Gà xiên - Mô tả chung
Một món nướng truyền thống được chế biến từ thịt cừu, nhưng ngày nay có nhiều loại món ăn này - thịt nướng từ thịt lợn, thịt bê, cá, rau và cuối cùng là xu hướng của những năm gần đây - thịt nướng từ thịt gà. Gà kebab có nhiều ưu điểm: nó là một món ăn rất tiết kiệm, nó có thể được nấu cả trên vỉ nướng và trong lò nướng gia đình truyền thống, thịt gà dễ dàng được cơ thể hấp thụ.
BBQ BBQ - Chuẩn bị
Để chuẩn bị thịt nướng sử dụng tất cả các bộ phận của gà, nó có thể là cánh, hông, ức, dùi trống, và trong một số trường hợp thậm chí là lưng. Tuy nhiên, có một số sắc thái nhất định mà bạn có thể làm cho thịt đặc biệt thơm và ngon. Các xiên của phi lê hóa ra khá khô, vì vậy nó nên được ngâm trong nước ướp cẩn thận hơn. Lý tưởng cho gà kebab là hông, chúng ngon nhất và mềm nhất. Tùy thuộc vào người chuẩn bị món ăn để loại bỏ da gà, thực tế là da đôi khi bị cháy và tạo ra một số khó khăn, nhưng nó làm cho thịt béo hơn.
Thịt gà xiên - chuẩn bị ướp
Thịt gà ướp tùy thuộc vào khẩu vị của người đang chế biến món ăn hoặc tùy theo sở thích của khách. Chuẩn bị một bộ quần áo của người khác, không mất nhiều thời gian, điều chính yếu là phải biết chính xác các thành phần nào được kết hợp với nhau. Nước xốt cho gà kebab có thể được chế biến trên cơ sở mayonnaise, kefir, sốt cà chua, trong các phiên bản chua ngọt của các loại rót ra thường dùng cam, mật ong và thậm chí cả dứa. Thông thường, giấm hoặc chanh được thêm vào nước ướp.
Xiên gà xào
Các thành phần:
- 1 kg thịt gà;
- 6-7 tép tỏi;
- rau xanh;
- muối;
- tiêu đen xay (để nếm);
- 3 muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn: Thịt gà phi lê được cắt thành miếng nhỏ và xếp vào một cái bát sâu. Cần phải nghiền tỏi bằng dao để nó mang lại hương vị cho gà, sau đó băm nhuyễn, thái nhỏ rau xanh, thêm tất cả vào gà, sau đó đổ muối, tiêu đen, dầu thực vật được đổ. Thịt gà nên được trộn kỹ, nghiền với nước xốt, để trong vài giờ (bạn có thể trong một ngày) ở nơi mát mẻ. Cho thịt vào ngâm ướp trên xiên và chiên trên vỉ nướng.
Thịt gà xiên phi lê với sốt mayonnaise
Các thành phần:
- 1 kg thịt gà;
- 1 củ hành tây;
- 100 gram mayonnaise;
- muối;
- tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn: Cắt thịt gà thành miếng, muối và hạt tiêu. Cắt hành tây thành các vòng, thêm mayonnaise, trộn và đặt ở nơi mát mẻ (một giờ ngâm là đủ, nhưng thời gian càng lâu, càng ngon).
Cho thịt vào ngâm ướp trên xiên và chiên trên vỉ nướng.
Thịt xiên phi lê gà sốt cà chua
Các thành phần:
- 1 kg thịt gà;
- 100 gram sốt cà chua;
- muối;
- tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn: Cắt thịt gà thành lát, thêm sốt cà chua, thêm muối và hạt tiêu. Ướp từ một giờ đến một ngày, chiên xiên lửa.
Kebab trong ướp gia vị kefir
Các thành phần:
- 1 kg thịt gà;
- hành lá (tỷ lệ với gà 1: 2);
- 100 gram kefir;
- muối;
- tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn: chặt gà, trộn với hành tây, muối, kefir và hạt tiêu, để ướp trong tủ lạnh trong 3 giờ. Trước khi xiên các xiên, tốt hơn là loại bỏ hành tây để thịt thành phẩm không bị đắng. Chiên trên vỉ nướng, món ăn này có thể được coi là gần như nhiều calo.
BBQ gà trong nước sốt ngọt
Các thành phần:
- 1 kg thịt gà;
- 1 muỗng mật ong tự nhiên;
- 1 muỗng cà phê nước tương;
- 3 muỗng canh nước cam hoặc dứa;
- muối;
- tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn: Trộn các thành phần và để kebab ủ ở nơi mát mẻ trong 2 giờ. Tốt hơn là nấu kebab ngọt trên vỉ nướng, nhưng điều chính là nó không cháy, và điều này có thể xảy ra khá nhanh, bởi vì một lớp vỏ mật ong ngay lập tức xuất hiện trên lửa.
Thịt gà xiên trong cà chua và rượu vang trắng
Các thành phần:
- 1 kg thịt gà;
- 1/2 chén rượu trắng;
- 3 củ hành;
- 3-4 quả cà chua;
- muối;
- tiêu đen;
- rau mùi;
- tỏi;
- 1/2 quả chanh.
Phương pháp nấu ăn: Chà gà với tỏi, tiêu, muối và rau mùi. Cắt hành tây thành vòng, cà chua thành lát. Trộn nước cốt chanh và rượu vang trắng trong một bát riêng. Kết hợp thịt gà, nước xốt, cà chua và hành tây trong một bát sâu. Để xiên ướp trong 3-4 giờ. Thịt gà xiên nướng.
Gà nướng với Zucchini
Các thành phần:
- 1/2 kg thịt gà;
- 1 quả bí;
- 1/2 củ hành đỏ;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
- 1 muỗng cà phê oregano;
- 1/4 cốc sữa chua;
- 1/2 chén phô mai feta;
- tiêu đen;
- 1 chén lá bạc hà;
- muối.
Phương pháp nấu ăn: Cắt zucchini thành lát, phi lê gà thành lát, vòng hành tây. Thêm dầu, gia vị, một nửa giấm và muối. Quá trình ngâm giấm mất 30 phút. Thịt nướng được nấu trên vỉ nướng, đặt khối zucchini, hành tây và thịt lên xiên, chiên trong vòng 10 - 15 phút. Để nêm thịt gà thành phẩm, sử dụng nước sốt sữa chua, bạc hà, phô mai và giấm, nghiền trong máy xay.
Kebab gà nướng
Gà kebab có thể được nấu không chỉ trên vỉ nướng hoặc nướng, mà còn trong lò nướng, đó là một sự cứu rỗi tuyệt vời nếu, đột nhiên, buổi dã ngoại bị hủy hoại bởi thời tiết xấu.
Các thành phần:
- 1,5 kg thịt gà;
- 1 muỗng cà phê bột nghệ;
- 1 muỗng cà phê bột cà ri;
- 1 muỗng cà phê ớt bột;
- 6 muỗng sữa chua;
- 6 muỗng canh dầu thực vật;
- tiêu đen;
- muối.
Phương pháp nấu ăn: Cắt thịt gà thành lát, thêm gia vị, sữa chua, bơ và muối. Để gà đứng trong ướp trong 2-3 giờ (ở nơi mát mẻ). Chuỗi gà trên xiên gỗ (không quá chặt). Đặt xiên lên một tấm nướng và chiên trong 10 phút. Ở nhiệt độ 220 độ.
Thịt gà xiên - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Gà tốt nhất để nướng thịt là những con chim nặng từ 900 gram đến 1,5 kg, tuổi của chúng không quá một năm. Giữa gà đông lạnh và ướp lạnh chọn ướp lạnh, nó mềm hơn. Nếu cần thiết, quá trình rã đông theo cách quá trình này xảy ra một cách tự nhiên. Nếu bạn muốn gà có vị tự nhiên, hãy thay giấm bằng nước chanh và đừng quên dầu ô liu.
Bình luận
