Bạn mơ cả mùa đông về dâu tây, nhưng sẽ có một quả mọng đỏ trên kệ và bị thua lỗ - nấu gì?
Và thử món thịt hầm!
Đấu thầu, gần giống như một souffle - từ phô mai, hoặc dày đặc, vụn dựa trên gạo. Bạn thậm chí không biết cái nào tốt hơn, nhưng bạn biết chắc ai sẽ không để lại vụn trên đĩa. Bạn có thể làm hài lòng những người ngọt ngào trong mùa đông, nếu bạn dự trữ dâu tây đóng hộp đúng giờ.
Dâu hầm - nguyên tắc nấu ăn chung
• Đối với việc chuẩn bị thịt hầm phô mai với dâu tây, nên lấy phô mai tươi hoặc không được bảo quản lâu trong tủ lạnh. Tỷ lệ chất béo trong sản phẩm không quan trọng lắm, nó chỉ ảnh hưởng đến hàm lượng calo trong món ăn. Bất kể sữa đông dạng hạt hay không, nó phải được chà trên một cái rây. Điều này làm cho thịt hầm thoáng mát và dịu dàng.
• Đối với món thịt hầm với dâu tây, gạo hạt tròn sẽ phù hợp nhất. Nó phải được phân loại ra và rửa sạch để làm sạch nước. Sau đó, ngũ cốc gạo khô được đun sôi trong sữa, nước hoặc xi-rô (dâu tây).
• Đường, trứng và bơ được thêm vào sữa đông hoặc hỗn hợp gạo mà không thất bại. Bạn cũng có thể cần phải giới thiệu semolina hoặc bột.
• Thường khối lượng gạo được trộn với phô mai, do đó thu được hỗn hợp "phô mai-cơm". Hương vị món ăn bằng cách thêm quế xay hoặc vani dưới dạng bột hoặc đường vani.
• Trong bánh, dâu tây được xếp lớp với khối lượng chính (sữa đông, gạo hoặc hỗn hợp), can thiệp vào nó hoặc trải trên bề mặt. Các loại quả mọng được cắt thành lát hoặc lát có kích thước được đề nghị hoặc nghiền cùng với đường cát và đun sôi nước sốt. Dâu tây có thể là tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của riêng họ. Tươi có thể được thay thế bằng đông lạnh tan băng.
• Món ăn được nướng trong lò hoặc nồi nấu chậm. Nhiệt độ và thời gian nấu luôn được chỉ định trong công thức.
Dâu tây sữa đông hầm
Thành phần
• phô mai làm tại nhà chất béo - 600 gr.;
• ba quả trứng;
• 40 gr. bơ tự làm bơ;
• hai thìa lớn semolina khô;
• 0,5 muỗng cà phê đường vani;
• một ly rưỡi đường tinh luyện;
• dâu tây tươi hoặc đông lạnh - 300 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cẩn thận nghiền phô mai tự làm trên một rây kim loại hiếm.
2. Tách riêng, đánh trứng với đường và một nhúm muối nhỏ. Đổ hỗn hợp vào một bát phô mai. Thêm vani, semolina và khuấy mọi thứ bằng thìa hoặc đánh trứng ở tốc độ tối thiểu bằng máy trộn.
3. Lấy bất kỳ món nướng. Lớp phủ tường dày hoặc chống dính là tốt nhất. Bôi trơn nó từ bên trong trên tường và dưới cùng bằng bơ và đặt một nửa khối lượng đã chuẩn bị.
4. Dâu tây được rửa sạch, sấy khô, cắt dọc thành hai nửa và đặt chúng trên lớp sữa đông với lát cắt xuống.
5. Trên cùng của dâu tây, đặt phần còn lại của phô mai và làm mịn bề mặt bằng một cái muỗng.
6. Đặt thịt hầm phô mai với dâu tây trong lò, làm nóng đến 180 độ. Nấu ở nhiệt độ này trong 40 phút.
7. Ngay lập tức sau khi hoàn thành, lấy nó ra, làm lạnh ngay trong khuôn và chỉ sau đó cẩn thận đặt nó ra khỏi nó.
Cottage phô mai với dâu tây
Thành phần
• hai thìa lớn bột nở chất lượng cao;
• một quả trứng gà;
• đường cát - 60 gram;
• nửa túi bột vani nhỏ;
• bảy quả dâu tây tươi;
• đường đóng băng;
• 1/3 muỗng muối bay hơi nhỏ;
• một muỗng bơ hoặc bơ thực vật;
• 300 gr. phô mai (béo).
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn đường với vani và muối. Đập trứng gà vào hỗn hợp và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi đầu nổi bọt.
2. Tách riêng, nghiền nát phô mai bằng một cái nĩa hoặc máy nghiền và chuyển nó vào hỗn hợp trứng.
3. Đổ bột vào và trộn kỹ.
4. Mỡ một khuôn nhỏ. Đặt khối lượng nấu chín trong đó và phân bổ đều trong suốt mẫu.
5. Cắt dâu tây khô sạch thành những lát lớn và trải đều trên toàn bộ bề mặt của khối sữa đông.
6. Trong nửa giờ, đặt mẫu ở mức trung bình của lò nướng được làm nóng trước đến nhiệt độ 200 độ.
7. Sau đó loại bỏ, làm mát một chút và rắc đường bột đều.
Thịt hầm nhẹ nhàng với dâu tây
Thành phần
• 400 gr. dầu mỡ, không chứa ngũ cốc, phô mai;
• hai muỗng ripper cho thử nghiệm;
• bơ "Nông dân" bơ - 40 gr.;
• hai muỗng rưỡi đường;
• ba thìa lớn semolina;
• 300 gr. dâu tây cỡ trung bình chín (bạn có thể sử dụng đông lạnh);
• 50 gr. sô cô la sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Kết hợp phô mai với đường cát, đổ trứng vào và đánh mọi thứ thành một khối đồng nhất bằng máy xay.
2. Thêm hai muỗng canh semolina khô, khuấy và để trong 40 phút. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ phồng lên và món thịt hầm sẽ không bị cứng.
3. Cắt quả mọng đã rửa thành những lát mỏng và chuyển sang sữa đông. Đổ dụng cụ trồng và trộn nhẹ nhàng bằng thìa hoặc thìa.
4. Bao phủ đáy và các cạnh của nồi chiên nhỏ với bơ thực vật hơi mềm và rắc tự do với semolina. Sau đó lật ngược và rũ bỏ semolina dư thừa.
5. Đặt khối sữa đông trộn với dâu tây vào chảo rang và làm mịn bề mặt bằng thìa ướt.
6. Trên cùng, phết bơ cắt thành hình khối cỡ trung bình và nướng ở 180 độ trong khoảng một giờ.
7. Đặt thịt hầm đã hoàn thành ra khỏi khuôn và trang trí với phần còn lại, dâu tây cắt lát. Nướng sô cô la sữa trên các quả mọng trên một vắt thô.
Thịt hầm hai lớp với dâu tây
Thành phần
• phô mai 4% ít béo - 400 gr.;
• 50 gr. một lát bơ tự nhiên (72% chất béo);
• 100 gr. đường
• ba quả trứng tươi;
• 300 gr. dâu tây đông lạnh nhỏ;
• hai muỗng canh semolina;
• 1,2 muỗng canh bột quế;
• tinh bột để hàn kín - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền phô mai bằng máy xay thịt với vỉ mỏng nhất, hoặc tốt hơn, xay trên rây.
2. Đổ một nửa đường hạt, thêm quế xay, trộn.
3. Đổ trứng vào bọt, đổ semolina. Khuấy một lần nữa và đợi một phần tư giờ để khối phồng lên.
4. Đun chảy bơ từ từ trong lò vi sóng ở chế độ nhẹ nhất, làm nguội và đổ vào một bát hỗn hợp.
5. Phủ các mặt và đáy của một hình vuông nhỏ bằng giấy nướng và chuyển hỗn hợp sữa đông đã chuẩn bị vào nó. Cẩn thận san phẳng bề mặt và cho vào lò nướng trong 20 phút, ở 180 độ.
6. Làm tan quả dâu trong một cái chao kỹ bằng máy xay sinh tố và trộn với đường còn lại. Thêm tinh bột pha loãng trong 30 ml nước lạnh, khuấy và đặt trên lửa nhỏ. Ngay khi hỗn hợp berry đặc lại, hãy lấy hộp ra khỏi nhiệt.
7. Lấy thịt hầm bán thành phẩm ra khỏi lò và đổ lên trên khối dâu tây. Làm phẳng và đặt khuôn trở lại vào lò trong một phần tư giờ.
8. Làm nguội tốt soong nấu chín mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Sau đó cắt thành các phần của kích thước mong muốn và phục vụ.
Cơm với dâu tây và các loại hạt
Thành phần
• một ly gạo hạt tròn;
• 300 ml sữa béo;
• 200 ml chất béo, kem nhẹ;
• trứng sống - 2 chiếc.;
• một cân dâu tây tươi;
• một phần tư chén hạt xắt nhỏ;
• đường vani - một túi tiêu chuẩn nhỏ;
• đường trắng - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch ngũ cốc bằng nước lạnh. Thể hiện tốt chất lỏng còn lại và đổ đầy sữa. Thêm đường và vani, muối theo khẩu vị của bạn, và đặt trên lửa rất nhẹ. Sau khi sữa sôi, hạ nhiệt và đun cơm cho đến khi chín. Bạn nhận được cháo gạo nhớt cần được làm mát.
2. Tách lòng đỏ bằng protein và đánh đều với 170 ml kem. Đánh kem trắng với kem còn lại riêng biệt.
3. Cắt quả mọng thành lát cm.
4. Trong một cháo ướp lạnh hơi ấm, thêm lát dâu tây và trộn nhẹ nhàng, cho kem vào với lòng đỏ.
5. lót các cạnh và đáy của khuôn bằng giấy nướng có dầu và chuyển hỗn hợp gạo vào đó.
6. Làm mịn bề mặt, đổ kem đã đánh bông với kem và nhẹ nhàng kéo căng hỗn hợp bằng bàn chải ẩm thực trên toàn bộ bề mặt.
7. Rắc hào phóng với các loại hạt xắt nhỏ và nướng trong 40 phút. Nhiệt độ là 200 độ.
Phô mai và gạo soong với dâu tây và dứa (đóng hộp)
Thành phần
• 600 gr. phô mai ít calo;
• 3 thìa lớn semolina khô;
• năm muỗng canh kefir không chất béo;
• ba quả trứng, tươi;
• nửa ly ngũ cốc gạo;
• 15 gr. đường vani;
• baking soda - 1/2 muỗng cà phê;
• một lít dâu tây đóng hộp trong nước ép của chính nó;
• 250 gr. miếng dứa đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt dâu tây vào một cái rây và làm khô quả mọng. Làm tương tự với dứa.
2. Trộn semolina tốt trong kefir và để hỗn hợp trong 20 phút. Rắc soda lên trên, trộn nhẹ hỗn hợp bằng thìa, cố gắng phân phối soda đều, để trong một phần tư giờ nữa.
3. Đổ vào bát nấu, rửa sạch để không có nước phấn, gạo. Đổ nó với hai ly xi-rô dâu, thể hiện từ một lon. Nếu nó không đủ, thêm dứa. Đun cho đến khi chín ở chế độ "Gạo" và đặt vào một cái chao.
4. Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi bạn nhận được bọt.
5. Nghiền phô mai bằng một cái nĩa và chuyển đến khối lượng kefir. Trong khi khuấy bằng thìa, dần dần đập trứng vào hỗn hợp.
6. Đặt một phần ba hỗn hợp thu được vào một bát riêng và thêm các miếng dứa, đường vani và dâu tây vào phần còn lại. Quả nhỏ có thể được thêm toàn bộ, cắt thành lát lớn hơn. Xáo trộn.
7. Bôi trơn các thành đáy và mặt bên của bát bằng một lớp bơ mềm và di chuyển phô mai vào trong mà không cần dứa và dâu tây.
8. Trên cùng, rải gạo đã đun sôi trong xi-rô, và trên cùng là hỗn hợp sữa đông.
9. Đóng nồi nấu chậm, chọn thao tác Bếp Nướng và nấu món thịt hầm trong 50 phút.
Dâu hầm - Mẹo nấu ăn & Mẹo
• Nếu sữa đông không được xay, soong sẽ không thoáng và đồng nhất. Các loại hạt của phô mai có thể đi vào nó.
• Nếu bạn không muốn mất thời gian xay, hãy đánh sữa đông bằng máy trộn hoặc vặn qua một cái rây hiếm của máy xay thịt.
• Quả mọng tươi có thể được thay thế bằng quả đông lạnh hoặc đóng hộp trong nước ép của chính họ. Dâu tây đông lạnh phải được rã đông trước trên một cái rây. Với xi-rô đóng hộp cẩn thận khử. Làm tan băng và đặt ra từ các loại xi-rô được làm khô hoàn toàn từ chất lỏng dư thừa trên một cái rây hoặc chao.
