Blackcurrant Jam - Mô tả chung
Không hề phóng đại chút nào, có thể lập luận rằng nho là một kho thực sự của sức khỏe. Quả mọng nhỏ, hơi chua, quả mọng nhỏ chứa lượng kali gấp đôi so với chuối ở nước ngoài và vitamin C nhiều gấp 4 lần so với các nhà lãnh đạo được công nhận của chanh và cam. Để cung cấp cho cơ thể nhu cầu vitamin C hàng ngày, chỉ cần ăn 15 quả là đủ, vì vậy các bác sĩ khuyên nên sử dụng nó với một mùa đông thiếu vitamin, bệnh phổi và catarrhal.
Nó giúp tăng cường sự hình thành máu và bảo vệ ruột khỏi các quá trình lên men, làm giảm độ axit của dạ dày và cải thiện các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, nó vượt gấp đôi so với quả việt quất về lượng chất chống oxy hóa và chứng minh đầy đủ biệt danh "dược phẩm từ chi nhánh" bởi thực tế là trong quá trình chế biến và bảo quản, không giống như các loại quả mọng và trái cây khác, thực tế nó không mất đi các đặc tính có lợi.
Currant có một mùi thơm tươi không thể so sánh, được gọi là - blackcurrant. Nó được cho bởi chồi tươi, chồi, lá và, tất nhiên, quả mọng.
Berry yêu thích là hoàn hảo để làm mứt thơm ngon và lành mạnh. Hương vị tươi sáng và phong phú của mứt nho được phân biệt bởi một bảng màu sang trọng với vị đắng nhẹ, nó không thể bị nhầm lẫn với các loại quả mọng khác. Nấu mứt nho không khó, mặc dù quá trình chuẩn bị mất nhiều thời gian hơn so với việc tự nấu. Thu thập và phân loại quả mọng là một công việc tốn nhiều công sức đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý.
Mứt blackcurrant - dụng cụ nấu ăn
Các lọ trong đó chúng tôi dự định đặt mứt nên được chuẩn bị trước, rửa sạch, nhúng nước sôi và sấy khô. Các nắp cho cây nho chỉ được lấy ra, vì nó có khả năng oxy hóa, và kim loại trở thành màu đen hoặc tím đậm. Vì lý do tương tự, chỉ có dụng cụ nấu tráng men được chọn để nấu ăn.
Bạn có thể chuẩn bị các loại quả mọng để nấu trong bát nhựa hoặc nhựa, xay bằng máy nghiền gỗ, vì việc sử dụng các vật kim loại làm giảm nồng độ vitamin C.
Mứt blackcurrant - chế biến trái cây
Thu hoạch quả nho bắt đầu khoảng một tuần sau khi chín hoàn toàn. Ngay khi quả mọng bị đen hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu hái quả mọng, và cố gắng không để chúng quá nhiều trên cành, vì thực tế là chúng có thể bị nứt, rò rỉ nước và rơi ra, sau 2 tuần sau khi chín, nồng độ vitamin giảm 50 - 60%. Thời tiết mưa ảnh hưởng đến họ thậm chí tiêu cực hơn.
Quả mọng đen không lưu trữ trong một thời gian dài mà không có tủ lạnh. Chúng được thu hoạch trong thời tiết khô ráo với sương ngủ, tốt nhất là chọn những quả mọng bằng bàn chải, sau đó phân loại và tách đuôi. Các loại quả mọng được thu gom riêng biệt nên được trải thành một lớp mỏng và sấy khô trước.
Trước khi nấu, các loại quả mọng được sắp xếp, phần còn lại của những chiếc đồng hồ được lấy ra bằng kéo và cho phép thoát nước.
Mứt blackcurrant - công thức 1
Nước 500 gr
Quả nho 1 kg
Đường 1,5 kg.
Đổ đường với nước và đun sôi, lọc hỗn hợp. Đổ xi-rô thành phẩm ở dạng nguyên chất vào các món tráng men và nhẹ nhàng rải các loại quả mọng đã chuẩn bị, đặt trên lửa nhỏ. Công thức này cho phép bạn nấu mứt đẹp trong một lần, trong khi bọt được loại bỏ hoàn toàn. Chỉ sau 10 phút, mứt của bạn đã sẵn sàng - cho vào lọ, nút chai và lật ngược lại.
Mứt blackcurrant - công thức 2 (không nấu ăn)
Nho 1kg
Đường 1-1,5 kg + thêm 100 g.
Đổ nho khô đã sấy khô vào hộp nhựa (bạn có thể lấy một cái nhựa), chà xát với một miếng gỗ, trộn kỹ. Bạn có thể bỏ qua nho qua máy xay lớn (đường kính 2,5 mm). Để yên trong 5-10 phút, và nằm trên bờ. Top với đường và guốc chặt. Mứt này nên được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong hầm trong một năm, nhiệt độ không được cao hơn 1 độ, để tất cả các đặc tính hữu ích của nho vẫn còn.
Mứt blackcurrant - công thức 3. Năm phút.
Đây là một công thức rất nhanh để nấu mứt, cho phép bạn tiết kiệm toàn bộ trái cây và hầu hết các vitamin. Theo quy định, các loại quả mọng khác được nấu theo công thức như vậy mà không cần thêm nước, nhưng một ngoại lệ được tạo ra cho nho.
Currant 9 ly
Quả mâm xôi 3 cốc
Đường 15 ly
Nước 300 gram
Làm khô các quả mọng đã chuẩn bị. Trộn một nửa đường, berry và nước, đun sôi, nấu chính xác 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ ra đường còn lại và trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Cuộn nóng.
Mứt blackcurrant Công thức 4
Đường 1 kg
Blackcurrant nhuyễn 1,25 kg
Khi bắt đầu nấu, một nửa đường được trộn với khoai tây nghiền, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn, sẽ mất 20 phút. Thêm phần thứ hai của đường, khuấy và đun cho đến khi mềm (thêm 15-20 phút nữa). Chúng tôi rải nó trong lọ hoặc hộp gỗ phủ giấy da, mát mẻ.
Mứt blackcurrant - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Có nhiều cách để đa dạng hóa hương vị của mứt. Một trong số đó là trộn các loại quả mọng khác nhau, ví dụ, ngỗng và nho hoặc quả mâm xôi, ngỗng và nho. Trong trường hợp này, số lượng quả mọng được đo dễ dàng nhất trong kính. Điều chính là để chịu được tỷ lệ của quả mọng và đường, ví dụ, trong 15 ly quả mọng có thể có 2 ly quả mâm xôi, 2 ly quả ngỗng và phần còn lại là nho, trong khi 15 ly được dùng để nấu đường.
- Một hương vị tinh tế hơn của quả mọng thu được nếu lần đầu tiên bạn chần chúng trong máy ép trái cây trong 2-3 phút. Đồng thời, chúng không nhăn và chứa đầy nước trái cây.
- Để chuẩn bị thạch từ nho, nước ép từ các giống màu đỏ và đen được sử dụng. Đồng thời, nó được đun sôi với đường và lọc qua 2-3 lớp gạc hoặc flannel. Đường trong trường hợp này được lấy ít hơn so với mứt - 800 gram là đủ cho 1 kg. Nếu không, công nghệ làm thạch tương tự như nấu mứt thông thường, đun sôi cho đến khi bọt không còn nổi bật.
- Nếu bạn bị bệnh huyết khối, với bệnh này, mứt nho bị chống chỉ định, vì nó làm tăng đông máu. Đừng nản lòng - hãy thử một chút và đối xử với bạn bè và người thân!
Lời khuyên từ một độc giả quan tâm
Kính gửi các biên tập viên và cá nhân Ekaterina Danilova,
Hôm nay vợ tôi sẽ nấu mứt blackcurrant theo công thức của bạn.
Tôi đã chọn quả mọng vào sáng hôm qua, và sáng nay cô ấy đã nhờ giúp đỡ và "chuẩn bị" những quả mọng để nấu ăn.
Là một người ngoan ngoãn, tôi đồng ý.
Sau đó tôi đọc trong công thức của bạn rằng những phần còn lại của những chiếc đồng hồ nên được gỡ bỏ bằng kéo và nhìn với nỗi kinh hoàng tại bồn tắm với 3 kg nho đen.
Tôi thậm chí không thử với kéo thông thường, tôi ngay lập tức cầm móng tay lên.
Sau một giờ làm việc vất vả, 200 gram đã sẵn sàng và cuối cùng chiếc kéo trở nên buồn tẻ!
Và sau đó tôi nhận ra rằng tôi không thể có thời gian để hoàn thành công việc này trước khi ly hôn như vậy ...
Anh ta lấy một tập tin phẳng thông thường (mới) trong xưởng, rửa kỹ bằng xà phòng và cố gắng cắt bỏ phần còn lại của những chiếc đồng hồ với nó. Và sau đó phòng làm móng của tôi làm việc theo phong cách Stakhanov!
Hai ba người qua lại và vùng kín cứng ngắc biến thành một cái mông mềm mỏng.
Trong trường hợp này, quả mọng nên được vắt một chút ở mặt sau để sepal dính ra.
Không một vụ nổ berry từ một công nghệ như vậy. Nhanh chóng và hiệu quả. Tôi quản lý nó trong hai giờ.
Hãy ghi lại kinh nghiệm của tôi! Đừng lãng phí thời gian của bạn!
Trân trọng
Katso
Từ biên tập viên
Katso thân mến!
Toàn bộ đội ngũ biên tập của chúng tôi, cũng như bản thân tôi, vô cùng vui mừng với sự hiểu biết, kiên trì và quan tâm của bạn dành cho độc giả của chúng tôi.
Hãy để tôi lưu ý phong cách trình bày tuyệt vời của lời khuyên, kết hợp với kiến thức tuyệt vời về ngôn ngữ Nga.
Chúng tôi hy vọng rằng việc chuẩn bị chung và sử dụng mứt blackcurrant sau đó sẽ khiến việc ly hôn của bạn không liên quan.
Cảm ơn bạn đã phản hồi của bạn. Bằng cách này, cùng nhau, chúng tôi chắc chắn sẽ làm cho trang web của chúng tôi tốt hơn!
Cảm ơn, Yinaina Danilova
