũng có thể bọc thịt để nướng trong giấy bạc, hoặc bạn có thể bọc nó bằng một tấm nướng của lò nướng.
Tốt hơn là lấy một đĩa nướng bằng gang hoặc gốm để gà nóng dần và nhiệt được phân bổ đều trong các món ăn.
Theo quy định, toàn bộ hoặc phần lớn của gà được nướng trong tay áo; phần gà vừa (chân và cánh) được nướng trong giấy bạc; Những miếng thịt gà nhỏ nên được nướng ở dạng hoặc nồi để chúng trở nên ngon ngọt.
Một số người thích nướng gà trực tiếp trên một tấm nướng, nhưng sau đó không chỉ nó sẽ bị bẩn mà còn bên trong lò, sẽ thêm vào các bà nội trợ làm sạch nhà bếp.
Gà nướng - Chuẩn bị thức ăn
Để nướng trong lò nướng, bạn có thể sử dụng cả thịt gà và các bộ phận riêng lẻ của nó - ức, chân, v.v ... Nếu gà được nướng nguyên con, thì nên bỏ ruột, rửa và sấy khô bằng khăn giấy. Trước khi nướng, muối và hạt tiêu gà không chỉ bên ngoài mà cả bên trong. Bây giờ trong nhiều bộ phận thịt họ bán gà đã được chuẩn bị để nướng, bạn có thể sử dụng tùy chọn này.
Gà nướng - Bí quyết
Công thức 1: Gà nguyên con trong lò
Các thành phần:
1 toàn bộ thịt gà vừa;
3 muỗng canh. tôi bất kỳ mayonnaise;
1 muỗng canh. tôi mù tạt;
3-4 tép tỏi;
nếm muối với hạt tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lấy thịt gà đã chuẩn bị, muối, hạt tiêu và chà tỏi ở bên ngoài và bên trong.
2. Chuẩn bị sốt mayonnaise và mù tạt, thêm muối.
3. Marinade chà gà ở tất cả các mặt, bao gồm cả bên trong, và để nó ngồi trong tủ lạnh trong một giờ.
4. Sau đó, lấy gà ra khỏi tủ lạnh, bọc nó bằng giấy bạc và đặt nó lên một tấm nướng, cần được bôi mỡ trước bằng dầu.
5. Làm nóng lò nướng đến 180 độ, nướng gà của chúng tôi trong 40 phút. Tuy nhiên, một thân thịt lớn nên được nướng lâu hơn một chút.
6. Sau khi lấy gà ra khỏi lò, cẩn thận lấy giấy bạc ra khỏi nó và nướng trong khoảng 10 phút để có được lớp vỏ vàng.
Công thức 2: Gà nướng với khoai tây
Các thành phần:
1 con gà vừa;
7 củ khoai tây;
1 muỗng canh. tôi mù tạt;
cà ri hoặc gia vị adjika, thảo mộc Provencal, muối cho vừa ăn;
bất kỳ rast. dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi chà gà đã chuẩn bị bên trong bằng mù tạt, sau đó chúng tôi chà xát với muối, gia vị khô, hạt tiêu và để nó ủ trong một thời gian.
2. Lúc này, khoai tây gọt vỏ cắt thành dải và hơi mặn, trộn đều. Bật lò nướng để nó nóng lên.
3. Đã bôi mỡ lên một tấm nướng sâu với dầu hướng dương, đặt ức gà vào đó.
4. Trải đều khoai tây đã chuẩn bị xung quanh gà, rắc rau thơm khô lên trên.
7. Đặt một tấm nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước, để nó trong 20 phút, sau đó loại bỏ và trộn khoai tây cho chiên.
8. Đưa tấm nướng bánh trở lại lò nướng và để gà nướng cho đến khi giòn (khoảng 20 phút nữa). Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và chuyển gà thành phẩm vào món ăn, rải khoai tây xung quanh.
Công thức 3: Gà nướng lá
Các thành phần:
500 gr. thịt gà;
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh. tôi tinh bột;
2 tép tỏi;
2 củ cà rốt;
4 muỗng canh. tôi nước tương;
50 gr nấm tươi;
3 muỗng canh. tôi hoa súp lơ;
3 muỗng canh. tôi bông cải xanh
nếm muối, tiêu đen;
bất kỳ phát triển. dầu
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà cà rốt lên vắt thô, băm nhuyễn tỏi và nấm.
2. Cuộn thịt gà trong tinh bột, trộn chúng với rau và đường, để ướp trong một giờ trong tủ lạnh.
3. Trải giấy bạc lên một tấm nướng, đặt rau ngâm lên trên, đặt thịt lên trên, bọc mọi thứ theo cách để ngăn nước ép chảy ra.
4. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng nóng sẵn và nướng trong khoảng nửa giờ.
Công thức 4: Gà nướng
Các thành phần:
1 thân thịt gà;
3 muỗng canh. tôi mayonnaise hoặc kem chua;
muối, hạt tiêu đen;
bất kỳ rast. dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Muối gà và hạt tiêu đã chuẩn bị từ trong ra ngoài, mỡ với mayonnaise.
2. Đặt gà vào tay áo và đặt nó lên một tấm nướng, nướng trong khoảng 40 phút.
3. Khi kết thúc quá trình nướng, chúng tôi xé tay áo để gà có màu nâu. Nếu muốn, trước khi nướng trong tay áo, bạn có thể đặt rau cho món ăn phụ với thịt gà: khoai tây, cà rốt, súp lơ, v.v.
Công thức 5: Gà nướng với rau
Các thành phần:
1 thân thịt gà;
1 củ hành tây;
2 củ hành đỏ;
5 - 7 củ khoai tây;
6 chiếc lá nguyệt quế;
nửa quả chanh;
2 quả ớt ngọt (đỏ và xanh);
1 đầu tỏi;
cũng để nếm thử:
muối, hương thảo khô, hương thảo, hạt tiêu đen;
bất kỳ rast. dầu
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt gà đã chuẩn bị vào bụng, đặt hành tây, cắt làm tư, 2 lá nguyệt quế và nửa quả chanh. Sau đó, chúng tôi mỡ gà với dầu thực vật (khoảng 1 muỗng canh), chà xát nó với muối và hạt tiêu từ bên ngoài và từ bên trong.
2. Có dầu mỡ cho món nướng, chúng tôi đặt con gà vào đó, trên đó chúng tôi đặt một vài nhánh hương thảo với hai lá nguyệt quế.
3. Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị các loại rau: đã làm sạch hạt, rửa và cắt ớt chuông thành nhiều phần; gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát khoai tây lớn; gọt vỏ và băm nhỏ hành tây đỏ; Bóc vỏ tỏi, cắt làm 4 phần.
4. Chúng tôi rải rau cho gà, muối, rắc dầu thực vật, cho lá nguyệt quế còn lại và rắc hương thảo khô.
5. Đặt gà và rau củ vào lò nướng, nên được làm nóng đến 180 độ, chúng tôi nấu món ăn trong khoảng một tiếng rưỡi cho đến khi gà đã sẵn sàng và phủ một màu nâu vàng. Ăn kèm với rau.
Gà trong lò nướng - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để nướng bánh, tốt hơn là không nên ăn kem, mà là hơi nước hoặc thịt ướp lạnh để thịt được chuẩn bị có mùi thơm và ngon ngọt.
Đừng bỏ qua lời khuyên để làm khô gà sau khi rửa bằng khăn giấy, vì chỉ trong trường hợp này, nó sẽ bật ra với một cái giòn.
Nếu bạn nướng gà trong giấy bạc, hãy nhớ rằng độ kín là rất quan trọng trong trường hợp này để ngăn chặn rò rỉ nước thịt và quá nhiều món ăn. Một số người nghĩ rằng nên sử dụng giấy bạc dày hơn để tránh rách.
Khi nướng gà trong tay áo, bạn cần làm một vài vết thủng bằng tăm trên đầu, điều này sẽ tạo điều kiện giải phóng hơi nước dư thừa từ tay áo và ngăn không cho nó đầy hơi và hư hỏng.
Trước khi bạn đặt gà vào nướng, tốt hơn là làm nóng lò nướng đến 180-200 độ, sau đó sẽ dễ dàng hơn để điều hướng thời gian nướng. Trong điều kiện như vậy, sẽ mất khoảng 40 phút cho một kg thịt gà.
Để đảm bảo rằng gà đã sẵn sàng, bạn có thể đâm nó bằng tăm ở khu vực của vú. Khi cô lập một loại nước ép trong và nguyên chất không có hỗn hợp máu, chúng ta có thể cho rằng gà đã sẵn sàng. Điều quan trọng không kém là lấy thịt ra khỏi lò kịp thời để nó không bị khô.
Phục vụ gà nướng tốt hơn nóng, là món ăn chính, với một món ăn phụ hoặc salad. Tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn, nó có thể trở thành một món ăn lễ hội thực sự, và trang trí bất kỳ bàn nào. Bon thèm ăn!
Bình luận
